புகைப்படங்கள் துண்டுகள் இத்தாலிய சமையல்

இத்தாலிய உணவு உறுதியாக நம் வாழ்வில் உருவாகிறது. ஆரவாரமான, ரிசொட்டோ, ravioli - ஒரு ஓட்டலில் உத்தரவிட்டார் அல்லது நீங்களே சமைக்க முடியும் என்று வழக்கமான உணவுகள். ஆனால் அது புதிய மற்றும் அசல் எதையாவது செய்ய சில நேரங்களில் நன்றாக உள்ளது. இந்த பை இடமாக உள்ளது. இத்தாலிய சமையல்காரர்களுக்கு பல சிறந்த சமையல் உருவாக்கியுள்ளது. இந்த உலக புகழ்பெற்ற பீஸ்ஸா மட்டுமே "மார்கரிட்டா" அடங்கும். இன்னும் பல ஓபன் உள்ளன மற்றும் சுவையான இத்தாலிய கேக்குகள் மூடப்பட்டது. மிகவும் சுவாரசியமான விருப்பங்கள் ஆராயும் முன், வரலாறு திரும்ப அனுமதிக்க.

ஒரு சிறிய வரலாறு

இத்தாலியின் மிக நவீன சமையல் மகிழ்வு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த முன்மாதிரிகளை ஆயிரக்கணக்கான இருந்தது. விதிவிலக்காய் இல்லை மற்றும் துண்டுகள் உள்ளன. குறிப்பிடத்தக்க நபர் ரோமன் இது சுவையான சூடான உணவுகள், இனிப்பு மற்றும் தின்பண்டங்கள் எண்ணற்ற இருந்தது ஆடம்பரமான வரவேற்புகள், பரவியது. குறிப்பாக இந்த மரியாதை பிரபலமான Lucullus ஆனார். விழாக்கள் தளபதி மணிக்கு வறுத்த மயில் மற்றும் மனக்குறை, மற்றும் சுற்று வடிவ செய்யப்பட்டனர் அட்டவணைகள் இந்த உணவுகள் அடுத்த கேக்குகள், நவீன பீஸ்ஸா ஒத்த பணியாற்றினார். ரோமன் சமையல்காரர்கள் சிறப்பு புளிப்பு மாவை அவர்களை தயார் மற்றும் கரி சுட. இந்த டிஷ் வேறுபாடுகள் ஒரு நூற்றாண்டிற்கும் மேலாக எண்ணற்ற தோன்றினார்.

இத்தாலிய துண்டுகள் (புகைப்படங்கள் சமையல்): ஆப்பிள் பை

இத்தாலி அதன் அதிர்ச்சியூட்டும் பிரபலமானது பழம் துண்டுகள். , மென்மையான சுவையான மற்றும் ஒளி இனிப்பு அங்கு தயார். நீங்கள் இந்த வீட்டில் பண்புநயத்தாலும் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அல்லது நண்பர்கள் தயவு செய்து விரும்பினால், இத்தாலிய சமைக்க ஆப்பிள் பை. செய்முறையை வியக்கத்தக்க எளிய, எனவே சமையல் உணவுகள் அதிக நேரம் எடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 180 கிராம் மாவு;
• பால் 0.125 லிட்டர்;
• சர்க்கரை 140 கிராம்;
• வெண்ணெய் 50 கிராம்;
• இரண்டு பெரிய ஆப்பிள்;
• மூன்று முட்டைகள்;
• பேக்கிங் பவுடர்;
• உப்பு.

முதலாவதாக, மாவை தயார். ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரை ஊற்ற 3 முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்த்து ஒரு மிக்சர் கொண்டு அடிக்க. சலித்துப் மாவு மற்றும் மூன்றில் தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சிறிய உப்பு ஊற்ற, கலவையை ஒரு பால் ஊற்ற. ஒரேவிதமான மாறி அப்படியே மாவை பீட். வெண்ணெய் 25 கிராம் உருக மாவை சேர்க்க.

இப்போது நிரப்புவதற்கான. ஆப்பிள்கள் துலக்கி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. பான், தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில் ஒரு இடி மழை. மலை உச்சியில் சீரற்ற பொருட்டு ஆப்பிள்கள் வைக்க. அவர்கள் மீது தள்ளு, அதனால் அவர்கள் மாவை ஆழமாக சென்றார்.

பின்னர், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கேக் ஊற்ற சர்க்கரை தூவி மற்றும் பற்றி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்ப. ஆப்டிமம் பேக்கிங் வெப்பநிலை - 180 ° சி

இத்தாலிய சுவையாகவும்: எலுமிச்சை பை

இனிப்பு மற்றொரு வடிவமாகும் சூப்பர் எலுமிச்சை பை உள்ளது. ஆப்பிள் விட இது கடினமான மற்றும் நீண்ட சமைக்க, ஆனால் அது மதிப்பு தான். meringue கொண்டு வெளிப்புற இத்தாலிய கேக் எந்த அட்டவணை அலங்கரிக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• இரண்டு எலுமிச்சை;
• மாவு 350 கிராம்;
• ஐந்து முட்டைகள்;
• சர்க்கரை அரை கப்;
• தூள் சர்க்கரை அரை கப்;
• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• ஐந்து தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்;
• தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி.

shortcrust பேஸ்ட்ரி தயார். குளிர் வெண்ணெய் தூள் சர்க்கரை கலந்து. விளைவாக கலவையை, முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு மாவு சேர்க்கவும். , மாவை பிசைந்து ஒரு பந்தை அது பார்வையிழக்கின்றனர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை சேமிக்க. அரை மணி நேரம் கழித்து, அதை நீக்க, ரோல், பல இடங்களில் இவை ஆழ்ந்த மற்றும் துளைத்து வைத்து. உயர் பலகைகள் கொள்ளுங்கள். சுமார் 20 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ள.

நிரப்புதல் பார்த்துக்கொள்ள. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் இரண்டு எலுமிச்சை சாறு பிழி. தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்க. தீ மீது கலவையை போடவும். அது தடித்துவிடுகிறது வரை மூழ்க, தொடர்ந்து அசை. கலவை சமைத்த போது, அது சர்க்கரை ஒரு எலுமிச்சை இருந்து மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருவை grated அனுபவம் சேர்க்க,. அது ஆறிவிட்டால் போது, வெண்ணெய் 50 கிராம் சேர்க்க. நிரப்புதல் மீது மாவை வைத்து 150 ° சி 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள

meringue தயார். அது அவரின் எலுமிச்சை டார்ட்ஸை இத்தாலிய மனைவி அலங்கரிக்க இருந்தது. முட்டை வெள்ளை துடைப்பம் நான்கு சர்க்கரை மற்றும் கேக் விளைவாக நிறை மேற்பரப்பையும் மூடி. 150 ° சி மணிக்கு அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள டிஷ்

கல்சோன்

கல்சோன் - மிலன் இருந்து எங்களுக்கு வரும் என்று ஒரு டிஷ். அத்தகைய துண்டுகள் போரிங் நிலையான பீஸ்ஸா ஆக யார் gourmets ஆச்சரியமாக உருவாக்கப்பட்டது இத்தாலிய முதுநிலை சமையல் ஒருமுறை. அவர்கள் வெற்றி: பிறை சந்திரன் போல் அமைந்த வடிவம், மற்றும் சுவையான மேல்புறத்தில் மிலன் தாக்கியது.

பொருட்கள்:

• மொஸெரெல்லா 300 கிராம்;
• தக்காளி 400 கிராம்;
• ஹாம் 100 கிராம்;
• மாவு 400 கிராம்;
• தண்ணீர் 0.2 லிட்டர்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உலர் ஈஸ்ட்;
• சர்க்கரை;
• துளசி;
• ஆர்கனோ;
• உப்பு.

முதல் படி மாவை தயார் ஆகிறது. ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து, ஒரு ஆழமான கொள்கலன் மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி மீது ஊற்ற.

இப்போது நிரப்புதல் செய்ய. தக்காளி இருந்து பட்டை நீக்கிவிட்டு ஒவ்வொரு மைய நீக்க. ஒரு சல்லடை அவற்றை வைத்து அதிகப்படியான சாறு திரும்ப அனுமதிக்க. , ஹாம் பகடை பாலாடைக்கட்டி தட்டி மற்றும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மடிய. துளசி, மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கலந்து திணிப்பு.

மேஜை மீது மாவை வைத்து ஒரு வட்டத்தில் அமைக்க அதை floured ரோல். ஒரு அரை அன்று திணிப்பு, மற்றும் இரண்டாவது கவர் வைக்கவும். சரி விளிம்புகள் கட்டு. ஒரு பேக்கிங் தாளில் பை போடு தடவப்பட்ட. டெண்டர் வரை சுட்டுக்கொள்ள. உகந்த வெப்பநிலை - 200 ° சி

மீன் பை மிலன்

மீன் கேக்குகள் இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது பழம் என சாதாரணமானவை அல்ல. அவர்கள் அசாதாரண ஏதாவது தங்களது அன்றாட மெனு திருப்ப முடிவு நபர்களை மிகவும் பொருத்தமானவை. மீன் இத்தாலிய பை முயற்சி - எடுத்து கொள்ள கூடாது!

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் ஆட்டுக்கறி 500 கிராம்;
• டச்சு சீஸ் 70 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• பால் 0.25 லிட்டர்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு;
• வெள்ளை மிளகு.

மீன் fillets சமையல் கொண்டு கேக் தயாரிக்க தொடங்க வேண்டும். நீங்கள் அதை வசதியான வெட்டி சிறிது எண்ணெய் வறுக்கவும்.

இப்போது சாஸ் தயாரிக்க. வெண்ணெய் சூடாக்கி அங்கு மாவு ஊற்ற. வறுக்கப்படுகிறது போது மக்களின் அசை மறக்க வேண்டாம். அவள் ஒரு நல்ல ஒளி பழுப்பு நிறத்தில் கைப்பற்ற இருப்பதாகவும் போது, சிறிய பகுதிகளில் பால் ஊற்ற தொடங்கும். கட்டிகள் தவிர்க்க முற்றிலும் சாஸ் பரபரப்பை. அது தடித்த மாறும் போது, வெப்பம் அணைக்க. ஒரு grater பாலாடைக்கட்டி தட்டி மற்றும் சாஸ் ஊற்ற. தக்காளி பேஸ்ட், ஒரு சிறிய உப்பு, சேர் வெள்ளை மிளகு மற்றும் பரபரப்பை.

சாற்றில் மீன் போடு. தொடர்ந்து அது ஒரு தாக்கப்பட்டு மஞ்சள் கருவை மற்றும் வெள்ளையின சேர்க்க. பரபரப்பை. , ஆலிவ் எண்ணெய் வடிவில் உயவூட்டு ஒரு மீன் சாஸ் அதை வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுட்டுக்கொள்ள.

கீரை இத்தாலிய அரிசி கேக்

உண்ணும் பழக்கம் திருப்ப மேலும் அரிசி மற்றும் கீரை இத்தாலிய பை உதவும். அது சத்தான வேறுபடுகிறது, எனவே விரைவில் நிரந்தரமாக தனது உண்ணாவிரத பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

பொருட்கள்:

• உறைந்த கீரை 400 கிராம்;
• அரிசி 250 கிராம்;
• 50 கிராம் பார்மிசன்;
• மூன்று முட்டைகள்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• ஜாதிக்காய்;
• நண்பனின்;
• கருப்பு மிளகு;
• உப்பு.

ஒரு கடாயில் கீரை வைக்கவும், நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு மூடி மற்றும் வெப்பமாகும் மறைப்பதற்கு. சுமார் 10 நிமிடங்கள் கழித்து, அவர் வடிகட்டிய வேண்டும் இது சாறு, வழங்கும். பின்னர் சற்று குளிர்விக்க மற்றும் அது இருந்து எந்த மிகுதியான திரவ கசக்கி கீரை கொடுக்க. ஆலை வெட்டி.

அரிசி மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு அது சமைக்க போடு. கொதிக்கும் நீரில், அது சுமார் 10 நிமிடங்கள் தயார் செய்து விடும்.

வெங்காயம் வெட்ட மற்றும் வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும். அது மென்மையான மற்றும் தங்க ஆக வேண்டும். ஒரு மிக்சர் கொண்டு முட்டைகள் துடைப்பம். அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் கீரை அவர்களை கலந்து. மிளகு, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்க.

ஆயில் தூவுவதற்குப் breading வடிவம் உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் அது நிறை விளைவாக அமைக்கப்பட்டன. அரை மணி நேரம் 200 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ள.

இத்தாலிய கேக் (செர்ரி கொண்டு செய்முறையை மற்றும் ரிகோட்டா ஆனது)

ரிகோட்டா ஆனது கொண்டு பெர்ரி இனிப்பு எந்த குடும்ப உறுப்பினர் ஈர்க்க முடியாது. அவர் மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது மற்றும் ஒரு பணக்கார பிரகாசமான சுவை உள்ளது. உங்கள் விருப்பங்களை பொறுத்து, நீங்கள் அதன் தயாரிப்பில் பெர்ரி பல்வேறு பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் செய்முறையை ஒரு செர்ரி ஒரு உன்னதமான உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் rikkoty;
• செர்ரி (மேலும், சிறந்த);
• மாவு 300 கிராம்;
• சர்க்கரை 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் 200 முதல் 250 கிராம் இருந்து;
• மூன்று முட்டைகள்;
• ஒரு எலுமிச்சை தலாம்;
• உப்பு.

முதலாவதாக, மாவை தயார். சலித்துப் மாவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்த. மத்தியில் சிறிய உள்தள்ளலை செய்து ஒரு முட்டை உடைத்து. கையால் மாவை குளிர் வெண்ணெய் ஒரு தேய்க்க. கண்மூடித்தனமாக அது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பந்து மற்றும் இடத்தில்.

நிரப்புதல் பார்த்துக்கொள்ள. ஒரு ஆழ்ந்த கொள்கலனில் சர்க்கரை ஊற்ற 2 முட்டைகள் வரை உடைத்து ஒரு மிக்சர் கொண்டு அடிக்க. ரிகோட்டா ஆனது, பீல், செர்ரிகளில் சேர்த்து கலந்து.

, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை நீக்க வெளியே ரோல் மற்றும் ஒரு ஜல்லி அல்லது காகிதத்தோலில் வடிவம் வரிசையாக வைத்து. திணிப்பு கையால் மூடவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 ° C இல் ஒரு அடுப்பில் கேக் சுட்டுக்கொள்ள.

என்ன டிஷ் தேர்வு?

இந்த உணவுகள் எந்த சூழ்நிலையிலும் பயன்படுத்த முடியும். வார இறுதியில், நீங்கள் ஓய்வெடுக்க மற்றும் ஒரு எளிய உங்களை சிகிச்சை விரும்பும் போது, ஆனால் ருசியான இனிப்பு நீங்கள் ஆப்பிள்கள் அல்லது rikkotoy இத்தாலிய கேக் சமைக்க முடியும். மற்றும் விடுமுறை மேஜையில் சிறப்பு ஏதாவது இருக்க வேண்டும். எனவே meringue அழகான ஒரு இத்தாலிய எலுமிச்சை பை உள்ளது. ஒரு பசி தூண்டும் என பாதுகாப்பாக கல்சோன் பரிமாறவும். சராசரி குடும்ப இரவு உணவிற்கு மிகவும் நல்ல விருப்பங்கள் கீரை அல்லது மீன் கொண்டு சுட்ட வேண்டும். என நீங்கள் பார்க்க முடியும், மற்றும் வீட்டில் அசல் கேக் சமைக்க முடியும். இத்தாலிய உணவகங்கள் உங்களை போன்ற உணவுகளுடனும் ஒரு தேர்வையும் உங்களுக்கு வழங்க வேண்டாம்.

ஆப்பீட் பான், என் கண்ணே வாசகர்கள்!