புதியவர்: எப்படி தயார் மீன் என்ன மாதிரியான எப்படி? புதியவர்: புகைப்படங்கள் சமையல். அடுப்பில் வெள்ளை மீன் தயாரித்தல்

காஸ்பியன் கடல் படுகையின் வடக்குப் வெள்ளை சால்மன் வாழ்கின்றன. இந்த மீன் எவ்வகையான? அது சொந்தமானது , சால்மன் குடும்ப வெள்ளை சால்மன் மற்றும் வெள்ளை சால்மன்: Whitefish ஒரு குழு இரண்டு துணைஉயிரிகளை கொண்டதோ கிடையாது. நேரத்தில், உயிரினங்களின் அழிவு விளிம்பில் உள்ளது. நிரந்தர வாழ்விடம் - காஸ்பியன் கடல், ஆனால் அவரோ நீண்ட போதுமான வசிக்காத வோல்கா மற்றும் யூரல், உற்பத்தி செய்தது செல்கிறது.

தோற்றம்

புதியவர் நீண்ட மற்றும் எடையுள்ள பற்றி இருபது கிலோகிராம் ஒரு மீட்டர் விட, பெரியது. அது ஒரு அடர் நீலம் மீண்டும் மேல் சென்று ஒரு வெள்ளி நிறம், உள்ளது, ஒரு வெள்ளி-வெள்ளை நிறம் அடிவயிற்றின் மீது. அது போன்ற gobies, கரப்பான் பூச்சி, நெத்தலி, சிறிய மீன் உணவாக. வாழ்க்கை ஏழாவது ஆண்டில் உற்பத்தி தயாராக உள்ளது.

அது மீன் புதியவர் போல்? படத்தின் கீழே வாசகர்கள் குறைந்தது கடல் நீர் இந்த வாசிகளிடம் சில பிரதிநிதித்துவம் செய்ய உதவும்.

சந்தை மதிப்பு, பணிக்கருவிக்கு தொழிற்சாலை வகையான

அவரது சிறிய தொழிற்சாலை கேட்ச் எனவே செயற்கை நிலைமைகளில் வெள்ளை மீன் இனப்பெருக்க உருவாகின. ஏனெனில் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின் இ அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், அதிக கலோரி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளடக்கம், இந்த மீன் இரண்டாவது மட்டுமே உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் உள்ளது. அவரது வெள்ளை, அடர்த்தியான, இனிப்பு சுவை மாமிசம். பொருட்களை கடையில் ஒரு உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் வடிவில், உறைந்த அல்லது உப்பு வடிவம் காணப்படும் கிடைக்கும்படி இருக்க முடியும். காரணமாக கொழுப்புள்ள இறைச்சி அதிக உள்ளடக்கத்தை நீண்ட போக்குவரத்து தாங்க முடியாது, எனவே கவுண்டர்கள் புதிய வெள்ளை சால்மன் காணப்படுவதில்லை. அது, மருத்துவர்கள், குறிப்பாக ஊட்டச்சத்து நேசிக்கப்படுவதைக் மீன் என்ன வகையான பிடிக்காது? பின்வரும் மனித உடலில் இந்த பொருட்களின் உபயோகத்தை பயன்படுத்த விவாதிக்க வேண்டும்.

உடல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மறுக்கமுடியாத நன்மைகள்

பணக்கார மைக்ரோ போன்ற நிக்கல், மாலிப்டினம், குரோமியம், அயோடின், துத்தநாகம், ஃப்ளோரின், குளோரின் மேக்ரோ-உறுப்புகள், இல், ஒரு மிக பயனுள்ள மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் மீன் சாப்பிட்டு முடியும் என்று ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும் மட்டுமே ஆரோக்கியமான மக்கள், ஆனால் செரிமானம் சிக்கல்களைச் சந்திக்கிறோம் அந்த, (போன்ற தைராய்டு மற்றும் முன்கழுத்துக்கழலை) தைராய்டு சுரப்பி குறைபாடுகளில் குறைந்திருக்கின்றன எலும்பு அடர்த்தி (ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், குழந்தைகள் ரிக்கெட்ஸ்). அது வைட்டமின்கள், ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 அமிலங்கள் குழந்தையின் நரம்பு மண்டலத்தின் உருவாக்கத்தில் மிகவும் தேவையான மற்றும் தாயின் வளங்கள் பராமரிக்க என்று ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக என்பதால் புதியவர், அதற்கான கர்ப்பிணிகளும் உணவில் உள்ளது. ஏனெனில் அதன் கலோரி வழக்கு எடை இழக்க மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து கடைபிடிக்கின்றன விரும்பினார். அதிகரித்த கொழுப்பு, அதிரோஸ்கிளிரோஸ் கூட, இந்த மீன், அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்பு அமிலங்கள் (LDL மற்றும் VLDL உத்தேசமாக) இரத்த அளவுகள் கட்டுப்படுத்தும் ஏனெனில் அவரை ஒரு உயர்வு கொடுக்க வேண்டாம் பணிகின்றோமா. நீங்கள் தொடர்ந்து வெள்ளை மீன் உண்ணும் போது இலவச கொழுப்பு முறை பங்கிட்டு வாஸ்குலர் சுவர் குறைதலுமான வலுப்படுத்துவதன் மூலம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

சமையல் வகைகள்

எனவே, வெள்ளை சால்மன் ... இந்த என்ன மீன்: பயனுள்ள மற்றும் சுவையான எளிமையாகவும் இருவரும் சமையல்! அவரது மென்மையான, கொழுப்பு மற்றும் சுவையான இறைச்சி. மற்றும் புகைத்த மற்றும் குணப்படுத்த - அது பெரிய சால்மன் மாறிவிடும் இருந்து. நீங்கள் டிஷ் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்க, உப்பு மற்றும் வெள்ளை மீன் இந்த வடிவத்தில் அல்லது பின்னர் கலப்பு சேர்க்கவில்லை சேர்க்க முடியும். தயாரிப்பு மரபு ரீதியிலான மீன் அம்சங்களை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும். அது நல்ல வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த, சுண்டவைத்தவை, புகைபிடித்த, மற்றும் இல்லாமல் அலங்கரிக்கப்பட்டு அதன் சொந்த சாறு, சுடப்படுகின்றது, காது மற்றும் மீன் சூப் கூட ஒரு நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெங்காயம்.

"புதியவர்? மீன் என்ன வகையான? எப்படி சமைக்க "-? ஒரு சாதாரண சராசரி கேட்கவும். நாம் இந்த கட்டுரை படித்த பிறகு ரஷியன் கடல் விலங்கினங்கள் இந்த பெரிய பிரதிநிதியின் தோற்றம் மற்றும் செயலாக்க என அவரது சந்தேகம் மறைந்து என்று நம்புகிறேன்.

பெரும் அனுகூலமாக அது வெள்ளை சால்மன் தயாரிப்பில் மிகவும் எளிமையாகவும் இருக்கிறது என்று. சமையல் மாறுபடும், ஆனால் அவர்களில் பெரும்பாலோர் எளிமையானவை மற்றும் நீண்ட கால மற்றும் பெரிய அளவிலான முன் சிகிச்சை, சிறப்பு அறிவு அல்லது கருவிகள் தேவையில்லை. அது ஒத்துக் கொள்வார்கள், முக்கியமானது. ஒரு பக்க டிஷ், சாஸ் அல்லது அதனுடைய சொந்த சாறு உள்ள: கவனத்தை கூடுதல் புள்ளிகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது வெள்ளை சால்மன் விவரிக்கும் அந்த வரையப்பட்டது. இவ்வாறு, நாம் மிகவும் சுவாரசியமான விருப்பங்கள் கருதுகின்றனர்.

Belorybitsa முட்டைக்கோஸ் இலை கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் பூண்டு சுடப்படுகின்றது

இந்த செய்முறையை, வெள்ளைச் மீன், மூலம், நீங்கள் வெள்ளை கொழுப்புள்ள இறைச்சி எந்த மீன் மாற்ற முடியும், ஆனால் சிறந்த, நிச்சயமாக, பொருட்கள் அசல் தொகுப்பு இணங்க.

இரண்டு நிலையான பானங்கள் எடுக்கப்பட வேண்டும்:

• சிறிய பூண்களும் எங்காவது 400 கிராம் belorybitcy;
• முட்டைக்கோஸ் பெரிய இலைகள் - 4 துண்டுகள்;
• கொழுப்பு (21%) புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்;
• பூண்டு 2 நடுத்தர கிராம்பு;
• வெந்தயம், 50 கிராம் ஒரு பிட்;
• ஒரு கைப்பிடி பாதியளவே கிழங்கு;
• கேவியர் 2 தேக்கரண்டி;
• விரும்பினால் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை மற்றும் அர்ப்பணஞ்செய்கிறது.

தயாரிப்பு செயல்முறை

முதலாவதாக, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அலங்காரத்திற்கு, நாம் மூல ஆகியவற்றில், சுத்தம் ஒரு கரடுமுரடான grater அதன் மூன்று சாறு கசக்கி மற்றும், ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவியது முன்பு பரவியது பேக்கிங் காகிதம் அல்லது எண்ணெய் அதை தடவப்பட்ட நிலையில். கப்பல் கிழங்கு பற்றி ஒரு மணி நேரம் 100 டிகிரி செல்சியஸ் மணிக்கு அடுப்பில் உலர்ந்த. தேவைக்கும் அதிகமான சூடு வேண்டாம் என, அது சரிபார்க்க மறக்க வேண்டாம்.

அடுத்த கட்ட - புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரித்தல் இதில் மீன் தயாராக உள்ளது. இந்த இறுதியாக rifling வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு, அல்லது பத்திரிகை மூலம் செல்கிறது. பின்னர், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அதை கலந்து.

முட்டைக்கோஸ், விட்டு problanshirovat அவசியம் அதாவது, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் அவர்களை மாட்டா. இலைகள் மென்மையான மற்றும் வளைந்து கொடுக்கும் உள்ளன. நாம் அவர்களை சிறிது உங்களை எரிக்க கூடாது, மற்றும் ஒரு வட்ட வடிவில் ஒரு கப் போன்ற, சற்று விளிம்புகள் வளைத்தல், இணைக்கவும், குளிர் கொடுக்க. ஒரு பகுதியை தேவை, இரண்டு வருகிறது தாள்.

ஒரு பேக்கிங் (உயர் முனைகள் கொண்ட பேக்கிங் தட்டில், ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன்) blanketed காகிதத்தோலில் (தேவைப்பட்டால்), முட்டைக்கோஸ் வைத்து. மையத்தில் அரை புளிப்பு கிரீம் கலவையை வைத்து. பேக்கிங் தாள் மீது சமமாக அது சமநிலையாக. மேல் மீன் fillets வைத்து அது சாஸ் மீதமுள்ள உராய்வைத்.

அடுப்பில் செல்சியஸ் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் எங்கள் மீன் வைத்து 180 டிகிரி வரை வெப்பப்படுத்துகிறது. நீங்கள் தனியாக பகுதிகள் சுட்டுக்கொள்ள முடியும் காகிதத்தோலில் மற்றொரு தாள் மேல் Sirloin இருந்து மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் மீன், மேலும் ஓரு மென்மையான, இருப்பினும் தெளிவாக என நம்பிக்கையூட்டும் இருக்கும்.

அது முன் அறுவடை ஆகியவற்றில் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும் பரிமாறவும். ஒரு பக்க டிஷ் நாம் சிவப்பு கேவியர் எடுத்து பரிந்துரைக்கிறோம்.

பேக்கிங் இரண்டாவது முறை

வெள்ளை மீன் தயாரித்தல் வேகமாக மற்றும் செயற்கை அணிமணிகளில்லை இல்லாமல், மேலும் எளிய இருக்க முடியும். உதாரணமாக, இங்கே ஒரு செய்முறை.

உணவுக்கு எடுக்கப்பட வேண்டும்:

- ஒரு கிலோ மீன் விட எடையுள்ள (இரண்டு அல்லது மூன்று நூறு பவுண்டுகள் கிலோ);
- கவாஸ் - அரை கப்;
- வெள்ளரி ஊறுகாய் - அரை கப்;
- ஊறுகாய் காளான்கள் 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் 100 கிராம்.

செயல்களை வரிசை

எலும்புகள் மற்றும் உடற்பாகங்கள் நீக்கி, தோல் இருந்து மீன் சுத்தம். பின்னர் முடிவுக்கு பாதியில் அதை வெட்டி ஒரு புத்தகம், பின்புறம் வரை பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங் தட்டில், தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் ஸ்மியர் மற்றும் மீன் அதை வைத்து. வெப்ப அடுப்பில் 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் Whitefish வைக்க. தங்க வரை தயார் உணவு. சமையல் பட்டம் பாருங்கள் ஒரு டூத்பிக் இருக்க முடியும் - இறைச்சி தாகமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஏற்கனவே சுடப்படும். பின்னர் பான் உப்பு மற்றும் கவாஸ் ஊற்ற, மீன் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள் மேல் போட தயாராக வரை மூடி கீழ் சூடாக்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

டிஷ் பரிமாறும் கீரைகள் மற்றும் காளான்கள் உடன் அலங்கரிக்க செய்ய அனுமதிக்கப்படும் முன், கவாஸ் மற்றும் ஊறுகாய் சாஸ் ஊற்ற. அது ஒரு ஆழமான தட்டில், வழங்கல், எ.கா. வடிவம் கொண்டு சோதனை முடியும். ஆப்பீட் பான்!

இறுதியாக ...

புதியவர் - என்ன ஒரு மீன் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! டேஸ்டி, ஆரோக்கியமான, உணவு, ஒரு தொழில்துறை அளவில் மதிப்பு உள்ளது! நாம் நிச்சயமாக அதன் அசல் சுவை மதிப்பிட மற்றும் தயாரிப்பு எளிமையாக்குவதுடன் சமையல் ஒன்று மற்றும் தங்கள் சொந்த அனுபவம் முயற்சி பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த உணவு விடுமுறையைக் மேஜையில் ஒரு பெரிய டிஷ் இருக்க, மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் போன்ற ஒரு பொதுவான நாள் தேவைப்படுவதாக இருக்கலாம்.