பெக்டின். அது எப்படி பயன்படுத்த என்ன?

நாம் பெரும்பாலும் ஒரு கொண்ட சுகாதார பண்புகள், பற்றி கேட்க பெக்டின். அது என்ன , இது அனைவருக்கும் தெரியவில்லை. பொருள் (பாலிசாக்கரைட்) galacturonic அமிலம் உருவாகிறது இதில் பிசின் இயற்கை, உடன் தொடங்க. அது தாவரங்களிலிருந்து வரும் பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது. இந்த பழம், காய்கறிகள், வேர்கள் கூட பாசி.

பெரும்பாலும், அதன் பயன்பாடு போன்ற உணவு மற்றும் மருந்து தொழில்துறை உள்ளிட்ட தொழில்துறைகள் காணப்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள்கள், பீட், மற்றும் சூரியகாந்தி செயலாக்க பிறகு மீதமுள்ள போமேஸ் இருந்து தொழிற்சாலை உற்பத்தி பெக்டின். Confectioneries வெற்றிகரமாக இந்த பொருளின் சாதகமான நிலஉடைமைகள் தங்கள் வேலை பயன்படுத்தப்படும். அது சாக்லேட் (அது பூர்த்தி செய்யப்பட்ட), ஜெல்லி, பானங்கள் இயற்கை பழச்சாறு, மார்ஷ்மல்லோ, மற்றும் கூட ஐஸ்கிரீம் கொண்ட தயாரிப்பில் அவசியமானது.

எனவே, நாம் பெக்டின் தோற்றம் பயன்படுத்தப்படும் எங்கே காணப்படவில்லை. அது என்ன, இப்போது அது தெளிவாக உள்ளது. நீங்கள் அதன் நன்மை பண்புகள் ஆய்வு செல்ல முடியும். பல வல்லுநர்களின் கருத்துப்படி, பெக்டின் பல்வேறு நச்சுகள் பெற மனித உடலில் உதவுகிறது. நச்சுகள் அகற்றுதல் அதன் முக்கியமான பணியை முன்னெடுப்பதில், அது எங்களுக்கு எந்த தீங்கும் ஏற்படாது. pectic பொருள் நுண்ணுயிரிகளை மற்றும் குடல் இயக்கம் முன்னேற்றம், கொழுப்பு குறைப்பது ஒரு நேர்மறையான தாக்கம் உள்ளது, மற்றும் இரைப்பை புண் எதிர்ப்பு அழற்சி விளைவுகள் செலுத்துகிறது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் உணவு பெக்டின் கொண்டிருக்கும் என்ன இல் ஒருவேளை ஆர்வமாக. என்ன என்ன அது மற்றும் நீங்கள் ஏற்கனவே தெரியும் நன்மைகள் உள்ளன. தயாரிப்புகள் பெக்டின் எண்ணிக்கை முதலிட சிட்ரஸ் பேரினம் பார்க்கவும். இந்த எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு வண்ணம், மற்றும் டேன்ஜெரின், அல்லது மாறாக, தங்கள் crusts. இரண்டாவது இடத்தில் போன்ற ஆப்பிள்கள் போன்ற ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட பழங்களில் உள்ள பட்டத்தை வழங்க முடியும். பின்னர் கேரட், இலந்தைப் பழம், செர்ரிகளில் மற்றும் பல உள்ளன.

தயார் எப்படி: சரி, இங்கே நாம் கேள்வி எழுகிறது போது நேரம் வந்து வீட்டில் பெக்டின்? மேலே குறிப்பிட்டபடி, பல தயாரிப்புகள் அது கொண்டிருக்கும், ஆனால் சுய கேட்டரிங் பயன்படுத்துவதைப் மிகவும் பொதுவான, ஒரு ஆப்பிள் உள்ளது. ஏன் இந்த பழம் உள்ளது? அவர் மற்றவர்கள் மத்தியில் மிகவும் மலிவு மற்றும் செயலாக்க மற்றும் தயாரிப்பு ஆகியவற்றில் போதுமான எளிது.

ஆப்பிள் பெக்டின் எப்படி, நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையை கற்றுக் கொள்ளுங்கள். முதலில் நீங்கள் நாங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பது கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இங்கே சமையலுக்குப் பயன்படும் பொருட்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் ஒரு பட்டியல்:

- ஆப்பிள்கள் 1 கிலோ;

- தண்ணீர் 125 மில்லி;

- கத்தி;

- ஒரு கடாயில் ஒரு தடித்த கீழே கொண்ட;

- ஒரு சல்லடை (இல்லை உலோக).

தயாரிப்பு செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. பீல் மற்றும் விதைகளை, 8 துண்டுகளாக வெட்டி ஆப்பிள்கள் சுத்தம். பின்னர் தயாராக பழம் ஒரு பானை வைக்கப்படும் மற்றும் சரியான அளவு தண்ணீர் ஊற்ற உள்ளது. விளைவாக கலவையை நிலையான கிளறி கொண்டு சுமார் 25 நிமிடங்கள் வெப்பம் கொதிநிலையான உள்ளது. ஒருமுறை சமைத்த குளிர்ந்து ஆப்பிள்கள் ஒரு சல்லடை அவற்றை ஊற்ற வேண்டும். தயாராக கொள்கலன் பாயும் எந்த சாறு, ஒரு பெரிய அளவு கொண்டிருப்பதில்லை பெக்டின் பொருட்களில்.

ஆனால் பெக்டின் தூள் பெறுவதற்காக, அது மிகை திரவ ஆவியாகி அவசியம். இந்த முடிவுக்கு சாறு ஒரு கொள்கலன் பிறகு அடுப்பில் இடப்பட்டு நீர் ஆவியாகி சூடான உள்ளது. இந்த நடவடிக்கைகள் மற்றும் விருப்பத்திற்கு பெக்டின் விளைவாக - ஒரு இருண்ட நிற தூள். அதை நிலைத்தன்மையும் தூள் சர்க்கரை போன்றே உள்ளது. விளைவாக தயாரிப்பு சேமிக்கவும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில், காற்றுப்புகாத கண்ணாடி ஜாடிகளை இருக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் பெக்டின் பெற எப்படி தெரியும் என்று. அதை நீங்கள் தெரியும், கூட என்ன. இப்போது, இந்த கேள்விக்கு ஒரு இறந்த இறுதியில் நீங்கள் உள்ளாக மாட்டார்கள், மற்றும் தகவல் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள முடியும்.