மாட்டிறைச்சி குழம்பு - சூப்பு வகை அடிப்படை ரசங்கள் மற்றும் இதர உணவுகள்

நீங்கள் சமைக்க முன் இறைச்சி குழம்பு, ஒரு சில நிலையான விதிகள் அறிய வேண்டும். மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஒரு எனாமல் அல்லது பீங்கான் டிஷ் சிறந்த சமைக்க. தேவைப்பட்டால், குழம்பு குளிர்ந்த நீரில் கணிசமாக சுவை மிகவும் மோசமடைகிறது குறிப்பிடுவதால், கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படும்.

நல்ல மாட்டிறைச்சி குழம்பு நேரடியாக இறைச்சி தரத்தைப் பொறுத்தது. மிக முக்கியமான நிபந்தனை அதன் புத்துணர்ச்சி தரம் இருக்கிறது. என்று இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் எதிர் மீது கிடந்திருக்கிறது இறைச்சி வாங்க வேண்டாம். கையகப்படுத்தியது இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் இயங்கும் கீழ் கழுவி.

நல்ல நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பு குளிர் நீரில் மூழ்க வைத்து. இந்த வழக்கில், இறைச்சி சாறு இறைச்சி இருந்து வெளியே நிற்க எளிதாக இருக்கும். அங்கு மாட்டிறைச்சி முக்கிய நிச்சயமாக சமைக்கப்படும், மற்றும் குழம்பு பின்னர் வேறு ஏதாவது, கொதிக்கும் நீர் ஒரு இறைச்சி வீழ்ச்சி துண்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது வழக்கில். இவ்வாறு வேகவைத்த இறைச்சி உள்ளே தாகமாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி குழம்பு சமைக்கும் போது, சாப்பாட்டின் திட்டமிட்ட எண் சுவையை முக்கியமான விளைவு அது குழம்பு இறைச்சி சாறு மற்றும் கொழுப்பு செறிவு தீர்மானிக்கிறது என்பதால், இறைச்சி இருக்கும். ஐந்து லிட்டர் தொட்டியில் இறைச்சி 2 முதல் 4 கிலோ இருந்து எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை ஒரு சிறிய இறைச்சி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் சேர்க்க முடியும். அவர்கள் காணாமல் கொழுப்பு கொடுக்கும். தேவையான நீரின் அளவை எண்ணிக்கையிடுதல் அது குழம்பு சமையல் செயல்முறை கிட்டத்தட்ட பாதியாக கீழே கொதித்தது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

எப்படி சூப் சமைக்க மாட்டிறைச்சி கொண்டு, அது சுவையாக இருந்தது, இறைச்சி டெண்டர் மற்றும் மென்மையாகவும். சமையல்காரர்கள் 3 முதல் 4 மணி இறைச்சிக்கு சமையல் ஆலோசனை. ஒரு வலுவான தீ வைத்து இறைச்சி கொண்டு சமையல் பானை ஆரம்பத்தில் விரைவில் குழம்பு கொதிக்க. பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டே இருக்கும், வெறும் கடாயில் இல்லை "ஓட" இல்லை வெளியே நீர் வைக்க உறுதி. நீர் ஒரு கொதிநிலை வரும் ஒருமுறை, தீ சிறிது குறைக்க. குறைந்த வெப்பத்தை தயாரிக்கப்பட்டது என்று சிறந்த சூப் ஒன்று.

குழம்பு மேற்பரப்பில் சமையல் போது தொடர்ந்து தொடர்ந்து ஒரு கரண்டியால் அல்லது சாராயக் கடைகளில் கொண்டு சுத்தம் செய்ய வேண்டும் நுரை ஒரு விரும்பத்தகாத வகையான உருவாக்கப்படும். சிலர் அது குழம்பு ஒரு உண்மையான சுவை என்கிற நோக்கமே, இந்த நுரை சுத்தமாக்க மாட்டாது. சேகரிக்க நுரை அல்லது இல்லை - உங்கள் விருப்பங்களை பொறுத்தது. இந்த வழக்கில் சிறந்த விருப்பத்தை - குழம்பு 0.5 லிட்டர் ஊற்றினார் இது ஒரு தனி தொட்டியில் நுரை சேகரிக்க வேண்டும். சிறிது நேரத்திற்கு பின், குழம்பு வடிநீர் பின்னர் அதை தேவையான வாய்க்கால் மற்றும் முக்கிய பானை சேர்க்க உள்ளது.

நீங்கள் இந்த பங்கு அடிப்படையில் தயார் திட்டமிட்டுள்ளோம் டிஷ் என்ன மாதிரியான பொறுத்து, அது போன்ற வேர்கள் (கேரட், வோக்கோசு, செலரி, கோசுக்கிழங்குகளுடன்), காய்கறிகள் (வெங்காயம்), காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்.

Bouillon, யாருடைய செய்முறையை Borsch தயார் மற்றும் ரசங்கள் பின்வருமாறு தயார்: கொதிக்கும் குழம்பு சேர்க்கப்பட்டது உப்பு, உரிக்கப்பட்டு வேர்கள் (கேரட் 2, 1 வோக்கோசு, செலரி பாதியளவு) முழு வெங்காயம் உள்ள. அனைத்து காய்கறிகள் 3 மணி அவர்கள் குழம்பு நீக்கப்பட்டு மீது டிஷ் சமைக்க தொடர்கிறது என்பதும், அதன் பிறகு சமைக்கப்படும்.

இறைச்சி தயாரானவுடன் (அது எளிதாக ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு கிளையாகும் கொண்டு துளையிட்ட முடியும்), குழம்பு சிறிய குளிர்ந்த நீரில் (20-30 மிலி), இறைச்சி அகற்றப்பட்டு 20-30 நிமிடங்கள் குடியேற அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பது சேர்க்கப்படும். கொழுப்பு கவனமாக தனித்தனியாக சேகரிக்கப்பட்ட, மற்றும் குழம்பு நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்ட மேற்பரப்பில் உருவாக்கப்பட்டது. வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு preassembled கொழுப்பு ஊற்றப்படும் மற்றும் அனைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இத்தகைய ஒரு bouillon மற்ற உணவு அடிப்படையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதோடு, நிலையில்லாத ஒரு தனி உணவாகவும் உள்ளன. இந்த வழக்கில், அது பகுதியை அல்லது தட்டுக்களில் குழம்பு தகடுகள் முன் தூறல் ரோஜாக்கள் செலுத்தப்படுகிறது.

அது செறிவு பெரும்பாலும் வெவ்வேறு ஏனெனில் சுவை கூட்ட உப்பு குழம்பு சேர்க்கப்படும். குழம்பு dosalivat சிறந்த படிப்படியாக, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கூட உப்பு குழம்பு இருந்தால், அரிசி சில, துணி மூடப்பட்டிருக்கும் வைக்கவும். ரைஸ் நீங்கள் சூழ்நிலையைச் சரிசெய்ய முடியும் என்று கடுமையாக உப்பு உறிஞ்சி முனைகிறது.