முட்டைகளில் இருந்து கட்லட்: சமையல்

продукт достаточно редкий. ரஷ்யாவில் மக்கள் மேஜையில் கடல் மற்றும் நதி மீன் முட்டைகள் சமைத்த - தயாரிப்பு மிகவும் அரிதான ஒன்றாகும். அவளுடன் சமையலறை நிறைய சுற்றி குழம்ப, ஆனால் விளைவாக எப்போதும் கண் மனமகிழும் அல்ல. ஒருவேளை, இங்கே, மற்றும் அனைத்து முக்கிய உணவுகள் - முட்டைகளில் இருந்து கட்லட், கேவியர் தயாராக, வறுக்கவும், வேகவைத்த முட்டைகள், உடன் அப்பத்தை கேவியர் புகைபிடித்த.

கன்று கட்லட் எப்படி சமைக்க

அங்கு அவருடைய குடல் போன்ற எந்த மீன் இருந்து முட்டைகள் எடுக்க பற்றி கேள்விகள், இந்த கட்டுரையின் உள்ளாவதில்லை. மீன் முன் காவியங்களும் காலம் (மீன் கேவியர் உற்பத்தி செல்லும்போது) இல் மீன்பிடி கட்டுப்பாடுகள் வகையில், அது பற்றி யோசிக்க வாசகர் கட்டாயப்படுத்த மிகவும் முன்னாய்வற்ற இருக்கும்.

ஆனால் இப்போது அவள் கிடைக்க கேவியர் மீன், பொல்லக்கின், கெண்டை, கடல் பாஸ் விட அடிக்கடி உள்ளது. கேவியர் கெண்டை, ஈட்டி - அரிதாக மற்றும் ஒரு குடும்பம் வீட்டில் பெரிய பந்தை கொண்டு ஒரு கடும் மீனவர்கள் இருந்தார்.எனவே போது மட்டுமே.

இயற்கையாகவே, முட்டை, கழுவி வேண்டும் plenochek, பல்வேறு உள்ளடக்கல்களை கட்டிகள் சுத்தம். உலர்ந்த துணியால் - குறைந்த அதிகப்படியான ஈரப்பதம், மேலும் அபரிமிதமான சாப்பிடுவேன் கட்லட்.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. அடுத்த படி தேவையான அனைத்து பொருட்கள் தயார் ஆகும் - அது, சலித்துப் முடியும் மாவு, ஸ்டார்ச், grated புதிய உருளைக்கிழங்கு பாலில் நனைத்த ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு கூழ் கூட buckwheat.

அனைத்து சமையல் மாற்றமில்லாமல் வெங்காயம், அது புதிய (மோதிரம் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ்) மற்றும் ஒரு பழுப்பு நிற வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது வேண்டும். само собой (куда же без них)! புதிய முட்டைகள் - தன்னை மூலம் (அவர்கள் இல்லாமல் அதே)!

குடும்ப உறுப்பினர்கள் சாப்பாட்டின் ஓங்கியிருக்கும் விரும்பிய, அல்லது என்ன பொறுத்து பயன்படுத்திய grated (அல்லது சமைத்த) கேரட்.

கருப்பு மிளகு, கறி, தயாராக (பைகள் இருந்து) மீன், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி, மணத்தை, துளசி, மிளகாய் மிளகு, மிளகுக்கீரை க்கான பதப்படுத்துவதில்: மசாலா இணைக்கப்படலாம் என.

தளர்த்த (பர்கர்கள் மாவு அடிப்படையில் தயார் என்றால்) நிச்சயமாக பேக்கிங் சோடா, வினிகர் அணைந்து ஒரு சிறிய அளவு எடுக்க வேண்டும்.

உப்பு, ஒரு விதி என்று, சேர்க்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் சர்க்கரை எடுக்கப்பட்டது.

gourmets ஆலிவ் எண்ணெய் மருத்துவர்கள் விரும்புவதில்லை எந்த தாவர எண்ணெயில் கன்று வறுக்கப்பட்ட கட்லட்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

1. முட்டைகள் நொறுக்கப்பட்ட வேண்டும்: (அது பெரிய முட்டைகள் வெடிக்க முடியும் என்றாலும்) சில கலவை விரும்புகின்றனர் யாரோ ஒருவர் நன்றாக வடிகட்டி வழியாக யாரோ ஒரு மோட்டார் மற்றும் PESTLE grinds, யாரோ அடிக்கடி மேலும் திறம்பட கரண்டியால் தூண்டுவது - ஒரு கிளையாகும் கொண்டு: கலவையாகவே மற்றும் எளிதாக பிரிக்கப்பட்ட.

2. இயக்க சிற்றிழைப்பு (மாவு) கலந்து சமைக்கப்பட்டது முட்டைகள் வெங்காயம், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்கப்படுகிறது. தீர்வையான வினிகர் சோடா அறிமுகப்படுத்தியது. ஒரு மாறாக oladevoe ஒத்த இடி. அது 15-20 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும். பின்னர் சுவை மிக ஆழமான இருக்கும், மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் படிப்படியாக செயல்பட தொடங்கும்.

3. நீர் சொட்டாக போது அது இரைப்பு அங்கு ஒரு நிலைக்கே கொண்டு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் (அது அல்லாத குச்சி பூச்சு உயர் பம்ப்பர்கள், உடன் இருக்க வேண்டும்) தயார். தேவைக்கும் அதிகமான சூடு வேண்டாம், இல்லையெனில் எண்ணெய் புகைப்பிடிக்க தொடங்குகிறது.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. கரண்டியால் பான்-திணிப்பு உள்ள பரவல் இடி (வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி வெகுஜன திருமதி dkoy நிலைத்தன்மையும் என்பதால்). முட்டைகள் (கட்டுரை விளக்குவதற்கு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தோற்றத்தை முன்வைக்க அனுமதிக்க பயன்படுத்திய புகைப்படம்) இருந்து கட்லட், ஒன்று முதல் மூன்று நிமிடங்கள் மீது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் பின்னர் மற்ற பக்கத்தில் புரட்ட வேண்டும். அது ஒரு காகித துண்டு மீது முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வைத்து வறுக்கப்படுகிறது அதிகப்படியான கொழுப்பு குவியலாக பிறகு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முன்னுரிமை பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி முட்டைகளில் இருந்து 5. பாலூட்ட மீன் பஜ்ஜி. சமையல் நறுமணம் பிறகு சோயா சாஸ் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி மீண்டும் பயன்படுத்தலாம் (நிறைவுற்ற). பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லியை மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கலவையை உறை, உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.

வெள்ளை ரொட்டி கொண்டு மீன் முட்டைகள் இறைச்சி உருண்டைகள் க்கான ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கேவியர் - ஒரு பவுண்டு.

• நகரம் ரோல்ஸ் பாதி.

• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - இரண்டு தேக்கரண்டி.

• முட்டை - ஒரு துண்டு.

• ஒரு பெரிய வெங்காயம்.

• பால் - அரை கப்.

• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

• சர்க்கரை - கால் தேக்கரண்டி.

• தாவர எண்ணெய் - ஒரு கப்.

• வெந்தயம் கொத்து.

• கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து.

• கறி - ஒரு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. இறுதியாக, நகர்ப்புற துண்டு நசுக்க பாலில் 10 நிமிடங்கள் ஊற (மேலும் இல்லை, இல்லையெனில் அது கடக்க சாத்தியமற்றது இருக்கும்).

2. முட்டை தயார்.

3. சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு வெங்காயம் வெட்டி.

4. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் நறுக்கப்பட்ட.

5. ஸ்குயீஸ் ரொட்டி போன்ற கவனமாக முடிந்தவரை, மீதமுள்ள நீட்டிக்க கட்டிகள்.

6. சீருடை வரை முட்டை பிசைந்து போர்க் ரொட்டி துண்டு.

7. ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலந்து.

8. வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு சேர்த்து கலந்து.

9. கவனமாக முட்டைகள் சேர்த்து நன்கு கலந்து.

10. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி இருபுறமும் பஜ்ஜி மற்றும் வறுக்கவும் வைத்து. இந்த தொகை எவ்வளவாக இருப்பினும், பொருட்கள் பத்து சிறிய பஜ்ஜி மாறிவிடும்.

போலாக் ரோய் கொண்டு கட்லட்

பொருட்கள்:

• போலாக் ரோய் - கிலோகிராம்.

• மாவு - 4 தேக்கரண்டி.

• ஸ்டார்ச் - 2 தேக்கரண்டி.

• முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.

• இரண்டு பெரிய பல்புகள்.

• சோடா - அரை தேக்கரண்டி.

• வினிகர் - அரை தேக்கரண்டி.

• உப்பு - தேக்கரண்டி.

• துளசி கொத்து.

• சில்லி மிளகு (சிறிய).

• வெந்தயம் கொத்து.

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ஒரு கப்.

தயாரிப்பு:

1. உலர்ந்த, முட்டை தயார்.

2. , சலித்துப் மாவுடன் சேர்த்து முட்டை கலந்து ஸ்டார்ச், உப்பு சேர்க்கவும்.

3. அரை மோதிரங்கள் ஒரு வெங்காயம் வெட்டி, மாவை சேர்க்க.

4. மிளகு வெட்டி, மாவை கலந்து (சிறிது வாசனையின் இருக்க முடியும்).

5. நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் துளசி, மாவை சேர்க்க.

6. சோடா, வினிகர் அணைக்க இடி சேர்க்க.

7. முட்டைகள் மாவை கலந்து, முற்றிலும் பிசைந்து. பத்து நிமிடங்கள் வைத்து விடு.

8. எண்ணெய் சிஸ்லிங் க்கு சூடேற்றவும்.

9. வெண்ணெய் உள்ள கேவியர் பர்கர்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பரப்புங்கள். இருபுறமும் ஃப்ரை.

இந்த தொகை எவ்வளவாக இருப்பினும், பொருட்கள் இருபது பஜ்ஜி பெற்றார். ஃப்ரை இரண்டு படிகளில் வேண்டும்.

பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேவியர் கொண்ட இறைச்சி உருண்டைகள்

பொருட்கள்:

• பத்து கரண்டி - வெண்ணெய் மற்றும் பால் கூடுதலாக பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு.

• மீன் சினைத்திரள் - பவுண்டு.

• புளிப்பு கிரீம் - இரண்டு தேக்கரண்டி.

• ஸ்டார்ச் - ஒரு தேக்கரண்டி.

• முட்டை - 1 துண்டு.

• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

• பசுமை வெங்காயம் - இருபது இறகுகள்.

• வெந்தயம் கொத்து.

• தாவர எண்ணெய் - ஒரு கப்.

தயாரிப்பு:

1. பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு (நேற்று களின் எச்சங்கள் வழக்கமாக எடுக்கப்படும்) தயார். கூல்.

2. முட்டை தயார்.

3. பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உடன் கலந்து.

4. , வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் வெட்டுவது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்க.

5. முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து.

6. முட்டைகள் சேர்த்து கலந்து.

7. எண்ணெய் சூடேற்றவும்.

8. வறுக்கவோ பிசைந்து மீன் முட்டைகள் சாப்ஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பரவியது. தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.

இந்த தொகை எவ்வளவாக இருப்பினும், பொருட்கள் பதினைந்து கட்லட் வெளியே வரும்.

பர்கர்கள் ரெசிபி சமைத்த ஈட்டி கேவியர்

முட்டைகள் கட்டிகள் நீக்க, கழுவி வேண்டும், ஆனால் தோல் சுத்தமாக்க மாட்டாது. உப்பு நீரில் குக் முட்டைகள். , நீக்க உலர்ந்த, குளிர். முட்டைகள், மாவு ஒரு இடி மற்றும் பால் ஒரு கரண்டியால் தயார். முட்டைகள் அடுக்குகள், நண்பனின் பின்னர் இடி முக்கப்பட்டு மற்றும் வெட்டி. ஒரு காய்கறி எண்ணெய் ஃப்ரை.

இடி க்கான விகிதாச்சாரத்தில்: ஒரு முட்டை, மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி. கனரக கிரீம் நிலைத்தன்மையும் கொண்டுவர இடி பால் சேர்க்கவும்.

ஃப்ரை முட்டைகள் redfish

அது அதிக அளவில் இருக்கும் போது முட்டைகளில் இருந்து கட்லட் சமைத்த முடியும். அது (இன்னும் மீன் தயாரிப்பின் போது) சிறிய போது, எளிதாக மற்றும் சுவையானது வறுக்கவும் சமைக்க.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கட்டிகள் மற்றும் துணி ஒரு சிறிய துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் முட்டைகள் படங்களில் இறுக்கமாக கட்டு மற்றும் உப்பு நீரில் குறைந்த சமையல். கொதிக்க மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா கொண்டு வரவும்.

, நீக்க குளிர், துணி அவிழ்க்க, முட்டை துண்டுகளாக வெட்டி.

கறி, மிளகாய் தூள், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் புதினா இலைகள் எண்ணெய் ஃப்ரை. ஒரு தட்டில் வைத்து எண்ணெய், அகற்று நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.