லடா: புகைப்படங்கள் செய்முறையை. கிழக்கு இனிப்புகள்

கிழக்கு இனிப்புகள் பல மூலம் நேசித்தேன். அது ஒரு அசல் சமையல் வேண்டும் என்று மிகவும் சுவையாக, மணம் இனிப்பு உள்ளது. கீழே விவாதிக்கப்படும் செய்முறையை, இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு fret. அது நேபால், பாக்கிஸ்தான், வங்காளம் மற்றும் பகுதிகளில் பொதுவான விஷயமாகும் தெற்காசியாவில். இந்த இனிப்பு பல சமையல் உள்ளன. விடுமுறை மற்றும் பிற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தயாராக உள்ளது இந்த பண்டிகை டிஷ். இந்த சுவையாகவும் புகழ்பெற்ற காரமான மணம் மற்றும் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஒரு சிறிய நுழைவு

லடா, இதில் செய்முறையை எளிதாக சமைக்க, இடுபொருட்கள் பல விருப்பங்கள் அடங்கும். பல வழிகள் உள்ளன. அசல் மங் பருப்பு, ஏலக்காய், எந்த கொட்டைகள் மற்றும் கொண்டிருந்தால் நெய். எளிமையான வழிமுறைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பட்டாணி மாவு அல்லது சுண்டல் தயாரிப்பில் beysan, fret, பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட செய்முறையை, ரப்பி கவலை சேர்த்து ஈடுபடுத்துகிறது ரவை. முக்கிய பொருட்களில் உலர்ந்த பழங்கள், மசால், எள், அல்லது தேங்காய் செதில்களாக பயன்படுத்தப்படும் தவிர. இந்த பொருட்கள் டிஷ் ஒரு புதிய வாசனை குறிப்புகள் வழங்கவும்.

ஒற்றுமைக்காக அசல்

இந்த வடிவமாகும் அடிப்படையான ஆயத்தங்களில் கருதப்படுகிறது. அது இந்த சுவையாகவும் தயார் இந்திய சமையல்கலைஞர்களான பயன்படுத்தப்படுகிறது. கவலை செய்முறையை மேலும் விவாதிக்கப்படும் நறுமண பிரதிபலிக்கிறது, அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் பணக்கார உணவாகும். இரண்டு கப் தயாரித்தல் பருப்பு (மங் பீன்), வெண்ணெய் நெய் 150 கிராம், வாதுமை துணிக்கைகளை ஒரு கப், தானியங்கள் 9 ஏலக்காய் மற்றும் 2.5 கப் தூள் சர்க்கரை வேண்டும். முதலாவதாக, ஆயத்த பணி தொடங்கும். பயறு கைண்ட் - மங் - தங்க நிறம் வரை அடுப்பில் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவியது. அடுத்து, தானியங்கள் இருந்து மாவு எந்த வழியில் செய்ய. ஏலக்காய் தானியங்கள் ஒரு மோட்டார் உள்ள முறியடிக்கப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

பின்வருமாறு இந்திய இனிப்புப் தயாராக உள்ளது. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சமைத்த மங் பீன் மாவு, தூள் சர்க்கரை, ஏலக்காய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பாதாம் கலந்து. அடுத்து, அவசியம் இந்த வெகுஜன வைத்து நெய், உருகுவதற்கு. நாம் தயாரிப்பு விரைவில் கெட்டிப்படுகின்ற என்பதால், சிறிய பகுதிகளில் சேர்த்துக் கொள்வோம். இந்த பொருட்கள் நாம் மாவை பிசைந்து. அது இனிப்பு மாறிவிடும். அவர் ஒரு அடர்ந்த நிலைத்தன்மையும் வேண்டும். வலுவுடன் இருக்க வேண்டும் தவிர வராத எந்த மாவை பந்துகளில் ரோல் வேண்டிய தேவை உள்ளது. குளிர் வரை குளிர்வான இடத்தில் வைத்து ஸ்வீட் மணிகள். அவற்றின் அளவு அக்ரூட் பருப்புகள் சுமார் மிக அதிகமாக இருக்கலாம் கூடாது. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, அது அவர்களின் விருந்தினர்கள் இந்த இனிப்பு தயவு செய்து சாத்தியம் ஏற்கனவே அனுப்பப்பட்டுள்ளது.

Beysan, fret

லடா - பல்வேறு வழிகளில் தயாராக முடியும் என்று இந்திய இனிப்புகள். இது அனைத்து பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பொறுத்தது. beysan தயாராவதற்காக 1.5 கப் எடுக்க வேண்டும் fret பட்டாணி மாவு, உருகிய வெண்ணெய் அரை கப், சர்க்கரை ஒரு கப் முக்கால், மற்றும் ரவை இரண்டு பெரிய கரண்டி. இந்த தயாரிப்பு, பொருட்கள் குறைந்தபட்ச எண் அங்கு ஒரு எளிமையான பதிப்பாகும். இத்தகைய கிழக்கு இனிப்புகள் காரணமாக எளிதாக மற்றும் சுவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அது அவரது வாழ்க்கை ரசிகனே இந்த இனிப்பு முயற்சி ஒரு முறை இருக்க வேண்டும்.

, fret beysan தயாரிப்பு

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாவு வைக்கவும் ரவை அதை கலந்து. பின்னர் மற்றும் எண்ணெய் இந்த வெகுஜன சேர்க்க முற்றிலும் கலந்து. டர்ன் மிக அதிக வெப்பம் அல்ல மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை கலவையை வறுக்கவும். எனவே அது தேவைக்கும் அதிகமான சூடு இல்லை, தொடர்ந்து ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி மூலம் முறியடிக்கப்பட்டது. வலுவான தீ எடை அனுமதிக்க மாட்டேன் சமமாக பழுப்பு நிற மற்றும் ஒரு உபசரிப்பு இயங்காது. வறுத்த அதை பற்றி 7-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். முடிவில் வறுத்த மாவு ருசியான சற்று இனிப்பு வாசனை தோன்ற வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், பான் நீக்க மற்றும் அதை சர்க்கரை சேர்க்க. அனைத்து சர்க்கரை கலைக்கவும் நன்கு கலந்து, மற்றும் சிறிது குளிர். வெப்பநிலை சற்று சுற்றுப்புற மேல் செல்லும் போது, இனிப்பு பந்துகளில் உருவாக்கும் தொடங்கும். கூல் உபசரிப்பு மற்றும் பரிமாறவும்.

சுவைகள் சேர்த்தல்

புதிய பொருட்கள் சேர்த்து, புதிய சுவையாகவும் சுவை கொடுக்க. கிராம் மாவு இருந்து இனிப்புகள் புதிய சுவைகள் மற்றும் நிறங்கள் உள்ளன. எண்ணம் கிராம் மாவு 400 கிராம், தூள் சர்க்கரை 250 கிராம், வெண்ணெய் 450 கிராம், 6 துண்டுகள் ஏலக்காய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட hazelnut, கர்னல்கள் 50 கிராம், ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை 5 கிராம் மற்றும் அதே 20 கிராம் தயாராவதற்காக சிப் தேங்காய். கடலை மாவு அசல் குறும்பு சுவை உபசரிப்பு கொடுக்கிறது.

எப்படி சமைக்க

லடா - இந்திய இனிப்புகள், இது முயற்சித்து மதிப்பு நிச்சயமாக இல்லை. முதலில், நீங்கள் ஒரு சிறிய வறுக்கவும் கொட்டைகள் வேண்டும் மரத்தை வெட்டுவது. இந்த கூட ஒரு ரோலிங் பின் உதவியுடன், எந்த வழியில் செய்யலாம். வெண்ணெய் ஒரு வாணலி இல் உருகிய வேண்டும். அதில் பட்டாணி மாவு சேர்த்து குறைந்த வெப்ப நிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கலவையை சமைக்க. வெகுஜன தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும், எனவே எரிந்த என்று குறிப்பிட்டார், வழியில் கிடைக்கும். நீங்கள் ஒரு பண்பு குறும்பு சுவை பார்க்கும் போது, நசிந்த ஏலக்காய் விதைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்க. மென்மையான சுமார் 2 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை வைத்து வரை அனைத்து கலவை. எனவே மசாலா முழு சக்தி தங்கள் சுவைகள் காண்பிக்கும். பின்னர் வெப்பம் அணைக்க மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. முற்றிலும் கரைந்து சீருடை வரை கலந்து. வெகுஜன குளிர்ந்து மற்றும் lepim மணிகள் அதிலிருந்து. குளிர்சாதன பெட்டியில், fret உள்ள அறுவடை - 1.5-2 மணி சாப்பிட்டு முடியும் இனிப்புக்கு. பந்துகளில் உருவாக்கும் போது மாவை அவரது கைகளில் சிக்கி அல்ல, அவர்கள் சற்று தண்ணீர் ஈரமாக்க வேண்டும். உங்களுக்காகப் தேங்காய் செதில்களாக அல்லது தரையில் hazelnuts தெளிக்க முடியாது fret.

Rava, fret

இந்திய இனிப்புப் ரப்பி கவலை - அது ஒரு மிகவும் சுவையாக உபசரிப்பு உள்ளது. அது குறிப்பிட்ட உட்பொருட்களின் கூடுதலாக ரவை அடிப்படையில் தயாராக உள்ளது. மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான வெளியே ஸ்வீட் பந்துகளில். சமையல் இனிப்பு நீங்கள் பதிலாக இருக்க முடியும் இது ரவை ஒரு கண்ணாடி, அல்லது ரவை ravoy, தேங்காய் கால் கப், 100 கிராம் Hoey எடுக்க (அமுக்கப்பட்ட பால் பதிலாக முடியும் - 0.5 கப்) வேண்டும் பால் 12 பெரிய spoonfuls, உருகிய வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, (நீங்கள் இனி ஒரு சிறிய எடுக்க முடியும்) அரை கப் சர்க்கரை, முந்திரி 12 துண்டுகள், ஏலக்காய் 5 தானியங்கள் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் பெருமளவு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. உருகிய வெண்ணெய் உள்ள பான் வைத்து ரவை சேர்க்கவும். முந்திரி கொட்டைகள் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் முதல் இரண்டு பொருட்கள் அவற்றை வைத்து உள்ளது. பற்றி 8-10 நிமிடங்கள் ஃப்ரை எடை. இந்த நேரத்தில், அது நிறம் மாற்றுகிறது மற்றும் சிறப்பியல்பு வாசனையை தோன்றுகிறது. கலவையானது எரிப்பதற்கு இல்லை, தொடர்ந்து கிளறி இருக்க வேண்டும். விளைவாக தங்க பழுப்பு ஒரு friable நிறை. அதன் பின்னர் சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் தேங்காய் மற்றும் வறுக்கவும் வெகுஜன ஊற்ற. இப்போது hoyu சேர்க்க. அது நிறுவனம் இருந்தால், அது தட்டி அவசியம். நீங்கள் அந்த மூலப்பொருள் இல்லை என்றால், அமுக்கப்பட்ட பால் எடுத்து. இந்த சர்க்கரை தொடரப்படுகிறது. அளவை அதிகரிக்கச் அல்லது உங்கள் விருப்பம் பொறுத்து குறையலாம். முழுவதுமாக அனைத்து பொருட்கள் உணவுகள் கலந்து. இப்போது நீங்கள் ஏலக்காய் விதைகள் பவுண்டு மற்றும் மொத்தமாக அவற்றை சேர்க்க வேண்டும். மேலும் உலர்ந்த திராட்சைகள் அங்கு வைத்து. மீண்டும் அனைத்து நன்றாக கலந்து. இப்போது அது பால் முயற்சிகள் தொடங்கின. அது சேர்த்து முற்றிலும் பிசைந்து. பால் உறிஞ்சப்படுகிறது வேண்டும் என்பதுடன், சர்க்கரை - கலைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க. நாம் குளிர்விக்க, மற்றும் மணிகள் உருவாக்கத்திற்கு தொடர வெகுஜன கொடுக்க. உள்ளங்கையில் தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட அல்லது தண்ணீர் நனை முடியும். தயார், fret ஒரு பெட்டியில் வைத்துவிட்டு குளிர் இடத்தில் அவர்களை வைக்க.

காரமான சுவைகள்

இன்னும் மணம் மற்றும் அழகான இனிப்பு செய்ய, நறுமணப் பொருட்கள் பல்வேறு பயன்படுத்த. கிராம்பு சுவையாகவும் புதிய குறிப்புகள் வழங்கவும் மற்றும் குங்குமப்பூ ஒரு நல்ல தங்க நிறம் அது சாயமேற்ற. ரவை, 3 கிராம்பு, சர்க்கரை ஒரு கப், திராட்சை ஒரு சிறிய கரண்டியால் குங்குமப்பூ ஒரு கப் (ஒரு சில நரம்புகள்), தரையில் ஏலக்காய் அரை ஸ்பூன், தண்ணீர் அரை கப் மற்றும் உருகிய நெய் எண்ணெய் இரண்டு பெரிய கரண்டி எடுத்து. ஒரு மோட்டார் உள்ள நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு ஆகியவற்றை தொடங்க. உயர் பம்ப்பர்கள் பான் ஓட எண்ணெய் உருகிய உள்ளது அதில் கிராம்பு மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் பரவியது. சிறிது நேரத்திற்கு பின், நாங்கள் ரவை மற்றும் வறுக்கவும் வெகுஜன குறைந்த வெப்ப மீது எரிந்த தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி சேர்க்க. ரவை அதிகப்படியாக முடியாது, ஆனால் அது மிகவும் விருப்பமுடையதாக மூல விட்டு, அந்த நல்லிணக்கம் மிகவும் ஒட்டும் இருக்கும். கலர் எடை ஒளி பழுப்பு இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, கலவையை ஒரு தட்டில் தொடர்ந்து அளிக்கப்பட்டது. பான் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. நாம் கலவையை வெப்பம் மற்றும் குங்குமப்பூ தண்டுகள் சேர்க்க. நாம் மசாலா அதன் சுவை மற்றும் மணம் கொடுக்க ஒரு சில நிமிடங்கள் அவர்களை கொதிக்க. வெப்பம் அணைக்க மற்றும் பான் வறுத்த ரவை சேர்க்கவும். நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய் போடவும். அனைத்து நன்கு கலந்து. கலவையை ஒரு சிறிய திரவ தோன்றலாம், ஆனால் குளிர்வித்தவுடன் அது தடிமனாக இருக்கும். மூடி மற்றும் பான் கவர் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு. மாவை சற்று குளிர்ந்து உள்ளது, அது கையில் எடுத்துக்கொள்ள முடியும் பிறகு, ருசியான பந்துகளில் உருவாக்கம் தொடர. லடா, செய்முறையை எளிது மற்றும் தயாரிப்பது சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது, அது இனிப்பு மற்றும் மணம் மாறிவிடும். குங்குமப்பூ ஒரு பெரிய சுவையாகவும் நிறம் மற்றும் சில சுவை குறிப்புகள் கொடுக்கிறது. பந்துகளில் ஒரு முழு முந்திரி கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் அலங்கரிக்கலாம். கூலிங் பேன் பிறகு, நாம் ஒரு கொள்கலன் கப்பல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வரை சேர்க்க.

குறிப்புகள்

ஏலக்காய் சுவையை நிறைவுற்ற இருந்தது, அதை சமையல் இறுதியில் சேர்க்க வேண்டும். சில நேரங்களில் சமையல் பால் மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் உள்ளது உண்டாகிறது, உள்ளது. ஆனால் இணக்கம் சில நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது என்றால், அது அழிந்துபடக்கூடிய பொருட்கள் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது சிறந்தது ஆகும். முடிந்தது பந்துகளில் சுமார் 1-2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். மாவை பெற்று திரவ கெட்டியடைகிறது என்றால், அது தீ ஒரு சிறிய நிறுத்தி இருக்க வேண்டும். வெறும் எரிந்த தவிர்க்க தொடர்ந்து அதை அசை மறக்க வேண்டாம். இந்திய இசைக்கு, நீங்கள் அதன் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில் தேர்வு செய்யலாம் எந்த ஒரு செய்முறையை, ஒரு இனிப்பு அட்டவணை அலங்கரிக்க வேண்டும்.