ரைஸ் "Arborio": சமையல்

நீங்கள் அரிசி "Arborio" எப்படி சமைக்க தெரியுமா? நிச்சயமாக சில மக்கள் கேள்விக்கு ஆம் பதில் முடியும். உண்மையில் அத்தகைய தயாரிப்பு அரிதாக நவீன இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு வாய்ப்பை தவற கூடாது சிலர் மூலப்பொருள் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு தாக்கல் செய்தார் இன்னும் என்றாலும் வேண்டும்.

கண்ணோட்டம்

நாங்கள் பற்றி நீங்கள் சொல்ல முன் அரிசி எப்படி சமைக்க "Arborio" இந்த தயாரிப்பு என்ன சொல்ல வேண்டும்.

"Arborio" - இது போ வெற்று பிரதேசத்திலான இத்தாலியில் அமைந்துள்ள கம்யூன் நினைவாக பெயரிடப்பட்டது kruglozernovogo அரிசி, ஒரு வகையான. வெப்ப சிகிச்சை க்குப் பிறகு, அதுபோன்ற ஒரு தயாரிப்பு ஒரு க்ரீம் நிலைத்தன்மையும் மற்றும் "ரப்பர்" உள்ளது. இந்த காரணமாக amylopectin ஸ்டார்ச் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு நடக்கிறது.

இது பெரும்பாலும் சமைத்த ரிசொட்டோ தானியங்கள் வகைகள் வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் என்ன நீங்கள் அரிசி "Arborio" கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்னசெய்யலாம்? என்ன இந்த மூலப்பொருள் மாற்ற முடியும்? தயாராவதற்காக உணவுகள் மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் "vialone நானோ" மற்றும் "Carnaroli" போன்ற வகைகள் கூறினார்.

ரைஸ் "Arborio": வீட்டில் சமைக்க தெரியாதா?

அரிசி டிஷ் சுற்று சுவையான மற்றும் சத்தான திரும்பி, அதை செய்முறையை படி கண்டிப்பாக தயாராக வேண்டும். நாம் இப்போது அது கருதுகின்றனர்.

எனவே, நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• ரைஸ் "Arborio" - முழு கண்ணாடி அம்ச ;
• நீர் சாதாரண குடிக்க - ஒரு ஜோடி வெட்டு கண்ணாடிகள் ;
• நன்றாக உப்பு - சுவை சேர்க்க;
• வெள்ளை சர்க்கரை - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை பயன்பாடு.

தயாரிப்பு தயாரிப்பு

முன் சமையல் அரிசி குளிர் நீரில் முற்றிலும் rinsed வேண்டும். இதை செய்ய, அது ஒரு சிறிய சல்லடை வைக்கப்படும் வேண்டும். மூலம், சில இல்லத்தரசிகள் இந்தத் தயாரிப்புடன் கழுவி இல்லை, உடனடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பான் அதை பரவியது.

உணவு வெப்ப சிகிச்சை

ஒரு சுற்று அரிசி பதப்படுத்தப்பட்ட வழங்கப்பட்ட பிறகு, அதன் சமையல் தொடர வேண்டும். இந்த தீட்டப்படாத, அப்பொழுது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய கடாயில் போட்டு வேண்டும், மற்றும் ஒரு குடி சாதாரண நீர் (1 கப்) அதை ஊற்ற.

அடுப்பில் உணவுகள் அப்புறப்படுத்தும், அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும். நீரைக் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, தீ ஒரு குறைந்தபட்ச குறைக்கப்பட்டது வேண்டும். கொதிக்க அரிசி சுற்று வழக்கமாக ஒரு பெரிய கரண்டியால் கிளறி (இனி) 20 நிமிடங்கள், இருக்க வேண்டும்.

தீட்டப்படாத இருக்க ஒரு கொள்கலனில் திரவ உறிஞ்சி விடும் படிப்படியாக மீதமுள்ள நீர் சேர்க்க.

இந்த எண்ணிக்கை ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது என்ற உண்மையை காரணமாக, வடிவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அரைகுறை அடுப்பு அதிலிருந்து அகற்ற (அல் dente). இறுக்கமாக, மூடி மூட தயாரிப்பு பக்கவாட்டு மீது விடப்பட வேண்டும். சூடான அரிசி ஒரு சில நிமிடங்கள் பிறகு சுயாதீனமாக "அடைய" மற்றும் அதே நேரத்தில் அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து. அதே நேரத்தில், கஞ்சி சுவை மற்றும் சர்க்கரை போன்ற, விரும்பினால் அதே உப்பு சேர்க்க முடியும்.

எப்படி இரவு உணவிற்கு சேவை செய்ய?

"Arborio" இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஒட்டும் கஞ்சி பின்னர், முக்காடிட்டு வடிநீர் முழுமையாக அது முடியும் இரவு உணவிற்கு பாதுகாப்பாக உள்ளது கொதி. இந்த டிஷ் தகட்டுக்கான பின்னர் வெண்ணெய் சுவையை வைக்க வேண்டும். அட்டவணை பரிமாறவும் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் சத்தான கஞ்சி ரொட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் துண்டுகள் ஒரு ரொட்டி சேர்ந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்கள் உணவை உண்டு!

"Arborio" நாங்கள் ரிசொட்டோ அரிசி செய்கிறீர்கள்

இப்போது நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் அரிசி "Arborio" எப்படி சமைக்க தெரியும். இந்த குதிரை முதுகு பகுதி உள்ளடக்கிய சமையல், மாறுபட்டு இருக்கலாம். casseroles - யாரோ இந்த பால் பொருள் அல்லது பால் இல்லாத கஞ்சி, ஆனால் யாரோ செய்ய. எனினும், அரிசி பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான டிஷ், "Arborio" ரிசொட்டோ உள்ளது. நீங்கள் இந்த டிஷ் எப்படி யோசனை இருந்தால், பின்னர் அதனைப் பற்றி உங்களுக்கு இப்போது சொல்லும்.

எனவே, ரிசொட்டோ பெற பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• அரிசி வகைகள், "Arborio" - தோராயமாக 250 கிராம்;
• உப்பு கோழி குழம்பு - 500 மில்லி;
• கோழி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி.
• எந்த மணத்தோடு ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 150 மில்லி;
• உலர்ந்த துளசி - தேக்கரண்டி;
• தடித்த கொழுப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• மிளகு மற்றும் உப்பு - விருப்பத்தின் பேரில் பயன்படுத்தப்படும்;
• உலர்ந்த வோக்கோசு - இனிப்பு கரண்டியால்.

சிகிச்சை பொருட்கள்

வரிசையில் மிகவும் சுவையாக ரிசொட்டோ வெளியே மாற்றியமைத்ததாக மட்டும் அரிசி "Arborio" வாங்க உறுதியாக இருக்க ( "மிஸ்ட்ரல்"). முன் வெப்ப சிகிச்சை முற்றிலும் குளிர் நீரில் rinsed வேண்டும்.

குதிரை முதுகு பகுதி தயாராக உள்ளது பிறகு, பிற பொருட்கள் செயலாக்க செய்ய அவசியம். தொடங்குவதற்கு நீங்கள் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டுவது வேண்டும். இந்த துவைக்க ஆட்டுக்கறி தொடர்ந்து இதனால் தோல் மற்றும் எலும்பு நீக்கி, அதே முறையில் அதை வெட்டி உள்ளது.

அடுப்பில் உணவு வறுக்கப்படும்

தேவையான பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் தங்கள் வெப்ப சிகிச்சை தொடங்க. ஒரு வார்ப்பிரும்புத் டிஷ் தொடங்க (அல்லது ஒரு கொப்பரை utyatnitsu உள்ள) ஆலிவ் எண்ணெய் சுவை இல்லாமல் வெப்பம் வேண்டும், பின்னர் அது அடிபணிய மற்றும் கோழி மார்புகளை க்யூப்ஸ் வைக்க. ஒரு ஒளி நம்பிக்கையூட்டும் அரசுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சமைக்கவும், அது ஒரு சுற்று எண்ணிக்கை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் பொருட்கள் மறியல், அவர்கள் உலர் வெள்ளை வைன் ஊற்ற மற்றும் பானம் முற்றிலும் ஆவியாகி வரை வரை நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க வேண்டும். அதை நீங்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

அணைப்பதிலும் செயல்முறை

பின்னர், ஒரு வார்ப்பிரும்பு cookware ஒரு சிறிய ஊற்ற வேண்டும் கோழி குழம்பு. பின்னர் டிஷ் மூடி மூடி பற்றி ¼ மணி ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா வேண்டும். இந்த வழக்கில், அது அவ்வப்போது சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது குழம்பு. டீலர் நறுமணம் மிக்க திரவ உறிஞ்சி என இந்த செய்யப்பட வேண்டும்.

ரிசொட்டோ தயாரிப்பில் வழங்கப்பட்டது மேடை

அரிசி ஒரு சிறிய வீங்கவும் மற்றும் இறைச்சி டெண்டர் பிறகு, டிஷ் ஊற்ற உலர்ந்த துளசி மற்றும் கொத்தமல்லியை வேண்டும். வெளியே டிஷ் நிமிடங்கள் வைத்து, அதை சாப்பிட்டு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். அதே நேரத்தில் கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும் ரிசொட்டோ கனரக கிரீம் ஊற்ற வேண்டும்.

கூறுகள் மறியல், அவர்கள் கொதிக்க வரை காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் கிண்ணத்தில் நீக்க மற்றும் சிறிது நேரம் மூடி விட்டுச். இவற்றால் பாதிக்கப்படும் மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைப் மற்றும் கிரீம் கொண்டு சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு மற்றும் அதன் செறிவூட்டல் முடிக்க பங்களிக்கும்.

நாம் இரவு உணவிற்கு பணியாற்ற

ஒரு சுவையான அரிசி ரிசொட்டோ "Arborio" தயாராகிறது மற்றும் பக்க டிஷ் அட்டவணை உதவியது முடியும் அதை வைத்திருக்கும், தகடுகளில் வெளியே பரவியது. இரவு கூடுதலாக, நீங்கள் புதிய கீரைகள் மற்றும் பழுப்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு அனுபவிக்க முடியும். உங்கள் உணவை உண்டு!

தயாரிப்பு பயனுள்ள பண்புகளாக

அரிசி "Arborio" எப்படி சமைக்க மற்றும் ஒரு மிகவும் சுவையாக மற்றும் அன்பார்ந்த பயன்படுத்த பற்றி பேசிய அது கொண்டுள்ளது பயனுள்ள என்ன பண்புகள், சொல்ல அவசியம்.

முதலாவதாக, எளிய அரிசி மாறாக, இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அனைத்து பிறகு, அது கனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு முழு வீச்சில் உள்ளது. இவர்களில் நாங்கள் குறிப்பாக வைட்டமின் பி, இ, எச் மற்றும் பிபி, அதே போன்ற அயோடின், தாமிரம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், கால்சியம், மற்றும் பல, பலர் சுவடு கூறுகள் முன்னிலைப்படுத்த முடியும்.

இரண்டாவதாக, ரைஸ் "Arborio", வேகவைத்த அல்லது multivarka, கணிசமாக அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்குரிய குண நலன்கள் தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது. அது குறிப்பிட்டுள்ள சாதனங்கள் மூலம் பிரத்தியேகமாக கையாள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அதனால் தான்.

மூன்றாவதாக, அரிசி உள்ள "Arborio", நார் செரிமானம் உதவுகிறது மற்றும் அது அதிகரிக்கிறது. தயாரிப்பு மாவுகள் நன்கு குடல் மற்றும் வயிற்றில் சுவர்களில் மூடு.

இது வெளியீடு தேவையற்ற கழிவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை மனித உடலில் திறனை இந்த தயாரிப்பு மற்றொரு நன்மை என்னவெனில் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நாம் இந்த எண்ணிக்கை, ஒவ்வாமை உள்ளது என்பதையும் இதன் காரணமாக அது கூட ஒவ்வாமை மற்றும் சிறிய குழந்தைகள் பருகப்படலாம் செய்யாதது சொல்ல முடியாது.

இந்த தானிய முக்கிய ஆதாயம் என்னவென்றால் மிக விரைவில் சமைக்கப்பட்ட உள்ளது. ஒரு தளர்வான மைய கொண்ட தானிய அமைப்பு காரணமாக சமையல் ஆச்சரியப்படுத்தும் வேகம், திரவம் அதிக அளவில் உறிஞ்சுகிறது.