வடக்கு அங்கமான உணவு மற்றும் சமையல் மக்கள்

உணவு மற்றும் வடக்கு narodov.Evenki சமையல் மற்றும் Okhotsk கடற்கரையில் தெற்கு பகுதி மற்றும் தொலைதூர வடக்கில் வடக்கு Buryatii.Zdes செய்ய Yenisei மற்றும் லீனா மற்றும் அமுர் இடையே ஆர்டிக் துருவப்பகுதி இருந்து Yenisei ஆற்றின் இடது கரையில், எங்கள் நாட்டின் வடக்கு-கிழக்கு மாகாணங்களில் வாழ்வதாக, மற்றும் ஒரு தேசிய உணவு உருவாக்கப்பட்டது.

olenivodstva, கடல் மீன்பிடி மற்றும் வேட்டை தவிர உள்ளூர் மக்கள் விவசாயம், கால்நடை வளர்ப்பு ஈடுபட தொடங்கி zhivotnovodstvom.Eto தேசிய உணவு, உணவு, சமையல், சமையல் அதன் குறி விட்டு, ஆனால் Evenki, தங்கள் மரபுகள் சந்தோஷமாக.

உள்ளூர் வாசிகள் .Stol உணவு Evenki, சிறப்பு மரியாதை கொண்டு முன்னோர்களின் வாழ்க்கை நாடோடிப் வழியில் பொருட்கள் அடிக்கடி பற்றாக்குறை பருவகால உள்ளது: oleninamorozhennaya மற்றும் உலர்ந்த மீன், உறைந்த இறைச்சி, கொழுப்பு, கோழி அங்கு நிலவும் குளிர்காலத்தில்; ஜூலை இரண்டாவது பாதியில் செப்டம்பர் முதல் புதிய பெர்ரி, பைன் கொட்டைகள் சேர்க்கும் மே மற்றும் ஜூன் மாதம், உள்ளூர் மீன் குளங்கள் svzhaya வேண்டும்.

நிச்சயமாக இப்போது உணவுப்பழக்கத்தை கடுமையாக izmenilsya.Vekami உள்ளூர் மக்கள் உணவில் உருவாக்கி, அது klimatu.Pischu Evenki, சிறிய உப்பு, பல உணவுகள் vertelah.Gotovyat மற்றும் வீட்டில் தொத்திறைச்சி மீது பானைகளில் மற்றும் வறுக்கவும் சமைக்கப்படுகின்றன ஒத்துள்ளது: ஒரு கொழுப்பு (குவியல்), இரத்த (buyukse) இடைவெளி இருக்கிறது. முன்னதாக அடிக்கடி சமைத்த சூப் இறைச்சி கொண்டு (Scherba) மான் மற்றும் உலர்ந்த தரையில் பறவை செர்ரி, இப்போது மிகவும் சிக்கலான blyudam.Evenki வழிவிட்டது பாரம்பரிய சமையல் மரியாதை, மேலும் பயன்படுத்தியது பகுதியில் ஆறுகள் பல, ஆனால் கடல் மற்றும் கடல் மீன் நதி மற்றும் ஆற்றுப்புறவோட்டமுள்ள மீன் இருந்து உணவுகள் தயார் .in zhny கூறு தேசிய உணவுகள், காட்டு பெர்ரி Cranberries, அவுரிநெல்லிகள், வேர்க்கடலை, கருப்பு திராட்சை வத்தல்: , மற்றும் பலர்.

மரப்பாசிகளை (ஐஸ்லென்டிக் பாசி) இந்த ஆலை உள்ளூர் எண்ணிக்கை தற்போது காடுகளில் மூலிகைகள் கொண்டு சாப்பாட்டின் நிறைய தயார் உள்ளது nezhelatelna.Tak நவீன கூழ்மமாக்கலை முகவர் அதை பதிலாக ஒரு சிறப்பு சுவையை தின்பண்ட உணவு மற்றும் மருத்துவம் svoystva.Polnaya கொடுக்கிறது இனிமையான, வெள்ள blyud.Krome தயாரித்தல் ஒரு கூழ்மமாக்கலை முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது: sorrel , வாத்து மேய்ச்சல், காட்டு வெங்காயம், காட்டு பூண்டு, saranok.

முன்பே முதல் புத்தாயிரம் கி.பி., நோர்டிக் மக்கள் கலைமான் கால்நடை மேய்த்தல் ஈடுபட்டு, வாழ்க்கை அவர்களது வழியில் மீன்பிடி மற்றும் வனவியல் promyslami.Pozzhe மாவு, தானியங்கள் மற்றும் அவர்கள் மூல இறைச்சி தங்கள் பழைய சமையல் பயன் படுத்தும் russkie.Otlichitelnaya அம்சம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மற்ற பொருட்கள் அடங்கும் புதிதாக கொன்று zhivotnyh.Oleninu சமைத்த koptili.Iz கறி மற்றும் பிற இறைச்சிகள், பங்கு ஆனால் சூப் மட்டுமே சமைத்த பதப்படுத்தப்படுகிறது கம்பு உறைந்த இறைச்சி பயன்படுத்த mukoy.Zimoy, தோண்டி கோழி, சமைத்த kurapatok, வாத்துக்களின் போன்ற, utok.Vesnoy சேகரிக்கப்பட்ட வாத்து முட்டைகள், அவர்கள் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது Yali முக்கியமாக varonymi.Eli துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் புதிய மீன், உப்பு vodu.Gotovili yukola அதை தோய்த்தல், உலர்ந்த rybu.Chast உலர்ந்த மீன் பின்னர் கொழுப்பு சமைத்த மற்றும் சிறு ரொட்டி மற்றும் suharyami.Vytoplenny கொழுப்பு கொண்டு உண்ணும் rybem சமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய lakomstvom.Ikru மூல சாப்பிட்டு கருதப்பட்டது அல்லது வேகவைத்த மீன் அல்லது பெர்ரி துண்டுகள் கலந்து.

ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு ஆர்டர் இருந்தது: காலை உணவு வழக்கமாக தேநீர், ரொட்டி கொண்டிருந்தது, மாலை zhira.Dnom சமைத்த இறைச்சி அல்லது மீன் சாப்பிட்டு 5-6 ஆண்டுகள் chay.Sperva ஆண் குழந்தைகள் குடித்து, பின்னர் பெண்கள் மற்றும் ஓய்வு எங்கள் நேரத்தில் காப்பாற்ற எந்த அர்த்தமும் இல்லை deti.Konechno நாடோடி zhizni.Tehnologiya பல உணவுகள் தொடர்புள்ளது அந்த நடைமுறைகள் நிலையான குவியம் தெரியாது அன்றாட வாழ்க்கையில் பேக்காமன் severa.Mestnye குடியிருப்பாளர்கள் தனித்தன்மையை பிரதிபலிக்கும் மற்றும் நவீன சமையலறை utvari.Poetomu புதிய நிலைமைகள் பழைய சமையல் மரபுகள் இயந்திரத்தனமாக மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை இருந்தது.