விடுமுறை சிறந்த உணவு: கேக் "ஏர்ல் இடிபாடுகள்"

கேக் "ஏர்ல் இடிபாடுகள்" பல்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படுகிறது :. "லவ் கோட்டை", "நைட் கோட்டை", முதல் பார்வையில் "பிரபு கோட்டையைத்", முதலியன, அது என்று தோன்றலாம் மிகவும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் செய்ய, ஆனால் அது விரைவில் போதுமான தயாராக முடியும். தலைப்பில் முக்கியமான உறுப்பு meringue பை உள்ளது. அதே நேரத்தில் அதன் தயாரிப்பு உள்ளது பெரும்பாலும் மிகவும் நேரம் எடுக்கும். எனவே, வீட்டு வாசலில் விருந்தினர்கள் என்றால், அது தேவையான முடிந்ததும் meringue வாங்க வேண்டும்.

இப்போது ஒரு கேக், எப்படி சமைக்க பாருங்கள் "ஏர்ல் இடிபாடுகள்." பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் அதை முயற்சிக்க முடியாது என்று அர்த்தம் இல்லை, ஒரு பாரம்பரியமிக்கவர், இன்னும். உதாரணமாக, இந்த கேக் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கூட புதிய ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி மாறுபடுகிறது.

கேக் "ஏர்ல் இடிபாடுகள்" (பிஸ்கட்)

நீங்கள் பின்வரும் வேண்டும்:

பிஸ்கட்:

- 250 கிராம் மாவு;

- சர்க்கரை 200 கிராம்;

- ஐந்து முட்டைகள்;

- சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு 15 கிராம்;

- இருண்ட சாக்லேட் ஓடுகள் பாதி.

meringue:

- 3 புரதத்துடன்;

- தூள் 200 கிராம்;

- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

அமுக்கப்பட்ட பால் மீது ஆயில் கிரீம்:

- வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் அரை தகரம்;

- ஒரு எண்ணெய் 325 கிராம்;

- அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்கப்படாத பாதி ஒரு தகரம்.

புரத கிரீம் :

- 2 புரதம்;

- அரை கண்ணாடி தூள்;

- நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அரை கப்.

தயாரிப்பு:

கடற்பாசி கேக் செய்தல். சர்க்கரை கொண்டு முட்டைகள் கிளப்பவும் தொடங்க. இந்த நிறை படிப்படியாக மாவு மற்றும் சோடா slaked வினிகர் சேர்த்து. பின்னர், அனைத்து நன்றாக கலந்து. நீங்கள் அச்சு ஒரு இடி மழை முன், இது ஒரு காகிதத்தோலில் போட வேண்டும். இந்த வடிவத்தில் அது மாவை சமமாக பாயவில்லையா போன்ற, பக்கங்களிலும் கிரீஸ் தேவையில்லை. சுட்டுக்கொள்ள கடற்பாசி கேக் 20-30 நிமிடங்கள் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில். தயார் கேக் குளிர்விக்க மற்றும் 2 கேக்குகள் எல்லையை ஒட்டி குறைக்க.

Meringue. இந்த மூலக்கூறை கேக் செய்யும் ஒரு உண்மையிலேயே பண்டிகை "ஏர்ல் இடிபாடுகள்". ஒரு meringue தேவை தயாராவதற்காக தூண்டி விட்டனர் புரதங்கள், ஒரு தடித்த நுரை வரை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. ஒரு விதியாக, அது குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். கவனமாக மஞ்சள் கருவை இருந்து வெள்ளையர் பிரிக்க என்றால் துடைப்பம் எளிதாகும். சர்க்கரை மெதுவாக (40 கிராம்) சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும் உலர் பேக்கிங் காகிதத்தோல் காகிதம், ஒரு தேக்கரண்டி பரவல் புரதங்கள் எந்த blanketed. இது இரண்டு கரண்டி பயன்படுத்த நல்லது: ஒரு புரதங்கள் கரண்டி, மற்றும் இதர - முதல் கடிக்கு வெள்ளையர் பிரிக்க. Boese சுமார் 1 மணி நேரம் 100 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

புரத கிரீம். அவரது சமையல் வெள்ளையர் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்து வேண்டும் முன். பின்னர் தூள் சர்க்கரை அவர்களை அடித்துச் சென்றுவிடுகிறது. அடுத்து, படிப்படியாக கொட்டைகள் சேர்க்க.

ஆயில் கிரீம். இருந்து தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் தவறான அமுக்கப்பட்ட பால். பின்னர் சமைக்கப்படாத அமுக்கப்பட்ட பால் ஊற்ற மீண்டும் துடைப்பம். எண்ணெய் தனித்தனியாக whisking என்றால் கிரீம், நல்ல நிலைத்தன்மையும் வேண்டும். அது, புதிய உப்பின்றி, விரும்பத்தகாத வாசனையையும் எந்த மூன்றாம் தரப்பு இல்லாமல் இருக்க இருப்பதும் முக்கியம்.

கேக் "ஏர்ல் இடிபாடுகள்" - கட்ட மற்றும் வடிவமைப்பு

வெண்ணெய் கிரீம் ஒன்று பிஸ்கட் கேக் கிரீஸ். கிரீம் ஒரு அடுக்கு மறைப்பதற்கு அவசியம் மேல் எனப்படும் மற்றொரு Korzh, அதை மூடவும். மேலும், புரதம் கிரீம் ஒரு தயாராக meringue டிப் ஒரு பக்கத்தில் ஒவ்வொரு. பின்னர், (ஒரு கூம்பு வடிவில் வரிசையில்) meringue பிஸ்கட் மேல்தள உலர் அமைக்கப்பட்ட பக்க. "இடிபாடுகள்" மேற்பரப்பில் உருகிய சாக்லேட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கடலைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க.