Chorizo தொத்திறைச்சி: சுவையான, அசாதாரண மற்றும் பல்வேறு. Chorizo - தொத்திறைச்சி என்ன வகையான

ஐரோப்பிய மற்றும் கீழைநாட்டு சமையல் பல்வேறு வகைகளின் பிரபலம் மிக, மெருகேற்றி நம் சக சுவை ஆடம்பரமான சமையல் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் பல்வேறு பழக்குகின்றன மற்றும் அடிக்கடி வெறுமனே அற்புதமான புதிய கட்சிகள் சுவை உள்ளது. , ஆனால் அதில் பின்னால் ஒரு சிறப்பு பல்வேறு கவனிக்க வேண்டாம் - ஒரு பொதுவான பழமொழி பெரும்பாலான மக்கள், "ஒரு தொத்திறைச்சி சிறந்த மீன்" என்று நம்புகிறேன். போல், அங்கு வேகவைத்த புகைபிடித்த பரிதாபம், காய்ந்து போயுள்ளன - அது அனைத்து வெவ்வேறு தான். அந்த unenlightened மக்கள், அது chorizo பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள அர்த்தமுள்ளதாக. இந்த பின்வரும் மூன்று வகையான தொத்திறைச்சி வெறும் சில குணம் கொண்டவன் அல்ல என்று, அவர்கள் முதல் கடி மணிக்கு புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எப்படி தெரிகிறது என்ன அது கொண்டுள்ளது

மேலோட்டமாக chorizo - ஸ்பெயின் கொண்ட நீளமான உலர்ந்த தொத்திறைச்சி. எனினும், பல உள்ளன. அது நிச்சயமாக (வெவ்வேறு சமையல் தற்போது இருவரும் கடுமையான மற்றும் இனிப்பு இருக்கலாம்) சிவப்பு மிளகு அடங்கும். மேலும் கட்டாய கூறு பூண்டு உள்ளது.

பி தனியாகவோ அல்லது பன்றி இறைச்சி, அல்லது ஒரு மாட்டிறைச்சி இறைச்சி கூறு இணைந்து பயன்படுத்தப்படலாம். கூட இறைச்சி கோவேறு கழுதை - சில குறிப்பாக கவர்ச்சியான இனங்கள் குதிரை இறைச்சி, oslyatinu, குறிப்பாக அரிய chorizo (இது ஒரு அதிர்ச்சியை வரலாம் நிச்சயமாக,) ஆகியவை அடங்கும்.

எப்படி இந்த தயாரிப்பு உள்ளது? வெறும் தொத்திறைச்சி போன்ற - தயவு செய்து. எனினும், நீங்கள் மற்றும் chorizo வறுக்கவும் முடியும். ரெசிபி, அது கூடுதல் சேர்மானங்கள் மேலும் காய்கறிகள் மற்றும் பட்டாணி (அவசியம் துருக்கிய) போன்ற அடங்கும் தவிர, Cocido ஊகிக்கின்றனர்; அது பெரிய ஸ்பானிஷ் சாப்பாட்டின் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த கொத்தமல்லி மற்றும் உலகப் புகழ் பெற்ற paella இல்லாமல் போக கூடாது. மூலம், அது Jabugo செய்யப்பட்ட மிகவும் வெற்றிகரமான அந்துலூசியர்களும் தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது.

என்ன மற்ற பிரத்தியேக கொத்தமல்லி வேறுபட்டது

Chorizo தொத்திறைச்சி - மட்டுமே ஸ்பானிஷ் சமையல் கண்டுபிடிப்பு இல்லை. உதாரணமாக, salchichon சுவை மிகவும் பிடிக்கும் உள்ளன. ஆனால் பன்றி குடல் ஒரு அடைத்த முந்தைய தொத்திறைச்சி புதிய இருந்தால், நாள் முன்பு மீது இரண்டாவது திணிப்பு "ஓய்வு" இடது கொழிக்க வைப்பதும்தான். salchichon தவிர - மாதம் சூரியன் உலர்ந்த என்று மாறாக உலர்ந்த உள்ளினங்களில் மற்றும் தற்போதைய ஸ்பானிஷ் chorizo (கண்டிப்பாக பாரம்பரியம் வழங்கப்படுகிறது இது, எந்த சந்தேகமும்) அதன் மூல வடிவில் உள்ளது, மற்றும் கையகப்படுத்தல் அளித்தல் அவசியமாக இருக்கிறது அல்லது சமைக்க அல்லது ரொட்டி சுடுவது, அல்லது சண்டை வேண்டும். இருப்பினும், மற்ற நாடுகளில் வருகிறது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அல்லது vyalyat இருந்து உற்பத்தியாளர்கள், பின்னர் அவர்கள் மேலும் சமையல் இல்லாமல் சாப்பிட்டு முடியும்.

ஹோம் எடிஷன்

இது போன்ற இன்னபிற உங்களை தயார் எப்படி ஒரு நல்ல யோசனை உள்ளது. இருப்பினும், இது ஒரு மெக்சிகன், ஸ்பானிஷ் இல்லை chorizo இருக்கும். அது எளிது, ஆனால் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. அவர் டிங்கர் தேவையான பொருட்கள் கொண்டு: தெளிவாக 2 மற்றும் கால் கிலோகிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி (விலாப்பகுதியிலுள்ள - எங்கள் தேர்வு) பூண்டு 2 தலைகள், ஆர்கனோ ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு சிறிய சீரகம் விதைகள் (அரை), டெக்யுலா (சுமார் சொன்னால், ஒரு சிறிய ஸ்டேக்) சென்று, அதனால் மது வினிகர் (சிவப்பு எடுத்து) மற்றும் மசாலா: சிவப்பு மிளகு, சிவப்பு, மிளகாய், கருப்பு மிளகு - அனைத்து சுத்தியல். ருசிக்க சுவையூட்டும் சேர்க்கப்பட்டது, ஆனால் நீங்கள் சரியாக chorizo பெற விரும்பினால் இறுதி விளைவாக கூர்மையான இருக்க வேண்டும். 8: 8: 16: 3 ரெசிபி வருகிறது விகிதம் (கிராம் இல்) வழங்குகிறது. உப்பு - நீங்கள் விரும்பும். மிகவும் கடினமான பகுதியாக விருப்பத்திற்கு பன்றி இறைச்சி ஏவும் (குடல்). கண்டுபிடிக்க - 3 மீட்டர் எடுத்து.

இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட உள்ளது பூண்டு, பின்னர் அரைக்கப்பட்டு கலந்து மற்றும் இறைச்சி அரவை குளிர்ந்து. பின்னர், டெக்யுலா மற்றும் வினிகர் அனைத்து பிசையப்பட ஊற்ற. நறுக்கு வறுத்த மசாலா அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அடுத்து - திணிப்பு.

கட்ஸ் அரை மணி நேரம், வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைத்த வேண்டும் பின்னர் அலசவும். இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஏவும் தயாராக, கட்டு 10-15 செ.மீ.. பின்னர் அடுத்த சுவையாகவும் ஒரு உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும் மற்றும் தயாரிப்பு ஒரு கிரில் அல்லது பார்பெக்யூ வடிவில் கிடைக்கப்பெற்ற சிறந்த போது ருசிக்கும்.

காரமான டிஷ்

உண்மையில், நீங்கள் chorizo வாங்க மற்றும் அது சுவையாக ஏதாவது வெளியே சமைக்க முடியும். உதாரணத்திற்கு ஸ்பானிஷ் Fasolka ragout. ஸ்பானிஷ் கொத்தமல்லி 250 கிராம் வெங்காயம், பூண்டு (3 கிராம்பு), அரை கரண்டியால் Pimento (வழக்கு மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள்), 400 கிராம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் சாறு உள்ள தக்காளி, கேரட், பீன்ஸ் எந்த 400 கிராம், மது, கொத்தமல்லி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் அரை கப்.

Chorizo அகன்ற வெட்டி வறுத்த. வறுத்த வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் grated கேரட் கூட இல்லை. மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, காய்கறிகள் கொத்தமல்லி சேர்க்கப்பட்டு மற்றும் சிறிது நேரம் கழித்து - தக்காளி. பின்னர், மது மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற - திரவ கூறுகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன கூடாது இருந்து. மற்றும் அடுப்பில் 2 மணி - ஒரு மூடி உறை. பின்னர் பீன்ஸ் சேர்க்க - மற்றும் அரை மணி நேரம் இருக்கிறது. கொத்தமல்லி மற்றும் வெறும் சாப்பிட அடுப்பில் தூவுவதற்குப் பிறகு.

நீங்கள் chorizo செய்யட்டுமா (அதாவது, நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லும்) வீட்டில் - மற்றொரு கேள்வி. ஆனால் ருசியான அது மதிப்புள்ள ஏதாவது சமைக்க.