"Napois" சாலட்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு உன்னதமான செய்முறை

புதிய ருசியான தேடலைத் தேடுவதில், ஆனால் கனரக உணவு வகைகளான மிஸ்டீரியாக்கள் சில சமயங்களில் இலக்கியத்தின் டன் மூலம் முறித்துக் கொள்கின்றன. நூற்றாண்டுகள் மனித உயிர்கள் மீது சவாரி செய்வது சுவாரஸ்யமான ஏதாவது சுவாரஸ்யமான சுவாரஸ்யத்தைத் தராது கடினம் அல்ல என்பதால் சமையல் அவர்கள் விரும்பியதை அவர்கள் எப்போதும் காணவில்லை. உங்கள் மெனுவை புதுப்பிப்பதில் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் பிரஞ்சு உணவுப்பழக்கத்தை கலந்தாலோசிக்க வேண்டும் மற்றும் சாலட் "Nyuaz" தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். உன்னதமான செய்முறையை உலகெங்கிலும் நடப்பதற்காக சென்றது, அது ஒரு ருசியான உணவை சமைக்க உதவுகிறது என்பதால் மட்டுமல்ல, அது பிரகாசமாக சாந்தத்தையும் சத்தத்தையும் ஒருங்கிணைக்கிறது.

சில விளக்கங்கள்

துல்லியத்துடன் சாலட்டின் பெயர் அதன் தோற்றத்தை குறிக்கிறது - பிரஞ்சு மொழியின் connoisseurs க்கு. சன்னி நைஸிலிருந்து ஆரம்பிக்கப்பட்ட டிஷ் நகரம் புகழ்பெற்ற கடற்கரைகளை விட குறைவாகவே புகழ்பெற்றது. நொபியோ சாலட் வாங்கிய அனைத்து பிரபலங்களும் இருந்தபோதிலும், அதற்கு உன்னதமான செய்முறை ஒரு ஒற்றை நகலில் இல்லை. மேஜையில் பணியாற்றும் ஒவ்வொரு விருப்பமும் பாரம்பரியமாக அங்கீகரிக்கப்படுவதாக நீங்கள் கூறலாம். இது ஆரம்பத்தில் சாலட் மீன், தக்காளி, ஆலிவ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. ஆனால் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தக்காளி பரவலாக பிரான்சில் விநியோகிக்கப்பட்டதால் இது முதன்மையான செய்முறை ஆகும்.

மேலும், பெரும்பாலும் டூனாவுடன் "நிசுவஸ்" தயாரிக்கப்படும் போதும், ஒரு உன்னதமான செய்முறை ஆங்கீஸை குறிக்கிறது. அதே சமயத்தில், பெரும்பாலான நவீன சமையல்களில் பாரம்பரியமாக டூனாவை கருத்தில் கொள்வது பாராட்டுகிறது. அவரைப் பொறுத்தவரையில், மிகவும் வெற்றிகரமான பதிப்பு மீன் எடுக்கப்பட்ட ஒன்றாகும், அதனால் நடுத்தர துண்டு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது.

டிஷ் மாற்றங்களை போன்ற ஒரு பெரிய பல்வேறு கொண்ட, அது இழந்து எளிதானது. நாங்கள் மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் நெருக்கமானவை முதன்மை (மறைமுகமாக) விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தோம்.

சாலட் சாஸ்

"நிசஸ்" சமைத்த அனைத்து சமையல்காரர்களும் என்ன ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்: கிளாசிக் செய்முறையை அவசியம் ஒரு சிறப்பு அலங்காரம் பயன்படுத்த வேண்டும். இது தூய கலவையாகும், ஆலிவ் எண்ணெய், டிஜான் கடுகு, மிளகு, உப்பு மற்றும் பருப்பொருளான வினிகர் ஆகியவற்றோடு முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது . இது அடிப்படையாக இருக்கும்; இன்னும் மூலிகைகள் பரிசோதனை செய்ய ஏற்கனவே சாத்தியம். "நிஸுஸ்" ஆர்கனோ, துளசி, முனிவர், தையல், தர்பாகான், ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றிற்கான சாஸில் மிகவும் வெற்றிகரமானது - வழக்கமாக பொதுவாக புரொகெனல் என அழைக்கப்படும். பெரும்பாலும், புதிய எலுமிச்சை பழச்சாறு சாஸில் சேர்க்கப்படுகிறது; மது வினிகருடன் முட்டைக்கோசு பதிலாக பதிலாக, ஆனால் அடிப்படையில் கொள்கை பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

எளிமையான "நியூஸ்" என்பது உன்னதமானது: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

பெரிய துண்டுகள் சிறிய தக்காளி (4 துண்டுகள்), ஒரு பெரிய வெள்ளரி மற்றும் நான்கு செங்குத்தான முட்டை உடைகிறது. சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பல்கேரிய மிளகு வைக்கோல், வெண்ணெய் ஆலிவ் ஒரு 100 கிராம் ஜாடி வெட்டி - வட்டங்கள், தன் சொந்த சாறு உள்ள டுனா - தன்னிச்சையாக. பச்சை வெங்காயங்களின் இரண்டு இறகுகள் மற்றும் துளசி ஒரு ஸ்ப்ரிக் நொறுக்கப்பட்டன, அனைத்து கூறுகளும் இணைக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேங்காய் வினிகருடன் அணிந்திருக்கின்றன.

மிகவும் பிரபலமான விருப்பம்

பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் மேலே விவரிக்கப்பட்ட ஒரு சாதாரண உணவு உணரவில்லை. நவீன வடிவத்தில் இது வழக்கமாக பல-கூறுகளை தயாரிக்கிறது, மேலும் பின்னர் ஒரு இயற்கை சாலட் "Nyuaz" ஆக அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. உன்னதமான செய்முறை படி படிப்படியாக இது இருக்கும்.

1. ஒரு சிறிய சாலட் வெங்காயம் வெளிப்படையான semirings வெட்டி, அது மது வினிகர் மற்றும் இடது pomarinovatsya தெளிக்கப்படுகின்றன.
2. 100 கிராம் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் மூன்று நிமிடத்திற்கும் அதிகமாகும் (வண்ணத்தை பாதுகாக்க) குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றது.
3. 8 காடை முட்டை செங்குத்தாக சமைக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. 6-8 துண்டுகள் சேர்த்து - நீங்கள் இரண்டு கோழிகளுடன் அவற்றை மாற்றினால்.
4. டுனா (நிலையான பானை) கையில் துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது.
5. 8 செர்ரிகளில் அரை வெட்டப்படுகின்றன.
6. ஒரு டஜன் நத்தைகள் வடிகட்டப்பட்டு பிரிக்கப்பட்டன.

ஆயத்த வேலை முடிந்துவிட்டது. இப்போது தட்டுகள் கீரை இலைகள் மன்னித்து, மற்றும் அவர்கள் உண்மையில் "Nisuaz" தீட்டப்பட்டது: அழுத்தும் வெங்காயம் உடன் டுனா - பீன்ஸ் - முட்டைகளை - - தக்காளி மற்றும் முழு ஆலிவ். எல்லாம் ஒரு உன்னதமான ஆடை மூலம் ஊற்றப்படுகிறது - மற்றும் மேஜையில்.

கோழி "நியூஸ்"

மீன்களைப் பொருட்படுத்தாத மக்கள் உள்ளனர். வெளிப்படையாக அவளுக்கு எந்த விதத்திலும் பிடிக்காதவர்களும் இருக்கிறார்கள். சமையல் அரசர்கள் அனைத்து gourmets தேவை கணக்கில் எடுத்து, எனவே ஒரு இறைச்சி பிரஞ்சு சாலட் "Nyuaz" உள்ளது. உன்னதமான செய்முறையை மட்டுமே கோழி fillet மற்றும் அனுமதிக்கிறது, வெளிப்படையாக, அவர் சரி: வேறு எந்த இறைச்சி கொண்டு உணவு கடினமான மற்றும் கனரக மாறிவிடும். கொத்தமல்லி, கொதிக்கவைத்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது கைமுறையாக பிரித்தெடுக்கப்படும். கோழிக்கு கீழ் இருந்து குழம்பு ஒரு கிலோ சாக்லேட் பீன்ஸ் ஒரு கால் சமைக்கப்படுகிறது. இப்போது ஒரு சிறிய fineness. கோழி "நிசூஸ்" தயாரிக்கும் போது, உன்னதமான செய்முறை சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது: நான்கு முட்டை செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது, "ஒரு பையில்" சமைக்க வேண்டும் - அதனால் டிஷ் மேலும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். செர்ரி தக்காளி போலவே, அரை சேர்த்து வெட்டி, மற்றும் ஆலிவ் துண்டுகளாக வெட்டி. 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் (இது வினிகர் பதிலாக இங்கே உள்ளது), இரண்டு ஸ்பூன் பசையம் அல்லது டிஜோன் கடுகு மற்றும் இரண்டு அழுகிய பூண்டு கிராம்பு இணைக்க. சாஸ் சிறிது ஒட்ட வேண்டும். ஒரு சாலட், ஒரு சில arugula, பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி முதல் இணைக்கப்பட்டன. அவர்கள் பூர்த்தி பாதி, ஊற்ற மற்றும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கோழி, ஆலிவ் மற்றும் முட்டை மேலே வைக்கப்பட்டு சாஸ் எஞ்சின் சேர்க்கப்படும்.

வேட்டையாடும் முட்டையுடன் மாறுபாடு

இங்கே மற்றொரு சாலட் உள்ளது "நிசாஸ்" டுனா கொண்டு. முக்கிய பொருட்கள் ஒன்று பிரஞ்சு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது என கிளாசிக் செய்முறையை, இன்னும் கிளாசிக் ஆகிறது. ஆரம்பத்தில், டுனா மாமிசம் எலுமிச்சை விதைகள் மற்றும் வறுத்தெடுத்தது - மிக விரைவாக, ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்து ஒரு நிமிடம். வேட்டையாடும் முட்டையை உருவாக்குவது அடுத்த படியாகும். உன்னதமான வழி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றவும், அஸ்பிப்பின் மையத்தில் ஒரு புனல் சுழற்றுவதற்கு மெதுவாக அதை ஒரு புதிய முட்டை ஓட்ட வேண்டும். சமைத்த வரை அது ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு இருக்க வேண்டும். பாதுகாப்பற்ற சமையல்களுக்கு, நீங்கள் மற்றொரு முறையை வழங்கலாம்: முட்டைகளை உடைத்து, வேக வைத்த தண்ணீரில் போடலாம்.

இது "நியாஸ்" சேகரிப்பில் உள்ளது. சாலட் கிழிந்தது (நீங்கள் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்), அது சூரை வெட்டி, வேகவைத்த சரம் பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு பெரிய grated கேரட் ஊற்றினார். எரிபொருள் நிரப்பலுக்காக, ஒரு சில நங்கூரம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு தரையில் இருக்கும்; அவர்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் மிளகு சேர்த்து, ஒயின்ஸ்வினிடமிருந்து மது வினிகர் மற்றும் சாறு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. சாஸ் ஒரு தட்டில் உணவு பாய்ச்சியுள்ளது, பாஷோ மேல் அடுக்கப்பட்டிருக்கும், மற்றும் அதன் பக்கங்களிலும் செர்ரி மற்றும் ஆலிவ்ஸ் பகுதிகளாக உள்ளன. நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்!

பேண்டஸி விமானம் அனுமதிக்கப்படுகிறது!

ஒரு சாலட் தயாரிக்கப்படும் போது, உன்னதமான செய்முறையை மிகவும் நெகிழ்வான மற்றும் சகிப்புத்தன்மை கொண்டது. முதலில், மீன் போல. டுனா அல்லது ஆஞ்சியோஸை வாங்குவது எப்போதுமே சாத்தியமில்லை. அது தேவையில்லை - எந்த காரமான மீன் செய்யும். உதாரணமாக, ஸ்ப்ராட், அஞ்சா அல்லது கேபலின். இரண்டாவதாக, கிளாசிக்கின் பல வகைகளில் உருளைக்கிழங்குகளுடன் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன - அவை பிரெஞ்சு மொழியால் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன. மூன்றாவதாக, நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பட்டியலில் சேர்க்கும் எந்த புதிய காய்கறிகளையும் பரிசோதனை செய்யலாம். ஒரு வார்த்தையில், ஒவ்வொரு சமையல்காரர் தனது சொந்த "நிஸ்ஸஸ்" உருவாக்க முடியும், இதன் விளைவாக மிகவும் உன்னதமானது.