ஃபிலோ டெஸ்ட் ரெசிபி

Filo ஒரு மாவை பரவலாக இனிப்பு மற்றும் unsweetened உணவுகள் பேக்கிங் துருக்கிய மற்றும் ஜோர்ஜியா சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரேக்க மொழியிலான மொழிபெயர்ப்பில், பைலோ என்பது ஒரு இலை. மாவை ஒரு மெல்லிய தாள் காகிதத்தில் சுற்றிக்கொள்ளப்படுகிறது, ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் ஒரு கலவையான மேலோடு தயாரிக்க எண்ணெயை உறிஞ்சும். இந்த சோதனை பிரபல பக்ளாவா, kulechki, உறைகள், சுருள்கள், வெவ்வேறு நிரப்புகளை கொண்ட துண்டுகள் செய்ய.

ஃபிலோ சோதனையின் செய்முறையை மத்தியதரைக் நாடுகளில் மட்டுமல்லாமல், பல நாடுகளிலும், ஆஸ்திரியா, ஹங்கேரி மற்றும் ஜெர்மனி ஆகியவற்றிலும் பிரபலமாக உள்ளது. உண்மை, ஃபிலோ சோதனைக்கான ஐரோப்பிய செய்முறை முட்டைகளை கொண்டுள்ளது. மாவை ஒரு மெல்லிய தாள் காகிதத்தில் சுற்றிக்கொள்ளப்படுகிறது, ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் ஒரு கலவையான மேலோடு தயாரிக்க எண்ணெயை உறிஞ்சும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த மாவை ஃபீயோ கேக்களில் திணைக்களத்தில் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்க முடியும். பயன்படுத்த முன், மாவை முழு இரவு எடுத்து கொள்ளலாம், thawed வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து சோதனை ஆவணங்களையும் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், உங்களுக்கு தேவையான அளவு எடுத்து, உறைவிப்பாளரிடம் மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் வைக்கவும். ஆனால் சிறந்த தேர்வு சோதனை உங்களை தயார் செய்ய உள்ளது.

எண்ணெய் துண்டுகள் எடுத்து அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, குவியலை, உணவு படம் மறைக்க , மற்றும் மேல் ஒரு ஈரமான துண்டு வைக்கவும், திறந்த தாள் அதை பூர்த்தி போது மூடப்பட்டிருக்கும் போது மிக விரைவாக உலர் மற்றும் கரைக்கும். ஈரமான துண்டுகள் தாள்களைத் தொடக்கூடாது, இல்லையெனில் மாவை சீர்குலைக்கும்.
ஆனால் விற்பனைக்கு எந்த சோதனை இல்லை என்றால், நீங்கள் சமையலறையில் குழம்பும் மற்றும் ஒரு பைலோ சோதனை மூலம் ஒரு இனிப்பு பாக்லாவா அல்லது பை பேக்கிங் பற்றி நினைத்து, நீங்கள் அதை சமைக்க முடியும். நீங்கள் மாவை சமைக்க எப்படி தெரியாது என்றால், நீங்கள் ஒரு எளிய செய்முறையை வழங்குகின்றன. முட்டை மற்றும் முட்டை இல்லாமல் - உண்மையில், ஃபிலோ சோதனை செய்முறையை இரண்டு பதிப்புகள் உள்ளது. இரண்டு வகைகள் மிகவும் எளிமையானவையாகவும், கலப்புகளாகவும் இருக்கின்றன, மற்றும் முக்கிய சிரமம் அதை ஒழுங்காக உருட்டவும் - அனைத்து பிறகு, filo மாவை கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான இருக்க வேண்டும். இங்கே நீங்கள் ஒரு மிக முக்கியமான விதி அறிந்து கொள்ள வேண்டும் - ரோலிங் செய்வதற்கு, நீங்கள் மட்டும் சோள மாவு பயன்படுத்தலாம், மற்றும் கோதுமை மாவு அல்ல. எனவே, நீங்கள் சமைக்க முன் சமைக்க முன், நீங்கள் வீட்டில் சோளம் ஸ்டார்ச் இருந்தால் பாருங்கள்.

ஃபிலோ சோதனைக்கான செய்முறை பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

* மாவு 350 கிராம்
* முட்டை 1 துண்டு
* மது வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
* உப்பு
* நீர் 150 மில்லிலிட்டர்கள்
* கார்ன்ஸ்டார்

மாவை முட்டை இல்லாமல் இருந்தால், தண்ணீர் அளவு சிறிது அதிகரிக்க வேண்டும். மாவை தயார் செய்ய, உப்பு மாவு கலவையாகவும், கோப்பைக்கு ஒரு ஸ்லைடு மூலம் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் ஒரு மன அழுத்தம் ஏற்படுகிறது. எண்ணெய், வினிகர், வெதுவெதுப்பான நீர், முட்டை மற்றும் மென்மையான, மீள் கலவை கலந்து ஊற்றவும். தண்ணீரை சிறிது ஊற்ற வேண்டும், மாவை நன்கு பிசைந்து, அது எளிதில் பரவுகிறது. தயாராக மாவை பல முறை முறியடிக்கப்பட வேண்டும், அதை ஒரு ரொட்டியிலும், மேஜையில் தூக்கி எறியும் ஒரு சக்தியுடனும், 40 நிமிடங்களுக்கு பின் மீண்டும் பொய் போட வேண்டும். பின்னர், மாவை பல பகுதிகளில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, பந்துகளில், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு துடைக்கும் அதை மறைக்க முடியாது என்று கவர்.

ஒவ்வொரு துண்டு மிகவும் மெல்லிய வெளியே பரவியது. செயல்முறை வேகமாக, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் மூன்று பந்துகள் உருட்ட முடியும், ஒவ்வொரு பந்து சிறிது பரவியது வேண்டும், ஸ்டார்ச் ஒழுங்காக தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் எதிராக விளைவாக அடுக்கு அடுக்கப்பட்ட.
மாவை ஒரு பை செய்ய, நீங்கள் ஒரு மாவை தாள் எடுத்து, எண்ணெய் அதை கொதிக்க மற்றும் மேல் எண்ணெய் ஒரு இரண்டாவது வைத்து, இது oiled. சதுரத்தின் நடுவில், உதாரணமாக, ஒரு ஆயத்த நெரிசல் வைத்து, ஒரு கோணத்தில் மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். பின் பக்கங்களில் இருந்து மூலைகளோடு மூடி, மீண்டும் சுருக்கவும். கடைசி மூலையில் திரும்புக, முழு பாட்டி மாவு மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைத்து.

15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர patties வைத்து. தயாராக கேக்குகள் தங்க நிறம் மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு வெளியேற்ற வேண்டும். ஒரு நிரப்பல் என, நீங்கள் துண்டு துண்தாக இறைச்சி, மீன், சீஸ், ஆப்பிள்கள் மற்றும் மிகவும் பயன்படுத்த முடியும்.