என்ன நீங்கள் சால்மன் செய்யலாம்: சமையல்

பிங்க் சால்மன் சால்மன் குடும்பத்தில் இருந்து நம் நாட்டில் காட்சிகள் இதில் மிகப் பிரபலம். அது ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு மீன், பரவலாக ஆர்க்டிக் மற்றும் பசிபிக் கடல் நீரில், கோலா குடாநாடு மீது, லேனா நதி மீது சைபீரியாவில் கொரியா பரவியது உள்ளது. அதன் அனைத்து உள்ள congeners மிகவும் கிடைக்க மற்றும் விலை பிங்க் சால்மன். அது எந்த பேரங்காடியில், பதிவு செய்யப்பட்ட உறைந்த அல்லது புதிய வடிவம் காணலாம்.

இந்த புரோட்டீன் மற்றும் ஒமேகா -6, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது. அவர்களை மனிதனின் அன்றாட தேவையில் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று 100% இவ்வளவு உற்பத்தியில் 100 கிராம் கடைசி. ன் சால்மன் எப்படி இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு அழிக்க இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும் என்பதை பற்றி பேசலாம். சமையல் இரகசியங்களை கூடுதலாக, நாங்கள் கூட பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும் என்று சில சுவாரஸ்யமான சமையல் வழங்குகின்றன.

எப்படி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க?

சமையல் சால்மன் எளிதான மற்றும் விரைவான வழி - சமையல். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் அது மீன் தயார் வேண்டும். உடலில், ஆட்டுக்கறி துண்டுகள் அல்லது துண்டம்: இது அனைத்து இது வாங்கப்பட்ட வடிவம் பொறுத்தது. உண்மையில், சூப் மற்றும் ரசங்கள் பல்வேறு சிறந்த முதல் விருப்பத்தை பொருத்தும் படி அமைக்கப்படவேண்டும். மீன் முற்றிலும் அளவில், குடலின் சுத்தம் மற்றும் நீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க வேண்டும். உறைந்த தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் thawed உள்ளது. சமையல் செயல்முறை, பின்னர் பொறுத்தவரை:

• ஒரு கொதி நிலைக்கு அளவுக்கு மீறி நிரப்பாதீர்கள் அல்லது உடலில் குளிர்ந்த நீரில் மீன் துண்டுகள் பின்னர் சராசரி அளவு வெப்ப குறைக்கும்;
• உப்பு சமையல் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது;
• நீங்கள் சுவை மற்றும் juiciness வைத்திருக்க எனவே, மூடி மூடப்பட்டது கீழ் மீன் சமைக்க;
• துண்டுகள் வீழ்ச்சியடையத் இல்லை குழம்பு எந்த தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க;
• சமையல் நேரம் முழு உடலில் 20-25 நிமிடங்கள் தவறவிட்டதால், காய்களின் அளவுகள் பொறுத்தது, மற்றும் இறைச்சி எளிதாக தனிப்பட்ட தகடுகள் பிரிகின்றன வேண்டும்.

அனைவருக்கும் நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த சால்மன் இருந்து தயாராக முடியும் என்று தெரியும். முதலில், எனவே அதற்கான பொறுப்பை மணம் மற்றும் தனிப்பட்ட பின்னிஷ் கிரீமி சூப் பரிந்துரைக்கிறோம். வேறு யார் ஆனால் வடக்கு மற்றும் சீரிய மீனவர் மக்கள், சிவப்பு மீன் பற்றி நிறைய தெரியும்.

Lohikeyto

ஒரு அசாதாரண மற்றும் கடினமான Pronounceable பெயர் ஒரு பாரம்பரிய பின்னிஷ் மறைக்கும் மீனோடு விளையாடியது சூப். , தடித்த அன்பார்ந்த மற்றும் அது ஊட்டமளிக்கும், அது குளிர்காலத்தில் மதிய மிகவும் பயனுள்ளதாக அணுகுமுறையாக இருக்கலாம். பொருட்கள் சூட் எளிய மற்றும் அணுகலாம்:

• சால்மன் (ஆட்டுக்கறி) - 350 கிராம்;
• மணத்தை - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்குகள் - 350 கிராம்;
• கனரக கிரீம் - ¾ கப்;
• நீர் - 3 கப்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• லாரல்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, வெந்தயம், எலுமிச்சை மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

இந்த சிறந்த, பட்ஜெட் மற்றும் தயாராக முடியும் என்று வேகமாக தேர்வாகும். உறைந்த அல்லது புதிய சால்மன். செயல்முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைவாக எடுக்கும்.

ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பத்தை அது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இந்த leek சமைக்க. அது மென்மையான பின், தண்ணீர், லாரல் இலை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு உயர் வெப்ப கொண்டுவர. பெரிய துண்டுகள் (அல்லது சிறிய துண்டு) வெட்டப்பட்ட, பானை உருளைக்கிழங்கு ஒரு முக்கும். குக் அது தயாராக உள்ளது வரை. பின்னர் மீன் துண்டுகள் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்., கிரீம் ஊற்ற மற்றும் நன்கு கலந்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு பொருளை ஸ்டார்ச் கலந்து. எல். தண்ணீர், முற்றிலும் கரைத்து. கஞ்சி, பானை சேர்க்க மற்றும் தடித்த வரை சூப் சூடாக்கவும். ஒரு சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து, அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க முடியும் ஸ்டார்ச் அளவு. அது என்ன, தடிமனான குழம்பு. சூடான சூப், வெண்ணெய் சேர்க்க. பரிமாறும் முன், எலுமிச்சை சாறு கொண்டு ஏராளமாக கீரைகள் மற்றும் தூறல் கொண்டு பரிமாறும் ஒவ்வொரு தெளி.

வேகவைத்த

இந்த விரதம், உணவு கண்காணிக்க, அல்லது வெறுமனே வெளியேற்ற ஒரு சில நாட்கள் விடுமுறை பிறகு எடுத்துக்காட்டாக, உடலுக்கு ஏற்பாடு விரும்பும் அந்த ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். நீங்கள் மீன் வெளியே என்ன செய்ய முடியும்? பிங்க் சால்மன் - மீன், நீங்கள் ஒரு ஜோடி ஒரு பெரிய மாமிசத்தை செய்ய முடியும் தொடங்கப்பட்டன. ஏதேனும் சிறப்புக் மருந்து தேவையில்லை. ஒரு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது இந்த செயல்பாடு multivarku அளவிற்கு வெற்றி பெற்றது. சரி, முழு விஷயம் பிறகு - உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகளில்.

காய்கறிகள் பல்வேறு பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, கேரட், சோளம், பச்சை சீமை சுரைக்காய் அல்லது பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி, பீன்ஸ், மற்றும் பல்வேறு கீரை. ரெட் மீன் செய்தபின் கீரை முழுமைப்படுத்த. நீங்கள் சேர்ந்தோ அல்லது தனித்தனியாகவோ சமைக்க முடியும். டிஷ் சாதுவான தோன்றியது செய்ய, பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிறிய சோயா சாஸ், பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்க்க.

பிங்க் சால்மன் வறுக்கவும் சுவையான

பிங்க் சால்மன் வறுத்த வடிவில் ஒரு அழகான கனரக கொண்ட புகழ் கருவாடு, சம்பாதித்தனர், அது எந்த வேறுபட்டது அதே நேரத்தில் சிறப்பு சுவை உள்ளது. கருத்து முற்றிலும் தவறானதாகும். மீன் வறுக்கவோ, அதை எப்படி அறிந்து கொள்ள வேண்டும் இருக்கிறது.

முதலாவதாக, marinades. அவர்கள் இறைச்சி சமையல் போது தாகமாக உள்ளது மீன் வேண்டும். சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, மது, கிரீம் பயன்படுத்தவும், சிறப்பாக பொருந்திய வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு, இஞ்சி, துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசிலிருந்து வரும் மசாலா.

இரண்டாவதாக, மட்டுமே வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் முறையில் சால்மன் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான வறுத்த மீன் துண்டுகள் முடியும் என்பதை நினைவில் வைத்து. நீங்கள் கடாயில் பூண்களும் மிகைப்படுத்தி என்றால், அது நம்பிக்கையற்று உலர் இருக்கும். பின்னர் நிலைமை மட்டும் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் மிச்சமாகிறது.

அது தவிர வீழ்ச்சி மற்றும் தாகமாக இருக்கமாட்டான்.பாருங்கள், தோல் அகற்றாமல் மூன்றாவதாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வறுக்கவும். அது நல்ல பகுதிகளில் அதை வெட்டி பரிமாறும் முன் மிக சிறிய துண்டுகளாக பூண்களும் குறைக்க அவசியமில்லை.

வறுக்கப்பட்ட சால்மன் தேன் சோயா இறைச்சி உள்ள

செய்முறையை வியக்கத்தக்க எளிது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அசல் மற்றும் சுவாரஸ்யமான மணிக்கு. ஒரு காரமான இறைச்சி உள்ள சமைத்த பிங்க் சால்மன், அது தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி மாறிவிடும். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து சால்மன் ஒரு ஆட்டுக்கறி (சுமார் 1 கிலோ), 1 டீஸ்பூன் உள்ளது. எல். வெண்ணெய் (உருகிய), பழுப்பு சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய், தேன், சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு (நொறுக்கப்பட்ட).

மீன் எட்டு சம பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு மேலோட்டமான, பரந்த கிண்ணத்தில், மென்மையான அனைத்து மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை வரை கலந்து. ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இல்லை சால்மன் fillets மீது இறைச்சி ஊற்ற பெற மற்றும் குறைந்தது 30 நிமி. விட்டு, ஆனால். தயாராக வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் (அல்லது கிரில் nonstick) துண்டு செய்யப்படுகிறது வரை. ஆரம்பத்தில், பீல் கீழே வைக்கவும் மற்றும் 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் இறைச்சி எச்சமிச்சமாகும் தண்ணீர். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு தட்டில் துகள்கள் வேண்டும். சூடான மீன், நீராவி மற்றும் ஒளி தயிர் சாஸ், வெந்தயம், மற்றும் எலுமிச்சம்பழத்தின் காய்கறிகள் பரிமாறவும். இந்த டிஷ் - சால்மன் fillets விரைவான மற்றும் சுவையான இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும் என்று ஒரு பெரிய விருப்பம்.

நிலக்கரியிலிருந்து மீது பிங்க் சால்மன்

இந்த சமையல் முறை சற்றே முந்தைய ஒரு போன்றது. வருக்கும் கொண்டு பதிப்பு போல், முன் ஊறவைத்தல் என்பதில் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும் மீன், இறைச்சி உள்ள நேரம் அத்துடன். கரி மீது சமைத்த பிங்க் சால்மன் நட்பு கூட்டங்கள் அலங்கரித்து வழக்கமான இறைச்சி திறந்தவெளி விருந்துகள் மீது திருப்ப முடியும். இந்த வழக்கில், விருப்பம் புதிய அல்லது வழங்கப்பட வேண்டும் , குளிர்ந்த மீன் உறைந்த தரம் மற்றும் சுவை குறிப்பிடத்தக்க மட்டமாக உள்ளது ஏனெனில். மிகுதியாக நேரடி தீமிதித்தல் மீது சால்மன் இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும் என்று தேர்வுகள். துண்டம் முழு உடலில் அல்லது பகுதிகள் பயன்படுத்தவும், பூண்களும் அல்லது காய்கள் தந்தூரி வகைகள் செய்ய.

வாட்டு மொத்தத்தில் பிங்க் சால்மன்: செய்முறையை

நீங்கள் 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பெரிய மீன் வேண்டும். , செதில்கள், அப்பீடத்தைத் இருந்து சுத்தம் நீர் இயங்கும் கீழ் முற்றிலும் துவைக்க. பின்னர் அனைத்து பக்கங்களிலும் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளே தேய்க்க. நீங்கள் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தனது எலுமிச்சம்பழத்தின் விஷயங்களுடன் முடியும். தலை வால் வரை ஈர்த்தது என்று தகடு, தடவப்பட்ட மீன் வைத்து, கயிறு திருப்பம் உதவியுடன். மீன் பரவியுள்ளன ஒரு சிறிய பூச்ச மரம் சில்லுகள் மற்றும் நீர் சேர்க்க. ஒரு மணி நேரம் தீமிதித்தல் மீன் சமைக்க, பின்னர் குளுமையாக்குவதே மற்றும் பரிமாறவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் போல் அடுப்பில் வேக வைக்க முடியும்?

அது காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பல்வேறு கூடுதலாக அடுப்பில் சமையல் உள்ளது - சமையல் சால்மன் மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று. ரசிகர்கள் மற்றும் சிவப்பு மீன் அங்கு எவ்வளவு சமையல். இந்த வழக்கில் அடிப்படை கொள்கை - இல்லையெனில் இறைச்சி உலர்ந்த இருக்கும், மிகைப்படுத்தி இல்லை. உகந்த சமையல் நேரம் -. 30-35 நிமிடங்கள், துண்டுகள் அல்லது விலங்குகளின் உடல்களையும் அளவு தகவல்களின் அடிப்படையில் இரண்டு திசையில் ஒரு திருத்தம் செய்ய.

உடன் தொடங்குங்கள் சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எளிய ஆலோசனை செய்து வருகிறது. இரு பெரிய ஆட்டுக்கறி கீற்றுகள் ஒரு உடலில் பிரித்து எலும்புகள் இருந்து அவர்களை தலாம். ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷ் தயார், அது மீன் சென்றுள்ளது. வெண்ணெய் (4 டீஸ்பூன். எல்) கீழே புட் துண்டுகள் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மணிக்கு. எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம். ஒரு preheated 240 ° சி அடுப்பில் வைக்கவும். புல் உருகுகின்றன வெண்ணெய் உள்ள வெப்பமாய் ஆரம்பிக்கும் வரை வரை விடவும். ரொட்டி பான் நீக்கிவிட்டு சால்மன் fillets தோல் வரை வைக்கவும். 8 நிமிடம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் மிளகு தோல் (அது எளிதாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்), உப்பு மீன் மற்றும் சீசன் நீக்க. மீண்டும் 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து. வெண்ணெய் கொண்டு மீன் கிரீஸ் முடித்து எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அழகுபடுத்த பரிமாறும் முன் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

சோதனை பேக்கிங் போன்ற அடுப்பில் சால்மன் சமையல் இந்த முறை பற்றி குறிப்பிட முடியாது. அது ஈஸ்ட், பஃப், அல்லது மணல் இருக்கலாம். மற்றொரு பாரம்பரிய பின்னிஷ் செய்முறையை கவனம் செலுத்த - kalakukko பை. மாவை கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு கலவையை தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கேக்கை மிக முக்கியமான விஷயம் - பூர்த்தி சிவப்பு மீன், பன்றி இறைச்சி பேக்கன் மற்றும் கனரக கிரீம் துண்டுகள் கொண்டதாக இருக்கிறது.

உப்பு சால்மன்

ஒரு சிற்றுண்டி, சிறந்த விருப்பத்தை பதில் க்கான சால்மன் (புதிய அல்லது உறைந்த) இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும் என்ன என்ற கேள்விக்கு இருக்கும் - காரமான பதனம் தான். செயல்முறை செய்ய மிகவும் எளிது. நேரம் உப்பிலிடுதல் மீன் அளவு தங்கியிருக்கின்றது. எனவே, 1-1.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு உடலில் ஐந்து 4-5 நாட்களுக்கு போதுமான காணவில்லை சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் நாள், இது சில வேளைகளில். உப்பு மீன் தயாரிப்பில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 1 விகிதம் கண்காணிக்க: 2. மீன் மற்றும் அடர்த்தியான அடுக்குகளின் ஒரு கலவையை ஒரு காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் போட தேய்க்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் அது வைத்து ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் ஊற. வழியில், சுவை எலுமிச்சை சாறு, பல்வேறு மூலிகைகள் (வெந்தயம் மிகவும் பிரபலமான), மிளகு சேர்க்க முடியும். தயார் மீன் ரொட்டிகள், canapés, தீனி profiteroles குடிசை சீஸ் உடன் அடைத்த, மற்றும் பல பயன்படுத்த முடியும். டி

என்ன புதிய சால்மன் ரோய் இருந்து சமைத்த முடியும்?

அது சமையல் பொதுவாக அறியப்பட்ட முறைகள் எந்த இருக்க முடியும் அனைத்து மீன் போதுமான தெளிவான மற்றும் சமைக்க என்றால், அது எப்படி என்ன பால் செய்ய பற்றிய ஒரு நியாயமான கேள்வி. சில நேரங்களில் அவர் அனுபவம் இல்லத்தரசிகள் bewilders. சால்மன் வெவ்வேறு பெரிய அளவு கூட சால்மன், தங்கள் பிரதிநிதியின் சிறிய, பால் சற்றுப் பெரியதாக இருக்க முடியும் என்று உண்மையில் போதிலும். நாம் குறிப்பிட்ட சமையல் ஒரு போக மாட்டேன், ஆனால் அது மீன்கள் பகுதியாக உள்ளது என்று மட்டும் நினைவு, மற்றும், எனவே, அது அனைத்திற்கும் மேலாக முறைகள் தயாரித்த முடியும்.

தொடங்குபவர்கள் இல்லத்தரசிகள், நாம் அதை சால்மன் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கொடுக்கப்படுவதறாகாக மேலும் அனுபவம் நிச்சயமாக சுவாரஸ்யமான கருத்துக்கள் ஒரு ஜோடி முழுவதும் வந்து பரிந்துரைத்தார். சமையல் மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையை எதிராக ஓய்வெடுக்க கூடாது. இந்த தினசரி பட்டி, பல்வேறு விதங்களில் நுழைய எளிதானது என்று ஒரு மிக, சுவாரஸ்யமான பயனுள்ள மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும். மூழ்கச், குண்டு, வறுக்கவும், உப்பு, ரொட்டி சுடுவது, சேர்க்க கிரில் மீது சமைக்க. சுருக்கமாக, பரிசோதனை செய்ய.