காளான்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். சத்துக்கள் இந்த களஞ்சியத்தில் ஒரு புரதத்தாலான நிரப்பியாக. அவர் எப்போதும் கையில் என்று, நீங்கள் உலர்ந்த சகா பயன்படுத்த முடியும். உலர்ந்த காளான்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் மற்றும் அவர்களின் ஊட்டச்சத்துக்குரிய குண நலன்கள் இழக்க வேண்டாம். சமையல் போது, அவர்கள் டிஷ் அதன் முழு நறுமணம் மற்றும் சுவையை கொடுக்க. ஒழுங்காக தொழில்நுட்பம் இணங்க என்றால், நீங்கள் அசல் டிஷ் கிடைக்கும். எப்படி உலர்ந்த காளான்கள் சமைக்க?
உற்பத்தியில் சூப் - அது கலை ஒரு உண்மையான வேலை. , நறுமணமுள்ள சுவையான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் அது சுவையாக உணவு கூட வல்லுநர்கள் மகிழ்விக்கும். நீங்கள் சமைக்க முன் உலர்ந்த காளான்கள், அவர்கள் நன்கு rinsed மற்றும் 2-3 மணி நேரம் சுத்தமான நீரில் நனைத்த வேண்டும். திரவ பின்னர் decanted மற்றும் காளான் சூப் தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்வருமாறு காளான் சூப் தயாரிக்கப்பட்டது. அது முன் நனைத்த, உலர்ந்த காளான்களை 1.5 கப் எடுத்து அவசியம். நீர் அவர்களை கொதிக்க மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைத்து. அவர்கள் பெரிய இருந்தால், சிறிய துண்டுகளாக காளான்கள் வெட்டி. அவர்கள் சமைத்த இதில் குழம்பு, அரிசி மூன்றில் இரண்டு பங்கு கப் சேர்க்க, மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூன்று சிறிய உருளைக்கிழங்கு சுத்தமான மற்றும் பட்டைகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. ஒரு கடாயில் ஊற்ற மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி வரை சமைக்க. முடிவில் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்க. உப்பு மற்றும் மிளகு. பணக்கார சூப் தயாராக உள்ளது.
கூடுதல் மூலப்பொருள் மட்டுமே அரிசி, மற்றும் பாஸ்தா பயன்படுத்த முடியும் என. அவர்கள் சமையல் இறுதியில் சேர்க்கப்படும் அதனால் அவர்கள் கொதி வேண்டாம். ஆனால் சாப்பாட்டின் முக்கிய கூறுகள் காளான்கள் உலர வைக்கப்படுகின்றன.
எப்படி ரிசொட்டோ சமைக்க இந்த பொருளுடன்? இந்த சைவ டிஷ் இறைச்சி கொண்டு அனலாக் அதே வழியில் தயாராக உள்ளது. விரும்பிய அது உலர்ந்த காளான்கள் 300 கிராம், இரண்டு கேரட் (பிக்), ஒரு வெங்காயம், அரிசி அரை கிலோ மசாலாப் பொருள்களை அனைத்து எடுக்கும்.
எப்படி இந்த பதிப்பில் உலர்ந்த காளான்கள் சமைக்க? ஒரு தொடக்க அவர்கள் சிறிது நேரம் ஊற வேண்டும். தண்ணீரானது பின்னர் வடிகட்டிய மற்றும் காளான் மணி சமைக்கப்பட்ட. பெரிய மாதிரிகள் துண்டுகள் வெட்டி. கேரட் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் சராசரி அளவு சுத்தம். அது தட்டி முடியும், ஆனால் அது பொறுத்தது தனிப்பட்ட விருப்பம். ஒரு பல்பு சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வேண்டும்.
எல்லா சாமான்கள் இருக்கும் போது, நாம் சமையல் செயல்முறை தன்னை தொடர. ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு பிலாஃப் கெண்டி அல்லது பான் எடுத்துக்கொள்வோம். அவரது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும். மேலும் கேரட் பரவல் மென்மையான நிலைக்கே கொண்டு. இந்த கூறுகள் முதல் நீங்கள் உலர்ந்த காளான்கள் சமைக்க முன் வறுக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பிறகு சேர்த்துக்கொள்ளலாம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் அனைத்து பொருட்கள் மூழ்க உள்ளன. இப்போது நீங்கள் தயாராக மசாலா ஊற்ற முடியாது. அரிசி நீரில் ஊற பல முறை துவைக்க நல்லது. இந்த டிஷ் மிகவும் பொருத்தமானது நீண்ட தானிய தயாரிப்பு parboiled, ஆனால் எந்த எடுத்துக் கொள்ளலாம். நாம் ஒரு பெரிய கெண்டி அரிசி ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் நிரப்ப. அது தானிய விட ஒன்றரை மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் barberry சேர்க்கவும். சாத்தியமற்றது பரபரப்பை. இப்போது ஒரு மூடி கொப்பரை மூடிவிட்டு டெண்டர் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
மிக சத்தான கருதப்படும் வெள்ளை காளான்கள். இந்த புரதம் நிறைந்த தயாரிப்பு அவற்றின் பண்புகள் இறைச்சி மாற்ற முடியும் என்று. எப்படி உலர்ந்த காளான்கள் சமைக்க? மற்ற இனங்கள் போன்ற அவர்களை சமைக்க. முன் நனைத்த தயாரிப்பு டெண்டர் வரை வேகவைத்த எந்த டிஷ் சேர்க்க உள்ளது.