எப்படி ஆர்மேனியன் செய்முறையை மீது dolma திராட்சை இலைகள் சமைக்க?

Dolma அல்லது dolma - பெயர் தேசிய ஆர்மேனியன் டிஷ், ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டிருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் திராட்சை இலைகள் செய்யப்பட்ட இந்த டிஷ். சிறிய பெரிய அவரது ஆர்மேனியன் காதல் எல்லாம், மற்றும் அநேகமாக dolma எப்படி சமைக்க தெரியாது யார் அத்தகைய ஆர்மேனியன் இல்லத்தரசி காண முடியாது. மற்றும் அனைத்து குடும்பங்களின் உலகத்தில் தனது அம்மா அல்லது பாட்டி யாரும் சிறந்த எனவே சுவையான இந்த டிஷ் எப்படி சமைக்க தெரியாது என்று நம்புகிறேன். படம் "Mimino" என்று அறியப்பட்ட Khachikyan (Frunzik) கூறினார் Mimino (Kikabidze) இருந்து காட்சி நினைவில்: "ரோலர் Jan, Dilijan உள்ள செல்வோம்.எனக்கு என் அம்மா dolma சமைக்க. யம்! "? எப்படி dolma சமைக்க , ஒரு மருந்து திராட்சை இலைகள் இது ஆர்மீனியா மாற்றப்படும் வாய் வார்த்தை மூலம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக? கொள்கையளவில், இங்கே சிக்கலான ஒன்றுமில்லை. மிக முக்கியமாக, இறைச்சி புதிய மற்றும் தைரியமான இருந்தது, திராட்சை விட்டு - மெல்லிய மற்றும் மென்மையான. இந்த வழக்கில், டிஷ் உண்மையில் டெண்டர் மற்றும் சுவையான வெளியே மாறும்.

திராட்சை தயாரிப்பு dolma விட்டு

கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி: ஆர்மீனியா இல், "dolma" நாம் "அடைத்த முட்டைக்கோஸ்" என அவரால் அழைக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் ஒன்றாக அவர்களுடன் இறைச்சி அடுக்கப்பட்ட அடைத்த காய்கறிகள் ஒரு தொட்டியில் என்றழைக்கப்படுகின்றது, இது. இந்த அனைத்து தக்காளி சாஸ் நிரப்பப்படுகின்றன மற்றும் மெதுவாக தீ மீது சுண்டவைத்தவை உள்ளது. எனினும், பெரும்பாலான சின்னமான dolma - திராட்சை இலைகள் தயார்செய்யப்படுகிறது என்று ஒன்றாகும். நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் மிகவும் வசதியான நேரம் - ஜூன் தொடக்கமாக அமைந்தது. அது பின்னர் கொடியின் இலைகள் பூக்கும் இருந்தது. நீங்கள் மிகவும் ஒளி (கரும் பச்சை ஒரு சிறிய கடினமான இருக்கும்) ஒரு பெண்ணின் கை அளவு தேர்வு செய்ய வேண்டும். 2-3 நிமிடங்கள் dolma தயார் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியிருந்த இலைகள் முன், கவனமாக அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் வைத்து. அது ஆர்மீனியா அனைத்து ஆண்டு முழுவதும் இந்த உணவு ஏற்றுக்கொண்டார். நீங்கள் நிச்சயமாக ஆச்சரியப்பட மற்றும் நினைப்பார்கள்: "அவர்கள் வந்துவிட்டால், குளிர்காலத்தில் dolma திராட்சை இதழ்களாக எப்படி மற்றவர்கள் விழும் போன்ற" ஆர்மேனியன் இல்லத்தரசிகள் இந்த நிலைமை வெளியே ஒரு வழி கிடைத்தது. அவர்கள் திராட்சை இலைகள் பெரிய அளவில் வைப்பதாகும் பின்வருமாறு குளிர்காலத்தில் அவற்றை பாதுகாத்து வைத்து இருக்கும்:

1. நாம் கவனமாக ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி எடுத்து கழுவ மற்றும் அதை உலர வேண்டும்.

ஈரம் ஊற 2. திராட்சை இலைகள் கழுவி, ஒரு காகித துண்டு வைக்க.

3. அவர்களை 10-15 துண்டுகள் அடுக்குகள் உள்ள போடு மற்றும் கசிவு இல்லை என்று நூல் போடலாம் இவை ஒவ்வொன்றும் குழாய், போர்த்தி.

4. வங்கியில் ஒரு செங்குத்து நிலையில் அவர்களை வைத்து உப்பு தண்ணீர் கொதிக்கும் ஊற்ற (1 லிட்டர் 1st வகுப்பு நீர். எல் உப்பு).

5. 8-10 நிமிடங்கள் தூய்மையாக்க.

ஆர்மேனியன் உள்ள dolma சமையல்

தேவையான பொருட்கள்:

• கொழுப்பு தரையில் மாட்டிறைச்சி (பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் பன்றி இறைச்சி) - 1 கிலோ.
• வட்ட அரிசி - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த அல்லது புதிய துளசி மற்றும் ரோஸ்மேரி.
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, உப்பு.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• பதிவு செய்யப்பட்ட திராட்சை விட்டு - 1 அரை லிட்டர் ஜாடி.

சாஸ் செய்ய:

• புளிப்பு பால் (தயிர்) - 200 கிராம்
• பூண்டு - 1 கிராம்பு.

தயாரிக்கும் முறைகள்

திரைப்படம் "Mimino" எனவே "ரூபிக் Jan" சொல்கிறது இது dolma திராட்சை இலைகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி, உள்ள நிச்சயமாக ஆர்வம் என்று பார்த்த பிறகு பல பார்வையாளர்கள். எனினும் பலரும் அதை மிகவும் சிக்கலானது டிஷ் என்று உணர, அது சிறப்பு திறன்கள் தேவை. இந்த டிஷ் செய்து கடினமான எதுவும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் சமைக்க முடிவு என்றால், நீங்கள் பொறுமை வேண்டும்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. மாட்டிறைச்சி, அரிசி மற்றும் ஒரு சிறிய நீர் அல்லது குழம்பு, வெங்காயம் தூள், புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள், வாசனைப்பொருட்கள், உப்பு சேர்க்க நன்றாக அசை மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் ஊற விடுங்கள்.

2. திராட்சை இலைகள் தயார். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பயன்படுத்தினால், அது, நீர் வாய்க்கால் நூல் குழாய்கள் இருந்து நீக்க மற்றும் அவர்களை அகற்றும் அவசியம்.

3. ஒரு தட்டில் பரந்த பகுதியை மீது காகித ஒரு துண்டு எடுத்து. மடக்கு dolma அப்பத்தை விரும்ப வேண்டும். , தாள் மையத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 1 கரண்டியால் போடு இருபுறமும் மறைப்பதற்கு, பின்னர் நாங்கள் ஒரு இறுக்கமான குழாய் மாறுகின்றன. Dolma ஒரு வட்டத்தில் பான் கீழே ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் நெருக்கமாக மீது தீட்டப்பட்டது. செய்தியாளர் போல் சிறந்த தலைகீழான தட்டு வைத்து. கொதிக்கும் நீர் நீர்மட்டம் மிக அதிகமானது 1 விரல் dolma அதனால் நிரப்ப.

4. பானை 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க வைத்து. நீர் கொதித்தது முறை, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து, தேவைப்பட்டால், குழம்பு சுவை, சுவை உப்பு சேர்க்க.

ஊட்டம்

சூடான dolma தயிர் மற்றும் பூண்டு இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த டிஷ் ஆர்மீனியா உள்ள புத்தாண்டு மேஜையில் அவசியம். இப்போது நீங்கள் dolma திராட்சை இலைகள் எப்படி சமைக்க, மற்றும் நீங்கள் புத்தாண்டு இரவு உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் ஆச்சரியமாக முடியும் தெரியும்.