எப்படி ஒரு கோழி, வாத்து, மீன், இறைச்சி ஊறுகாய்

சமையல் ஒரு கலை! ஆமாம், ஆம், ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். கலைஞர் கேன்வாஸ் மீது படைப்புகளை உருவாக்குகிறார், மேலும் சமையல்காரர் மேஜையில் இருக்கிறார். ஒரு உண்மையான சமையல்காரர் எப்போதும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பதற்கு தனது சொந்த சிறப்பு தந்திரங்களை மற்றும் இரகசியங்களை கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த கட்டுரையில், இந்த உத்திகளில் ஒன்று பற்றி பேசுவோம்.

இந்த வரவேற்பு பரவலாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் அது மிகவும் அரிதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒரு பரிதாபம் தான். அனைத்து பிறகு, அவர் உணவு மென்மையான செய்கிறது, மென்மையான, ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. என்ன வரவேற்பு இது, நீ கேட்கிறாயா? பதில் எளிது - marinating தயாரிப்புகள். அவர்கள் ஆச்சரியப்படுவார்களா? மற்றும் marinades, மூலம், மிக நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. உணவை சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், சில சுவாரஸ்யமான குணங்களைக் கொடுப்பதற்கும் இது ஒரு எளிய வழிமுறையாகும். கோழிகள், வாத்து மற்றும் கோழி, இறைச்சி ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதைப் பற்றி மக்கள் நீண்ட காலம் யோசித்திருக்கிறார்கள்.

எனவே, நாம் marinades பற்றி என்ன தெரியும்? எந்த விலாசத்தின் அடிப்படையிலும், ஒரு விதியாக, அமிலம் (அசிட்டிக் சிட்ரிக்) மற்றும் டேபிள் உப்பு. ஒரு தாவர எண்ணெய், அனைத்து வகையான மசாலா மற்றும் மசாலாவும் உள்ளது. சமையல் நிறைய உள்ளன, நீங்கள் கூட உங்கள் சொந்த தனிப்பட்ட marinade உருவாக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு விஷயம் நினைவில் வேண்டும் - அமிலம் மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும் - இது அடிப்படையில் உள்ளது.

மரைனேட்ஸ், அவர்கள் திறமையுடன் பயன்படுத்தினால், அதிகமான சமைத்த இறைச்சி அல்லது மீன் சுவை மேம்படுத்த. ஒரு இனிமையான, சில நேரங்களில் அசாதாரண சுவை சேர்க்கவும். Marinades தயாரித்தல் அவசியம் "கிளாசிக்" சமையல் கடைபிடிக்கின்றன இல்லை. நீங்கள் ஒரு திருப்பம் சேர்க்க முடியும், அதன் சொந்த தொழில்நுட்பத்தில் ஒரு கோழி, வாத்து அல்லது இறைச்சி marinate எப்படி கொண்டு வர. நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், முயற்சிக்கவும். தேவையான சுவை சாதிக்க மற்றும் இறுதியில் உங்கள் சொந்த பிராண்ட் marinade கிடைக்கும்.

நனைத்த பால் பொருட்கள், ஆல்கஹால் (மது, கொக்னாக், ஓட்கா, பீர்), கனிம நீர், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளின் சாறு, வெண்ணெய் (காய்கறி, ஆலிவ், நெய்) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் அனைத்து கூறுகளும் இணைந்து மற்றும் வாசனை மற்றும் சுவை மூலம் தயாரிப்பு நிரப்ப வேண்டும். இதில், தற்செயலாக, மிகவும் சிக்கலான உள்ளது. ஆனால் ஆசை இருந்தால், அதன் விளைவாக இருக்கும்.

Marinovku பொருட்கள் விண்ணப்பிக்க எங்கே? மனதில் வரும் முதல் விஷயம் குளிர் (வெள்ளரிகள், காளான்கள், தக்காளி) குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்கள் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் அதை சமையல் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி marinate, பின்னர் கரி மீது அதை சமைக்க (அனைவருக்கும் பிடித்த shish kebab), வாத்து marinate மற்றும் அடுப்பில் அதை சுட. அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், இல்லையா?

உப்பு கொண்ட அமிலம் இறைச்சி இழைகள் ஊடுருவி மற்றும் மென்மையாக மற்றும் தாகமாக மாறி சமையல் பிறகு, அவர்கள் மென்மையாக உள்ளது. இங்கே முக்கிய விஷயம் நேரம் வைத்து, அது நினைவில் மற்றும் கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும். கூறுகள் முக்கியம், திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் சாறு வினிகர் சிறந்தது, சிட்ரிக் அமிலம் குறைந்தது (ஆனால் எலுமிச்சை சாறு நன்றாக உள்ளது).

மீன் உறிஞ்சுவது எப்படி . மீன் மற்றும் கடலுணவு அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இறைச்சிக்காக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவர்களின் இறைச்சி மென்மையாகவும், சமையல் சமயத்தில் வீழ்ச்சியைத் தொடங்கும். மேலும் மீன் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்த நல்லது, மற்றும் வினிகர் இல்லை. வினிகர் இன்னும் கடுமையானது மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

ஒரு கோழி உறிஞ்சுவது எப்படி. கோழி சுமார் ஒரு மணி நேரம் marinated, ஒரு விதி, அது நறுக்கப்பட்ட என்றால் போதும். நீங்கள் அதை முழுமையாக எடுக்க முடிவு செய்தால், அதிக நேரம் தேவைப்படலாம்.

இறைச்சி ஊறுகாய் எப்படி. மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி நான்கு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இருந்து இறங்கியது. இது அனைத்து இறைச்சி துண்டு தடிமன் சார்ந்துள்ளது - தடிமனாக துண்டு தனது marinovki எடுத்து அதிக நேரம்.

வழி மூலம் ஒரு சிறிய விளையாட்டு ஒரு சிறிய இறைச்சி செய்முறையை உள்ளது. விளையாட்டு எல்லோருக்கும் பிடிக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை, மற்றும் marinovki பின்னர் அது மறைந்து பின்னர் அறியப்படுகிறது. நீங்கள் ஐந்து லிட்டர் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும். வேர்கள், ஒன்றாக ஒரு அனைத்து வைத்து: கேரட், வோக்கோசு ரூட், செலரி, முழு வெங்காயம் தலை. கருப்பு மிளகு பன்னீர் பட்டாணி, சிவப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி, கிராம்பு பூக்கள் ஆறு துண்டுகள், ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்கவும். வேர்கள் சமைக்கப்படுவதில்லை வரை சமைக்க வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் மெதுவாக வெளியேறவும், அனைத்து நேரம் கிளறி, திராட்சை வினிகர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, ஐந்து அல்லது ஆறு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க. குளிர் கீழே. குளிர்ந்த marinade, பத்து பன்னிரண்டு மணி நேரம் விளையாட்டு வைத்து.

ஒரு கோழி, இறைச்சி, வாத்து, மீன் ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதில் ஆர்வம் இருந்தால், நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதிப்படுத்த விரும்புகிறோம்: இதில் சிக்கல் எதுவும் இல்லை. கண்டிப்பாக செய்முறை மற்றும் ஆலோசனை பின்பற்றவும்.