கலோரி coho, பயனுள்ள பண்புகள், தயாரிப்பு

கடைகளில், சால்மன், சால்மன் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இணைந்து வேறொன்றைக் கண்டுபிடித்தால் சிவப்பு மீன் வடிவம். அதன் பெயர் - coho. அது மீன் என்ன வகையான உடல் எப்படி சமையல் பயன்படுத்த நல்ல விட காணப்படுகிறது, நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு சமர்ப்பிக்க கட்டுரையில் விரிவாக விவரித்துள்ளனர்.

எங்கே coho செய்கிறது

Coho சால்மன் - ஒரு மீன் சால்மன் குடும்பத்தின். இது பசிபிக் பெருங்கடலில் நன்னீர் நதிகளில், காம்சட்கா, சாகாலின் மற்றும் ஹொக்காய்டோவில், வட அமெரிக்க கடற்கரையை ஒட்டி வாழ்கிறார். மீன் 1 மீட்டர் நீளம் அடையும் மற்றும் எடை - 15 கிலோ. தற்செயலாக, இது போன்ற ஒரு பெரிய coho மட்டுமே கலிபோர்னியாவில் இருந்து அலாஸ்கா பசிபிக் பெருங்கடலின் வட அமெரிக்க நீரில் காணலாம்.

சால்மன் குடும்பத்தின் கால்ட் மீன் விட ஒரு பிரகாசமான வெள்ளி வண்ண அளவி மற்றும் குழுவின் மற்ற உறுப்பினர்கள் வேறுபட்டது உள்ளது. அமெரிக்கா மற்றும் "வெள்ளி சால்மன்" என்று coho இன் ஜப்பான், மற்றும் ரஷ்யாவில், அது பற்றிக் குறிப்பிடும் பொழுது கூறுவார் "வெள்ளை மீன்". உண்மையில், அவரது சிவப்பு இறைச்சி.

ஒரு பெரிய தலை மற்றும் அகன்ற நெற்றி கொண்டு, பெரிய Coho. இந்த சால்மன் குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்கள் இருந்து முக்கிய வேறுபாடு உள்ளது. சுவை ஒரே பண்புகளை அது இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ஆப்த சால்மன் மற்றும் ஒத்திருக்கிறது.

ஊட்டச்சத்தும் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை

இந்த ஒரு சுவையான மீன், ஆனால் முக்கியமான வைட்டமின்கள், macro- மற்றும் microelements ஆதாரமாக இல்லை தான். அதனுடைய வைட்டமின்கள் மத்தியில் வேறுபடுத்திக் காட்டலாம்: பி 1 (தயாமின்), பி 2 (ரிபோப்லாவின்), பிபி, கூடுதலாக ஏ, அது தேவையான உடல் இறைச்சி கனிமங்கள் வழங்குகிறது: கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், குளோரின், சல்பர், இரும்பு, துத்தநாகம் .

சால்மன் குடும்ப புரதம் விவரித்தார் பல மீன்களில் - எடை 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 21.6 கிராம், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை 6 கிராம், மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாமல் போயிருந்தன. கலோரி coho 140 கிலோகலோரி உள்ளது. மூலம், இந்த எண்ணிக்கை குறைவான கலோரியும் உணவில் கடைபிடிக்கின்றன அந்த முக்கியமானவை இது சால்மன் மற்றும் சால்மன் விடக் குறைவாக இருக்கும்.

coho சால்மன் பயனுள்ள பண்புகள்

Coho சால்மன், அத்துடன் வேறு எந்த சிவப்பு மீன், மனித உடலுக்கு நன்மை. அதன் முக்கிய நன்மை ஒரு தனிப்பட்ட, பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது இசையமைத்து.

பின்வருமாறு உடலுக்கு சால்மன் குடும்பத்தின் இந்த பிரதிநிதி பயன்பாடாகும்:

• இதய நோய், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம், கலவை உள்ள ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளடக்கத்தை காரணமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது தடுப்பு;
• , இரத்த நாளங்கள் உறுதிப்படுத்துகிறது தங்கள் சுவர்களில் கொழுப்பு பிளெக்ஸ் உருவாவதை தடுக்கிறது;
• அது தோல் நெகிழ்ச்சி மற்றும் முன்னதாகவே முதிர்ச்சியடையும் ஆதரிக்கிறது;
• , நினைவகம் மேம்படுத்த அதிகமாய் கவனம், இது அடுத்தடுத்து, அல்சைமர் நோய் தடுப்பு உள்ளது குவிதல்;
• சாதாரண வளர்சிதை, இரத்த ஓட்டம் மற்றும் கல்லீரல்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, coho சால்மன், எந்த விலை, மேலும், சால்மன் அல்லது சால்மன் செய்வதைக் காட்டிலும் குறைந்த, அவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று ஆகும். அது எந்த குறைவாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், அது உடலின் ஒரு நிலையான நல்ல நிலையில் அதன் வழக்கமான செயல்பாடுகளில் ஒரு வாரம் குறைந்தது இருமுறை மீன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எப்படி ஒரு coho தேர்வு

coho அழகிய சுவை கண்டு மகிழ்ந்த இன் டிஷ், அதை சரியான மீன் தேர்வு முடியும் முக்கியம். இந்த முடிவுக்கு, சில அடிப்படை சந்திக்க வேண்டும்:

1. ஒரு நல்ல மீன் இறைச்சி பின்பற்றுகிறது இது பிரகாசமான வெள்ளி, பளபளப்பான செதில்கள், இருக்க வேண்டும். மற்றும் முறைகேடுகள், கறைகள் மற்றும் காயங்கள் ஏழை உற்பத்தியில் முக்கிய அறிகுறிகளாகும்.
2. மீன் உடலில் சற்று ஈரமான மற்றும் வழுக்கும், ஆனால் ஒட்டும் இல்லை இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், வெள்ளி சால்மன் விலை கொள்முதல் கைவிடப்பட வேண்டும் இருந்து, வழக்கத்தை விட குறைவாக உள்ளது கூட.
3. ஒரு முழு உடலில் வாங்கும் முன், இது மீன் கண்களை பார்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அவர்கள் மேகமூட்டம் கூடாது.
4. கடை புதிய coho சால்மன் துண்டம் எப்போதும் பனி மீது பொய்.
5. இறைச்சி அழுத்தும் போது, அது விரைவில் வடிவம் மீண்டும் கொண்டுவரப்படும். இது எந்த துளைகள் கூடாது.

கலோரி புதிய coho 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 140 கிலோகலோரி உள்ளது. அதை ஒரு சுவையான பார்பிக்யூ, தாளில் அடுப்பில், கிரில் சுட தயாராக உள்ளது, வேகவைத்த மற்றும் உப்பு. அதே நேரத்தில் மீன் சாதகமான பண்புகள் முழுமையாக சேமிக்கப்படும்.

coho க்கான அடுப்பில் எப்படி சமைக்க

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒரு டிஷ் அதிகபட்ச அளவு வைக்க, ஊட்டச்சத்து ரொட்டி சுடுவது பரிந்துரை அடுப்பில் coho சால்மன். இந்த துண்டம் ஒரு முன் சுத்தம் மீன் அல்லது அது முழு சமைக்க முடியும். சமீபத்திய செய்முறையை படி அது விதிவிலக்காக தாகமாக மென்மையாக காணப்படும்.

வெள்ளி சால்மன், அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது தயார், நீங்கள் வேண்டும்:

• பறவை மீன் 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள;
• 1 எலுமிச்சை;
• 1 தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு, மிளகு.

மீன், நன்கு துவைக்க ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர் பாராட்டிக்கொள்ளலாம், தலை மற்றும் உள்ளுறுப்பில் இருந்து தூய்மைப்படுத்த முடியும். ரிட்ஜ் முழுவதும் சிறிய கீறல்கள் ஒவ்வொரு மூன்று சென்டிமீட்டர் செய்ய. அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு. பின்னர் அவரது மீன் மேல், தகடு வெட்டப்பட்டது மெல்லிய வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மீது வைத்து எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளி ஒரு துண்டு ஒரு வெட்டு வைத்து. தகடு மடக்கு மற்றும் 50 நிமிடங்கள் coho சால்மன் அடுப்பில் அனுப்ப. எல்லாம்! டேஸ்டி மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் அட்டவணை கொண்டு வர முடியும்.

தாளில் தாகமாக coho சால்மன் க்கான ரெசிபி

அதன் சொந்த சாறு உள்ள தாளில் சமைத்த மீன், மட்டும் ஒரு மிகவும் சுவையாக கிடைக்கும். இந்த டிஷ் குறைவான கலோரியும் வகைப்படுத்தப்படும், அது புரதம் உட்பட உணவு, சேர்க்க முடியும்.

எப்படி coho சமைக்க இந்த செய்முறையை க்கான அடுப்பில் அது சுட்டுக்கொள்ள? முதல் நாம் அனைவரும் பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: துண்டம் 3.2 செ.மீ. தடித்த, உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சுவை, தகடு ஒரு ஜோடி. அடுத்து, பின்வருமாறு நடவடிக்கைகளை தொடர்வரிசைப்:

1. இயங்கும் நீர் கீழ் மீன், ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர் துவைக்க.
2. உப்பு மற்றும் ருசிக்க மிளகு, படலம் ஒரு தாளில் இடுகின்றன.
3. அரை எலுமிச்சை தெளி துண்டம் சாறு, தாளில் சுற்றி வைக்கப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது விடவும்.
4. இந்த நேரத்தில், 180 டிகிரி அடுப்பில் சூடாக்கவும்.
5. 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தாளில் coho சால்மன் அனுப்பவும்.

, டேஸ்டி ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி டிஷ் தயாராக உள்ளது. ஆப்பீட் பான்!

தாளில் சுடப்படும் கலோரி coho 150 100 கிராம் ஒன்றுக்கு கிலோகலோரி உள்ளது. காரணமாக புரதம் உயர் உள்ளடக்கத்தை, மீன் நல்ல தாகம் மற்றும் பட்டினி உயிரினம் தேவையான ஆற்றல் ஆதாரமாக உள்ளது.

வீட்டில் coho ஊறுகாய் எப்படி

Coho சால்மன் மட்டுமே, ஆனால் உப்பு, சுடப்படும். இந்த செய்முறையை படி, அது வாயில் மற்றும் எந்த வழியில் சுவை சால்மன் உள்ள தாழ்வான உள்ள உருகும் மூலம் பெறப்படுகிறது. , வீட்டில் ஊறுகாய் coho பின்வரும் பொருட்கள் ஸ்பீடு:

• தோல் மீன் fillets 1 கிலோ;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்ஃபுல்லை;
• 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டியால்;
• கருப்பு மிளகு.

Coho குளிர்ந்த நீரில் கீழ் துவைக்க மற்றும் மீன் எலும்புகள் சோதிக்க. பின்னர் பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு பூண்களும் உலர. உப்பிலிடுதல் க்கான கலவையை தயார். இதை செய்ய, ஒரு டிஷ் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு (விரும்பினால்) இணைக்க.

கண்ணாடி அச்சு அரை கீழே உப்பு பூச்சு கலவை விநியோகிக்க. கீழே coho சால்மன், தோல் பக்க மேல். அதன் பிறகு, மீன் எஞ்சிய கலவையை ஊற்ற மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க. ஒட்டி படத்தில் குடுவையில் மற்றும் ஒரு நாளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு மீன், உப்பு சுத்தம் பெற்று, பிளாஸ்டிக் உறை மடிக்க. 7 நாட்கள் வரை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கலாம். கலோரி coho உப்பு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 192 கிலோகலோரி உள்ளது.

அது Zasole மீன் மணிக்கு ஆலோசனை பயன்படுத்தி கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. , ஒரு உலோக கொள்கலனில் உப்பு coho சேர்க்க இல்லையெனில் இறைச்சி ஒரு மோசமான சுவை வேண்டும் வேண்டாம்.
2. ஆட்டுக்கறி ஒரு உப்பு தேய்க்க வேண்டாம், மற்றும் சமமாக மேல் விநியோகிக்க. இல்லையெனில், மீன் கூட உப்பு இருக்கலாம்.
3. அது முன் வெட்டி முடியும் மெல்லிய துண்டுகளாக சமையல் முன், coho உப்பிலிடுதல் நேரத்தைக் குறைக்கும். மீனை உண்ணும் இரண்டு மணி இருந்தது முடியும் போது கலவையின் காரணமாக விகிதாச்சாரத்தில், ஒரே அளவில் இருக்கும்.

கிரில் மீது ஸ்டீக் coho சால்மன்

குறிப்பாக சுவையான பெற்று coho ஒரு கிரில் மீது சமைத்த. நீங்கள் நிறைய எடுத்து இரண்டு பக்க கிரில் மற்றும் கிரில் வேண்டும். உணவுகள் இந்த பொருட்கள் தேவை தயாராவதற்காக:

• மீன் coho;
• உப்பு, மிளகு;
• வெள்ளை வைன் அல்லது பியர்;
• எலுமிச்சை.

பகுதிகள் துண்டாகும் இரண்டு பக்கங்களிலும் இருந்து 2-3 சென்டிமீட்டர், உப்பு, மிளகு ஒரு தடிமன் தாண்டி அண்ண பரவ இல்லை இது வேண்டும் சால்மன் மாமிசத்தை coho. ஃப்ரை அவ்வப்போது மாற்றாத மீன் தேவைக்கும் அதிகமான சூடு வேண்டாம், 10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து. சமையல் போது, அட்டவணை வழங்கப்படும் என்ன பானம் பொறுத்து, மாமிசத்தை வைன் அல்லது பியர் தண்ணீர். இந்த செய்முறையை க்கான வாட்டிய மீன் ஒரு அசாதாரண, சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட வாசனை கொண்டிருப்பதோடு. அது சிறந்த கிரில் அதே வழியில் சுடப்படுகின்றது, காய்கறிகள் பரிமாறப்படுகிறது.

இப்போது, வட்டம், உங்களுக்கு தெரியும் coho (என்ன மீன் அது, எப்படி அது சிகிச்சை). எனவே, அது உங்களை முயற்சி இன்பம் மறுக்க வேண்டாம். குறிப்பாக அதற்கான விலையைக் சாறு நிரம்பியதாக சுவை, மேலும் சமீபத்திய மற்ற சிவப்பு மீன் தருவது சால்மன் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் coho சால்மன் விட குறைவாக அமைக்க ஏனெனில்.