காளான்கள், கோழி, கடல் உணவுகள் கொண்ட ஜூலியீன் செய்முறை.

சமையல், மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஜூலியீன். வார்த்தை பிரஞ்சு தோற்றம் உள்ளது, அது சாலடுகள் அல்லது சூப்கள் ஐந்து வைக்கோல் கொண்ட காய்கறிகள் மெல்லிய வெட்டு பொருள். இருப்பினும், காலப்போக்கில், வெட்டும் தொழில்நுட்பம் மட்டுமே பாதுகாக்கப் பட்டது, பெரும்பாலான நாடுகளில் ஜூலினை இரண்டாவது சிற்றுண்டி என்று அழைக்கப்பட்டது, இது ஒரு சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்பட்டது.

சமையல் தொழில்நுட்பம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது. அனைத்து பொருட்கள் சாஸ் நிரப்பப்பட்ட மெல்லிய கீற்றுகள், வெட்டி, சீஸ் மற்றும் வேகவைத்த தெளிக்கப்படுகின்றன.

தேங்காய் பயன்படுத்தப்பட்டது சிறப்பு உணவுகள் -. இது ஒரு நீண்ட உலோகம் கொண்ட ஒரு சிறிய உலோகம் ஆகும், இதில் ஜூலின் சமைக்கப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல் மேஜையில் பணியாற்றும். கைப்பிடிகளை வைத்திருப்பதற்கு கைப்பிடி தேவை, மற்றும் உங்களை எரிக்க வேண்டாம், அவர்கள் அதை ஒரு குழாய் மீது வைத்து - ஒரு காகித.

மிகவும் பிரபலமான காளான்கள் கொண்ட ஜூலியின் தயாரிப்பு ஆகும் . ஆனால் மற்ற விருப்பங்கள் குறைவாக சுவையாக இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள், மீன் மற்றும் கடல் உணவு, இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காளான்கள் கொண்டு ஜூலினை சமைக்க எப்படி ?

கோழி மார்பக மற்றும் புதிய சாம்பினான்கள் எடுத்து 50 கிராம், தனித்தனியாக கொதிக்க. மெல்லிய வைக்கோல் கொண்ட இறைச்சி மற்றும் காளான் இருவரும் வெட்டி. ஒரு தேங்காய் - உப்பு, மசாலா, புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து மற்றும் ஜூலி ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு சேர்க்கவும். வறுத்த சீஸ் ஒரு தேக்கரண்டி மேல். ஒரு சீஸ் மேலங்கி உருவாகும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

காளான்களுடன் மற்றொரு ஜூலியீன் செய்முறையை (நீங்கள் சாம்பிக்ஸன்களை மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் சிப்களும், பிலெலஸும்). காளான்கள் துண்டு துண்டுகளாக வெட்டி, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் எண்ணெய் வறுக்கவும். 3 வெங்காயம் தனித்தனியாக வறுக்கவும். பின்னர் சாஸ் சமைக்க. இதை செய்ய, புளிப்பு கிரீம் (200 கிராம்) மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து, உப்பு சேர்த்து அரை கப் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். காளான்கள் மீது வெங்காயம் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற, குறைந்த வெப்ப ஒரு மூடிய மூடி கீழ் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி. 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, grated சீஸ் (150 கிராம்) கொண்டு தெளிக்க. ஒரு தங்கப் புல்லின் மூலம் தயார் செய்யப்படுகிறது.

கடல் உணவு கொண்ட ஜூலியீன் செய்முறையை.

200 கிராம் கடல் உணவு (இறால், சால்ஸ்கள்) மாவு. பால் (50 கிராம்) மற்றும் கிரீம் (100 கிராம்) கூடுதலாக உலர்ந்த வறுத்த பாலில் வறுத்த மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி சாஸ் தயாரிக்கவும். Kokotnitsa கீழே கடல் எண்ணெய் அவுட், முதல் oiling அவுட் இடுகின்றன. எண்ணெயை நன்றாக வெட்டவும், வறுக்கவும். அனைத்து சாஸ் ஊற்ற, உப்பு, grated சீஸ் (50 கிராம்) கொண்டு தெளிக்க. 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

செய்முறையை கோழியிலிருந்து ஜூலியனைக் கொண்டது.

சமையல், நீங்கள் ஒரு கோழி fillet 300 கிராம், இது முன் வறுத்த வேண்டும், பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகள் நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். காளான்கள் (100 கிராம்) மூலம் நீங்கள் அதையே செய்ய வேண்டும். கோழி மற்றும் காளான் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற, ஒரு சிறிய (ஐந்து நிமிடங்கள்) வைத்து, தேங்காய் வெண்ணெய் மீது பரவியது, வெண்ணெய் உடன் greased, மற்றும் grated சீஸ் உடன் கவர். ஒரு கொட்டை மேலோடு சுட வேண்டும்.

ஸ்க்விட் ஒரு காளான் ஜூலிஎன் செய்முறையை .

உரிக்கப்பட்டு 3 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து உளுத்தம் பருப்பு. காளான்கள், மெல்லிய வெண்ணெய், வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். புழுக்கள், காளான்கள் கலந்த துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு தேங்காயில் மீன்-காளான் வெகுஜனத்தை வைத்து, மயோனைசே-புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மூலம் நிரப்பவும், வெங்காயம் சேர்த்து தூவிடவும். தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. மேஜையில் போட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

கோழி வயிற்றுப்பகுதிகளில் இருந்து ஜூலியீன் ஒரு செய்முறை.

சிக்கன் வயிற்றுப்போக்கு எண்ணெயில் வறுக்கவும், கொதிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது, கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது தட்டி. காய்கறி வெண்ணில் சிறிது வறுக்கவும். காய்கறி கொண்டு இறைச்சி வெகுஜன இணைக்க. மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் செய்ய. கோழி வயிறு, வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை தேங்காய் துணியில் போட்டு, சாஸில் ஊற்றவும். ஒரு சீஸ் மேலோடு உருவான வரை வறுத்த சீஸ், ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர நிறைய தூவி.

இது தேவை: கோழி வயிற்றுப்பகுதி 300 கிராம், 3 வெங்காயம், 1 பெரிய கேரட், மாவு 2 தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் 1 கிராம், சீஸ் 50 கிராம்.