குழம்பு

கப்ளினைக் கரைத்து குடித்த குடும்பத்தின் ஒரு சிறிய மீன். 22 சென்டிமீட்டர் - அவரது உடல் பாரிய 65 கிராம், மற்றும் நீளம் அதிகமாக இல்லை. இது அட்லாண்டிக், பசிபிக் மற்றும் ஆர்க்டிக் கடல்களில் வாழ்கிறது. காபிலின் என்பது முற்றிலும் கடல் மீன் வகை மீன் ஆகும், மேலும் அது புதிய நீரில் காணப்படவில்லை. கரையோரங்களில் இந்த மீன் உருவாகும்போது மட்டுமே பொருத்தமானது. இது மிகச் சிறிய அளவிலான செதில்கள் மற்றும் பற்கள் கொண்டது, பின்புறத்தில் பச்சை நிற ஆலிவ் உள்ளது, வயிறு மற்றும் பீப்பாய் வெள்ளி ஆகும்.

இந்த சிறிய மீன் பயன்படுத்தி உங்கள் எலும்புகள் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியமான வைக்க உதவும். அனைத்து பிறகு, அது பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைய உள்ளன. இறைச்சியை விட 8-10 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் தொப்பையுடனான காபிலின் செலினியம் நிறைந்துள்ளது. எளிதில் செரிமான புரதம் (23%), வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி, குழு B, அயோடின், ப்ரோமைன், ஃவுளூரின், சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்றவற்றில் இந்த மீன் நிறைய உள்ளது. ஆனால் கேபலின் இறைச்சியில் சில இணைப்பு திசுக்கள் உள்ளன, எனவே அது மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய முக்கியமான அமினோ அமிலங்களின் மெத்தொயோனின், சிஸ்டைன், டைட்டோனின் மற்றும் லைசின் போன்றவற்றால், இந்த சிறிய மீன் இறைச்சி தாவரங்களுக்கு சிறந்தது.

இந்த மாதிரியான அனைத்து குணநலன்களும் எங்கள் அட்டவணையில் வரவேற்கத்தக்க விருந்தாளி. கூடுதலாக, அதை தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. இந்த மீன் இருந்து உணவுகளை வழக்கமான நுகர்வு பக்கவாதம், காசநோய் மற்றும் இதய நோய்கள் ஆபத்தை குறைக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் capelin குண்டு, இது விரைவாகவும், எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கேபிலின் தயாரிப்பதில் இருக்கும் நறுமணம் (குறிப்பாக வறுக்கப்படும் போது) என்பது குறிப்பிட்ட மற்றும் கடினமாக உழைக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டிருக்கும் கேபிலின் குண்டு வைத்திருக்கிறது, எல்லா சிரமங்களுக்கு ஈடுகொடுக்கிறது.

சுண்டவைத்தண்ணன்: செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: புதிய அல்லது புதிதாக உறைந்த கேபிலின் 650-700 கிராம், 2 முட்டை, பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், செலரி, வோக்கோசு, வெளிறிய ரொட்டி, 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உப்பு.

அறை வெப்பநிலையில் (தேவைப்பட்டால்) காபிலின் (தேவைப்பட்டால்) வெட்டவும், நன்கு கழுவி, உப்பு கலந்து, உப்பு முழுவதுமாக உரிக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். கழுவும் கீரைகள், காயவைத்து, வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து கலந்து, எண்ணெய் ஊற்றப்படும் ஒரு சாட் பான் கீழே வைக்கவும். மாவை கோப்பிலினை உருட்டவும், வறுக்கவும், கீரைக்கீரை ஊற்றி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைத்து சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் முன் இரண்டு வேகவைத்த முட்டைகளை மாற்றலாம். தயாராக கேபிலின் குண்டு ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது, கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டு ஒரு grated வேகவைத்த முட்டை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பக்க டிஷ் என, வெண்ணெய் கொண்டு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்யும்.

capelin சுட்ட

அறை வெப்பநிலையில் காபிலின் குறைபாடு (தீவிர நிகழ்வுகளில் இது குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கலாம்). மீன் gutted, கழுவி, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து. பொதிக்கு மாவு சேர்த்து நன்றாக குலுக்கல், இதனால் ஒரு மெல்லிய மாவு மீன் (நல்ல பேக்கிங்) மீது உருவாகிறது. அதிக வெப்பநிலையில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீன் வைக்கவும்.

புகைபிடித்த கோப்பினால்

ருசியான புகைபிடித்த கோப்பால் செய்ய, 500 கிராம் புதிய, உறைந்த மீன் அல்ல. நீங்கள் தாவர எண்ணெய், வலுவான தேநீர், உப்பு 1.5 தேக்கரண்டி, வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, மசாலா வேண்டும்.

நாம் மீன் குடிக்க, அதை கழுவி அதை கெட்டிக்குள் வைக்கவும். வலுவான தேயிலை மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலந்து, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக தீர்வு capelin நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சமையல். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் mayonnaise சேர்க்க முடியும். அது நம்பமுடியாத சுவையாக புகைபிடித்த கோப்பால் மாறிவிடும்.

capelin வறுத்த

மீன் காய்ச்சி, கத்தரிக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது உலரவில்லை, உப்பு, உப்பு மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு விட வேண்டும். மாவு ஒரு மீன் நறுக்கிய பிறகு, இருபுறமும் நன்றாக சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் அதை இடுகின்றன. வறுத்த மீன் ஒரு பக்க டிஷ், ஒரு புதிய காய்கறி சாலட் ஏற்றது.

இந்த பயனுள்ள மற்றும் சுவையான கடல் மீன் மீன் உபயோகம் கொண்ட உணவு வகைகள் பல உள்ளன. இது சுண்டவைக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது, புகைபிடித்தது, வறுத்தெடுத்தது. அதை நீங்கள் துண்டுகள், கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள முடியும், அதை நீங்களே அழைத்து.