டோஃபு என்ன?

டோஃபு என்ன? சோவியத் பிந்தைய முன்னாள் சோவியத் பிராந்தியத்தில் வாழும் மக்களால் இத்தகைய கேள்வி கேட்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை சுவையானவைகளால் கெட்டுப் போகவில்லை, சில வெளிநாட்டு பொருட்கள் எவ்வளவு ருசியானவை, பயனுள்ளவை என்று தெரியாது. டோஃபு என்ன? இது சூடான சோயா பால் போட ஒரு தடித்தல் முகவர் கூடுதலாக சோயாபீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது . இந்த தயாரிப்பு கி.மு. மூன்றாம் நூற்றாண்டில் சீனாவில் தோன்றியது. அது எவ்வளவு காலம் ஆகிறது? பல நூற்றாண்டு கால வரலாற்றைக் கொண்ட இந்த தயாரிப்பு பற்றி நீங்கள் இன்னும் ஏன் அறியவில்லை?

டோஃபு என்ன, ஒவ்வொரு ஜப்பனீஸ் அல்லது சீன தெரியும். இந்த நாடுகளில், இந்த தயாரிப்பு விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீனாவில், சோயாபீன்ஸ் புனித தானியங்களின் பட்டியலில் உள்ளது. மற்றும் ஆசியா முழுவதும் இந்த தயாரிப்பு புரதங்கள் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது. டோஃபுவில் சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை விரைவாகவும், எளிதில் மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே இது வயோதிகர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகள் மட்டுமல்ல.

இந்த மென்மையான குடிசை சீஸ் தீவிரமாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு உணவு தயாரிக்க பயன்படுகிறது . தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட வெற்றிட பொதிகளில் ஒரு விதியாக அது விற்கப்படுகிறது. வழக்கமாக தயாரிப்பு தொழிற்சாலையில் pasteurized, எனவே அது மூடிய போது குளிர்விக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. ஆனால் unpasteurized டோஃபு ஒரு சிறந்த போதுமான இடத்தில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் பயன்படுத்தாத தயாரிப்பு பகுதியாக இருந்தால், அது கழுவி, பின்னர் மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். தினமும் அது மாற்றப்பட வேண்டும். பொதுவாக, டோஃபு ஒரு வாரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். இது 5 மாதங்கள் வரை உறைந்து, இந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படும்.

நிச்சயமாக என்ன டோஃபு உணவானது, நிச்சயமாக - தயாரிப்பு வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையும் இருக்க முடியும்: கடினமாக அல்லது மென்மையாக இருக்கும். ஏனெனில் இது அதன் பெயருடன் குழப்பம் ஏற்பட்டுள்ளது: சிலர் அதை சீஸ் என்று அழைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை பாலாடைக்கட்டி என்று அழைக்கிறார்கள்.

டோபுவில் இருந்து உணவுகள் உங்கள் அட்டவணையில் பழக்கமாகிவிடும், குறிப்பாக நீங்கள் பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்தின் ஆதரவாளராக இருந்தால் . இங்கே உங்கள் சரியான உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவும் சில சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன:

காலை உணவுக்கு டோஃபு

360 கிராம் மென்மையான பீன் தயிர் எடுத்து, ஒரு கிளையைப் போட்டு, மது சிவப்பு வினிகரை (100 மில்லி மிலிட்டரில் விடவும்) சேர்க்கவும், அரை மணி நேரம் கழித்து அதை மிளகாய் போடவும். இப்போது வினிகரை அதிகமாகக் கொட்டி, கலவையை எடுத்து, சமைக்கப்படும் சால்மன் (அல்லது சூரை) ஒரு டோஃபுவுடன் இணைக்கவும். விளைவாக வெகுஜன, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட செலரி (ஒரு குச்சி பற்றி), அதே போல் இரண்டு கேரட், ஒரு பூண்டு மற்றும் பூண்டு கிராசி ஒரு கிராம்பு சேர்க்க. அத்தகைய சிற்றுண்டிற்குச் சேவை செய்வது, ருட் டஸ்ட்டில் அவசியம்.

அரிசி கொண்டு டோஃபு

இந்த டிஷ் மிகவும் அசல், ஆனால் அது ஒரு சிறந்த சுவை உள்ளது. சோயா பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 300 கிராம் அரிசியை எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும், பின்னர் கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றவும், சுமார் 200 கிராம் கெட்ச்அப் மற்றும் உப்பு உள்ளடக்கங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இவை அனைத்தும் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும்போது, மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு பல்

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி பாலாடை சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் 150 கிராம் பருப்பு வெண்ணெய், வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, சோடா ஒரு தேக்கரண்டி, சிட்ரிக் அமிலம் slaked, மற்றும் 250 கிராம் மாவு, அதை படிப்படியாக ஊற்ற வேண்டும் டோஃபு 200 கிராம் வேண்டும். இப்போது மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை குறைந்த பட்சம் 5 மில்லிமீட்டர் ஒரு தடிமனான ஒரு அட்டவணையில் ஒரு அட்டவணையில் அதை சுழற்ற வேண்டும், வட்டங்களில் (நீங்கள் அச்சுகளும் அல்லது ஒரு வழக்கமான கிளாஸையும் பயன்படுத்தலாம்) வெட்டி, சர்க்கரை ஒன்றினைத் துடைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, தடவி, எதிர்கால குக்கீகளை அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் - 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, இதனால் வெப்பநிலை 170 டிகிரி ஆகும். தேன் மற்றும் தேயிலை கொண்டு நீங்கள் அதை பரிமாற முடியும்.

வறுத்த டோஃபு, வேகவைத்த, சாலட் மற்றும் பல உணவுகளை சேர்க்காதீர்கள், அதை முயற்சி செய்யுங்கள். மேலும், இந்த தயாரிப்பு இப்போது கடைகளில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது, மற்றும் விலை அற்புதம் என்று முடியாது. அதன் இனிமையான சுவை நீங்கள் மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்பத்தாரையும், அதேபோல் விருந்தினர்களையும் சந்திப்பதற்காக அழைக்கிறீர்கள்.