சமையல் மீன் வாட்டிய டோராடோ மற்றும் பிற பிரபலமான முறைகள்

டோராடோ - மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் கிழக்கு அட்லாண்டிக் அதிக அளவில் காணப்படும் குடும்ப sparidae ஒரு மீன். நினைவுக்கெட்டாத காலத்திலிருந்து, அதன் வெள்ளை டெண்டர் இறைச்சி மக்கள் உணவுக்காக பயன்படுத்த மகிழ்கிறோம். மற்றும் சில கடந்த நூற்றாண்டின் எண்பதுகள் இறுதியுடன் கடலோர நாடுகளில் (ஸ்பெயின், கிரீஸ், இத்தாலி மற்றும் பலர்), பல விவசாயிகள் அவளை செயற்கை வளர்ப்பு மேற்கொள்ள ஆரம்பித்தது. மீன் சந்தையில் காரணம் தனித்த நன்மை பண்புகள் பெரும் தேவை உள்ளது. மேலும், இது தயார் மிகவும் எளிதானது. பெரும்பாலும் அவர்கள் வாட்டு அல்லது வேறு எந்த அறியப்பட்ட மூலம் சுட்ட Dorado வேண்டாம். உதாரணமாக, ஒரு சில சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள் கருதுகின்றனர்.

மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து பேக்கிங்

வாட்டிய டோராடோ - இந்த எளிதான மற்றும் கடல் மீன் தயார் ஒரு பிரபலமான முறையாகும் அதே நேரத்தில் உள்ளது. பின்வரும் பொருட்கள் வேலை செய்ய இந்த வழக்கில் தேவைப்படலாம்:

புதிய மீன், உப்பு, பூண்டு, ரோஸ்மேரி, ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் எலுமிச்சை மிளகு.

வாட்டிய டோராடோ சமையல் எளிதானது:

1. முதலாவதாக, மீன் கவனமாக தலை மற்றும் வால் விட்டு, disembowel வேண்டும்.
2. பின்னர் விளிம்பில் இருந்து சுமார் 1 செ.மீ. தொலைவில் முதுகெலும்பு சேர்த்து தோல் உங்களுக்குத் என்று சிறிய எலும்புகள் தயாரிப்பின் போது தணிந்துள்ளது என்று ஆழமான துளைத்து செய்ய வேண்டும்.
3. உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறப்பு டிரஸ்ஸிங் சமைக்க.
4. ஸ்மியர் உடலில் கலவையை வெளியே மற்றும் உள்ளே இருந்து பெற்றார்.
5. பூண்டு கொண்டு மீன் பன்றிக்கொழுப்பு ஆட்டுக்கறி மற்றும் ரோஸ்மேரி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு சில sprigs போடப்படுகிறது ஒரு கத்தி பயன்படுத்தவும்.
6. 180 டிகிரி வெப்ப அடுப்பில், "கிரில்" முறையில் அமைக்க.
7. 25 நிமிடங்கள் மீன் சுட்டுக்கொள்ள.

இந்த விருப்பத்தை ஒரு சுற்றுலா ஏற்றது. எனினும், இந்த வழக்கில், நீங்கள் தேவைப்படலாம் பின்னல்வலையில் பார்பெக்யூ.

ஓரியண்டல் பாணியில் டிஷ்

வாட்டு தாகமாக Dorado நீங்கள் தாளில் உணவு மற்றும் ஓரியண்டல் சமையல் சில தந்திரங்களை பயன்படுத்த முடியும், மீது திரும்பியது. இத்தகைய ஒரு விருப்பத்தை ஜப்பான் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. பொருட்கள் நீங்கள் இந்த செய்முறையை தேவையான:

1 பெரிய மீன், உப்பு, புதினா ஒரு சில sprigs மற்றும் சாஸ் "Teriyaki", ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு சிறிய மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை பல நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

1. முதல் விஷயம் மீன் செதில்கள், அதே பதவியில் இருந்து அகற்ற துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்கள் சுத்தம் செய்ய.
2. உடலில், ஒரு பேக்கிங் தாள், தீட்டப்பட்டது தகடு மீது போட தயாராக சாஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் சிறிது கோட் கொண்டு தெளிக்க.
3. உள்ளே எலுமிச்சை ஒரு துண்டு மற்றும் புதினா ஒரு குச்சி இடுகின்றன.
4. போன்ற, மீன் 20 நிமிடங்கள், இறைச்சி இதைச் செய்யலாம் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது ஊற வேண்டும்.
5. இந்த நேரத்தில் அடுப்பில் உள்ளே வெப்பநிலை 220 டிகிரி கொண்டுவரப்பட வேண்டும். "கிரில்" செயல்பாடு நிறுவவும்.
6. 15 நிமிடங்கள் தட்டில் அடுப்பில் பேக்கிங்.

எதிரணிகள் நம்பிக்கையூட்டும் crusts மீன் உடலில் தகடு மற்றொரு துண்டு பேக்கிங் போது பாதுகாப்பு அளிக்கிறது.

கிரில் மீது வருக்கும்

இறைச்சி மற்றும் மீன் தயாரிப்பு க்கான கிழக்கு நாடுகளில், உள்ளூர் வாழ்மக்கள் பொதுவாக சிறப்பு கன்னான் பயன்படுத்த. அவர்கள் உணவு பதப்படுத்தும் காரணமாக அடுப்பெரிக்கிறான் வெப்பத்தை, மற்றும் சில நேரங்களில் திறந்த தீ ஏற்படுகிறது உள்ளன. ஒரு "தினம்" என்று இத்தகைய ஒரு சாதனம், அது பல ஆசிய மொழிகளில் சரியாக அதே இல் மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது. இந்த சாதனம் தயாரிப்புகள் skewers அல்லது லேட்டிசஸ் மீது வைக்கப்படும். இதிலிருந்து பின்னர் தங்கள் தயாரிக்கும் முறைகள் பொறுத்து அமையும். பின்வரும் பொருட்கள் போன்ற கிரில் மீது பொன்னாடு, சுட்டுக்கொள்ள தேவைப்படலாம்:

தாவர எண்ணெய் மற்றும் தேன், 2 சுண்ணாம்பு, உப்பு 20 கிராம், கால் தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் சிவப்பு மிளகு 3 மீன் ஆட்டுக்கறி 35 கிராம்.

செயல்முறை முக்கிய தயாரிப்பு தயாரித்தல் தொடங்குகிறது:

1. நன்கு propeklas மீன், அது marinate அவசியம். இந்த எலுமிச்சை சாறு, சிவப்பு மிளகாய், தேன், தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கொண்ட ஒரு தீர்வு தயாரிக்க தேவைப்படும். அதில் தயாரிப்பு குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். ஒரே வலுவான பிளாஸ்டிக் பையில் மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வேண்டும்.
2. மேலும் தயாராக tenderloin மீதமுள்ள கூறுகளின் ஒரு கலவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் சிகிச்சை வேண்டும்.
3. ஒரு வருக்கும் கடாயில் தீ செய்ய மரம் அடுப்பெரிக்கிறான் மாற்ற மாட்டேன் வரை காத்திருக்க.
4. மேற்பரப்பில் அன்று ஒரு சிறப்பு பார்பெக்யூ கிரில் நிறுவ மற்றும் ஒட்டும் பொருட்கள் தடுக்க எண்ணெய் அதை தேய்க்க.
5. பைலெட் துண்டுகள் அது சிறப்புச் மண்வாரி திருப்பு, பக்க ஒன்றுக்கு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மீன் நொறுங்கும் மற்றும் மிகவும் ருசியானது, டெண்டர் மாறிவிடும்.

குறிப்புகள் இத்தாலிய சமையல்காரர்களுக்கு

அது கடல் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு சிறப்பு படுக்கையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள என்றால் மிகவும் சுவையாக பொன்னாடு பெற்றார். இத்தகைய ஒரு உள்ளடக்கமாக இத்தாலிய உணவு எடுக்கப்பட்டது. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அது முதல் உள்ளூர் மீனவர்கள் பயன்படுத்தப்பட்டது.

இயக்குதலுக்கு தேவைப்படுகின்றன கூறுகளின் குறைந்தபட்ச எண்:

உப்பு டோராடோ உடலில் இருந்து 1 பவுண்டு, மற்றும் 1 குச்சி ரோஸ்மேரி எலுமிச்சை வேண்டும்.

செய்முறையை எளிய எனவே பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது:

1. முதலாவதாக, மீன், சுத்தம் வேண்டும் குழிபறிக்கப்படும் பின்னர் ஒரு சில நீண்ட கீறல்கள் செய்ய பக்கங்களிலும்.
2. அவர்கள் உடலில் உயர்த்திய வெப்பநிலையில் சிதைக்கப்பட்ட இல்லை வேண்டும்.
3. ரோஸ்மேரி வைக்க செவுள்கள் கீழ் மற்றும் அடிவயிற்றில்.
4. பேக்கிங் பேக்கிங் காகித விழுந்தால், அதைப் உப்பு ஊற்ற. இது பான்-கிரில் இருக்க முடியும்.
5. அதை எலுமிச்சை ஒரு துண்டு போடவும்.
6. தயாராக மீன் முதலிடத்தில்.
7. தயாரிப்பு 140 டிகிரி ஒரு அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டது என.

அத்தகைய மீன் சாப்பிட சிறந்த சூடான பரிமாறப்படுகிறது. ரோஸ்மேரி சிறப்பு நறுமணம் இறைச்சி ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கிறது மற்றும் எலுமிச்சைச் அதன் பங்கு சேர்க்கிறது. ஒரு மீன் சிறந்த உலர் வெள்ளை வைன் வழங்கப்பட்டது.