செய்முறையை கோர்டன் நீலமாக உள்ளது. கோழி ஒரு கேடயத்தை எப்படி

கோர்டன் நீல செய்முறையை எளிய மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் உள்ளடக்கியது. இந்த டிஷ் தயாரிக்கும் முறை பொறுத்து, அது முற்றிலும் வேறுபட்ட கூறுகளை சேர்க்க முடியும். இது "கோர்டன் ப்ளூ" என்றழைக்கப்படும் ஒரு உணவிற்காக அனைவருக்கும் தெரியாது என்பதைக் குறிப்பிடுவதும் குறிப்பிடத்தக்கது. உங்களுக்கு தெரியும், இந்த சமையல் உருவாக்கம் நறுக்கப்பட்ட வியல், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி மார்பகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஸ்னிட்செல் ஆகும், இது எந்தவிதமான ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு உறை அல்லது ரோலில் மூடப்பட்டிருக்கும். அதே நேரத்தில், பால் தயாரிப்பு வறுக்கப்படும் போது உருக வேண்டும்.

கோர்டன் நீல செய்முறையை இறைச்சிக்காக மட்டும் அடித்து, இறைச்சியால் மட்டுப்படுத்தலாம் என்ற உண்மையை புறக்கணிக்க முடியாது. இந்த வழக்கில், டிஷ் இதே பெயரைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் முன்னுரை "கட்லட்கள்" மட்டுமே. இன்று நாம் கருத்தில் கொள்ளும் இந்த ருசியான மற்றும் அசல் இரவு உணவு தயாரிப்பதற்கான இரண்டு வழிகளாகும்.

கோழி மார்பகங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் படி-படி-படி செய்முறை கோர்டன் நீல

வியல், மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி போன்று இல்லாமல், கோழி இறைச்சி ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை உள்ளது, மற்றும் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. இது தொடர்பாக, நாங்கள் கோழி மார்பகங்களை போன்ற ஒரு இரவு சமைக்க முடிவு. இதற்கு நமக்கு தேவை:

• கோழி வடிகட்டி குளிர்ந்த - 800 கிராம்;
• ஹாம் மணம் - 90 கிராம்;
• சீஸ் மென்மையான அல்லது கடினமான (தனிப்பட்ட விருப்பப்படி) - 90 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 80 மில்லி (marinade க்கு);
• பால் புதிய கொழுப்பு - 160 மிலி (இறைச்சிக்கு);
• மிளகு மணம், கடல் உப்பு, மசாலா - சுவை மற்றும் ஆசை சேர்க்க;
• பிஸ்கட் பிரட்தூள்களில் சிறியது - ½ கப்;
• தரமான அளவு கோழி முட்டை - 1 PC;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ½ கப் (வறுத்த பொருட்கள்).

இறைச்சி தயாரிப்பு

நீங்கள் நீல கோழியின் ஒரு கேங்கன் செய்ய முன், நீங்கள் முன்கூட்டியே கோழி சாப்ஸ் தயார் வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் இறைச்சி துண்டு கழுவ வேண்டும், மெதுவாக எலும்புகள் மற்றும் தோல் இருந்து கூழ் பிரிக்க, பின்னர் அதை unwrap, ஒரு படம் அதை மூடி மென்மையான fillet துண்டுகள் கிழித்து இல்லை என்று ஒரு சமையல் சுத்தி அதை கவனமாக ஊக்கம். மேலும், கோழி சாப்ஸ் சோயா சாஸ் பருவத்தில் பருவமடைந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணிநேரம் ஊற வேண்டும். பின்னர், இறைச்சி காகித துடைப்பான் கொண்டு தோய்த்து, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து புதிய கொழுப்பு பால் ஊற்ற வேண்டும். அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சாப்பாட்டிலிருந்து சாப்பாட்டிற்கு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், உடனடியாக நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவை வேண்டும்.

மீதமுள்ள பாகங்களை செயலாக்குகிறது

கோழி இறைச்சி கூடுதலாக, கோர்டன் நீல செய்முறையை பூர்த்தி செய்ய சிறப்பு பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் ஒரு மணம் ஹாம் எடுத்து மெல்லிய துண்டுகள் அதை வெட்டி வேண்டும். நீங்கள் மென்மையான அல்லது கடினமான சீஸ் கொண்டு செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, தனி ஆழமான உணவுகள் நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் கோழி முட்டை ஊற்ற வேண்டும்.

வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும் செயல்முறை

நீல கோழி வளையமானது மிக விரைவாகவும் எளிதில்வும் உருவாகிறது. இதை செய்ய, முன் நனைத்த வெட்டுவது வெட்டு குழு மீது வைக்க வேண்டும், பின்னர் மணம் ஹாம் மற்றும் சீஸ் நடுத்தர துண்டுகள் போட. பின்னர் மெல்லிய மற்றும் மெல்லிய வடிகட்டி மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் உருகிய பால் தயாரிப்பு வெளியே ஓட்டம் முடியாது என்று. பின்னர் , அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு கோழி முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நன்கு உருட்ட வேண்டும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி ஆழமான வறுத்த பாணியில் உருகிய உருளைகளை வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள் நன்கு சூடாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் முன்னதாக அரை இறுதி தயாரிப்பு தயாரிக்கவும். இந்த நேரத்தில், fillet நன்கு வறுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் காய்கறிகளிலிருந்து சாலட் மூலம் இந்த உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம், எந்தவிதமான இதயத் துணியுடன் உணவு பரிமாறலாம்.

கட்லெட்ஸ் கோர்டன் நீல: படிப்படியாக செய்முறை படி

இந்த டிஷ் மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது குறைந்த சுவையான, இதயமற்ற மற்றும் மணம் இல்லை மாறிவிடும்.

எனவே, ஒரு அசல் மற்றும் விரைவான மதிய உணவை உருவாக்க நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி - 210 கிராம்;
• எலும்புகள் இல்லாமல் வால் - 210 கிராம்;
• வெள்ளை பல்புகள் - 2 பெரிய தலைகள்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா - சுவைக்கு சேர்க்கவும்;
• புதிய பால் - 2 கப் (இறைச்சி ஊறவைத்தல்);
• முட்டை பெரிய கோழி - 2 பிசிக்கள்.
• சீஸ் கடினமாக - 80 கிராம்;
• நறுமண ஹாம் - 80 கிராம்;
• புதிய கீரைகள் - ஒரு பெரிய கொத்து;
• ப்ரெட்க்ரம்ட்ஸ் - 100 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வறுக்கவும்.

திணிப்பு தயாரித்தல்

கட்லெட்ஸ் கோர்டன் ப்ளூ பல்வேறு வகையான இறைச்சி உற்பத்திகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நாங்கள் மெலிந்த வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி வாங்க முடிவு செய்தோம். அவர்கள் கழுவி, படங்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, வசித்து, அரை மணி நேரத்தில் பால் ஊறவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி சாம்பலிலும் இறைச்சி அரைக்க வேண்டும், நறுமண வாசனை மற்றும் வாசனையுடன் சுவை, மற்றும் கோழி முட்டை சேர்த்து ஒரு சீரான சீரான தன்மை பெறும் வரை முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.

நிரப்புதல் தயாராகிறது

நீங்கள் கோர்டன் ப்ளூவை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் மணம் செய்யும் ஹாம் மற்றும் கடுமையான சீஸ் ஆகியவற்றைக் கையாள வேண்டும். இந்த இறைச்சி மூலப்பொருளில் முன்னுரிமை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் பால் உற்பத்தி grate. அடுத்து, இரு கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு, புதிய மூலிகைகள் வெட்டப்படுகின்றன.

உருவாக்கம் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை

அத்தகைய பொருட்களை உருவாக்க, நீ ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் சுத்தமான துணி எடுத்து, தண்ணீர் அதை moisten, ஒரு மேஜையில் அதை வைத்து, பின்னர் மேற்பரப்பில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி 3 பெரிய கரண்டி போட்டு நீ ஒரு 1 சென்டிமீட்டர் பிளாட் கேக் முடிவடையும் என்று அதை நீட்டி வேண்டும். அதன் நடுத்தர, நீங்கள் ஒரு சிறிய திணிப்பு வைக்க வேண்டும், மற்றும் துணி ஒரு விளிம்பில் அமைக்க, துணி விளிம்புகள் தூக்கும். பிறகு ரொட்டி முட்டை மற்றும் ரொட்டியில் ரோல் (கோதுமை மாவு இருக்க முடியும்).

செயலிழந்த மேல்புறம் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 9-11 நிமிடங்கள்) தோற்றமளிக்கும் வரை, நடுத்தர வெப்பத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ருசியான மற்றும் நறுமண பூசணிக்காயுடன் அழகாகவும், வெட்டியாகவும் வேண்டும்.

அட்டவணையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படிக் கொண்டு வருவது?

இரவு உணவிற்கு இத்தகைய அசாதாரணமான உணவைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் சூடான நிலையில் உறைந்த உருளைக்கிழங்கை, வேகவைத்த அரிசி, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், பீன்ஸ், பாஸ்தா, ஸ்பாகெட்டி, புதிய சாலட் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, சீஸ் பூர்த்தி கொண்டு வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக கூர்மையான கெட்ச்அப், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வேறு சில சாஸ். பான் வணக்கம்!