செர்ரி ஜாம்

பதப்படுத்தல் நோக்கமாக செர்ரிகளில், peduncles கொண்டு இருக்க வேண்டும். இந்த விரைவான சரிவு மற்றும் சாறு கசிவு இருந்து பழம் தடுக்கிறது. செர்ரி ஜாம் சேமிப்பு நிறத்திற்கு மாறவில்லை, அது மட்டுமே சாயம் பூசப்பட்ட கவர்கள் மூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உருவெடுக்கிறார் செர்ரி 2 மணி வேகவைத்த காக்கிறது. கழுவி பழம் எலும்பு அகற்றப்பட்டது, பின்னர் 60% pour சர்க்கரை சிரப். சர்க்கரை கணக்கீடு 1,05 கிலோ இருந்து எடுக்கப்பட்ட
செர்ரிகளில் ஒரு கிலோகிராமுக்கு. மீதமுள்ள சர்க்கரை ஒவ்வொரு சமையல் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
இரண்டு படிகளில் சூடான இந்த வழியில் செர்ரி ஜாம். பழங்கள், மருந்து நிரப்பப்பட்ட,
குறைந்தது ஐந்து மணி நேரம், பின்னர் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட்ட உள்ளடக்கங்களை நடைபெற்றது. மீதமுள்ள சர்க்கரை சிரப் சேர்க்கப்படும் இது குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த உள்ளது. பழம் சிரப் செர்ரி மீண்டும் குறைத்தது சுமார் 5 மணி வைத்து. அறுவை சிகிச்சை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படும், மற்றும் டெண்டர் வரை செர்ரி ஜாம் சமைக்க. கொதிக்கும் சிரப் வெப்பநிலை குறைந்தது 105 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

முழு வடிவில் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சூடான உலர் வங்கிகள் ஊற்றப்படுகிறது காற்றுப்புகா சாயம் பூசப்பட்ட தகரம் இமைகளுக்கு சீல். வங்கிகள் கீழே கழுத்து இயக்கவும், முடக்கவும் குளிர்விக்க வேண்டும்.

எந்த விதைகளை செர்ரி ஜாம் 1 வரவேற்பு உள்ள வேகவைத்த முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீர் செர்ரிகளில் கப் 1 கிலோ மற்றும் சர்க்கரை 1.5 கிலோ என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட்டாலும் செர்ரி சிரப், ஊற்ற வேண்டும். பழம் சிரப் குறைந்தது 3 மணி நேரம் வாழ, மேலும் இதை வரை சமைக்க பதிவேற்றிய. ஜாம் கருத்தடை எடையைக்
வங்கிகள், மற்றும் காற்றுப்புகா குளிர்ந்து மாற்றாத சீல்.

விதைகளை செர்ரி ஜாம்

வேகமாக சிரப் ஊடுறுவு குழிகளுடனான செர்ரிகளில், அவர்கள் சுமார் 1.5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் problanshirovat வேண்டும். பின்னர் பழங்கள் 40% சர்க்கரை சிரப் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 7 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வலியுறுத்துகின்றனர். இந்த ஜாம் மூன்று கட்டங்களில் தயாராக உள்ளது. சர்க்கரை ஒன்றுக்கு 1 கிலோ வீதம் இருந்து எடுக்கப்பட்ட
பழம் கிலோ. மீதமுள்ள சர்க்கரை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் சேர்க்கப்படும்
ஒவ்வொரு சமையல். ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி முதல் அடைகாக்கும் செர்ரி சாய்ந்திரு பிறகு. மருந்து மீதமுள்ள சர்க்கரை மூன்றில் சேர்க்கப்படும் மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க உள்ளது. அதன் பின்னர் செர்ரிகளில் சிரப் முக்கப்பட்டு மற்றும் கூடுதல் 7 மணி நேரம் நடைபெற்றது. அறுவை சிகிச்சை இருமுறை மேலும் செய்யப்படுகிறது. ஆயத்த ஜாம் மலட்டு வங்கிகளில் தொகுக்கப்பட்டன, வரம்புக்குட்பட்ட மெதுவாக குளிர்ந்து.

ராஸ்பெர்ரி கொண்டு செர்ரி ஜாம்

இதை செய்ய, செர்ரி ஜாம் அல்லது எலும்பு இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்ள முடியும். செர்ரிகளில் ஒரு கிலோகிராமுக்கு சுமார் 200 கிராம் எடுத்து. ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை 1 கிலோ. செர்ரி அதே வழியில் இந்த ஜாம் சமைக்க.

நெல்லிக்காய் கொண்டு செர்ரி ஜாம்

செர்ரிகளில் நடைமுறையில் எந்த கூழ்மமாக்கலை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதனால் ஒரு தடித்த நிலைத்தன்மையும் பெறுவதற்காக, ஒரு செர்ரி ஜாம் சமையல் முடிவில் பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழ சேர்க்க. நாம் செர்ரிகளில் தயாரித்த இறைச்சி அரவை அல்லது ஒரு பிளெண்டர் விதைகள் பழம் நீக்க மற்றும் வெட்டுவது அவசியம். செர்ரி ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில் பரவி கிலோகிராமுக்கு 1.05 கிலோ என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்க
பழம். க்கு, தொடர்ந்து கிளறி, சமைத்த வரை கீழே கொதிக்க மாஸ் தேவையான
எரியும் தவிர்க்க. முடிவில் 150 கிராம் என்ற விகிதத்தில் பழச்சாறு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட நெல்லிக்காய் சேர்க்க. செர்ரிகளில் ஒரு கிலோகிராமுக்கு.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு செர்ரி ஜாம்

ஜாம் தயாரித்தல் பொருட்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பம் நுகர்வு மற்றும் நெல்லிக்காய் அதே தான். சமையல் இறுதியில் ஜாம், நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்க்க வேண்டும். திராட்சை வத்தல் அனைத்து கிளைகள் நீக்க மற்றும் தண்டு பின்னர் எந்த வித வசதியான வழியில் அரை அவசியம்.

செர்ரி compote,

ஐந்து செர்ரிகளில் தயாரித்தல் compote, அளவு வாரியாக வேண்டும், இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த பின்னர் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து. வெவ்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் கலவை வகைகள் compote, பழங்கள் தயாராவதற்காக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தயாராக பழங்கள் சுத்தமான ஜாடிகளை மீது ஊற்ற மற்றும் சூடான சிரப் 60% ஊற்ற. 20 நிமிடங்கள் - வங்கிகள் வேகவைத்த 45 நிமிடங்கள் லிட்டர் கருத்தடை 3 லிட்டர் கேன்கள் இமைகளுக்கு மறைப்பதற்கு வேண்டும்.