நாகரீகமான isomalt - அது என்ன: தின்பண்ட விற்பகம் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு அல்லது பொருள்?

நம்ப பல வண்ண கண்ணாடி பந்துகளில் மற்றும் நீல அலைகள் இருதூண் கப்பல் வெளிபடுத்தும் எந்த பாரமற்றதாக பட்டாம்பூச்சிகள் மற்றும் மயக்கும் மலர்கள், அலங்கரிக்கும் கேக்குகள் ... கடின, ஆனால் அது isomalt உணர அனுமதிக்கப்படுகிறது. அது அழகியல் தவிர வேறு என்ன மற்றும் எந்த பயனும் கிடைக்கவில்லை அவரிடமிருந்து உள்ளது? நாம் இந்த தயாரிப்பு இரட்டை செயலாக்கம் பற்றி நீங்கள் சொல்ல முயற்சி சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் அது நன்மைகளும் குறைபாடுகளும் உள்ளன என்ன கண்டுபிடிக்க.

அது என்ன?

Isomalt, palatinit மேலும் (isomalt) என்றழைக்கப்படும், - தேனீ தேன் போன்ற ஊன்றுகோலுடன் கிழங்கு மற்றும் மற்றவர்கள் சர்க்கரை கொண்டிருக்கும் தாவரங்கள் இயற்கையில் தற்போது இது குறைவான கலோரியும் கார்போஹைட்ரேட். இந்த இனிக்கும் சுக்ரோஸ் போன்ற சுவை, மற்றும் சர்க்கரை போல்: அதே படிக துகள்கள் வெள்ளை, மணமற்றதாக நீரில் உடனடியாக கரையக்கூடிய.

அவர் தோன்றியபோது?

தாமதமாக கிட்டத்தட்ட சுக்ரோஸ் டெக்ஸ்ட்ரான் (சாக்கரைடுகள்) தயாரிப்பிதற்கிடையே Stodola நிறுவனத்தின் தற்செயலாக கடந்த நூற்றாண்டின் 50-ஆ வைத்துள்ளது, போன்ற isomalt உற்பத்தியின் ஒரு துணை_பொருள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 1990 ஆம் ஆண்டில், இந்த இனிக்கும் பாதுகாப்பான கண்டுபிடிக்கப்பட்டு அமெரிக்காவில் பயன்படுத்த அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளது. பின்னர், அவர் தனது பாதுகாப்பு மற்றும் தினசரி பயன்பாடு சாத்தியம் உணவு சேர்ப்பான்கள், WHO மற்றும் ஈஈசி அறிவியல் ஆய்வுக் குழு உணவு (ஐரோப்பிய சமூகத்தின் பொருட்கள் அறிவியல் ஆய்வுக் குழு) மீது கூட்டு நிபுணர் குழு உறுதி செய்யப்பட்டது. அதன் பிறகு, பெரும்பாலான நாடுகளில், அது உணவு மற்றும் மருந்து தயாரிப்பு பகுதிகளில் அதன் பரவலான பயன்பாடு தொடங்கியது.

பயனுள்ள பண்புகள்

அறிவியல் ஆராய்ச்சி பல உடன், நாங்கள் நம்பிக்கையுடன் கேள்விக்கு பதில் முடியும்: "isomalt - அது என்ன மற்றும் அது எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்"

1. வழக்கமான அனைத்து சர்க்கரை palatinit மாறாக - கலோரிகள், உணவுக் கட்டுப்பாடு குறைந்த மற்றும் தயாரிப்பு கொண்டிருக்கிறது. 1 கிராம் இல் isomalt மட்டுமே 2.4 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.

2. அது செயல்படும் ஒரு prebiotic பொருள் ஆகும் roughage, உள்ளது வயிறு திருப்தி மற்றும் முற்றாக ஒரு உணர்வு உருவாக்க முடியும். கூடுதலாக, isomalt செயலாக்க படிப்படியாக ஜீரணம் மற்றும் நீண்ட காலமாக வலிமையும் சக்தியும் பாதுகாப்பதற்கான பங்களிக்க.

3. லோ கிளைசெமிக் குறியீட்டு - 2 -விலிருந்து 9 - செய்யும் பொருட்கள் நீரிழிவு நோயால் அவதியுற்று மக்கள் கிடைக்க isomalt. தன் கையை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் ஒளியின் அளவில் விரைவான அதிகரிப்பு இருக்கும் போது, மேலும், அதன் விளைவாக, அங்கு இன்சுலின் நிலைகள் மற்றும் சர்க்கரை எந்த ஸ்பைக் உள்ளது.

ஏனெனில் இனிக்கும் தயாரிப்பில் நிகழும் சிக்கலான வேதி வினைகளின் 4., அது வாய்வழி குழி இனப்பெருக்கம் நுண்ணியிரிக்கான உணவு ஆதாரமாக அல்ல இந்த காரணத்திற்காக, பற்சிதைவு சிபாரிசு செய்வதில்லை.

சிறிய தீமைகள்

அது என்ன, ஆனால் அதன் பயன்பாட்டின் அனைத்து சாத்தியமான எதிர்மறை விளைவுகள் அடையாளம் - ஆராய்ச்சி போது, விஞ்ஞானிகள் isomalt என்ற கேள்விக்கு பதில் மட்டுமே முயன்று வருகின்றன. இது நடந்தது என, பாதகமான விளைவுகள் மிகவும் இல்லை. பல மக்கள் இந்த இனிக்கும் வரவேற்பு தொடக்கத்தில், முதலில் ஒரே நேரத்தில் அதிகளவில் எடுத்துக்கொள்ளும் குறிப்பாக, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வீக்கம் அனுபவிக்கிறார்கள். சிறிய பகுதிகளில் isomalt உணவில் நிர்வகிக்கப்படுகிறது போது, படிப்படியாக, நாம் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் நிகழாதபடி முடியாது.

நீரிழிவு க்கான isomalt

palatinit மாறாக மோசமாக குடல் சுவரில் விரலிகளில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அதிகரித்து ஏற்படாது ஏனெனில், அது பரவலாக நீரிழிவு மற்றும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு கொள்கைகளை கடைபிடிக்கின்றன அந்த நோக்கம் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று தயாரிக்கப்படும் அல்லாத மதுபானங்களை, பால் பொருட்கள், சாறுகள், கேக் மற்றும் isomalt மீது இனிப்புகள். இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் மட்டும் நீரிழிவு சாப்பிட்டு முடியும், ஆனால் உணவு மற்றும் இயற்கை உணவுகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன விரும்பும் அந்த. மேலும், இது மிகவும் சுவை கொண்டது நன்றாக நடந்தால் மற்றும் சுவை இயற்கை பொருட்களின் உபயோகத்தை வலியுறுத்துகிறது.

மிட்டாய் "தந்திரங்களை"

இன்று, பல்வேறு அலங்கரிக்கும் தின்பண்ட பொருட்கள் அடிக்கடி isomalt பயன்படுத்தப்படும். அது என்ன, அவர்கள் கேக்குகள், muffins, கேக் மற்றும் இனிப்பு அலங்கரிக்க இந்த பொருட்களை பயன்படுத்த சந்தோஷமா இருப்பதால், தொழில்முறை தின்பண்ட விற்பகம் விளக்க தேவையில்லை. வறுத்த கொட்டைகள் அல்லது கேரமல் மீது மட்டும் வடிவம் "கைக்கொள்வது" palatinit, ஆனால் தொகுதி வைத்திருக்கிறது. கூடுதலாக, isomalt கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கேக்குகள் அல்லது மிட்டாய்கள், ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன வேண்டாம், அவர்கள் ஒரு தொகுப்பில் தீட்டப்பட்டது முடியும். , இணக்கமான நீளும் மற்றும் நெகிழ்வான, உயர் வெப்பநிலை isomalt மிட்டாய் எந்த ஒரு உருவில் நம்பமுடியாத வடிவங்கள் வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் எதிர்ப்பு எடுக்க முடியும் மற்றும் கைகளில் ஒட்டி இல்லை.

அது நகை செய்யப்படுகின்றன என?

isomalt இன் confectioners தங்கள் தயாரிப்புகளை க்கான அற்புதமான அலங்காரங்கள் உருவாக்க, ஆனால் நீங்கள் அவரை தொடர்பு கொள்ள மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். எனவே எப்படி நீங்கள் isomalt பயன்படுத்துவது? மிட்டாய் மற்றும் பிற பொருட்கள் மூலப்பொருள் தயாராவதற்கான முறையாக:

1. இது ஒரு சிறிய துருப்பிடிக்காத கடாயில் சர்க்கரை நீக்கிய, மற்றும் வடிகட்ட அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் கலக்க அவசியம்.

2. பிளேஸ் ஒரு தட்டில் கலவையை, நடுத்தர வெப்பம் நுழைக்க மற்றும் கொதிக்க கொண்டுவர.

3. பான் பக்கங்களிலும் ஒருநாள் பந்து கொதிக்கும் பாகில் மூழ்கியிருந்த விட்டது எனவே சிறப்பு இனிப்பு வெப்பமானி நிலையான வேண்டும், ஆனால் கீழே தொட இல்லை.

4. ஒரு கடாயில் கொதிக்கும் 167 ^{° சி} அடைய வெப்பநிலையின் கலவை ^{முறை,} அது அடுப்பு இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும். ஒரு தீர்வு அகற்றப்பட்டுள்ளது போதிலும் தீ, வெப்பநிலை அதை உயரச் செய்யும்.

5. 60 ^{° C} வரை குறைகிறது ^{பிறகு,} சிலிகான் அல்லது மரப்பால் கையுறைகள் வெளியே வைத்து விளைவாக வெகுஜன வேலை தொடங்க முடியும்.