பால்மீன்: சமையல் தேர்ந்தெடுக்க

பால்மீன், அல்லது பால்மீன், பிலிப்பைன்ஸ் சமையலறையில் பொதுவான. இது முக்கியமாக இந்திய மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடலுக்கு தீவுகளில் வசித்து உள்ளது. இந்த கொழுப்பு மீன் ஒரு நல்ல சுவை உள்ளது. அது, பொறித்த முடியும் வேகவைத்த, சுட்ட மற்றும் அடைத்த. இங்கே பால் மீன் எப்படி சமைக்க சில உணவுகள் உள்ளன.

வறுத்த மீன்

சுவையான பால்மீன் வறுக்கவும், நீங்கள் வேண்டும்:

• பால்மீன் - 2-4 துண்டுகள் பூண்களும்;
• பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு;
• எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 4 அட்டவணை. கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 4 அட்டவணை. கரண்டி;
• மிளகு, உப்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

பால் மீன் தயாரித்தல்

1st படி

பீல் எந்த வழியில் பீல் மற்றும் அரைத்தல் இருந்து பூண்டு. ஒரு சிறிய கொள்கலனில், பூண்டு, சோயா சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இறைச்சி கலந்து. விளைவாக வெகுஜன துடைப்பம் துடைப்பம். ஒரு நிலையான குழம்பு பெற வேண்டும். பால்மீன் பூண்களும் ஒரு கிண்ணத்தில் இடத்தில் இறைச்சி ஊற்ற. மீன் அனைத்து பக்கங்களிலும் சாஸ் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று உறுதி. கொள்கலன் மறைப்பதற்கு ஒட்டி படத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஒரு மூடி இடத்தில். அனைத்து பால்மீன் promarinuetsya சிறந்த நீங்கள் இரவு அதை விட்டு, ஆனால் அது மட்டுமே ஒரு சில மணி நேரம் கூடிய சாத்தியம் என்று.

2 வது படி

வருக்கும், ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் பயன்படுத்த. அதில், எண்ணெய் சூடாக்கவும். இறைச்சி இருந்து மீன் நீக்கவும். மெதுவாக பேப்பர் துண்டுகள் அல்லது துண்டு கொண்டு என்னைச் சுத்திகரியும். மிக ஈரமான பூண்களும் ஒரு மிருதுவான அமைக்க மாட்டேன். எண்ணெய் சிவப்பு சூடாக இருக்கிறது ஒருமுறை, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மீன் துண்டுகள் வைத்து. லாக்டிக் மீன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. அது சிறந்த அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் பரிமாறப்படுகிறது.

கவுன்சில்

நீங்கள் பால் மீன் முடியவில்லை கண்டால், நீங்கள் ஒரு மடவை அதற்கு பதிலாக முயற்சி செய்யலாம். எனினும், பெரும்பாலும், நீங்கள் ஒரு சிறிய சுவை, பால்மீன் மீன் மற்ற வகைகளில் வேறுபடுத்துகின்றது ஒரு மென்மையானது இனிப்பு வாசனை கொண்டதாகும் என இழப்பீர்கள்.

அடைத்த பால்மீன்

குக் gefilte மீன் பால். இதை செய்ய:

• இரண்டு முழு மீன் உடலில் பால்மீன்;
• சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு - இரண்டு அட்டவணை. கரண்டி;
• நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி.
• 100 கிராம் (அரை கண்ணாடி), பச்சை பட்டாணி, பாதுகாக்க இயலும்;
• உலர்ந்த திராட்சைகள் மூன்றில் கப்;
• புதிய முட்டைகள்;
• breading (அல்லது நண்பனின்);
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சோள மாவு.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

1st படி

மீன் உலர் ஆகியோரும் பணியில் இருந்து நீக்கப்பட்டு வேண்டும். மீன் மார்பக சதை ஒரு கிண்ணத்தில் அதை மாற்ற, ஒரு கரண்டியால் ஒரு கூர்மையான முனை கொண்ட தள்ளப்பட்ட. அதில் எதையும் சேர்க்கவோ எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ். , மறியல் மடக்கு கொண்டு மூடி marinate.

2 வது படி

எண்ணெய் சூடேற்றவும். அது பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சமைக்கவும். காய்கறிகள் கசியும் ஒருமுறை, ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் சேர்க்க. 5 நிமிடங்கள் கலவையை ரோஸ்ட். பரபரப்பை. உப்பு சீசன், மிளகு சேர்க்க. பட்டாணி உள்ள திணிப்பு போடு, திராட்சை கழுவி. பெல் மிளகு , சுத்தமான, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. காய்கறிகள் சேர்க்கவும். அனைத்து கலவை, உப்பு முயற்சி. 3-4 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது குக். பின்னர் குளிர் வைக்க.

மூன்றாம் படி

மீன் nafarshiruyte மார்பக தோல் நிரப்புதல். சமையல் (அல்லது பாராம்பரிய) நூல் தைக்க விளிம்புகள் மூலம். மெதுவாக சோள மாவு உள்ள உடலில் ரோல். ஒரு கடாயில் அல்லது உருவ வைத்து 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, தகடு பால்மீன் உள்ள மடக்கு. வெப்பநிலை - 220 டிகிரி. இந்த தகடு பிறகு, விரிவாக்கத்தையும் நடத்த அடுப்பில் மீன் தங்க பழுப்பு வரை.

ஆப்பீட் பான்!