ருசியான சமையல்: மீன் இடி

இடி மீன் ஒரு சிற்றுண்டி, ஆனால் விடுமுறை மேஜையில் முக்கிய டிஷ் மட்டுமே பணியாற்ற முடியும். அது பல சமையல் உள்ளன. வித்தியாசம் மீன் வகைகளை மட்டும், ஆனால் சமையல் குறிப்புகள் இடி. நீங்கள் இடி மீன் சமைக்க முடியும் என்பதை நன்றாக பார்க்கலாம்.

இடி மீன்: ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை

இந்த நீ இடி உள்ள மீன் எப்படி சமைக்க கற்றுக்கொள்ள உதவுவதற்கான ஒரு மிக எளிய செய்முறையை உள்ளது. (போன்ற சால்மன் அல்லது எலும்புகள் இல்லாமல் வேறு எந்த மீன்) மீன் 1 கிலோ ஒன்றுக்கு நீங்கள் மாவு, ஒரு சிறிய பால், வெங்காயம் 200 கிராம் மற்றும் 2-3 கோழி முட்டைகள் எடுக்க வேண்டும்.

மீன் fillets ஒரு லா கார்டே, சிறிய துண்டுகளாக அது குறைக்க வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட மோதிரங்கள் கலக்க, உப்பு, மிளகு, வினிகர் சேர்த்து marinate விட்டு வேண்டும். இடி பொறுத்தவரை, (திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும்) மாவுடன் சேர்த்து பால் கலந்து, முட்டை மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக சேர்க்க - தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளை. சூரியகாந்தி எண்ணெய் பெறப்படும் இடி மற்றும் டிப் மீன் வறுக்கவும்.

பீர் இடி உள்ள மீன்

மிகவும் சுவையாக பெற்று மீன் பீர் இடி சமைத்த. ஆட்டுக்கறி 1 கிலோ தயார், நீங்கள் 100 கிராம் வேண்டும். மாவு, பீர் 3-4 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, பால் மற்றும் 5 தேக்கரண்டி 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

தேவையான பொருட்கள் உப்பு மென்மையான மற்றும் பருவம் வரை இடி கலக்க தேவை. ஆடம்பரமாக, நீங்கள் ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டை மஞ்சள் கரு சேர்க்க முடியும். மீன் துண்டுகளாக வெட்டு (எலும்பு நீக்கி பிறகு), முதல் மாவு, பின்னர் இடி முக்கப்பட்டு. ஆழமான கொழுப்பு ஃப்ரை நீங்கள் எண்ணெய் நிறைய வேண்டும்.

வைன் இடி மீன்

இந்த டிஷ் நீங்கள் கடல் மீன் (ஆறு கிலோ), எலுமிச்சை (2) மாவு, வெள்ளை மிளகு மற்றும் எண்ணெய் வேண்டும். 2 முட்டைகள், சிறியதாக கப் மாவு, 100 மில்லி: இடி மீது. உலர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் உப்பு.

மஞ்சள் கருவை கொண்டு அடிக்க, நீர் மற்றும் மது 150 மில்லி, மாவு: இடி தயார். புரதங்கள் சில உப்பு சேர்த்து துடைப்பம். மாவுடன் சேர்த்து கலவை பிறகு அப்புறப்படுத்தும் 10 நிமிடங்கள் தீர்க்கிறார்.

ஆட்டுக்கறி பெரிய துண்டுகள் வெட்டி (10 துண்டுகள் வேண்டும்.), மிளகு மற்றும் உப்பு தேய்க்க. Preheat எண்ணெய் ஆழமான கொழுப்பு (அல்லது பான்) இல், மீன் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் மாவு உள்ள, குறைந்தது பின்னர் இடி மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள.

மயோனைசே கொண்டு இடி மீன்

இந்த டிஷ், நீங்கள் ஈட்டி ஃஆப், மீன் அல்லது ஃஆப் ஒரு ஆட்டுக்கறி, அத்துடன் மாவு, ஊறுகாய் மற்றும் சோயா மயோனைசே ஒரு ஜோடி எடுக்க வேண்டும்.

மீன் 4 நீளம் மற்றும் 1 செமீ அகலம் துண்டுகளாக வெட்டி., உப்பு, மிளகு மற்றும் அக்யூட் vzbryzgivaem எலுமிச்சை சாறு தூவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவு ஒரு தடித்த கிரீம் தண்ணீரைக் கொண்டு நீர்த்த வேண்டும். இடி மீன் முக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் எண்ணெயில் தூக்கி. இடி தங்க இருக்கும் போது, மீன் தண்ணீரில் இருந்து, வடிகால் எண்ணெய் அகற்ற (நீங்கள் துணி ஈரப்படுத்தலாம்) மற்றும் மயோனைசே மற்றும் வெள்ளரி அது அணியும் நிரப்ப.

இடி மீன் உருளைக்கிழங்கு இருந்து தயாரிக்கப்படும்

ஏறத்தாழ மீன் fillets 300 கிராம் ருசிக்க, உப்பு பருவத்தை கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு, அல்லது மற்ற கறிமசால் சிறு துண்டுகளாக மற்றும் சீசன் வெட்டப்பட்ட. 200 GR. மூல உருளைக்கிழங்கு, ஒரு grater தேய்க்க அது சேர்க்க 1 முட்டை மற்றும் சலித்துப் மாவு ஒரு கப், உப்பு. மீன் இடி மற்றும் கொதிக்கும் எண்ணெய் வறுக்கவும் அமிழ்த்தலாம் வேண்டும்.

பூசணி கொண்டு இடி மீன்

நீங்கள் சுமார் 1 கிலோ வேண்டும் இந்த அசல் டிஷ் செய்ய. மீன், ஒரு பூசணி, 2 பிசிக்கள் 20 கிராம். வெங்காயம், கிரீம், 4 முட்டைகள், அரை அடுக்கின் அரை கண்ணாடி. மாவு.

பூசணிக்காய் துண்டுகளாக அதை வெட்டி மற்றும் வெங்காயம் சேர்ந்து நறுக்கு வேண்டும். விளைவாக நறுக்கு முட்டைகள், கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்க. மீன் துண்டுகள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் இடி மற்றும் வறுக்கவும் முக்கப்பட்டு.

கெண்டை சுட்ட இடி முழு

, இரண்டு கிலோகிராம் ஒரு அரை எடையுள்ள கெண்டை வாங்க செதில்கள் மற்றும் உடற்பாகங்கள் தூய்மைப்படுத்துவதற்காகப் உப்பு நன்றாக மற்றும் சீசன் கழுவ வேண்டும். 2 தேக்கரண்டி மிகவும் அடர்த்தியான இருக்கும் என்றால், முட்டை கலந்து மாவு - ஒரு சிறிய நீர், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க.

கெண்டை உள்ளே 200 கிராம் வைத்து. சார்க்ராட், பின்னர் அது ஒரு பேக்கிங் தாளில், முன் தடவப்பட்ட, வைக்க இடி மற்றும் ரொட்டி சுடுவது ஊற்ற.

கிரீம் சாஸ் இடி மீன்

சமையல் சாஸ்: 4 தேக்கரண்டி கலந்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே, அரை தேக்கரண்டி அவலட்சணமான எலுமிச்சை பீல் வெட்டி ஊறுகாய் (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் இருக்கலாம்). குளிர்சாதன பெட்டியில் சாஸ் போடு.

25 கிராம் அவலட்சணமான பார்மிசன் பாலாடைக்கட்டி, 1 தேக்கரண்டி கலக்க, sifted மாவு அரை கப்: இடி தயார் சோடா மஞ்சள் கரு மற்றும் 1 2/3 ஸ்டாக். பால். இடி ஒரு தடித்த மற்றும் சீருடை பெற வேண்டும். பின்னர், எப்போதாவது கிளறி, 6 தேக்கரண்டி நுழைய நீர் மற்றும் உப்பு. மேலும் உறை.

மீன் (மீன் அல்லது தட்டைச் வழக்கு) உடன் சேர்ந்து பீல் நீக்க மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு தவறானதும் செய்ய தட்டிவிட்டு இடி, புரதம் தட்டச்சு செய்யவும். மீன் துண்டுகள், நீங்கள் முதலில், மாவு உள்ள ரோல் வேண்டும் பின்னர் கொழுப்பு (அல்லது எண்ணெய்) இடி மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள. ஒரு அட்டவணையில் கிரீம் சாஸ் ஊற்ற வேண்டும் போது.