ருசியான ராப்ட், பசியை, ஒரு சிறப்பு விடுமுறை

நவீன கடைகள் அரிதாகவே கொத்தமல்லி மற்றும் பிற தயாராக இறைச்சி பொருட்கள் பல்வேறு தங்கள் புத்தக அலமாரியில் மீது பொருந்தும் போதிலும், ஒரு பண்டிகை அட்டவணை ஒரு உண்மையான மாணிக்கம் தொகுப்பாளினி மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி சிறந்த தரங்களாக இருந்து தன் கைகளால் சமையல் என்று, ஒரு சுவையான ராப்ட், பசியை ஆகிறது. மற்றும் கணவர்-வேட்டையாடி தோள்பட்டை வரை உற்பத்தி, மற்றும் மான் கொண்டுவரும்போது, இறைச்சி தாங்க.

பன்றி இறைச்சி Roulade மொழி

ருசியான ரோல் பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 0.5 கிலோ மொழி;
• பன்றி இறைச்சி கழுத்து சுமார் 1 கிலோ;
• பேக்கன் 6 கீற்றுகள்.

டிஷ் வேண்டும் ஒரு சுவை கொடுக்க, நீங்கள் தொகுப்பில் ருசிக்க, மிளகு, ஆலிவ் அல்லது பிரஞ்சு மூலிகைகள் பல்வேறு வகையான ஒரு கலவை, மூன்று பட்டாணி allspice,, விரிகுடா இலை gvozdichin ஒரு ஜோடி உப்பு எடுக்க வேண்டும்.

இறைச்சி மசாலா ஒரு வலுவான கறுப்புச் தேயிலை செய்ய வேண்டும் பொறுத்தவரை: கிராம்பு ஆகியவற்றை கலந்து நறுமண சேர்க்கைகள், விரிகுடா இலை இல்லாமல் 2-3 கரண்டியால் இலை தேநீர், பட்டாணி allspice, ஒரு ஜோடி, கொதிக்கும் நீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் அதை காய்ச்ச வேண்டும்.

அதை செய்ய எப்படி

மொழி கழுவும் மற்றும் கொதி மென்மையான மற்றும் உப்பு, கிராம்பு, லாரல் வரை allspice,. ருசியான ராப்ட், பசியை, மணம் இருக்க வேண்டும். நேராக கொதிப்பை குழம்பு மொழியிலிருந்து பனிக்கட்டி தண்ணீர் விழ வேண்டும் - தோல் புறப்படும் எளிதானது என்றால். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மொழி சூடான தேநீர் இறைச்சி உள்ள வைத்து அவர்களை குளிர்ச்சி முடியும் வரை காத்திருக்கும்படி. பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு கிட்டத்தட்ட முடிவுக்கு தானிய சேர்த்து ஒரு கீறல் செய்ய மற்றும் ஒரு புத்தகம் தோண்டி. தெளி உப்பு உருவாவதற்கு, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை சிறிது தடிமன் உள்ள align செய்ய விலக்குகிறது. ருசியான ராப்ட், பசியை, அழகாக இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் முதலில் அழகாக மற்றும் இறுக்கமாக ரோல், பேக்கன் rovnenko பன்றி இறைச்சி கழுத்து தகடுகள் போட வெட்டப்பட்டது ஊறுகாய் நாவின் தகடுகளில் அதை செய்ய வேண்டும். கயிறு கட்ட வடிவங்கள் சேமிக்கவும்.

, ஒரு உயர் பான் அல்லது utyatnitsu உள்ள roulade வைக்கவும் நெருங்கிய இறுக்கமாக ஒரு மூடி, தேயிலை மீது மீதமுள்ள இறைச்சி ஊற்ற அல்லது படலம் மூடுவதற்கு. பின்னர் 240-250 ° ^சி ஒரு வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மூழ்க அடுப்பில் அணைக்க, ஆனால் குளிர் இறுதி ரோல் வரை மற்றொரு ஒன்றரை மணித்தியாலத்திற்கு அதை திறக்க வேண்டாம். ருசியான ராப்ட், பசியை, நேரம் பழுத்த உள்ளது, பழச்சாறுகள் மற்றும் aromas, தெவிட்டுநிலையடைகிறது மென்மையான மென்மையாக காணப்படும்.

ரோல் சட்டசபை, "பண்டிகை"

பின்வரும் தயாரிப்புகள் சேமித்து:

• பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி (பிந்தைய விநியோகிப்பதற்கு முடியும் மாட்டிறைச்சி tenderloin) 0.5 கிலோ;
• பெரிய கோழி மார்பக;
• ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்;
• வோக்கோசு, துளசி மற்றும் கீரை,
• கடல் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை.

முதலில் நீங்கள் இழைகளின் வழியே ஒரு கீறல் செய்ய மற்றும் பன்றி இறைச்சி உருவாக்கம் விரிவாக்க வேண்டும், உப்பு, மிளகு கலவையை தூவி மற்றும் நுணுக்கமாகவும் சாப்ஸ் தடுக்க முற்றிலும் கலந்து. மாட்டிறைச்சி அதே செய்ய, ஆனால் அது அதிக விசை மேலும் நீடித்த கொண்டு அடிக்க வேண்டும். எலும்பு கீறல் இருந்து சிக்கன் ஆட்டுக்கறி வெட்டு, வரிசைப்படுத்த மற்றும் உருவாக்கம் சமன்திறன் க்கு போராட.

nadrezki போது உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் exfoliated பூண்களும் துண்டுகள் போடுங்கள் துளை திரும்ப (அவர்கள் ஒரு சுத்தியல் கொண்டு வேலை தொடங்குவதற்கு முன் ஆஃப் தலாம் வேண்டும்) விளிம்புகள் ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றுடன் ஒன்று என்று, மற்றும் ஒரு ஒற்றை மென்மையான அடுக்கு அமைக்க அனைவரும் ஒன்றாக போராட. கிரீன்ஸ் அரை (அ பிளெண்டர் இருக்கலாம்). தகடு பன்றி இறைச்சி ஆட்டுக்கறி போட அன்று வோக்கோசு மற்றும் துளசி கொண்டு தெளிக்க. மேலே பன்றி இறைச்சி - மாட்டிறைச்சி, அதை - கீரை ஒரு அடுக்கு. இறுதியாக மையத்தில் மற்றும் அது சேர்ந்து கோழி வைத்து - இனிப்பு மிளகு, கீற்றுகள் துண்டாகும். இறுக்கமான ரோல் ட்விஸ்ட் அண்ட் ஒரு கயிறு மிக இறுக்கமான பிணைந்துள்ளது. தாளில் மடக்கு மற்றும் முதல் 200 ^{° சி} வெப்பநிலையில், குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் ^{சுட்டுக்கொள்ள,} கடந்த இரண்டு மணி - 150-170 ° ^சி ஆனால் அது மூன்று மணி நேரம் அடுப்பில் பிறகு திறக்க கூடாது, குளிர் ரோல் விடுங்கள். அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட டிஷ், நீங்கள் பயன்படுத்த மற்றும் தோல் நீக்க முடியும். கட்டிங் முன் அது குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ரோல் நடத்த சிறந்தது.

சிக்கன் roulade அடுப்பில்

உணவு செய்முறை: கோழி 700 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மூன்று கரண்டியால் உலர் சிவப்பு மிளகு, கருப்பு மிளகு, மற்றும் உலர்ந்த பச்சை உப்பு எந்த உலர் ஜெலட்டின் 30 கிராம் அரை தேக்கரண்டி சேர்த்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. அனைத்து கலவை, பேக்கிங் ஒரு ஸ்லீவ் வரை சேர்க்க மற்றும் வடிவம் போடப்படுகிறது. முன்கூட்டியே சூடான மற்றும் (200 ^C) அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுட்ட சூடாக இல்லை. ஐந்து மணி நேரம் ஜெல்லி கூறுகள் ஊற்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் முதல் பின்னர் கிடைக்கும் வடிவத்தில், அறை வெப்பநிலை குளிர், ஆனால் அது இரவில் விட்டு நல்லது.

பேஸ்ட்ரி இறைச்சி

இறுதியாக, நாம் பல கஃபேக்கள் மிகவும் பிரபலமான உபசரிப்பு ஒரு அற்புதமான டிஷ் வழங்குகின்றன. இந்த ராப்ட் சோதனை. முகப்பு பரிந்துரைக்காத, நிச்சயமாக, சிறந்த சுவை முடியும். நாம் வேண்டும்:

• அரைக்கப்பட்ட பன்றி நல்ல 700 கிராம்;
• 4 முட்டைகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு;
• வோக்கோசு;
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், grated பூண்டு கிராம்பு, முழுமையில்லாத தேக்கரண்டி கடுகு, உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்து மற்றும் திணிப்பு சேர்க்க. கடின மூன்று முட்டைகள் வேகவைத்த கொதிக்க. ஒரு முட்டை மூல துடைப்பம் - பல மாவை மசகு தேவையில்லை, மற்றும் அதன் மிக உடனடியாக திணிப்பு இணைக்கப்பட்டுள்ளது கெட்ட எதுவும் நடக்கும். சராசரி வெப்பநிலை அடுப்பில் சூடேற்றவும் - சுமார் 180 ° ^சி

உருவாக்கும்

ரோல் செவ்வகம் உள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரி (450 கிராம்) பொதி. ஒரு புட் Polenz அரை இறைச்சி மத்தியில், வேகவைத்த முட்டைகள் மேல் பாதியாக, minced இறைச்சி மற்ற பாதி மறைப்பதற்கு. பக்கங்களிலும் சோதனை செவ்வகம் நீண்ட பக்கங்களிலும் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் 2 செ.மீ. கீற்றுகள் ஒரு கிட்டத்தட்ட அரைக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு கோடல் மீது வெட்டி வேண்டும். அடுத்துள்ள, மாவை திணிப்பு குறுகிய பக்கத்தில் சரிசெய்யும் கீற்றுகள் அழகான இறுக்கமான குறுக்காக வைத்து வேண்டும். கத்தரித்து சோதனை ராப்ட் அலங்கரிக்கலாம். நறுமணமும் அழைத்தாலுமா முகப்பு விண்வெளி அடுப்பில் ரொட்டி பேக்கிங் முதல் பத்து நிமிடங்களில் ஏற்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் மற்றொரு அரை மணி நேரம் பாதிக்கப்படுகின்றனர் வேண்டும். மாவை பழுப்பு, ரோல் நீக்க முடியும் போது அது உடனடியாக வேண்டும், சூடான!