பிளாக் காளான்கள். உப்பிலிடுதல் குளிர் மற்றும் வெப்ப-

செப்டம்பர் - காளான்கள் சேகரிக்க நேரம். ஒரு பெரிய சந்தோஷம் இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு அனைத்து ரசிகர்கள் காட்டில் சென்று அவரை பின்னர் குளிர்கால க்கான பங்குகள் செய்ய உள்ளது. அறுவடை மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று உப்பிலிடுதல் உள்ளது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து காளான்கள் நீங்கள் உப்பு சேர்க்க முடியும். நாம் இப்போது பதனம் அனுபவமுள்ள மேல் அல்லது காதலர்கள் ஒன்று கூட கடினம் அல்ல என்று காளான்கள் மை போன்ற பூஞ்சை பேசுவேன். என்ன நல்ல இந்த முறையாகும்? இவ்வாறு அறுவடை காளான்கள் பின்னர் குண்டு, வறுக்கவும், ரசங்கள் அவற்றை தயார் செய்ய முடியும். இந்த மிகவும் ஒரு நல்ல பொருத்தம் கருப்பு காளான்கள், இந்த சுவையான தயாரிப்பின் அனைத்தும் பயனுள்ள குணங்கள் பராமரிக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும் இது பதனம் உள்ளது. ஏனெனில் எந்த நல்ல காளான் இருக்கும் ஆனால் அனைத்து பாதுகாப்பு விதிகள், பின்பற்றப்படவேண்டும், அவர்களுடன் நகைச்சுவைகளை மோசமாக உள்ளது.

உப்பிலிடுதல் கருப்பு காளான்கள் குளிர்

வெப்ப மற்றும் குளிர்: காளான்கள் இரண்டு வழிகளில் உப்பு முடியும். முதல் வடிவமாகும் கவனியுங்கள். முற்றிலும் குளிர் நீர் பாயும், அழுக்கு இருந்து முற்றிலும் சுத்தமான அனைவருக்கும், சேதமடைந்த பாகங்கள் நீக்க கொண்டு துவைக்க: காளான்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, அவர்கள் நச்சுகள் மற்றும் விரும்பத்தகாத வெறுப்பை போக்க பெற நனைத்த வேண்டும். இந்த பூஞ்சை பெருமளவு கிண்ணத்தில் பரவியது மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கீழே தொப்பிகள். இந்த நிலையில், அவர்கள் சுமார் 3 நாட்கள், மற்றும் நீர் அடிக்கடி மாற்ற வேண்டும்.

ஒரு விதி, பொறுத்தவரை பால் காளான் pickling பயன்படுத்தப்படும் மர பீப்பாய்கள், ஆனால் அவர்கள் அனைத்து இல்லை. எனவே, நீங்கள் வழக்கமான வங்கிகள் பயன்படுத்த முடியும். அது ஒழுங்காக அடுக்கு மற்றும் காளான்கள் கருப்பு சமைக்க முடியும் முக்கியம் காளான்களை பதனம் இந்த கணக்கீடு இருந்து வருகிறது: காளான்கள் ஒரு கிலோகிராமுக்கு திராட்சை வத்தல், குதிரை முள்ளங்கி, செர்ரி ஒரு சில இலைகள், பூண்டு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் முழு தண்டுகள் ஒரு சில கிராம்பு வைத்து தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் கீழே உப்பு '40 எடுத்து உப்பு ஒரு அடுக்கு ஊற்றினார். பசுமை காளான்கள் அமைக்கப்பட்டன ஓவர், தொப்பிகள் கீழே தவற வேண்டாம். முதல் அடுக்கு தீட்டப்பட்டது வழங்கப்பட்ட பிறகு, கருப்பு மிளகு, விரிகுடா இலை தீட்டப்பட்டது பல போல்கா புள்ளிகள் தெளிக்க மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்க. அடுத்து, இரண்டாவது அடுக்கு காளான்கள் அமைக்கப்பட்டன தொடர. செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் அனைத்து இலைகள் மறைப்பதற்கு அனைத்து படலங்களும், முடித்த பிறகு.

இப்போது, முழு உள்ளடக்கங்களை ஒரு மூடி அல்லது தகடு மற்றும் பத்திரிகை சரக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும். நாம் உப்பிலிடுதல் க்கான பாதாள அறையில் காளான்கள் அனுப்ப. தயாரிப்பு ஒரு மாதம் தயாராக உள்ளது.

உப்பு கருப்பு காளான்கள், இரண்டாவது செய்முறையை

சூடான பூஞ்சை தயாரித்தல் காரணமாக கணிசமான அளவு குறைவான நேரமே தேவைப்படும். ஒரே வெப்பம் பயன்படுத்த இந்த செய்முறையை விரைவில் ஒரு குறுகிய காலத்தில் பூஞ்சை பெரிய அளவில் செயல்படுத்த தேவை இருக்கும் போது, மற்றும் மூலப்பொருட்கள் ஊற எந்த வாய்ப்பு உள்ளது இல். ஒரு விரும்பத்தகாத வெறுப்பை போக்க பெற, காளான்கள் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) கொதிக்க வேண்டும். என்று காளான்கள் சுத்தமான நீர் பெருமளவு அளவு கழுவி பின்னர், சாக்கடை அனுமதிக்கும். ஊறுகாய்களிலும் தொட்டி, prisypaya உப்பு க்கான தயாராக உள்ள காளான்கள் முட்டையிடும் பூர்வாங்க எல்லா படிகளையும் பிறகு (பூஞ்சை உப்பு 50 கிராம் ஒரு கிலோகிராமுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன). சிறந்த பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, வெங்காயம் இன் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் சேர்க்க, வெந்தயம், குதிரை முள்ளங்கி ரூட் என்ற sprigs ஒரு ஜோடி, மூடி மூடிவிட்டு சுமை கீழ் எல்லாம் வைத்து. 7 நாட்கள் குளிர் கழித்தார், காளான்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.

அதை முயற்சி, நீங்கள் நிச்சயமாக கருப்பு காளான்கள் போன்ற (பின்வரும் முறைகளில் ஒன்றாக உப்பிலிடுதல்) இடம் பகிரப்படும்.