வீட்டில் எலுமிச்சைகளை எப்படி சேமிப்பது? உறைந்த எலுமிச்சை

பல விஷயங்கள் எலுமிச்சை நன்மைகள் பற்றி அறியப்படுகின்றன. இந்த சிட்ரஸ் உடலை சுவாச நோய்கள், தொண்டை புண், காய்ச்சல், குளிர் மற்றும் காய்ச்சலை எதிர்த்து போராட உதவுகிறது. இது வைட்டமின் சி உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கப்பட்டபின் இந்த பழங்களில் தக்கவைக்கப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, lemons குளிர்காலத்தில் மற்றும் கோடை காலத்தில் இருவரும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முக்கியமான விஷயம், அவற்றை நேரடியாக எப்படி சேமிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், அவை நேரத்திற்கு முன்னரே மோசமாகிவிடாது. வீட்டில் எலுமிச்சைகளை எங்கு சேமிப்பது பற்றி எங்களுடைய கட்டுரையில் சொல்லுவோம். இவற்றில் வைட்டமின்களின் முழு நலன்களைப் பாதுகாப்பதற்காக, எலுமிச்சை முறையை எப்படி முறையாக உறைய வைப்பது என்று இங்கே பார்க்கலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் எலுமிச்சைகளை சேமிக்க எப்படி

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் எலுமிச்சை சாம்பல் முழுவதும் அல்லது வெட்டப்பட்டிருக்கலாம். அவை அனைத்தும் பின்னர் எங்கு பயன்படுத்தப்படப் போகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. இதை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, இரண்டு பிரபலமானவர்களுடன் உங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். எனவே, அவர்கள் கடையில் விற்கப்படும் அதே வடிவத்தில், அவர்கள் முழுமையாக குளிர்சாதன பெட்டியில் எலுமிச்சைகளை சேமிக்க எப்படி? படிக்க!

1. முதல் முறையானது கழுவப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த சிட்ரஸ் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஒரு மூடி கொண்டு வைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு பிரத்யேக ஜிப்-தொகுப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வடிவத்தில், அவை 4-5 வாரங்கள் வரை இருக்கலாம், அவை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான சேமிப்பு பெட்டகத்திற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.
2. இரண்டாவது வழி முழு எலுமிச்சை தண்ணீர் ஒரு ஜாடி சேமிக்கப்படும் என்று ஆகிறது. இதன் காரணமாக, அவர்கள் தங்களது பழக்கவழக்கத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வார்கள், மற்றும் அவர்களின் தலாம் உலர்வதற்கு நேரம் இல்லை. எனவே, எலுமிச்சை வெறுமனே ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும். தண்ணீர் ஒவ்வொரு நாளும் மாற்றப்பட வேண்டும், மற்றும் எலுமிச்சை தேவைப்படுகிறது பயன்படுத்த வேண்டும்.

சில நேரங்களில் அது எலுமிச்சைகளை சாப்பிடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவற்றை காகிதத்தில் அல்லது முன்னதாக மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது தாவர எண்ணெயில் தடவப்பட்டிருக்கும். ஆனால், ஒரு விதியாக, இத்தகைய முறைகள் பயனற்றவை, மேலும் 1 மாதத்திற்கும் மேலாக ஒரு காலத்திற்குப் பாதிப்பிலிருந்து பழத்தை பாதுகாக்க அனுமதிக்கின்றன.

முழு எலுமிச்சை சேமிப்பதற்கான மற்ற வழிகள்

வீட்டில் எலுமிச்சைகளை சாப்பிட மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி பயன்படுத்தி இல்லாமல் மற்ற வழிகள் உள்ளன. முதல் வழக்கில், பழம் கவனமாக அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து தேய்க்கப்பட்ட ஒரு பாதுகாப்பற்ற பயன்படுத்தப்படும் மெழுகு, என. மெழுகு மேற்பரப்புக்கு ஆக்ஸிஜனை அணுகுவதை கட்டுப்படுத்துகிறது, அதனால் பழங்கள் கெடுவதில்லை.

நீங்கள் இரண்டாவது முறையைப் பயன்படுத்தலாம். வீட்டில் எலுமிச்சைகளை எப்படி சேமிப்பது? இதை செய்ய, பழம் முற்றிலும் மணலில் புதைக்கப்படுகிறது, தேவையானது, அவை வெளியே வருகின்றன. மணலுக்கு பதிலாக, அவர்கள் மரத்தூள் வைக்கப்படலாம், ஆனால் முதலில் பழங்கள் தோலுரிப்பு காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை கொண்ட எலுமிச்சை வெண்ணை சேமிக்க எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் சிட்ரஸ் சேமித்து வைக்கின்றன, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரை ஊற்றவைக்கின்றன. இந்த விருப்பம் புதிய பழம் ஜாம் தயாரிப்பு போன்றது. இதை செய்ய, எலுமிச்சை தடிமன் 5 மிமீ விட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி 1: 1 (எலுமிச்சை 1 கிலோ மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரை) ஒரு விகிதத்தில் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது.

எலுமிச்சைத் துண்டுகளை வடிகட்டி எப்படி சேமிப்பது என்பது மற்றொரு வழி. இதைச் செய்வதற்கு, சருமத்தைச் சேர்ந்த பழம், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திசை திருப்பி 1: 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. மற்றும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வழக்கில், எலுமிச்சை இரண்டு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி ஜாடி சேமிக்க வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை (உப்புடன்)

எல்லா மக்களும் எலுமிச்சைகளை சேமிப்பதற்கான முன்னோடிக்கு பொருத்தமானவையாக இல்லை, அதில் அவை சர்க்கரை மூலம் பெப்பர்டு செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் மீன் இறைச்சிக்காக அல்லது சாஸ்கள் இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தலாம். பிறகு கேள்வி எழுகிறது: "இந்த வழக்கில் எலுமிச்சைகளை எப்படி சேமிப்பது?" தனித்துவமான நறுமணத்தை பாதுகாக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் தலாம் இருந்து கசப்பு நீக்க, எலுமிச்சை பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஒரு பாதுகாப்பற்ற வழக்கமான அட்டவணை உப்பு பயன்படுத்தி.

ஆரம்பத்தில், அது ஒரு கொதிகலன் போட வேண்டும். பின்னர், எலுமிச்சை (6-8 துண்டுகள்) முற்றிலும் கழுவி, இருபுறமும் முனைகளை வெட்டி, வெட்டு பழம் வைத்து crosswise வெட்டி. இதன் விளைவாக வெட்டுகளில், ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை எலுமிச்சை நிரப்பவும். அனைத்து பழங்களையும் தாக்கி, மேல் மேல் அவர்கள் உப்பு (1 தேக்கரண்டி) மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும். ஜாடிகளில் எலுமிச்சை சாம்பல் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், சாம்பல் அல்லது மற்ற மேம்பட்ட வழிமுறையைப் பயன்படுத்தி, அவை முழுமையாக சாறுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர், ஒரு மூடி கொண்டு உருண்ட முடியும்.

வீட்டில் எலுமிச்சைகளை எப்படி சேமிப்பது? ஆரம்பத்தில், ஒரு வாரம் ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் வைத்து, தினசரி அதை உலுக்கி, அதனால் உப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பின்னர் கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றப்பட்டு 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

உறைந்த எலுமிச்சை

பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உறைபனி உள்ளிட்ட எவ்வித சேமிப்புக்கும் எலுமிச்சங்களில் உள்ளன. மேலும் எங்கள் கட்டுரையில் மேலும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு உறைவிப்பான் உள்ள எலுமிச்சைகளை சேமிக்க எப்படி.

ஆரம்பத்தில், தூய பழங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி காகிதத்தோல் காகித மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாள் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்படும். இந்த வடிவத்தில், சிட்ரஸ் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. அதன்பின், அவர்கள் ஒரு பொதி அல்லது கொள்கலன் இடமாற்றம் செய்யப்பட்டு, ஆண்டு முழுவதும் சேமிப்புக்காக உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுவார்கள்.

உறைந்த எலுமிச்சை பல்வேறு உணவுகள் அல்லது பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது, தேயிலைக்கு சேர்க்கவும். சுவைக்காக அது புதிய பழங்களிலிருந்து மாறுபடாது.

சாறு மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் நிலையாக்க எப்படி

பல நிலப்பிரபுக்கள் சிட்ரஸ் பழங்களை முடக்குவதற்கு பின்வரும் வழியை விரும்பினர். சில நேரங்களில் வழக்கமான உறைந்த எலுமிச்சை விட மிகவும் எளிதானது இது தலாம் மற்றும் சாறு தனித்தனியாக உறைந்திருக்கும் என்ற உண்மையை கொண்டுள்ளது.

எனவே, கழுவப்பட்ட பழங்கள் தொடங்க, தலாம் வெள்ளை பகுதி தொட்டு இல்லை என்று தலாம் நீக்கப்படுகிறது. அது உடனடியாக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம் மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். உறைந்த தலாம் சாறுகள் மற்றும் marinades தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்படும், கேக் சேர்க்க முடியும்.

எலுமிச்சை சாற்றை தயாரிப்பதற்கு முன் (தலாம் இல்லாமல்), பனை மீது சிறிது அல்லது ரோல் கொண்டு பனை நசுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் சாற்றை ஒரு கையால் வைத்திருந்த juicer அல்லது இரண்டு முனையுடன் பிழிந்து, பனி தயாரித்தல் அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு பின்னர் ஒரு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். ஒரு கலத்தின் அளவு திரவ 1 தேக்கரண்டி ஒத்துள்ளது. ஒரு உறைந்த எலுமிச்சை சாறு இருந்து, நீங்கள் தொண்டை புண் ஒரு துவைக்க தீர்வு தயார் செய்யலாம். இது தேயிலை, சலாட் ஒத்தடம், முதலியன சேர்க்கப்படலாம்.

எலுமிச்சைகளை சேமிக்க எப்படி: குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை

வீட்டில் எலுமிச்சை வைத்து எப்படி இன்னும் சில பயனுள்ள குறிப்புகள். இவர்களில் சில:

1. அவர்கள் வீட்டிற்கு கொண்டுவரப்பட்ட தொகுப்பில் ஒருபோதும் பழம் விட்டு விடாதீர்கள். இந்த வடிவத்தில் அவை மூன்று நாட்கள் தங்காது.
2. ஒரு குளிர்சாதனப்பெட்டியை இல்லாமல் ஒரு அறையில் வீட்டில் எலுமிச்சைகளை சேமிக்க எப்படி? முழு பழம் சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும், மற்றும் வெட்டு - மட்டுமே 5-7 நாட்கள், பின்னர் அது உலர்ந்த மற்றும் அச்சு தொடங்கும்.
3. சர்க்கரை அல்லது உப்பு மீது வெட்டப்பட்டால், வெட்டு எலுமிச்சை 15 நாட்களுக்கு சாக்கரில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.