வீட்டில் மீன் உப்பிலிடுதல்

நாம் அது வீட்டில் உப்பு சேர்க்க சாத்தியம் என்று அமைந்தவை அல்ல கடைகள் மற்றும் நேரங்களிலும் உப்பு மீன் வாங்க பயன்படுத்தப்படும். உண்மையில், நீங்கள் மீன் உங்களை சமைக்க என்றால், ஒருவேளை நீங்கள் அது சிவப்பு மீன் முக்கியமானவை ஆகும் எந்த பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்கள், கொண்டிருக்கிறது விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள் இந்த மட்டுமே மலிவான, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மீன் உப்பிலிடுதல் வீட்டில் தொடக்க, மற்றும் நேரம் மற்றும் தொழில்நுட்பம் குறைந்தது சுமார், பூர்த்தியாகும்பட்சத்தில் சிறந்த முடிவுகளை, உத்தரவாதம்.

பொறுத்தவரை சிவப்பு மீன், வீட்டில் மீன் பதனம் உப்பு மீன் அல்லது சால்மன் பணம் மற்றும் புதிய நிறைய மதிப்பு என்று கொடுக்கப்பட்ட, ஒரு மிகவும் கணிசமான நிதி சேமிக்க முடியும், இந்த வகைகள் அரை விலை செலவாகும். இந்த பாறைகள், அத்துடன் sockeye, ஊறுகாய்களிலும் காரணமாக இதன் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் குறிப்பாக, டெண்டர் சுவையான மற்றும் அழகான, ஆனால் பெற்று, அவர்கள் மிகவும் சிறிய உப்பு உறிஞ்சி எனவே உப்பு ஒருபோதும் காண முடிவதில்லை. வீட்டில் ஊறுகாய் மீன் மிகவும் எளிது: நீங்கள் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் விரும்பினால், நீங்கள் மசாலா தெளிக்க முடியாது, நீங்கள் தொடங்க முடியும் மறுநாள் அதை சாப்பிட்டு, ஆனால் நோயாளி அனுமதிக்கும் பட்சத்தில், அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இரண்டு நாட்கள் காத்திருக்க நல்லது துண்டுகள் தேய்க்க வேண்டும். தடிமனான துண்டுகள், இனி அவர்கள் prosalivatsya வேண்டும். இந்த வடிவத்தில் அது ஒரு வாரம் நடத்த முடியும், அதன் பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் அது மறைக்க வேண்டும்.

பின்வருமாறு பதனம் க்கான கலவையை செய்யப்படுகிறது: நீங்கள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதே அளவு பற்றி எடுத்து ருசிக்க மசாலா சேர்த்து, ஆனால், கொள்கை, அது அவர்கள் இல்லாமல் சாத்தியமாகும். நீங்கள் கருப்பு மற்றும் allspice மற்றும் சில பட்டாணி தூக்கி முடியும் அங்கு போன்ற உப்பிலிடுதல் சாப்பாட்டின், ஒரு சிறிய உப்பு பூச்சு கலவை ஊற்றினார் விரிகுடா இலை. பின்னர், உணவுகள் வைக்கப்படுகின்றன ஆட்டுக்கறி துண்டுகள், கலவையை ஊற்றி மேலும் இவை அடுத்த அடுக்கு பாதுகாப்பும் அளிக்கப்படுகிறது. அதனால் prosolitsya மீன் - அடக்குமுறையை அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு முழு உடலில் வாங்கி இருந்தால், பின்னர் அது எளிதான வெறும் frostbitten செதுக்கும்: இந்த வழக்கில், எலும்புகள் சற்றே வேகமாக பிரிக்கப்பட்டிருக்கும், மேலும் இந்த செயல்முறைகளை ஆட்டுக்கறி குறைவான அதிர்ச்சிகரமான உள்ளது. எலும்புகள் உப்பு பிரிக்க முடியாது - ஒரு பெரிய பெற பீரை சிற்றுண்டி, ஆனால் அவர்களில் துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலையில் அவர்களை சேர்த்து, ஒரு சூப் சமைக்க முடியும். இந்த வகையான காது அழகான மீன்.

இவ்வாறு அது எந்த கடல் மீன் ஊறுகாய் முடியும், ஆனால் பொதுவாக அடிக்கடி மற்ற இனங்கள் உப்பு விரும்புகின்றனர் உள்ளது. அதை நீங்கள் வீட்டில் வேகமாக மணிக்கு உப்பிட்ட மீன் செய்ய மேலும் தீவிர சுவையை பெற அனுமதிக்கிறது. வீட்டில் மீன் உப்பிலிடுதல் குறைக்கப்பட்டது - உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி எடுத்து தண்ணீர் லிட்டருக்கு உப்புநீரை, சர்க்கரை விரும்பினால், கருப்பு மற்றும் allspice ஒரு சில பட்டாணி, விரிகுடா இலை துண்டுகள் ஒரு ஜோடி, அது சாத்தியம் வழிவகை ஒரு காரமான சுவை ஒரு சிறிய கடுகு, முடிக்கப்பட்ட அல்லது தூள் சேர்க்கவும் கொடுக்க வேண்டும் ஒன்றரை முறை. உப்புநீரை கொதிக்க முடியும் பயன்படுத்த முடியும் - நீங்கள் இறுதி தயாரிப்பு பயன்படுத்த போகிறோம் எவ்வளவு வேகமாக பொறுத்து. நீங்கள் உப்பு கொதிக்க அதை 40-50 டிகிரி குளிர்ந்து பிறகு நல்ல கடுகு சேர்க்க முடிவு செய்தால், அதாவது, அது தொட்டு உணரக்கூடிய இருக்க முடியும். மீன் இரண்டு மூன்று நாட்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் உப்பு வைக்கப்படும் மற்றும் பயன்படுத்த பின்னர் முற்றிலும் தயாராக உள்ளனர். அது பூண்களும் வடிவில் வீட்டில் ஊறுகாய் மீன் தேவையான இருந்தது என்றால் - அது காய்களின் அளவு பொறுத்து 5-8 மணி தயாராக இருக்கும்.

உப்பிலிடுதல் வீட்டில் மீன் இடத்தில் விரைவில் உதாரணமாக, விருந்தினர்கள் வருகைக்கு எடுக்க வேண்டும் போது, நீங்கள் சுமார் 2 செ.மீ. உப்பு தடிமன் மற்றும் அகலம் துண்டுகள் வைத்து, இலை, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீங்கள் 2-3 மணி கிடைக்கும் - ஆயினும் சிலர், போதுமான இந்த நேரத்தில் ஆதாரங்கள் 8:00 அங்கு வைத்து பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் அது முற்றிலும் அவசியம். தேவைப்பட்டால், உதாரணமாக, ஹெர்ரிங் சாலட் "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்" - என்று போதுமான இருக்கும், அத்துடன் ஒரு அரை மணி போது அவர்கள் டிஷ் இருக்க வேண்டும் என்ன போன்ற முன் வெட்டு துண்டுகள்.