வீட்டில் samsa தயாரித்தல். Samsa உஸ்பெக். அடுக்கு முறையில் samsa

Samsa - கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஆசியா, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் மக்களின் ஒரு பாரம்பரிய டிஷ். தோற்றத்தில் ஒரு பை வட்ட உள்ளே திணிப்பு உடன் முக்கோண அல்லது சதுர வடிவம் ஒத்திருக்கிறது. சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. குறிப்பாக உஸ்பெகிஸ்தான் மத்திய ஆசியாவில் சமோசா தந்தூரி பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட. ஆனால் வீட்டில் அது மிகவும் கடினம் ஒரு மின்சார அல்லது எரிவாயு அடுப்பில் இந்த சுவையான டிஷ் சமைக்க தொகுப்பாளினி ஏற்ப செய்ய. அது, சமையல் samsa ஏற்படுகிறது என்ன காட்சியில் விரைவான பஃப் பேஸ்ட்ரி கலந்து ஒரு பை சுட்டுக்கொள்ள இருந்து, பற்றி இந்தக் கட்டுரையில் கைகொடுக்கும். இங்கே மேல்புறத்தில் பல்வேறு வகையான உணவுகளை ஒரு சில உணவுகள் உள்ளன.

குறிப்பாக சமையல்: ஐந்து பஃப் பேஸ்ட்ரி samosas

Samsa பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவுப்பொருள் மாவை ravioli என கிட்டத்தட்ட அதே தண்ணீரில். முட்டைகள் கூடுதலாக கலந்து, அது இல்லாமல் அது பல சமையல் உள்ளன. பாரம்பரிய உஸ்பெக் உள்ள Samsa ஒரு விரைவான பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும். இத்தகைய துண்டுகள் கூட கூட புகைப்படத்தில் தெளிவாக தெரியும் இது பேக்கிங், பிறகு பதியம் போடுதல் தக்கவைத்து.

துரித உணவு சீரற்ற மாவை samsa பின்வரும் வரிசை செய்யப்படுகிறது:

1. மாவை ravioli விட செங்குத்தாக உள்ளது. இதற்காக அது தண்ணீர் மற்றும் உப்புக் ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் இணைப்பது அவசியம் (1/2 மணி. ஸ்பூன்ஸ்). கை மாவை சரியான நிலைத்தன்மையும் பதப்படுத்தல், படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். தயாராக மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் அனுப்பினார்.
2. குளிர்ந்து மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு ரோலிங் பின் வெளியே சுற்றப்படுகிறது. ரோல் மேஜையில் தேவைப்பட்டால் podsypaya மாவு, ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மெல்லிய மாவை அவுட், அடுக்குகளைக் samsa விருப்பத்திற்கு மாறும்.
3. மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு சமையல் காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை பயன்படுத்தி ஒரு தூரிகை தடவப்பட்ட உள்ளது. அதன் பின்னர், தாள் ஒரு இறுக்கமான குழாயினுள் உருண்டு. பின்னர் அது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சில மணிநேரத்திற்குள் (குறைந்தது இரண்டு) குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அனுப்ப முடியும்.
4. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு இது போன்ற ஒவ்வொரு குழாய் தேவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே மற்றும் துண்டுகள் 2-3 செ.மீ. தடித்த ஒரு குறைக்க. அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு விளைவாக வெட்டு துண்டு வரை நடுத்தர விட விளிம்புகள் மையமாக, பின்னர் இறுதியாக ரோல் அமைக்க, தன் கையை சமநிலையாக, மற்றும் அவசியம். படுக்கைகள் உடனடியாக உருளும் பின்னரே கவனிக்கப்படுகிறது இருக்கும்.

samsy பூர்த்தி விருப்பங்கள்

samosas க்கான நிரப்புதல் மிகவும் வேறுபட்ட பயன்படுத்தப்படும். பெரும்பாலும் அது வெங்காயம் மற்றும் செம்மறி வால் கொழுப்பு கொண்டு அரைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி இருந்து தயாரிக்கப்படும் மத்திய ஆசிய உணவாகும். இதற்கிடையில் திணிப்பு இறைச்சிக்காக samsy தயாரிப்பு மட்டுமே அல்ல. குறைந்த சுவையுடையது இல்லை அது கோழி இறைச்சி, பூசணி, உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் மற்றும் உப்பு மீ பெறப்படுகிறது. அட்டவணை somsa வினிகர் மற்றும் தக்காளி, பூண்டு சாஸ் மற்றும் கீரைகள் பரிமாறப்படுகிறது ஜி வேண்டும்.

பாரம்பரிய செய்முறை இறைச்சி கொண்டு samosas தந்தூரி உள்ள

இந்த சமோசா தந்தூரி பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட. , தந்தூரி தீ கொழுந்து விட்டு எரியச் செய்யவும் தொடர நீங்கள் உடனடியாக, விரைவில் பிசையப்பட மாவை குளிர்சாதனப் பெட்டிக்கு செல்லும் என. மிக நல்ல வெப்பம் கொடியின் மற்றும் கல் பழம் மரங்கள் கொடுக்கிறது. மரம் மூலம் எரிக்க போது, நீங்கள் நிரப்புதல் செய்ய முடியும்.

உஸ்பெக் பாரம்பரிய somsa புதிய விட உறைந்த ஆட்டுக்குட்டி (500 கிராம்) இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும். இந்த நோக்கத்திற்காக, இறைச்சி வில் சேர்ந்து வெட்டி உள்ளது (2 பிசிக்கள்.) ஆடு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு (50 கிராம்) மிகவும் சிறியதாக உள்ளது. பின்னர் நறுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்க சேர்த்து, கைகளை பிசையப்பட. நிரப்புதல் மாறாக உலர் பெறப்படுகிறது என்றால், ஒரு சிறிய நீர் (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) கொண்டு முதலிடத்தில். தந்தூரி மரம் முற்றிலும் மூலம் எரிக்க போது, மற்றும் மட்டும் ஒரு காய்ச்சல் வேண்டும், தயாரிப்பு உருவாக்கம் தொடங்கும்.

குழாய் பஃப் பேஸ்ட்ரி பின்னர் ஒரு வட்ட கேக் ஒரு சுருட்டப்பட்டது இவை ஒவ்வொன்றும் துண்டுகள், வெட்டப்படுகின்றன. இந்த கேக் நிரப்புதல் தேக்கரண்டி தீட்டப்பட்டது மற்றும் ஓரங்களில் zaschipyvaem. இப்போது ஒவ்வொரு உருவாக்கப்பட்டது கட்டுரை இந்த பக்கத்தில் தண்ணீர் moistened மற்றும் தந்தூரி சுவர்களில் பின்பற்றுகிறது உள்ளது. அனைத்து கேக்குகள் தயாராக இருக்கும் பிறகு, தந்தூரி மூடி மூடப்பட்டுள்ளது. Samsa தங்க பழுப்பு வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் சுடப்படும். வீட்டில் Tandoor மாற்றவும் 250 டிகிரி அடுப்பில் preheated முடியும்.

முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து வீட்டில் Samsy செய்முறையை

வீட்டில் விரைவான சமையல் samosas பெரும்பாலும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படும் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி உள்ளன. மூலம், இந்த வழக்கில் பஜ்ஜி, கூட, வெளியே மிகவும் சுவையாக திரும்ப.

இந்த செய்முறையை samsa மாவை லேயருக்காக போன்ற மெல்லிய பரவியது மற்றும் குழாய் பரவியது. பின்னர் அது இவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு கேக்கை ஒரு சுருட்டப்பட்டது துண்டுகள், வெட்டப்படுகின்றன. கேக் மையத்தில் நிரப்புதல் பரவி தயாரிப்பு விரும்பிய வடிவத்தை உருவாக்குகின்றன. பை பேக்கிங் நேரம் நிரப்புதல் வகையைச் சார்ந்தது ஆகும். ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு Samsa 180 டிகிரி 210 டிகிரி தயாரிக்கப்படுகிறது சுமார் 15 நிமிடங்கள், பின்னர் நேரம் அதே அளவு. வேகமாக சுட்ட மேல்புறத்தில் பிற வகையான Samsa.

கோழிக்கறியுடன் Samsa

இல்லை குறைந்த சுவையுடையது சமோசா கோழி, குறிப்பாக கோழி பெறப்படுவதாக இருக்கலாம். திணிப்பு தயார் அவற்றை நீக்க, மற்றும் கொழுப்பு விட்டு இடுப்பு போன்ற உடலில், மற்றும் மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் மேலும் கொழுப்பு பகுதியாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஆட்டுக்கறி திணிப்பு சிறிய அல்லது சாறு கொண்டு, மிக வறட்சி ஏற்படுகிறது.

samsa கோழி சமைக்க முன், நீங்கள் சோதனை தீர்மானிக்க வேண்டும். அது சுதந்திரமாக மேலே செய்முறையை படி பிசைந்து ஒரு மூன்றாவது வடிவமாகும் தயாராக பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ரிசார்ட் வாங்க முடியும். இந்த வழக்கில், அதன் குளிர் வெண்ணெய், ஐஸ் தண்ணீர் (100 கி) மற்றும் உப்புக்கள் தவறான பிசையப்பட பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவு (250 கிராம்). அரை மணி நேரம் மாவை தயாரிப்பு துவங்குவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நிரப்புதல் (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் உப்புக்கள் அதன் இறைச்சி (700 கிராம்), வெங்காயம் இந்த வெட்டு தொடைகள் தயார்செய்யப்படுகிறது.

குளிர்ந்து மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, பின்னர் அவர்களில் ஒவ்வொரு 7 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு ரோலிங் பின் இந்த பட்டியலில் ஒவ்வொன்றும் பின்னர் மையத்தில் திணிப்பு பரவி ஒரு முக்கோணம் அமைக்க விளிம்புகள் பசை. உருவாக்கப்பட்டது கட்டுரைகள் பான் மடிப்பு உராய்வு எண்ணெய் மஞ்சள் கரு எள் கொண்டு தெளிக்கப்படும் மற்றும் 200 டிகிரி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பப்படும் மீது தந்ததாக உள்ளன.

பூசணி கொண்டு ரெசிபி samsa

பூசணி கொண்டு மாவை சமையல் samsa, நீங்கள் பஃப் உட்பட எந்த நன்னீர், பயன்படுத்த முடியும். பின்வருமாறு நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது: பூசணி ஒரு கரடுமுரடான grater தேய்த்தார்கள், மற்றும் வெங்காயம், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த. மென்மையான வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்கவும் உள்ள காய்கறிகள் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட மசாலா எண்ணிக்கை சுவை போது.

அடுக்கு முறையில் somsa பூசணி தங்க பழுப்பு வரை 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும். அண்ணம், அது சமமாக தேநீர் நன்கு பொருந்திய, மற்றும் பால் பானங்கள் புளிக்க வைக்கப்படுகிறது.

ருசியான samosas மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சமையல்

மிகவும் சுவையாக சமோசா சிறந்த பெறப்படுகிறது பைலோ மாவை உப்பு பாலாடைக்கட்டி நிரப்பப்பட்ட. நீங்கள் suluguni, மொஸெரெல்லா, பாலாடைக்கட்டி அல்லது வேறு எந்த பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த முடியும். இது மிகவும் சாதுவான சுவை என்றால் அது அவரது சிறிய dosolit இருக்க போதுமான தெரிகிறது.

தயாரிப்பு samsy சுமார் 7 செ.மீ. அகலம் மற்றும் நீளம் 25-30 செ.மீ. கீற்றுகள் ஒரு மாவை கட்டிங் தொடங்குகிறது. அது, மிக மெல்லிய ஒரு ஒற்றை தயாரிப்பு உடனடியாக இரண்டு சோதனை கீற்றுகள் பயன்படுத்த வேண்டும் அமைக்க என்பதால். ஒரு மூல முட்டை கலந்து grated suluguni வடிவில் திணிப்பு, ஒரு முக்கோணம் வடிவில் ஒரு துண்டு விளிம்பில் பரவியது. துல்லியமாக இந்த எண்ணிக்கை அமைக்க பின்னர் பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு வழியில் விளிம்பில் கொண்டு சுற்றிவைக்கவேண்டும். ஒரு பஃப் samsa முக்கோண வடிவம் வரை நீண்ட வேண்டியதில்லை இந்த வழியில் மடக்கு. தயாராக பொருட்கள் ஒரு பேக்கிங் உராய்வு எண்ணெய் மஞ்சள் கரு எள் கொண்டு தெளிக்கப்படும் மற்றும் 190 டிகிரி 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பி வைக்கப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Samsa

இரண்டாவது விருப்பத்தைத் samosas தயாரிக்கும் வேலைகள் - உருளைக்கிழங்கு. திணிப்பு உருளைக்கிழங்கு கூழ் ஒரு டெண்டர் மற்றும் மேஷ் வரை கொதிக்கவைத்து தயாராவதற்காக. அதே நேரத்தில், வெண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்துக் கொள்வோம். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க.

வீட்டில் ரெசிபி samosas உருளைக்கிழங்கு புளிப்பில்லாத மாவை எந்த பயன்பாடு ஆகும். இவைகள் எல்லாவற்றையும் விட சிறந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி சமைக்க உணவாகும்.

ருசியான samosas சமையல் இரகசியங்களை

சமையல்காரர் samsa விரைவான பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தி ஒரு படம் உள்ளது. அது, சமையல் சமையல் பின்வரும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்து ஒட்டிக்கொள்கின்றன போதும்:

1. நிரப்புதல் பொருட்படுத்தாமல் அது இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது காய்கறிகள் தயார் உள்ளது என்பதை, தாகமாக இருக்க வேண்டும். அது கலப்பதற்கு செயல்முறை ஒரு சிறிய தண்ணீர் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அதனால் தான்.
2. அது மாவை முனைகள் நன்கு பிணைக்கப்பட்ட என்று உறுதி செய்து கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், தயாரிப்பு வெளியே அனைத்து சாறு சிந்தப்பட்ட.
3. அது தேவையில்லை இல்லையெனில் அது மிகவும் வறண்ட இருக்கும், 200 டிகிரி கீழே வெப்பநிலையில் samsa சுட்டுக்கொள்ள உள்ளது.

samsa தயாரித்தல் நிறைய நேரமாகும் இல்லை, விளைவாக மிகவும் சுவையாக, கிட்டத்தட்ட பண்டிகை உணவாகும். மேல்புறத்தில் பல்வேறு வகையான சிறந்த விருப்பத்தை அது சமைக்க மற்றும் தங்களுக்காக தேர்வு செய்ய முயற்சி.