Roquefort பாலாடைக்கட்டி. ருசியான உணவுகளை சமையல்

Roquefort பாலாடைக்கட்டி சரியாகச் சொல்ல இது ஒரு பழம்பெரும் பிரஞ்சு விளைபொருள் ஆகும் "வெண்ணெய்களின் ராஜா". அதன் முழு மேற்பரப்பில் ஊடுருவும் நீலம்-பச்சை அச்சு துண்டுச் பண்புறுத்தப்படுகிறது.

சீஸ் XVIII நூற்றாண்டில், ஒரு இடையர் சிறுவன் Roquefort கிராமத்தில் அருகே ஒரு குகையில் அவரது ரொட்டி மறந்துவிட்டேன் போது, முற்றிலும் விபத்து வெளிவந்தன. ஒரு சில வாரங்கள் கழித்து அவர் அதை பற்றி நினைவில் மற்றும் வட்டி பொருட்டு மீண்டும் பார்த்து. ஆனால் நான் விதிவிலக்கான சுவை ஒரு துண்டித்த இல்லை தயாரிப்பு மற்றும் டிஷ் கண்டுபிடிக்க ஆச்சரியமாக இருந்தது.

எனவே, Roquefort பாலாடைக்கட்டி மட்டும் வழக்கமாக 4 மாதங்களுக்கு இயற்கை சுண்ணாம்பு குகைகள் தயாரிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்பம், நிறைவு-cheesemaker நிபுணர்கள் உள்ள மிகவும் சிக்கலானது, ஒவ்வொரு வெள்ளி குச்சி தட்டுவதன், ஒலி செய்வதற்கான தனது தயார் தீர்மானிக்க. அடுத்து, தலைமை தாளில் சுற்றி வைக்கப்பட்டு Roquefort பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியில் உண்மை காதலர்கள் காத்திருக்கிறார்கள் எங்கே உலகின் அனைத்து நாடுகளுக்கு அனுப்பப்படலாம். நாம் இந்தத் தயாரிப்புடன் உணவுகளில் சமையல் வழங்குகின்றன.

ன் சாலடுகள் மற்றும் appetizers கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம்.

சாலட் "லைட்". பாலாடைக்கட்டி மேஷ் 200 கிராம் மற்றும் கிரீம் 3/4 கப், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு பெருமளவு கரண்டியால் கலக்க. சீருடை சாஸ் தயாரிக்க மற்றும் கைகளில் கிழிந்த கீரை மீது ஊற்ற.

மிகவும் வெறுமனே நீங்கள் சிறப்பு சாஸ் காய்கறிகள் செய்ய முடியும் "வகைப்படுத்தப்பட்ட தின்பண்டங்கள் வேண்டும்." செலரி கழுவி 10 சென்டி மீட்டர் நீளம் வெட்டப்பட்ட. வெவ்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் சுத்தமான வெட்டு நீண்ட துண்டுகள் பெல் மிளகுத்தூள். மேலும் வெள்ளரிகள் செய்ய. 1.5 கப், சீஸ் பால் நீட்டி கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். ஒரு வட்டம் சிதைந்த காய்கறிகளிலும் காணப்படுகின்ற தட்டில், வட்டுக்கள் மையத்தில் வைத்து.

சாலட் "மாமிசம்". பாஸ்தா 350 கிராம் கொதிக்க. துண்டுகளாக்கப்பட்ட 400g வான்கோழி, 2 செலரி தண்டுகள், ஒரு பச்சை ஆப்பிள். unsweetened தயிர் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் மயோனைசே 3 பெரிய spoonfuls ஒரு சாஸ் தயாரிக்க. கலவை கிண்ணத்தில் கீழே அவரது கைகள், கிழிந்த கீரை, அனைத்து பொருட்கள் வைத்து கலவையை ஊற்ற மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் Roquefort தூவி வைத்து.

சீஸ் முதல் மற்றும் இரண்டாவது பாடத்திட்டங்களில் சேர்க்க முடியும்.

சூப் "அசல்" மிக விரைவில் சமைக்கப்பட்ட. சிறிய தலை ப்ரோக்கோலி (300 கிராம்) மற்றும் பிரிப்பதற்கு inflorescences உப்பு நீர் 750 மில்லி பல நிமிடங்கள் (மிகாத 5) கொதிக்க. பின்னர் குழம்பு வாய்க்கால், ஆனால் அதை ஊற்ற இல்லை. தகடுகள் ஒரு தேக்கரண்டி வறுக்கவும் பாதாம். வெண்ணெய் 40g மாவு டிரிக்கிள் முட்டைக்கோஸ் குழம்பு உள்ள பான் பழுப்பு மற்றும் கப் கசையடிகள் கிரீம் ஊற்ற. பிசைந்து Roquefort பாலாடைக்கட்டி (200 கிராம்), கொதி 3 நிமிடங்கள் வைத்து, கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும் தொடர்ந்து கிளறி. சீசன் சூப் ஜாதிக்காய், மிளகு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் ஷெர்ரி அரை கண்ணாடி. மீண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ப்ரோக்கோலி சேர்க்க மற்றும் கிண்ணங்கள் மீது ஊற்ற, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பாதாம் தூவி.

"ஒரு ஆச்சரியத்துடன்." மார்பக அது உப்பு மற்றும் மிளகு பூசப்பட்டிருக்கும் ஒரு சிறிய ஒவ்வொரு ஆட்டுக்கறி, போராட வேண்டும்; ஒரு டீப் பாக்கெட் வெட்டு. அரைக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு திணிப்பு கொள்ளுங்கள். குத்துவதற்கு பல் குத்தும் தனது துளைகள் நிரப்பவும். அடுத்து, ஒரு பேக்கிங் தாள், தூரிகை கிரீம் fillets மற்றும் ரொட்டி சுடுவது சுமார் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் வெளியே போட.

"ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சாற்றில் மீன்." - மிகவும் சுவையாக மற்றும் விரைவான டிஷ் தயாரிக்க Sudak 800 கிராம் எடை கவனமாக சுத்தம் துடுப்புகள் வெட்டி பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட. மேலும் பல்பு குழம்பு, உப்பு, விரிகுடா இலை, மிளகு, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 3 கேரட் ஒரு வைத்து, உப்பு தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும். மீன் தயார் செய்யும் போது, தனிச்சுவை சாஸ் உரையாற்றினார் வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி அகன்ற அண்ண 200 கிராம் மற்றும் கொழுப்பு கிரீம் 600 கிராம் கலக்க. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீன் பகுதிகளை ஒரு அடுக்கு வெளியே போட சுவையூட்டும் ஊற்ற மற்றும் இருபது முப்பது நிமிடங்கள் ரொட்டி சுடுவது அடுப்பில் அனுப்ப. மேலோடு ருசியான தங்க இருக்கும் போது டிஷ் தயாராக உள்ளது. வேகவைத்த அரிசி ஒரு அழகுபடுத்த கொண்டு மீன் பரிமாறவும்.

Roquefort பாலாடைக்கட்டி உடன் உணவுகள் எப்போதும் மிகவும் அசல் மற்றும் நன்றாக பெறப்படுகிறது ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் மணம் வேண்டும்.

ஆப்பீட் பான்!