Shurpa - உஸ்பெகிஸ்தான் இருந்து முதலில் சூப்

உஸ்பெக் சூப் - shourpa - மிகவும் தடித்த மற்றும் ஊட்டமளிக்கும். அது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், சமையல் நுட்பங்கள் பல உள்ளன. உணவு அனைத்து வகையான மொத்த - உயர் கொழுப்புச்சத்து, நறுமணப் பொருட்கள் உயர் உள்ளடக்கம், பசுமை சேர்க்க. Shurpa - சூப், காய்கறிகள் (கேரட், உருளைக்கிழங்கு) எந்த வெட்டு மிகவும் பெரியது. பழம் சேர் (சீமைமாதுளம்பழம், ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், மேலும் சில சமையல் காணப்படுகிறது உலர்ந்த apricots).

எப்படி சூப் சமைக்க உஸ்பெக் உள்ள shourpa? தயாரிப்பு தேர்வு

சரி, இந்த டிஷ் நீங்கள் அதற்கான தட்டு வேண்டும் - கெண்டி. அதில் shurpa சமைத்த (சூப் ஒரு அடுப்பு அல்லது திறந்த தீ சமைத்த இருக்கலாம்) ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை உள்ளது. வழக்கு மற்றும் ஒரு தடித்த கீழே ஒரு அகலமான கடாயில் ஆனால். Shurpa - இடைக்கால புத்தகங்கள் காணப்படுகின்றன குறிப்பும் இதில் சூப். நாம் உங்கள் சமையலறை கிழக்கில் இருந்து வயது பழைய மரபுகள் விளையாட முயற்சிக்கும். பொருட்கள் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் பொறுப்புடன் அணுகினர். நல்ல குழம்பு மார்பக மற்றும் விலா பெறப்படுகிறது. மீண்டும் (அல்லது நறுக்கு) நன்றாக உள்ளது. பாரம்பரிய சமையல் சொல்வது போல் Shurpa எவ்வளவு முக்கியம் உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு (சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சுற்றுவிரிமடிப்பு உடன்). நீங்கள் இது போன்ற பொருட்கள் பெற கடினமாக கண்டால், என்று வழக்கமான பேக்கன் பொருந்தும். பெட்டர், நிச்சயமாக, ஆட்டுக்குட்டி. சாதாரண, எரிச்சல் மற்றும் ஒரு இனிப்பு, கலவை (ஊதா நிறத்தில் கிரிமியன் வெங்காயம் என்று அறியப்பட்டது) - நாம் வெங்காயம் இரண்டு வகையான எடுக்க வேண்டும். சாலட் மணத்தை மாற்ற முடியும். நீங்கள் கேரட் மற்றும் கோசுக்கிழங்குகளுடன் வாங்க வேண்டும். இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் இறைச்சி அதே அளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நான்கு விஷயங்களை நீங்கள் ஒரு மணி மிளகு, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு எடுக்க வேண்டும். ஒரு சூடான மிளகுத்தூள். உகந்த கொத்தமல்லி மற்றும் Rayhon கிரீன்ஸ். கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் (சீரகம்) - இஸ்லாமிய மசாலா வைக்க வேண்டும் என்ற shourpa அடிப்படை மசாலா, (இறுதியில் சூப் மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தை பண்பு உள்ளது). நல்ல நீர் எடுத்து - அது சமையல் போது வெளியிடப்பட்டது இது தனி நுரை, கடினமாக இருக்கும் என குளோரின் இருந்து, நல்ல குழம்பு திரும்ப.

தயாரிப்பு செயல்முறை

குளிர்ந்த நீரில் லோவர் இறைச்சி. கொதிக்கும் பிறகு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. மிதமான செய்ய தீ அதனால் கொதி கூட கடுமையாக இருக்க கூடாது. உப்பு அது மிகவும் தெளிவாக இருக்கும், சமையல் குழம்பு ஆரம்பத்தில் தேவையாக இருக்கிறது, மேலும் நுரை அனைத்து சேகரிக்க முடியும். திரவ சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வெளிப்படையான மாறும் போது, நறுக்கப்பட்ட வெங்காய பஜ்ஜி சேர்க்க. அவர் முப்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இப்போது நிரம்பி வழிந்து விடும் பன்றி இறைச்சி, கேரட் (பெரிய சாய்ந்த துண்டுகள்) சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. அதே நேரத்தில், நீங்கள் குழம்பு சூடான சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் ஒரு கைவிட வேண்டும். இப்போது shourpa சரியாக ஒரு மணி நேரம் வேக வைக்க வேண்டும். ஒரு முக்கியமான எச்சரிக்கையை - அடிக்கடி கிளர்ச்சி. கொதிக்கும் shurpa கொல்ல முடியும் வலுவான நறுமணம், அது அவ்வப்போது கரண்டியால் உதவியுடன் கீழே சுட இருக்க வேண்டும். கோசுக்கிழங்குகளுடன், உருளைக்கிழங்கு (அது சாத்தியமான அனைத்து முழு வைக்க, அல்லது குறைந்தபட்சம் பாதியாக) - ஒரு மணி நேரம் புக்மார்க் ரூட் காய்கறிகள் தொடர வேண்டும். சிறிய தக்காளி இடத்தில், இல்லை கட்டிங். நான்கு பகுதிகளாக ஒரு முக்கிய வகுக்கவும் செய்தனர். பல்கேரியன் மிளகு அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். சமையல் Shurpa முயற்சிக்க வேண்டும் ஏனெனில் அவள் அதிகப்படியான அமிலம் பெற்றது தக்காளி இருந்து சாறு என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் முடிவில்.