அடுப்பில் சுடப்பட்ட கூஸ்

ரஷ்யாவில் நிறுவப்பட்ட பாரம்பரியத்தின் படி, ஒரு பண்டிகைக் கருவி மற்றும் யாரும் அதை தினமும் சமைக்க மாட்டார்கள் - நவீன சமையலறையை எளிதாக்குதல் மற்றும் தழுவல்கள், மற்றும் ஹோஸ்டஸின் குறைந்த தகுதி பற்றி எந்தவித புகாரும் ஏற்கப்படவில்லை. நாத்திக வாதம் பல ஆண்டுகளாக ஒரு புத்தாண்டு வாத்து மாறிவிட்டது என்று கிறிஸ்துமஸ் வாத்து, ஒரு வருடம் ஒரு முறை தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து மரியாதைக்கு தகுதியுடையவர்.

இளம் வயதில் இருந்து வயதான வாளை எப்படி வேறுபடுத்துவது உடனடியாக கேள்வி எழுகிறது? அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து இளம் வயதினராக இருக்க வேண்டும் என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஏமாற்றத்தைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை. வாத்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் அதன்படி, உடைந்துவிட்டால், விற்பனையாளருக்கு வார்த்தை நம்புவதற்கு மட்டுமே உள்ளது - இந்த வழக்கில் எந்தவொரு வயது சோதனை சாத்தியமற்றது. இளம் வயதினருகே பழைய பார்வை பர்ஸ் மற்றும் கலகின் நிறத்தால் வேறுபடுகின்றது. அவர்கள் பழையவையில் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளனர், இளையவர்கள் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கிறார்கள். இன்னொரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், இளம்வயது ஒரு குவிந்த மாமிச மார்பைக் கொண்டிருக்கிறது, அதே வேளையில் பழையது இன்னும் வெற்று மற்றும் எலும்புகள். ஆனால், முதல் முறையாக ஒரு நபர் அல்லது அடிக்கடி வாத்து பார்த்தால், பின்னர் அவர் எளிதாக குழப்பி, எங்கே meaty, மற்றும் bony ...

அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு வாத்து போன்ற ஒரு மென்மையான உணவு, விரைவாக பொறுத்துக் கொள்ளாது, அதனால் பறவைக்கு முன்னால், குறைந்தபட்சம் இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பாக வாங்குங்கள். அடுப்பில் ஒரு வாத்து வைப்பதற்கான செயல்முறை கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். வாத்து இருந்து வேகமாக உணவு, வெளிப்பாடு வருந்துகிறேன், அபத்தமான.

குளிர்சாதன பெட்டியில் மெதுவாகக் கட்டியுள்ள உறைந்த வாத்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு எடுக்கும். பின் நாம் சாமர்த்தியங்களுடன் நம்மை ஆட்கொண்டு, பறவையின் பறவையின் அனைத்து அங்கலாயங்களையும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். கத்தரிக்கோலை எடுத்து, இறக்கைகள் மிகவும் தோள்களில் வெட்டி, அவற்றை எரிக்காமல் பாதுகாக்க வேறு வழியில்லை. நாம் காணக்கூடிய கொழுப்பு அனைத்தையும் குறைக்கிறோம், இது பொதுவாக அடிவயிற்றில் மற்றும் பறவையின் கழுத்தில் குவிக்கிறது. பொதுவாக, ஒரு வாத்து மிகவும் கொழுப்பு உள்ளது, சதவிகிதம் உறவு இறைச்சி / கொழுப்பு, எங்காவது 50%. உண்மையில் யாரோ ஒரு குறைபாடு தோன்றலாம், ஆனால் அது அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு வாத்து போன்ற ஒரு சிறந்த உணவு தயார் செய்ய முடியும் என்று இந்த சூழ்நிலை உள்ளது.

இப்போது, ஒரு பேசினார் அல்லது ஒரு skewer கொண்டு, தோல் கால்களையும் மார்பின் தோல் மற்றும் நீர் நடைமுறைகள் சென்று: ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் எங்கள் அன்பே வேகவைத்த தண்ணீர் மீது முக்குவதில்லை, இல்லை கொக்கி இல்லை என்றால், பின்னர் இரண்டு படிகள், முதல் மேல் பகுதி பின்னர் குறைந்த ஒரு ஒரு முக்குவதில்லை. ஒரு நிமிடத்திற்கும் மேலாக நீரில் அதை வைத்து பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நனைத்தபோது கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.

நாம் ஒரு பெரிய உப்பு எடுத்து, அதை சூப் சுவை மீது கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலா கலந்து, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் விண்ணப்பிக்க முடியும்: உலர்ந்த முனிவர், caraway விதைகள், கொத்தமல்லி அல்லது துளசி. யார் பூண்டு சுவையை பிடிக்கும் - நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கிறது. இதன் விளைவாக கலவையுடன் உட்புறத்திலும் வெளிப்புறத்திலும் உள்ள தோலை தேய்த்துவிட்டு மற்றொரு நாளில் இந்த நிலையில், இயற்கையாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுகிறோம்.

இது விஷயத்தில் நேரம். இந்த கட்டத்தில், சமையல்காரர்கள் ஒரு உணவு தயார் "அடுப்பில் சுடப்படும் கூஸ்," செய்முறையை நீங்கள் முழு படைப்பு திறன்களை காட்ட அனுமதிக்கிறது. இது, முதலில், துண்டு துண்தாக இறைச்சி கலவை கவலை. வெள்ளை ரொட்டி, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், வெங்காயம், திராட்சையும், உலர்ந்த apricots, கொடிமுந்திரி, ஆப்பிள், சார்க்ராட் மற்றும் மிகவும்: Fantasies ஒரு எல்லை இல்லை, mincemeat செல்ல. தேர்வு உன்னுடையது. கடுமையாக இறைச்சி கொண்டு ஒரு வாத்து திணிப்பு சமையல் போது, போதுமான இலவச இடம் இல்லை என்றால் அது விரிவாக்கம் மற்றும் சரிவு. இது கீறல் வரை தைக்க மற்றும் உங்கள் வாத்து கொண்டு கால்கள் கட்டி, நீங்கள் அனைத்து திசைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று.

நாம் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதன் பக்கங்களில் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கிறோம். ஒரு சென்டிமீட்டர் ஆழம் பற்றி, பேக்கிங் தாள் தண்ணீர் மீது ஊற்ற, மற்றும் கிரில் மீது நாம் பறவை மார்பக கீழே வைக்க. அடுப்பில் வெப்பநிலை 20 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். இந்த நிலையில், வாத்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் சுடப்படும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் மீண்டும் அதைத் திருப்பிக் கொள்கிறோம், வெப்பநிலையை 160C க்குக் குறைத்து, சுமார் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு சமையல் தொடரவும். ஒரு வெளிப்படையான திரவம் துளியில் இருந்து வெளியேறும் போது அந்த வாத்து தயார். நிச்சயமாக, அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து துண்டுகள், நிச்சயமாக, ஒப்பிட வேண்டாம் - எந்த வகையான, எந்த சுவை. நாம் வீணாக முயற்சி செய்யவில்லை.

பான் வணக்கம்!