அடுப்பில் மீன் உணவுகள்

எப்படி சமைக்க மீன் உணவுகள் அடுப்பில்? நாம் கபாப் உணவகங்களுக்கு இறைச்சி இருக்க வேண்டும் என்ற உண்மையை தயார்படுத்தப்படுகிறார்கள். பொதுவாக பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி. சிக்கன் - ஒரு தீவிர வழக்கில். எங்காவது, விட்டு நகரம் சந்தடி செய் இருந்து நாட்டில் விட்டு குறிப்பாக, கரி மீது சமையல். ஆனால் skewers அடுப்பில் மீன் இறைச்சி எந்த வழியில் தாழ்வான skewers, மற்றும் சில நேரங்களில் அது கூட சுவையானது மற்றும் சாறு நிரம்பியதாக மாறிவிடும். மற்றும் வானிலை திட்டங்களை கெடுக்க முடியவில்லை.

எப்படி அடுப்பில் மீன் உணவுகள் சமைக்க?

பல சாதகமான விருப்பங்களில் ஒன்றை - சிவப்பு மீன் பைலெட் இன் skewers.
உப்பு,: ஒரு பகுதியை தேவையான பொருட்கள் மிளகு வெள்ளை (அல்லது 20 கேட்ச் 1 டீஸ்பூன் ..) தூள், எண்ணெய் (ஆலிவ், 5 தேக்கரண்டி.), வெங்காய கலவை பல்பு (பெரிய, 2 பிசிக்கள்.), புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, வோக்கோசு நறுக்கப்பட்ட (20 இ.), சிவப்பு மீன் (பூண்களும் 300-350 GR.)
வெட்டு மீன் (எலும்புகள் மற்றும் தோல் இல்லாமல் ஆட்டுக்கறி), portioned துண்டுகள், விளக்கை விட்டம் சுமார் சம, பின்னர் பெரிய வில் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட அளவு. நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அது அனைத்து பரவியது எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளை மிளகு, உப்பு சேர்த்து மெதுவாக கலந்து. மூடி மூன்று நான்கு மணி நேரம் marinate விட்டு.

மீன் ஒரு முள் கரண்டி அல்லது பழம், முன்னுரிமை செர்ரி, மரம் (இந்த வழக்கில், மீன் ஒரு மெல்லிய, நுட்பமான, நறுமணம் பெற) இன் skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன முடியும். தண்ணீர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும், மாற்று stringing மீன் துண்டுகள் மற்றும் வெங்காய பஜ்ஜி புஷ்டியாயிருக்கிறது skewers. Blanketed பேக்கிங் தாளில் தீட்டப்பட்டது skewers மற்றும் preheated அடுப்பில் வைத்து. சுமார் 200 டிகிரி பேக்கிங் வெப்பநிலை. மீன் விரைவில் தயாராக உள்ளது, எனவே அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் போதுமானது. நீண்ட காலமாக சுட்டுக்கொள்ள இல்லை, இல்லையெனில் மீன் அதன் juiciness இழப்பீர்கள். தயார் skewers நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

அடுப்பில் மீன் உணவுகள் தயார் மற்றொரு வழி. Fillets (300-350 GR.), மயோனைசே (100-120 GR.), வெங்காய (பெரிய பல்பு 1), கடுகு (15g. உலர் அல்லது 7 கேட்ச். முடிந்தது), உலர் மது (முன்னுரிமை வெள்ளை, 50-60 கேட்ச். ), வெள்ளை மிளகு (தரையில், 01,02 கலை. கரண்டி) மற்றும் உப்பு (சுவை) ஒரு ஆழமான டிஷ் உள்ள கலக்கப்பட்ட மற்றும் மணி ஒரு ஜோடி marinating குளிர் வைக்கப்பட்டது. நீங்கள் இரவு மணிக்குப் புறப்படும் முடியும். மேலும் மேலே கூறிய அதே முறையில் வேகவைத்த. சூடான shish கபாப் உணவகங்களுக்கு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு தனி டிஷ் பணியாற்றினார். அது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் நன்றாக செல்கிறது.

சமைக்க முயற்சி மாமிசத்தை மீன் அடுப்பில். உதாரணமாக, சால்மன் அல்லது சால்மன் உள்ளது. இந்த கெளுத்தி சரியான. நீங்கள் மீன் வேறு எந்த வகையான எடுக்க முடியும், ஆனால் அது இந்த மீன் க்ரீஸ் என்று விரும்பத்தக்கதாகும். ஒரு பகுதிக்காக தேவையான பொருட்கள்: மாமிசத்தை, grated சீஸ் (முன்னுரிமை பாலாடைக்கட்டி, ஆனால் பொருத்தம் மற்றும் மற்றொரு (25-30 GR).), வெண்ணெய் (50 கிராம், அரை பான் உயவு ஏற்படுத்துகின்ற போகலாம்.), ஹாஃப் பல்புகள் கலவை, வோக்கோசு (பல கிளைகள்) எலுமிச்சை (1/6) உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு.
ஸ்டீக் கழுவி ஒரு முன் தடவப்பட்ட பான் மீது பரவியது. உப்பு மற்றும் மிளகு. எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க. மோதிரங்கள் (முடிந்தால் மற்றும் semicircles) வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட மற்றும் மாமிசத்தை மேல் பரவியது. grated சீஸ் தூவி மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள், இனி அதை அடுப்பில் அனுப்ப. சுமார் 200 டிகிரி உகந்த வெப்பநிலை. ஸ்டீக் இன்னும் மூலிகைகள் கொண்டு சூடான தூவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பக்க உணவாகும் சிறந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் பொருத்தமானது.

இயன்றவரையில் கூடுதல் மீன் இருந்து மாமிசத்தை சமையல் ஒரு வித்தியாசமான பதிப்பு முறையீடு செய்வேன். காம்சட்கா டிஷ் இது தேசிய சொல்லப்படலாம். ஓ உறுதி மீன் நிபுணர்கள் உள்ளன! வழங்கப்படவில்லை சரியான அளவைகள் மாட்டேன். அவரது கற்பனை மற்றும் அவரது சொந்த விருப்பம் பறப்பதற்கான அனுமதி.

மாமிசத்தை ஊறுகாய் பகுதியை துண்டு: உப்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும், எண்ணெய் (ஆலிவ்) சேர்க்க. மசாலா - உங்கள் விருப்பத்தின் பேரில். துடைப்பான் இறைச்சி முழு துண்டு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு.

இந்த நேரத்தில், பீல் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி போது. பேக்கிங் தாள் இரண்டு அடுக்குகளில் மடிந்த தகடு தெளிவற்று மற்றும் பரவியது அது துண்டுகள் காய்கறிகள் வெட்டப்பட்டது: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி. பின்னர் ஏற்கனவே ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மீன் ஒரு அடுக்கு பின்வருமாறு போது முடிந்து - மற்றொரு அடுக்கு காய்கறிகள், அதை கீழே அதே. "வளர்த்துக்" நறுக்கப்பட்ட துளசி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு. உப்பு சீசன். தகடு முனைகளின் வளைக்கப் அடுப்பில் அது அனுப்ப. கிரீன்ஸ் மட்டுமே அதன் சுவையை கொடுக்க ஏனெனில், தகடு டிஷ் அனைத்து அவசியம் இல்லை மூட, ஆனால் "கூடுதல்" வெப்பநிலை எதிராக பாதுகாக்கிறது. 10-15 வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 190 பட்டத்துடன் (இயல்பாகவே அடுப்பில் preheated உள்ள) நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
மீன் உணவுகள் விரைவில், ஓரு மணம் மற்றும் "உட்கார்ந்து" ஒரு உணவு முடிவு அந்த செய்தபின் பொருத்தமாக பெற்று அடுப்பில் தயார்.