எப்படி ஒரு கவுதாரியை சமைக்க? காடை இருந்து சுவையான உணவுகளை சமையல்

வேட்டையாடுதல் உணவு பெறுவதற்கான முதன்மை வழிமுறையாக இருக்க நிறுத்திய, மற்றும் மக்கள் கோழி மற்றும் கால்நடை, விளையாட்டு தொடக்கத்தில் வளர்ப்பவர்கள் வேலை முடிவுகளுக்கும் மேலானது அதிக மதிப்பு இனப்பெருக்கம் செய்ய கற்று என்பதால். ஊட்டச்சத்து அது குறைவான கொழுப்புள்ள ஏனெனில் காட்டு விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் இறைச்சி முறை உதவிகரமாக இருக்காது என்று வாதிடுகின்றனர். மற்றும் செயற்கை தீவனம், பிறப்பிலிருந்து சேர்க்கைகள் மற்றும் நொதிகள் அவை பயன்படுத்தவில்லை.

எனினும், டெண்டர், தாகமாக இறைச்சி மற்றும் அரச (அரச) அட்டவணை கூட கருதப்படுகிறது தகுதி தயாரிப்பு மதிப்பிடப்படுகிறது அதிக வேட்டையாடுதல் இரையை நோய்த்தாக்கம் partridges காலங்களில்.

தேசிய விருப்பங்களை

மனக்குறை - பறவை சர்வதேச. அது எல்லா இடங்களிலும் முற்றிலும் வெப்பமண்டல இடங்களில் மற்றும் அண்டார்டிகா தவிர, ஒருவேளை, காணப்படுகிறது. மற்றும் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் ஒரு கவுதாரியை எப்படி சமைக்க பற்றி தங்கள் சொந்த யோசனைகள் உள்ளன. ஜேர்மனியர்கள் அது அணைக்க, மற்றும் எப்போதும் ஒரு காய்கறி ragout பகுதியாக. ரஷ்யா, பறவை ஆமோதிப்பதை அதில். அமெரிக்கர்கள் அடுப்பில் அல்லது ஒரு பார்பெக்யூவை அது சுட்டுக்கொள்ள. பிரஞ்சு, பொதுவாக, முழு காடை சாப்பிட வேண்டாம்: உடலில் இருந்து சமைக்கப்பட்ட broths மற்றும் ரசங்கள் மற்றும் இறைச்சி பேட்ஸ் மற்றும் soufflés பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் அது அவசியம் பின்பற்ற முடியாது ஒரு பாரம்பரியம், தான். கவுதாரியை தயார் எப்படி எந்த முறையும் தொடர்ந்து ருசியான பலன் அளிக்கின்றன. எனவே நீங்கள் எந்த தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் அனைத்து முயற்சி செய்யலாம்.

பறவைகள் தேர்வு

வேட்டைக்காரர்கள், நிச்சயமாக, தங்களை நன்கு தோண்டி போன்ற பழகியிருக்கிறார். ஆனால் சாதாரண குடிமக்கள் இதுவரை இயல்பு நீக்கப்பட்டு ஒருவேளை பிளவு பன்றி இறைச்சி அல்லது "கட்டுரை" கோழி என்று துண்டு பாராட்ட முடியும். மற்றும் போதுமான தீவிர அபாயம் இருக்கிறது வருகிறது என்று ஒரு படிப்பறிவற்ற நபர் அவர் விரும்புகிறேன் என்ன வேறுபட்டவை ஏதாவது வாங்குகிறது.

எனவே, நீங்கள் கவுதாரியை சமைக்க முன், அது முதல் வாங்க வேண்டும். ஒரு பறவை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் அவளை அக்குள் பார்க்க வேண்டும். இறக்கைகள் கீழ் தோல் மெல்லிய, பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும். அது கடினமான அல்லது நீங்கள் முன் hardish இருந்தால், "பழைய பெண்", நல்ல எதுவும் இதில் இருந்து.

இதே இரகசிய இடத்தில் எந்த புள்ளிகள் காணாமல் இருக்க வேண்டும். அவை? பார்ட்ரிட்ஜ், அது சற்றே, புத்துணர்ச்சித் வைக்க. பறவை பறிக்கப்பட்ட கருத்து அல்ல என்றால், நீங்கள் இறகுகள் பார்க்க வேண்டும்: படர்ந்த, ஈரமான போன்ற கூட, உடலில் எதிர் விழுந்து கிடப்பது முதல் நாள் அல்ல என்று சொல்ல.

விலங்குகளின் உடல்களையும் butchering

கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் விளையாட்டில் வழக்கமாக உறைந்த விற்கப்படுகிறது மற்றும் ஏற்கனவே அகற்றப்பட்டு விட்டன. ஆனால் நீங்கள் அதை சமையல் முன் புதிய பறவை கண்டுபிடிக்க போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், நீங்கள் அதை வின்னரம்பு வேண்டும். எப்படி தீ அனுப்பப்படும் ஒரு கவுதாரியை சமைக்க?

வைத்துக்கொள்வோம் பறவை வெளிநாட்டு ஆலோசனை இல்லாமல் செய்ய முடியும் பறித்து. Giblets எந்த நுணுக்கமாகவும் இல்லாமல் நீக்கப்படும். ஆனால் பின்னர் - கவனம்! partridges அலைகழிக்கப்படுகின்றோம் தைராய்டு வேண்டும். பறவை சிறியதாக இருப்பதால், அது வழக்கமாக தலை துண்டிக்கப்பட்ட வெறும் பின்னர் கண் அகற்றவும், தனது பிரிவில் மறைத்து தலைமை. நகங்கள் வெட்டி மீண்டும் தாவல்கள் வளைந்து வேண்டும். இப்போது, உங்கள் பறவை மேற்கொண்டு செயல்படுவதற்காக தயாராக உள்ளது.

பார்ட்ரிட்ஜ் மற்றும் அடுப்பில்

எங்கள் கருத்தின் படி இந்த காட்டு பறவை தனது வறுக்கவும் மிகவும் சிறியதாக இருக்கிறது. எனவே, ஒரு சுவையான கவுதாரியை எப்படி சமைக்க அறிந்தவர்களிடமிருந்து அடுப்பில் பயன்படுத்த விரும்புகின்றனர். இயற்கையாகவே, ஏனெனில் பறவை கணக்கீடு பொருட்கள் சிறிய அளவு எப்போதும் ஒரு சில விலங்குகளின் உடல்களையும் வருகிறது - காரணமாக ஒரு வெளிச்சத்திற்கு அடுப்பு அவசியமில்லை. பொதுவாக (மிகவும் பெரிய குடும்பம் இல்லை என்றால்) நான்கே பறவைகள் தயாராக.

மிக சமையல் நீங்கள் அடுப்பில் கவுதாரியை சமைக்க முன், அது marinate தெரிவிக்கின்றன. முதலாவதாக, அது எடை இழக்க குறைவான, இரண்டாவதாக ஏனெனில், இறைச்சி மென்மையான மேலும் மணம் உள்ளது. எனவே, முதல் சாஸ் தயார். ஒன்றாக ஒல்லியான மற்றும் வெண்ணெய் Preheat (விகிதம் 1: 1). இந்த கலவையில், விரைவில் partridges (ஐந்து நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். lavrushku, வறட்சியான தைம், நுணுக்கம் சேர்த்தல். நீங்கள் கோழி இருந்து குழம்பு ஊற்ற முடியாது. குறைந்த வெப்ப மீது கடாயில் ஒரு மணி நேரம் மூழ்க வேண்டும். பின்னர், ஒரு உடலில் தீட்டப்பட்டது குழம்பு decanted, அது சாறு அல்லது ஜெல்லி ரெட்கரண்ட் (1 டீஸ்பூன். எல்) சேர்க்கப்படுகின்றது, பிளாக் பெர்ரி மற்றும் grated svekolka (50 கிராம்). 3-4 நிமிடங்கள் மற்றும் அகற்றுவதில் அனைத்து கொதி.

வெண்ணெய், அதே சார்லோட், உப்பு மற்றும் வறட்சியான தைம் கொண்டு ஆகியிருக்கின்றன பின்னர் பன்றி இறைச்சி ஒரு மெல்லிய தகடு மூடப்பட்டிருக்கும் partridges, தேய்க்கப்படும். பின்னர் ஒரு மணி நேரம் பறவைகள் குளிர் வைத்து தயாரிக்கப்பட்ட. இந்த செய்முறையை ஒரு மிக மென்மையான கவுதாரியை marinating வழங்குகிறது.

நாம் அவர்கள் மீது எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ரொட்டி ஒரு பேக்கிங் துண்டுகள் மேல் இடப்பட்டுள்ள - partridges. நாம் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து. பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, போது hlebushek வறுக்கவும், அழித்த, மற்றும் விளையாட்டு அடுப்பில் விடப்படுகிறது. அது ஒரு தங்க போகும் போது, அது, ரொட்டி முதல் திரும்பவும் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை என்று நான் கோருகிறேன்.

வேட்டையாடுதல் இரகசிய

சுரங்கத் எப்படி வருகிறது சிரமங்களை சமையல் இல்லாமல் அடுப்பில் ஒரு கவுதாரியை சமைக்க ஆலோசனை. , டேஸ்டி வேகமாக மற்றும் எளிய: சோதனை உடலில் சுற்று ஸ்டிக் (மற்றும் மிகவும், எளிய ravioli அல்லது மெலிந்த கடை பொருந்தும்) - மற்றும் அடுப்பில். மாவை இல்லை உலர் செய்கிறது மற்றும் அண்ண கீழ் தண்ணீர் கோப்பையில் அடுப்பில் வைத்து விளையாட்டு, பூர்த்தி செய்யும். பேக்கிங் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்றால், உடலில் கீழ் நிலைப்பாட்டை (எடுத்துக்காட்டாக, மூடிக்கொள்கிறோம் மர தொகுதிகள்).

"பேக்" விருப்பத்தை

ஒரு ஸ்லீவ் ஒரு கவுதாரியை எப்படி சமைக்க பற்றி ஒரு நல்ல யோசனை இன்னும் உள்ளது. மற்றும் காலப் பறவை இறகுகள் தேய்த்தார்கள் உப்பு உரிக்கப்பட்டு. Prosalivatsya அவர்கள் பத்து நிமிடங்கள் இருக்கும். இந்த நேரத்தில், கடுகு, மிளகு மற்றும் மயோனைசே கலந்து. பொருட்கள் விகிதத்திற்கு - உங்கள் சுவை படி. விலங்குகளின் உடல்களையும் அரை மணி நேரம் கலவையை மற்றும் Marinate கொண்டு தேய்க்கப்படுகின்றன. தயார் மசாலா எடுத்து கொள்ள கூடாது - இல்லை சுவை, அவர்களில் பெரும்பாலோர் எந்த நிலைப்படுத்தி கொண்டிருக்கின்றன.

பூண்டு கிராம்பு முக்கிய சேர்த்து வெட்டி சுத்தம் மற்றும் கழுவ. புளிப்பு-இனிப்பு ஆப்பிள்கள் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி. ஒவ்வொரு ஊறுகாய் கவுதாரியை பூண்டு மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகள் கிராம்பு ஒரு ஜோடி மீது. பல் குத்தும் கட்டிக் உடலில் வெட்டுக்கள், மற்றும் பறவைகள் உணவு கிளை வைக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் எஞ்சியுள்ள கூட அங்கு வைக்கப்படும்.

வெட்டி இறுதியில் இணைக்கப்பட்டிருக்கிறது. ஸ்லீவ் மடிப்பு மேல்நோக்கி பான் வைக்கப்படுகிறது, 180 டிகிரி சுட்ட அரை மணி நேரம் பார்ட்ரிட்ஜ். இல்லையெனில் பறவை வேண்டும், மாறாக, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்தவை - 5-10 நிமிடங்கள் இறுதிக்குள் அது மடிப்பு வெளிப்படுத்த வேண்டும். விளைவாக அதிர்ச்சி தரும் உள்ளது!

ஏமாற்ற இல்லை Multivarka!

இல்லை குறைந்த சுவையுடையது அது நீங்கள் multivarka சரியாக ஒரு கவுதாரியை எப்படி சமைக்க தெரிந்தால், மாறிவிடும். மேலும் பொருட்கள் மாற்ற, முக்கிய விஷயம் தேவையில்லை - தொழில்நுட்பம் உடைக்க வேண்டாம்.

ஆறு முதல் எட்டு பற்றி - partridges மற்ற சமையல் விட இன்னும் கொஞ்சம் எடுக்க வேண்டும். இவற்றின் மொத்த எடை ஒன்றரை கிலோகிராம் நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். மற்றொரு தேவை பூண்டு, தேன் (2 டீஸ்பூன். எல்), ரெட் மிளகு, சோயா சாஸ் (50 எம்எல்) மற்றும் அபராதம் வில் உள்ளது.

நீங்கள் multivarka உள்ள கவுதாரியை சமைக்க முன், சிறிது கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு உடலில் மிளகு தேய்த்தார்கள். multivarku தாவர எண்ணெயின் ஊற்றினார், மற்றும் partridges வைத்தார்கள். வெங்காயம் கலை விலங்குகளின் உடல்களையும் மத்தியில் அமைக்கப்பட்டன. எனவே அவர்கள் தவிர சமைக்கும் போது "கழுதை" வெட்டி நல்லது அல்ல வராத. தேன், பூண்டு (முழு அல்லது பற்கள், அல்லது அகன்ற நறுக்கப்பட்ட) மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும் (இது பொதுவாக உப்பு, எனவே "உப்பு க்கு" முயற்சி வெறும் சமையல் இறுதிக்குள் இருக்க வேண்டும்).

அது முற்றிலும் காணாமல் பறவைகள் கீழே என்று கப் தண்ணீர் ஊற்றி வேண்டும். முறையில் மாறியது மற்றும் மணி நேரம் அமைக்க அணைப்பதிலும். பார்ட்ரிட்ஜ் மிகவும் சிறியதாக உள்ளது, எனவே 60 நிமிடங்கள் வழக்கமாக போதும். ஆனால் இறைச்சி மென்மையாகவும், நீங்கள் நேரம் அதிகரிக்க முடியும்.

அமெரிக்க செய்முறையை

இந்த செய்முறையை அது உங்களுக்கு இளைப்பாறுதல் மற்றும் ஒரு மிக அசாதாரண மற்ற சுவையை வேறுபாடுகள் ஒப்பிடும்போது பெற பறவை சமைக்க அனுமதிக்கிறது ஏனெனில் காடை நல்லது.

விலங்குகளின் உடல்களையும் கழுவி ஒரு "புகையிலை கோழி" என, வயிற்றில் வெட்டப்படுகின்றன. அதே டோக்கன் மூலம், அவர்கள் முறியடித்தது, ஆனால் மிகவும் கவனமாக மற்றும் பாரிய பகுதிகளையும் உள்ளடக்கியிருக்கிறது. பறவை மிளகு மற்றும் solyatsya இருபுறமும், ஒரு கடாயில் ஒரு மடிந்த மற்றும் ஒயின் மற்றும் வெள்ளை காடி இறைச்சி ஊற்றினார் (பிந்தைய 10 சிறிது நேரம் ஒயின்கள் விட குறைவாக இருக்க வேண்டும்). புதினா, ஆர்கனோ மற்றும் துளசி - தொகுப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். ஊறுகாய் கவுதாரியை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வேண்டும். அது சாத்தியம் மற்றும் பலவற்றைச் செய்யலாம் - காயப்படுத்த முடியாது.

பின்னர் பறவைகள் obsushivayut மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் உருகிய வெண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன் அது எடுக்கும். எல்). கிரில் மட்டுமே.வேறு சுமை கீழ் பார்ட்ரிட்ஜ் பார்பெக்யூ வறுத்த. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை போது - வெளியுலக காதல், அதை சமைக்க elektromangale மீது, வீட்டில் இருக்க முடியும். ஒவ்வொரு கட்சி வருக்கும் 6 நிமிடங்கள் தேவைப்படுகிறது. சிறந்த தீ மீது அவர்கள் வரை விலங்குகளின் உடல்களையும் நகர்த்த முடியாது - obderet தோலானது, மற்றும் சுவை மற்றும் தோற்றம் அல்ல.

பூண்டு பார்பெக்யூ காடை சாஸ், மிளகு, மது (தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி), வினிகர் மிகவும் பொருத்தமான மற்றும் தாவர எண்ணெய் (ஒரு பெரிய கரண்டியால்) (அது ஒரு தேக்கரண்டி போதும்).

ஹலோ ஸ்பெயின் இருந்து

வழக்கத்திற்கு மாறான சுவை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்டு கவுதாரியை சமையல் சொல்லுவர். அது முன் ஊறுகாய்களிலும் தேவையில்லை, மாறாக விரைவில் அது தயாராகிறது. விலங்குகளின் உடல்களையும் பாதியாக மற்றும் விரைவில் வெண்ணெய் 20 கிராம் (இந்த முக்கியம்!) ஆயில் வறுத்த. ருட்டி பகுதிகளாக ஒரு ஆழமான பானை வரை சேர்க்க. இரண்டு ஆரஞ்சு தோல் வயிற்றைக் கிழித்து அகற்றப்பட்டது. அசல், இது மிகவும் இறுதியாக வெட்டி வேண்டும், பின்னர் கோடுகளுடன் வெட்டி. எனினும் அனுபவத்தால் அது வெறும் மெதுவாக கொலு துடைக்க என்றால், அது மாறிவிடும் விட மோசமாக உள்ளது நிறுவப்பட்டது.

துண்டுகளாக உரிக்கப்பட்டு ஆரஞ்சு புரிந்து மற்றும் விதைகள் அகலும். ஒரு கொத்து மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள் மீது திராட்சை தீட்டப்பட்டது partridges மீது ஒரு சுத்த. உள்ளடக்கங்களை அவற்றின் வருக்கும் போது விலங்குகளின் உடல்களையும் தனிமைப்படுத்தப்பட்டது ஆரஞ்சு தோல், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் எங்கே ஐந்திலிருந்து ஏழு நிமிடங்கள் இருக்கும் ஒரு சூடான அடுப்பில், வைக்கப்படும் பான் கொண்டு தெளிக்கப்படும் சாறு, ஊற்றப்படும். விளைவாக உணவு சுவை எதுவும் ஒப்பிட முடியாது!

என்பது புரிந்து கொள்ளக் இந்த கவுதாரியை இருந்து தயாராக முடியும் என்று அனைத்து அல்ல. அது குண்டு மற்றும் துண்டுகள் செய்ய ... ஆனால் இந்த காட்டு விளையாட்டு சமையல் முன்மொழியப்பட்ட முடியும் கண்டுபிடிப்பது தொடங்க இருந்து அவள் சாலாட்களில் செல்கிறது.