எப்படி ஒரு மாமிசத்தை "Ribeye" சமைக்க?

ஸ்டீக் "விலா கண்" மிகவும் சுவையாக மற்றும் சுவையான மாமிச உணவுகள் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு தயார் மிகவும் எளிய, எனவே எப்போதும் கூட மிகவும் சூட்சுமமான தனிச்சுவை தயவு செய்து தயாராக உள்ளது. ஆமாம், அது சமைக்க மிக எளிது.

ஸ்டீக் "விலா கண்": எப்படி இறைச்சி தேர்வு?

உண்மையில், இந்த மாமிசத்தை என்று அழைக்கப்படும் பிரீமியம் வெட்டுக்கள் பட்டியலில் உள்ளது. இது "கண்கள்" மற்றும் "விலா எலும்பு", அல்லது "விளிம்பில்" என்று பொருள் «கண்», - டிஷ் என்னும் பெயரே இரு ஆங்கில வார்த்தைகளில் இருந்து வருகிறது. ரஷியன் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது என்றால், ribeye "விளிம்பில் ஒரு முனையிலிருந்து", "இறைச்சி கண்கள்" என்று பொருள்.

உடலில் இருந்து முன் அமைந்துள்ள மற்றும் 5 முதல் 12 விலா விண்வெளி ஆக்கிரமித்து இது தவிடு பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள் தயாரித்தல், ஐந்து - சுயவிவரச் அதை ஒரு உருண்டையான "விலா எலும்பு கண்ணில்" தெரிகிறது. அது உண்மையில் சிறந்த தரம் மற்றும் "மார்பிள்" மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு உள்ளது. மாமிசத்தை "Ribeye" இறைச்சி சாப்பாட்டின் வல்லுநர்கள் மத்தியில் வருகிறது பெரும் புகழ் பெறுகிறது அதனால் தான்.

காணலாம் என, ஒரு மிகவும் சுவையாக உணவுகள் தயாராவதற்கான இறைச்சி ஒரு நல்ல துண்டு தேர்வு. நிச்சயமாக, அது அவசியம் வைரவுரு மாட்டிறைச்சி உடல் கொழுப்பு கொண்டு - தான் வறுத்த மாமிசத்தை மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறும். இறைச்சி புதிய இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

ஸ்டீக் "விலா கண்": இறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி?

நிச்சயமாக, ஒரு மிகவும் சுவையாக இறைச்சி பெற, அது marinate ஒழுங்காக வேண்டும். இங்கே அது பின்வரும் மசாலா வேண்டும் எந்த சமையல், ஒரு உலர் breading பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• உப்பு;
• பூண்டு உலர்ந்த;
• கருப்பு மிளகு;
• மிளகாய் ;
• சிவப்பு மிளகு.

அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கலந்து உள்ளன. விளைவாக உலர்ந்த கலவை முற்றிலும் மாமிசத்தை தேய்க்க. இப்போது இறுக்கமாக இறைச்சி முடித்துவிடுவதற்கு பிளாஸ்டிக் உறை மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. அத்தகைய சமையல் பிறகு உங்கள் டிஷ் செய்யும் உண்மையில் சுவையான மற்றும் மணம் - நீங்கள் உறுதிப்படுத்தி கொள்ள முடியும்.

தற்செயலாக, "விலா எலும்பு கண்" - மாமிசத்தை மிகவும் எளிமையாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் நேரம் இல்லை அல்லது மசாலா கலவையை, ஒரு நல்ல prosolite இறைச்சி பயன்படுத்த மற்றும் தூவி விரும்பினால் கருப்பு மிளகு.

சமையல் மாமிசத்தை

குக் இந்த டிஷ் அது உண்மையில் பல்துறை ஏனெனில், மிகவும் எளிது. இறைச்சி கரி பார்பெக்யூ கிரில்களை அல்லது கைப்பிடி கொண்ட அப்பம் சுடும் பாத்திரம் (முன்னுரிமை மீது சமைத்த முடியும் ஒரு வார்ப்பிரும்புத் பான் ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு). ஸ்டீக்ஸ் தயாரிப்பு முன் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும் - அது அறை வெப்பநிலையில் ஓட விடுங்கள்.

இப்போது அதிகபட்ச வெப்பநிலை வெப்பத்துக்கு வறுக்கப்படுகிறது பான். முதலில் நீங்கள், உயர் வெப்ப மீது இறைச்சி வறுக்கவும் ஒவ்வொரு 1-2 நிமிடங்கள் பற்றி திருப்பு வேண்டும். சமைத்த வரை பழுப்பு ஒரு துண்டு ஒருமுறை, தீ சிறிய மற்றும் வறுக்கவும் செய்ய. மாமிசத்தை "Ribeye" உன்னதமான பதிப்பில் - அது மாட்டிறைச்சி நடுத்தர அரிதாக ஒரு பெரிய, ஓரு துண்டு தான். ஆனால் இங்கே அது சுவை ஒரு கேள்வி - நீங்கள் இறைச்சி அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வறுக்கவும் முடியும்.

மாட்டிறைச்சி முற்றிலும் முற்றிலும் வறுக்கவும் ஒருமுறை, ஒரு தட்டில் போடுங்கள். மேல், வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஒரு பிட் வைக்க (சுவை) ஒரு மூடி அல்லது படலம் துண்டம் கவர் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு. ஒரே இறைச்சி வெட்டி முடியும் என்று பிறகு.

இந்த டிஷ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு உயர் இறுதியில் உணவகங்கள் மெனு உள்ளது. ஆனால் அது சமைக்க மிக எளிது ஏனெனில், பின்னர் மாமிசத்தை "Ribeye" உங்கள் விடுமுறையை அட்டவணை ஒரு பெரிய அலங்காரம் இருக்க முடியும். நிலக்கரியிலிருந்து இறைச்சி மேலும் ருசியானது செய்ய அது இயற்கையில் சமைத்த முடியும்.