எலும்பு இல்லாமல் பன்றி எலும்பு: மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுகிற சமையல். ஜெர்மன் எலும்புகளில் பன்றி தோள்பட்டை கத்தி

பன்றி கொழுப்பு மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பது பொதுவாக பரவலான கலாச்சாரத்தால் பாதிக்கப்படும் நபர்களாக கருதப்படுகிறது. இறுதியில், நமது மூதாதையர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக அதைப் பயன்படுத்தினர் - மற்றும், நாம் பார்த்தபடி, மனிதநேயம் இன்னும் முன்னேறி வருகிறது. மற்றும் அத்தகைய முடிவுகளை சந்தேகிப்பவர்கள், ஒரு இறைச்சி கூறு பன்றி தோள்பட்டை மிகவும் பொருத்தமானது (எலும்பு இல்லாமல் அல்லது). கழுத்து அல்லது மீண்டும் போலன்றி, மிகச் சிறிய கொழுப்பு சடலத்தின் இந்த பகுதியில்தான் உள்ளது, இது கவலைக்குரிய உணவு வகைகளை மிகவும் அமைதிப்படுத்தும்.

மயோனைசே கொண்டு வறுத்த பன்றி தோள்பட்டை

மிகவும் நியாயமான விஷயம் அடுப்பில் இந்த துண்டு சமைக்க வேண்டும். முதலில், இந்த முறை வறுத்ததை விட பாதிப்பில்லாதது, மேலும் சலிப்பு சமையல் விட சுவையான மற்றும் நறுமண விளைவுகளை அளிக்கிறது. இரண்டாவதாக, அது மிகச் சிறிய அளவிலான தயாரிப்புத் தையல் தேவைப்படுகிறது. ஒரு எலும்பு இல்லாமல் ஒரு பன்றி தோள் எடுத்து, இரண்டு ஒரு கிலோ ஒரு கிலோ, saturate மற்றும் podperchivaetsya. அதில், ஆழமான, குறுகிய கீறல்கள் செய்யப்படுகின்றன, அங்கு மிளகு மற்றும் உப்பு கலந்த கலவையில் நீண்ட பூண்டு துண்டுகளாக பூண்டு கிராம்பு வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி நன்றாக மயோனைசே பரவுகிறது மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிப்பு, ஒரு மூடி ஒரு கொள்கலன் அதை வைத்து குறைந்தது அரை நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கும். பின்னர் இறுக்கமாக படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணிநேர அரை அடுப்பில் வைத்து, பின்னர் படலம் திறந்து, பன்றி ஒரு மணி நேர ஒரு கால் ஒரு கவர்ச்சியூட்டும் ப்ளஷ் பெறுகிறது. அது எலும்பு இல்லாமல் மிகவும் மணம் மற்றும் மென்மையான பன்றி தோள்பட்டை மாறிவிடும். அத்தகையவர்களிடமிருந்து யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள்!

செக் உள்ள ஸ்குபுலா

முதல் நீங்கள் ஒரு marinade செய்ய வேண்டும், எந்த caraway விதைகள் இரண்டு தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் கடுகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, தரையில் கருப்பு மிளகு இரண்டு spoonfuls மற்றும் பூண்டு கிராம்புகள் மூன்று கிராம்பு லீன் எண்ணெய் (போதுமான இரண்டு கரண்டி) தலையிட. இந்த கடுமையான கலவை ஒரு பன்றி தோள்பட்டை எலும்பு இல்லாமல் (இரண்டு ஒன்றரை கிலோகிராம்) உறிஞ்சி அரை மணி நேரத்திற்கு வயது. வெங்காயம், தடித்த மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்படுகிறது, பீர் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, பன்றி அது இணைக்கப்பட்டு மற்றும் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும். பேக்கிங் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, படலம் அகற்றப்பட்டு, துண்டு திரும்பி, அடுப்பில் வெப்பநிலை 150 குறைகிறது, மற்றும் செயல்முறை இரண்டு மணி நேரம் தொடர்ந்து. பன்றி ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பாகத்தில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும், அதில் இருந்து சாறுகள் ஒரு சிஸ்பங்கில் ஒன்றிணைக்க வேண்டும், அவர்கள் வெண்ணெய் மற்றும் தேக்கரண்டி ஒரு தேக்கரண்டி இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கொதிக்கும் பத்து நிமிடங்கள் - மற்றும் நீங்கள் ஒரு இயற்கை செக் சாஸ் வேண்டும், மிகவும் இணக்கமாக பன்றி இறைச்சி இணைந்து.

எலும்பு மீது பன்றி

எலும்புத் திட்டம் மற்றும் பன்றி தோள்பட்டை எலும்புகளில் குறைவான கவர்ச்சியானது. புகைப்படங்களுடன் சமையல் செய்வது உங்கள் கண்களால் சிதறிப்போனது! சோயா சாஸ் ஒரு குழி உள்ள பல்வேறு மசாலா கலந்து, உலர்ந்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, சோளம் அல்லது செதில்களாக, கடுகு, மற்றும் வோக்கோசு (அனைத்து மசாலா ஒரு தேக்கரண்டி). ஒரு எலும்பு மீது பன்றி (இரண்டு நல்ல துண்டுகள்) நார் முழுவதும் 2-4 முறை வெட்டப்படுகின்றன, பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் துண்டுகளாக (juicity காடு), steaks ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு மற்றும் marinade நிரப்பப்பட்ட. சுமார் மூன்று மணி நேரம் கழித்து அவர்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு மிகவும் சூடான (260 டிகிரி) அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறார்கள். பேக்கிங் அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் இரவு உணவிற்கு அழைக்கலாம்.

ஜெர்மன் டிஷ்

அவரை, கூட, எலும்பு ஒரு பன்றி தோள்பட்டை தோள்பட்டை வேண்டும். செய்முறையை ஒரு இறைச்சி ஒரு இரண்டு துண்டு துண்டு இறைச்சி (மற்றும் முன்னுரிமை, ஆனால் அவசியம், தோல் உடன்), ஒரு லிட்டர் பீர் ஊற்ற, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வோக்கோசு முளைகள், ரோஸ்மேரி மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து இரண்டு மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது. அடுத்து, எதிர்கால வேகவைத்த பன்றி, பூண்டு கொண்டு சுடப்படும், ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்) தோலுரித்து, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். கர்னீஷியா சிறந்தது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்காக சேவை செய்யப்படுகிறது - இது சமைத்த அல்லது பன்றியுடன் சுடப்படுகின்றது.