ஒரு அற்புதமான lecho செய்முறை - ஹங்கேரிய இருந்து வேறுபடுத்தி முடியாது

இந்த தனித்துவமான அசல், பலவிதமான சுவை டன்களுடன், முதலில் ஹங்கேரியில் தயார் செய்யப்பட்டது. இன்று லெச்சோ இந்த நாட்டிற்கு அப்பாற்பட்டது - இது ஐரோப்பாவின் மத்திய மற்றும் கிழக்கு பகுதிகளிலும் நேசிக்கப்படுகிறது, எனினும் அவை வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன என்றாலும், பாரம்பரிய பாரம்பரிய சமையல் மரபுகளுடன் உன்னதமான லெகோ செய்முறையை மாற்றியமைக்கிறது. உன்னதமான செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, அது வெங்காயம், மணி மிளகு, தக்காளி ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் சில நேரங்களில் அது உப்புநீரை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு பாரம்பரிய அல்லது சற்றே திருத்தப்பட்ட பதிப்பு, lecho ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு - குளிர்காலத்தில் ஒரு மணம் சாலட் இந்த நேரத்தில் முதிர்ச்சியடைந்த என்று சூடான கோடை நாட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு சரியான நினைவூட்டல் இருக்கும்.

பலவிதமான விருப்பங்களில் லெச்சோ செய்முறை, பல நல்ல இல்லத்தரசிகளும் சமையல்களும் உள்ளன. இது ஹங்கேரிய சமையல் சொந்தமானது என்றாலும் இந்த டிஷ், பல்கேரிய சமையல் மாறுபாடு மிக பெரிய புகழை அடைந்தது, ஏனெனில், ஒருவேளை, அது ருசியான பல்கேரிய மிளகு ஒரு பெரிய அளவு பயன்படுத்துகிறது. மீதமுள்ள பொருட்கள் (வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி) பொறுத்தவரை, அவை அவசியம் டிஸ்ஸில் இருக்க வேண்டும் - இல்லையெனில் அது லெகோ என்று அழைக்கப்படும் உரிமை. அனைத்து கூறுகளும் குழம்பு - ஒன்றாக அல்லது தனியாக, முடிந்தவரை சுவையாக டிஷ் செய்ய பொருட்டு.

நிபுணத்துவ சமையல்காரர்கள், பல்கேரிய லெகோ செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது , அது ஒரு சுதந்திரமான டிஷ் கருதவில்லை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, குளிர்காலப் பானை வடிவில் மேஜையில் சிறந்தது , இறைச்சி மற்றும் மீன் வகைகளுக்கு ஒரு சாஸ் அல்லது பக்க டிஷ் என வழங்கப்படும். லெசோவின் பிரதான பாதை ஹங்கேரியில் உள்ள வீட்டில் மட்டுமே உள்ளது, இருப்பினும், இந்த சாலட் பெரும்பாலும் சாப்பிடுவதற்கு இறைச்சிக்கான சாம்பலுடன் அல்லது வறுத்தோடு சேர்த்து சாப்பிடுவதாகும். எந்த lecho செய்முறையை பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒவ்வொரு டிஷ் தனிப்பட்ட செய்ய, அது ஒரு சில தாகமாக சுவைகள் சேர்க்க மற்றும் உங்கள் திறமை சுற்றி எல்லோருக்கும் ஈர்க்க.

உதாரணமாக, நீங்கள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும் - சூடான பல்கேரிய மிளகு (1 கிலோ), வெங்காயம் (1 கோள்), தக்காளி (500 கிராம்) எடுத்து. கூடுதலாக, இது மிளகாய் (15 கிராம்), மசாலா மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் (60 மிலி) எடுத்துக் கொள்ளும். ஹங்கேரிய உணவு பாரம்பரியம் அதன் கூர்மை மற்றும் விறைப்புக்கு பிரபலமாக உள்ளது , ஏனெனில் மசாலா இந்த செய்முறையை மிகவும் முக்கியம். மிளகு இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும், தண்டுகள், சவ்வுகள் மற்றும் விதைகளைத் துடைக்க வேண்டும், பின்னர் மிகவும் அடர்த்தியான அமிலங்கள் அல்ல. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, தோலுரிக்கப்பட்ட (இதற்கு முன்னர் கொதிக்கும் நீரில் சுத்தப்படுத்த வேண்டும்). வெங்காயம் வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம், தக்காளி, முதல் மிளகுத்தூள், மற்றும் 10 நிமிடங்கள் மற்றும் தக்காளி பிறகு, முற்றிலும் கலந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து - அடுத்த lecho செய்முறையை அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலவையை ஈடுபடுத்துகிறது. காய்கறி மென்மையாகும் வரை, ஒரு மணி நேரம் மூடிக்குள் டிஷ் போடப்பட்ட பின் - பிறகு முடிக்கப்பட்ட lecho பாதுகாக்கப்படலாம் அல்லது அது குளிர்ச்சியாகும் வரை மேஜையில் பணியாற்றலாம்.

எங்கள் நாட்டில், சுவையான ஹங்கேரிய டிஷின் மற்றொரு பதிப்பு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு (3 கிலோ), தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் - 500 கிராம், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் (175 மில்லி ஒன்று) - தக்காளி விழுது செய்முறையை இந்த lecho பின்வரும் பொருட்கள் இருந்து சமையல் கூறுகிறது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு உப்பு (15 கிராம்) மற்றும் தண்ணீர் (500 மில்லி) தேவைப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் மிளகு துடைக்க வேண்டும், "உள்" அதை அகற்ற, பின்னர் மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகள் அதை வெட்டி. மிளகாய் ஒரு மணி நேரத்திற்கு தேவையான மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து, வினிகரைத் தவிர, சமையல் முடிவில் (சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை) சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறிய முந்தைய, தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதில் மிளகு முற்றிலும் வெளியேற்றப்பட்டு, அதன் சொந்த சுவையை கொடுக்கிறது மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட சீரான பெறுகிறது. தயாராக சாலட் இன்னும் சூடான ஒரு ஜாடி வைக்கப்படும் அல்லது தீ இருந்து நீக்கப்பட்ட பின்னர் உடனடியாக அட்டவணை பணியாற்றினார்.