குதிரை இறைச்சி உணவுகள்

பண்டைய காலத்தில் இருந்தே, மக்கள் குதிரை இறைச்சி செய்யப்பட்ட உணவு தயார். இந்த பரவலாக குதிரை சவாரி மட்டுமல்ல பயன்படுத்தப்படுகின்றன நாடோடிக் மக்கள் மத்தியில் குறிப்பாக அதிகமாக இருந்தது. ஒரு விதியாக, குதிரை இறைச்சி உணவுகள் தயாரித்தல் ஒரு இளம் குதிரை கொண்டு செல்லப்பட்டார். தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமான முறைகள்: வரட்சி, புகைத்தல் அல்லது பதனம் சமைக்கவோ அல்லது அணைப்பதன் மூலம் தொடர்ந்து. துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்பு நம் பகுதியில் பிடித்து இல்லை - அது வெறுமனே எங்கள் சமையல் வித்தியாசமான இருப்பதால். மற்றும் வீணாக, ஏனெனில் குதிரை இறைச்சி - இறைச்சி மட்டும் சத்தான, ஆனால் மிகவும், தூய ஒல்லியான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மூலம், ஏனெனில் இந்த பண்புகள் துல்லியமாக, அது ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - மூன்று சதவீத குறைவாக. எனினும், புரதம் அடங்கிய மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, அது 25% அல்லது இன்னமும் அதிகம் அடைய முடியும். அதன் சுவை மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி மேன்மையானது.

மிகவும் பிரபலமாக இந்த தயாரிப்பு டாடர் உணவு, தடார்களுக்கும் போன்ற - மக்கள், ஒரு முறை நாடோடி. உணவு குதிரை இறைச்சி பொதுவாக போன்ற பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் மசாலா பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட. சில பண்டைய இல் டாடர் சமையல் சமையல் மேலும் கலங்கம் அல்லது கலங்கம் பால் போன்ற, அத்தகைய ஒரு கூறு சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். அழகுபடுத்த காய்கறிகள், தானிய வகைகள் அல்லது இருக்க முடியும். Horsemeat குளிர், வெட்டு, பாரம்பரிய உணவு இருந்து எடுக்கப்பட்ட சிறப்பு சுவையூட்டிகள், உடன் பாய்ச்சியுள்ளேன் விண்ணப்பிக்க, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க முடியும். கூடுதலாக, குதிரை மாமிச உணவுகள் கஜகிஸ்தானியர்களுக்கும் உணவுப்பழக்கம், மற்றும் சில உறவினர்களுக்கு மங்கோலாய்டு மக்கள் மிகவும் அரிதாக இருக்கும் - மொங்கொல்ஸ், உஜ்பெக்குகள், கிர்கிஸ், தொலைதூர கடந்த நாடோடிகள் இருந்தன. வொர்த் முயற்சித்து சுவையான மற்றும் சத்தான மாமிச உணவாகும்.

எப்படி குதிரை இறைச்சி சமைக்க? முதலாவதாக, இந்த வயதில் 3 வயதுக்கு குறைவானவர்களுக்கு இறைச்சி தனிநபர்கள் பொருந்தும். போது பத்து குதிரை இறைச்சி ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது பழைய குதிரை இறைச்சி, கடுமையான மற்றும் அவ்வளவு நன்றாக இல்லை இருக்கும். நாம் ஒரு நீண்ட சமையல் வேண்டும். மாட்டிறைச்சி போலல்லாமல், குதிரை இறைச்சி மிகவும் விறைப்பான, எனவே தயாரிப்பு நீண்ட செல்ல வேண்டும். அது இடுப்பு, தோள்பட்டை பெறுவதற்கு மீண்டும் குறைக்க அல்லது உடலில் உள்ள முதுகுப்பக்கக் பகுதியாக சிறந்தது.

எப்படி குதிரை இறைச்சி சூப் சமைக்க? எலும்பு மீது இறைச்சி ஒரு கிலோ,: நீங்கள் பொருட்கள் தேவை நூடுல்ஸ் வீட்டில், - மூன்று கேரட் மற்றும் கீரைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு - உங்கள் சுவை வேண்டும் வெங்காயம் இரண்டு துண்டுகள், இரண்டு. Horsemeat கழுவும் இருந்து தனி எலும்புகள். எலும்பு பின்னர் கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தண்ணீர் ஊற்ற, பானை மடிகின்றன. பின்னர், ஒரு சில அனல் குறையும் திரும்ப மற்றும் அவ்வப்போது நுரை நீக்கி, இரண்டு மணி நேரம் அவர்களுடன் வேண்டும் சமைக்க. பின்னர் குழம்பு மற்றும் இறைச்சி அனைத்து மற்ற கூறுகள் சேர்க்க, மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க வேண்டாம், முக்கிய கூறு சமைத்த என்கிற நிலையில், பின்னர் குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி தனித்தனியாக நூடுல்ஸ் அது சமைக்க. Horsemeat பின்னர் பருவத்தில் allspice, பிரியாணி இலைகளுடன் மீண்டும் இடுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு பரிமாறவும்.

நீங்கள் கீழே குறிப்பிட்டுள்ள செய்முறையை, பின்பற்ற என்றால், ஒரு மிகவும் சுவையாக டிஷ் சமைக்க முடியும். நீங்கள் வேண்டும்: குதிரை இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பேக்கன் ஒரு பவுண்டு - 120 கிராம், வெண்ணெய் 50 கிராம், பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, தக்காளி பேஸ்ட், சிவப்பு ஒயின் இரண்டு கண்ணாடிகள், வாசனைப்பொருட்கள் ஒரு தேக்கரண்டி - ருசிக்க எடுத்துக்கொள்ள முடியும் உப்பு மற்றும் மிளகு. வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கொழுப்பு உருகி, வறுக்கவும் அதில் preliminarily வெங்காயம் எலும்பு நொறுங்கல். சிறிய துண்டுகளாக குதிரை இறைச்சி வெட்டி மிளகு மற்றும் உப்பு அதே, பருவம் சேர்த்துக் கொள்வோம். வெண்ணெய் வறுக்கவும் மாவு அதே நேரத்தில் மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அன்று படிப்படியாக மது மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் அறிமுகப்படுத்துகின்றது. மேலும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அங்கேயும் சேர்க்கலாம். அனைத்து இந்த இறைச்சி இணைந்திருக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க முடியும். குறைந்த வெப்ப மீது கலவையை, சுமார் இருபது நிமிடங்கள் மூழ்க வெட்டப்பட்டது காளான்கள் சேர்ப்பதற்கு, அதன் விருப்பத்தை முடிக்க.

உங்கள் அட்டவணை அலங்கரிக்க நைஸ் மாமிசத்தை போன்ற சிறந்த டிஷ், குதிரை இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சமைக்க தொடங்கும் முன், இறைச்சிக்காக உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் செய்ய மறக்க வேண்டாம். அப்படி, நீங்கள் மூலிகைகள் மசாலா வேண்டும்: உப்பு, மிளகு. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெண்ணெய் உருகி. பின்னர் அது குதிரை இறைச்சி நான்கு துண்டம் வறுக்கவும். முன்னதாக அவர்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்க்க வேண்டும். முடிந்தது துண்டம் காரமான சாஸ் அவர்களை தண்ணீர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு தூவி, ஒரு டிஷ் மீது பரவியது.

ஆப்பீட் பான்!