குளிர்காலத்தில் ஒரு தொட்டியில் ஊறுகாய் தக்காளி. ரெசிபி ஒரு சுத்த பச்சை தக்காளி ஊறுகாய்

சீசன் காய்கறிகள் அறுவடை தொடங்கியதும், ஒவ்வொரு பெண்ணாக பல பயனுள்ள பண்புகள் காப்பாற்ற வழிகளை தேடும் உள்ளது. அது pickling - சில மக்கள் மிகவும் சரியான அறுவடை என்று நம்புகிறேன். முன்னதாக, ஒரே வழி குளிர்காலத்தில் க்கான காய்கறிகள் தயாரிப்பது.

கட்டுரை எப்படி பல வழிகளில் விவரிக்கிறது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தக்காளி ஒரு கடாயில், அவற்றின் உபயோகமான பண்புகள். பணிக்கருவிக்கு அதன் சொந்த பதிப்பு கண்டுபிடிக்க முயற்சி.

ஊறுகாய் தக்காளி நன்மைகள்

இன்றுவரை, அறிவியல் பூர்வமாக வருகிறது அறுவடை பல நன்மை பண்புகள் தயாரிக்கிறது என்று நிரூபித்தது. காய்கறிகள் கவாஸ் போது, அவர்கள் லாக்டிக் அமிலம் வெளியிடுகின்றனர். அது கொழுப்பு உடைக்கிறது, மற்றும் உடல் இழப்பில் உணவு உறிஞ்சி.
நொதித்தல் நேரத்தில் உருவாகின்றன இது பாக்டீரியா, மதுவும் பால் உள்ளன. வயிறு மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரிகளை முழுமையான, நல்ல வேலை. அது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காய்கறிகள் மிகவும் ஆரோக்கியமாக வாங்கிய தயிர் அல்ல என வாதிட்டார். வேகவைத்த வேண்டும் பாதுகாப்பு என்பதற்கு மாறாக, வைட்டமின்கள், முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

காரணமாக ஊறுகாய் காய்கறிகள், இரத்த சர்க்கரை, கீழே குறைகிறது செரிமானம் அதிகரிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது. உப்பு கூட பயனுள்ள அம்சங்கள் நிறைய உள்ளது. இதன்மூலம், அங்கு ஒரு வாய்ப்பு உடல் ஆரோக்கியமான உள்ளது. பயனுள்ள மேலும் உப்பு, தோல் மற்றும் சுருக்கங்கள் காட்டப்பட்டிருந்தன துடைக்க மனித உடலில் புத்துணர்ச்சி. நிச்சயமாக, முதல் முறையாக பிறகு, எதுவும் நடக்கும், நீங்கள் முடிவுகளைப் பெற குறைந்தபட்சம் இரண்டு வாரங்களாவது தேய்த்தல் சமாளிக்க வேண்டும்.

ரெசிபி தக்காளி ஊறுகாய் வீக்கமற்ற

அது, எளிய சுவையான மற்றும் நியாயமான சிற்றுண்டி உள்ளது. பல்பொருள் அங்காடிகள் ஊறுகாய் காய்கறிகள் பல்வேறு வழங்குகின்றன. இருப்பினும், அவரது பெற விரும்பினாலோ உள்நாட்டு மற்றும் பயனுள்ள. அதன் சொந்த வழியில் ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி ஒரு சுத்த ஊறுகாய் தக்காளி உள்ளது.

செய்ய தக்காளி குளிர் வழி ஊறுகாய், உணவு தயார்:

• சராசரி தக்காளி - 1 கிலோ 700 கிராம்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• குதிரை முள்ளங்கி - தாள் 1;
• குடை வெந்தயம் - 1 பிசி.
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 1 பிசி.
• வினிகர் - 20 மிலி;
• உப்பு - 45 கிராம்;
• சர்க்கரை - '15

தேவையான பொருட்கள் ஒரு மூன்று லிட்டர் பானை மீது பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. முதல், ஒரு கடாயில் ஊறுகாய் தக்காளி தயார் உங்கள் காய்கறிகள் கழுவ வேண்டும். ஒரு துண்டு அவற்றை வைத்து, பின்னர் அவர்கள் உலர் இருக்க வேண்டும். எங்கே தண்டு, அது ஒரு துளை செய்ய அவசியம் கட்டத்தில்.

பான் கீழே உள்ள horseradish மற்றும் வெந்தயம் வைத்து. இப்போது, கொள்கலன் இறுக்கமாக தக்காளி நிரப்ப. செய்முறையை காய்கறிகள் தோராயமான மதிப்பையும் எழுதலாம்: அது அனைத்து அளவைப் பொறுத்து இருக்கும். மூன்று லிட்டர் பானை மணிக்கு தக்காளி பெரிய, குறைவாக பொருந்திய, மற்றும் மாறாகவும் என்றால், 1 கிலோ 700 கிராம் எனினும், தேவைப்படலாம். இறுக்கமாக நிரப்புதல், ஆனால் நீங்கள் காய்கறிகள் கீழே அழுத்தவும் வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை.

ஒரு கடாயில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மீது ஊற்ற, தக்காளி குளிர் சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற (காய்ச்சி வடிகட்டியது) தண்ணீர் ஊற்ற. ஒரு சுத்த ஊறுகாய் தக்காளி மிகவும் எளிய செய்முறையை. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து திறன் மற்றும் நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள் நீங்களே தேர்வு செய்யலாம்.

ஒரு சுத்த கடுகு கொண்டு ஊறுகாய் தக்காளி

இந்த செய்முறையை குளிர் பதனம். தேவையான பொருட்கள் மூன்று லிட்டர் பானை மீது கணக்கீடு எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ 700 கிராம்;
• வெந்தயம் - 20-25 கிராம்;
• Lavrushka - 3 தாள்கள்;
• திராட்சை வத்தல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
• செர்ரி இலை - 2 பிசிக்கள்.

இறைச்சி தயாராவதற்காக:

• உப்பு - 20 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 37 கிராம் அல்லது 2.5 கலை. எல்.
• உலர்ந்த கடுகு - 20 கிராம்;
• நீர் - 1 லிட்டர்.

இந்த சிறிது nedospevshie தக்காளி உப்பிலிடுதல் எடுக்கப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் என்று dents மற்றும் பிளவுகள் இல்லாமல் தேர்வுசெய்தாலும் neporchennye.

தக்காளி இறுக்கமாக பானை ஒரு பொருந்தும். முதலில், நீங்கள் தக்காளி கீழே வைக்க வேண்டும், பின்னர் இலைகள், currants மற்றும் செர்ரிகளில் lavrushki. பின்னர் மீண்டும், தக்காளி இடுகின்றன.

இப்போது, உப்பு தயார். நீர் கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை அதை வைத்து. Pokipit 5 நிமிடங்கள், பின்னர் கடுகு ஊற்றுவேன் எல்லாம் கரைந்து வரை உப்பு அசை. வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க, மற்றும் இறைச்சி குளுமையாக்குவதே.

உப்பு அறை வெப்பநிலையில் ஆனார் போது, நீங்கள் காய்கறிகள் மீது ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் போடப்படுகிறது முடியும். ஒரு சுத்த மிகவும் சுவையாக ஊறுகாய் தக்காளி இருந்தன. இந்த காய்கறிகள் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்க.

ஊறுகாய் தக்காளி உலர் முறை

இந்த செய்முறையை பல இல்லத்தரசிகள் போன்றது. அது வேகமாக மற்றும் எளிதானது. எனினும், தக்காளி உள்ள unpresentable வடிவத்திலும் அவர்கள் பண்டிகை அட்டவணை பொருத்தமாக இருக்காது. ஆனால் ஒரு பானை உலர் முறை குளிர்காலம் க்கான ஊறுகாய் தக்காளி மிகவும் சுவையாக பெற்று வருகின்றனர்.

மூன்று லிட்டர் பானை தேவை பொருட்கள் தயாராவதற்காக:

• தக்காளி - 1 கிலோ 700 கிராம்;
• உப்பு - 1 கிலோ;
• குதிரை முள்ளங்கி - 2-3 தாள்;
• டில் - 3 குடை;
• செர்ரி விட்டு - 6 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.

பான் உலர் வழியில் ஊறுகாய் தக்காளி ஒரு சிற்றுண்டி ருசியான மற்றும் சரியான பெற. சிறிய nadkoly செய்ய ஒரு டூத்பிக் அருகே காய்கறிகள் மற்றும் பழ தண்டு கழுவ வேண்டும்.

ஒரு சுத்த, குதிரை முள்ளங்கி, வெந்தயம் குடைகள், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் கீழே வைக்க. பின்னர் இறுக்கமாக தக்காளி இடுகின்றன. அது பழம் உப்பு ஊற்ற வேண்டும். இப்போது குதிரை முள்ளங்கி காய்கறிகள் மறைப்பதற்கு.

பழம் தயார் போது, ஒடுக்குமுறை பத்திரிக்கைகளில் மேல் வைத்து. 24 மணி நேரம் வெப்பம் உள்ள தயாராக தக்காளி இருங்கள். பின்னர் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் முடியும். உலர் முறை தயாராக ஒரு கடாயில் ஊறுகாய் தக்காளி. இந்த முறை மூலம் பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய காப்பாற்ற அனுமதிக்கிறது.

ஊறுகாய் தக்காளி க்கான பாட்டி செய்முறையை

எந்த விஷயத்தை நீங்கள் காய்கறிகள் உப்பு எப்படி, ஆனால் ஒரு கருத்து உள்ளது என்று பழைய அறுவடை மிகவும் ருசியான மற்றும் நிருபிக்கப்பட்டது. தங்கள் தயாரிப்பு தண்ணீர் 10 லிட்டர், சர்க்கரை 1 கிலோ, உப்பு 400 கிராம், 1 மணி எடுக்க அவசியம். எல் தரையில் சிவப்பு மிளகு, திராட்சை வத்தல் இலைகள் - சுமார் 15 துண்டுகள், மற்றும் வினிகர் சாரம் .. தக்காளி ஒன்று முதல் மூன்று லிட்டர் ஜாடி அனைத்து அவற்றின் அளவு பொறுத்தது சுமார் 1 கிலோ 700 கிராம் எடுத்து. மேலும் குதிரை முள்ளங்கி தயார். காய்கறிகள் மேலும் திட இருந்தன அவர் தேவை.

தொடங்க, இறைச்சி தயாரிப்பது. நீர் வைத்து உப்பு, திராட்சை வத்தல் இலைகள், சர்க்கரை, சிவப்பு மிளகு, தீ வைத்து கொதிக்க. உப்பு அறை வெப்பநிலையில் கீழே குளிர்ந்திருக்கிறது பிறகு, ஒரு இறைச்சி வினிகர் சாரம் ஊற்ற. நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்தின் பேரில் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து திறன் முடியும்.

பழைய வினிகர் நாம் இடத்தோடு மிகவும் Kwasi காய்கறிகள், மிகவும் அரிதாக பயன்படுத்தப்படும். எனவே, இது வேகமாக சமையலுக்குப் சேர்க்கப்படுகிறது. இப்போது ஒரு கடாயில் எடுத்து நரகத்தின் கீழே வைத்து. நீங்கள் வெந்தயம், கடுகு அல்லது வேறு ஏதாவது சேர்க்க முடியும். உங்கள் விருப்பபடி பாருங்கள். எனினும், அது அதிகமாக உங்கள் ஊறுகாய் கெடுக்க வேண்டும் என, நறுமணப் பொருட்கள் நிறைய வைக்க அவசியமில்லை.

தக்காளி குளிர் உப்பு தயாராக ஊற்ற மற்றும் குளிர் அவற்றை அனுப்ப. இந்த வழியில், ஒரு பானை குளிர்காலம் க்கான ஊறுகாய் தக்காளி குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகள் வைத்து. ஆனால் காய்கறிகள் முற்றிலும் கழுவி மட்டுமே என்றால்.

ஒரு கடாயில் ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி

இந்த செய்முறையை அசல் மற்றும் காரமான சுவை இருக்கிறது. சிவப்பு, ஆனால் பச்சை மட்டுமே தக்காளி தயார் முயற்சி. அவர்கள் பண்டிகை அட்டவணை அல்லது இரண்டாவது டிஷ் உகந்தவையாக இருக்கின்றன.

ஒரு கடாயில் ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி செய்ய, உணவு சமைக்க:

• வெந்தயம் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி விட்டு - 4 இலை;
• மிளகு (பட்டாணி) - 14 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 30 கிராம்;
• தக்காளி - 1 கிலோ மூன்று லிட்டர் ஒன்றுக்கு 700 கிராம்.

மசாலா கொதிக்க சேர்க்க, தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலைத்து: உப்பு தயார். பின்னர் குளிர்விக்க விட்டு. இதற்கிடையில், 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்த காய்கறிகள் (ஜலதோஷம்) தண்ணீர் ஊற்ற. பின்னர் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் இறுக்கமாக ஒரு பானை வைத்து அவர்களை பருவ குட்டிகளில்.
தக்காளி முன்பு தண்டு அருகே வெட்டி அல்லது துளை. இந்த அவர்கள் வெடிக்க கூடாது என்பதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

பின்னர் குளிர் இறைச்சி கொண்டு அவற்றை நிரப்ப. குளிர்சாதனப் பெட்டியும் சரக்கறை அல்லது பால்கனியில் மீது கவர் மற்றும் கடை. பசுமை தக்காளி தயாராக ஒரு கடாயில் ஊறுகாய். அது பழம் ஒரு அழகான தோற்றம் பாதிக்கிறது என, காய்கறிகள் துளைத்துப் மறக்க வேண்டாம்.

குறிப்புகள்

சமையல்காரர்கள் மட்டுமே நிறுவனம் தக்காளி புளிக்க தேர்ந்தெடுத்து பரிந்துரைக்கிறோம். காய்கறிகள் ஆகியவற்றுக்கு முக்கியமானவையாக இல்லை தண்ணீரால், மற்றும் meatiness உள்ளது. "கிரீம்" எனவே செய்தபின் பொருத்தமான வகையான. அளவு அவற்றை அடுக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒரே மாதிரியானவை என்றால், சமமாக புளித்த மா.

நீங்கள் perespevshie தக்காளி நடவடிக்கை எடுக்கப்படும், பதனம் காய்கறி கஞ்சி, இல்லை காய்கறிகள் நடக்கும் பின்னர். நீங்கள் காய்கறிகள் (பச்சை அல்லது சிவப்பு) அழைத்து என்ன விஷயம் இல்லை, அவர்கள் நிறுவனம் இருக்க வேண்டும். வண்ண தக்காளி எடுத்து. பண்டிகை மேஜையில் அவர்கள் அழகாக இருக்கும்.

மசாலா மற்றும் சுவையூட்டும் திறன் முடியும். பூண்டு அல்லது வெந்தயம் கூடுதலாக, நீங்கள் தக்காளி (தின்பண்ட, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, ரோஸ்மேரி, செலரி) இணைக்கப்படுகின்றன என்று மூலிகைகள் முயற்சி செய்யலாம். நறுமணப் பொருட்கள் இந்த வகைகள் ஒரு சுத்த ஊறுகாய் தக்காளி அசல் பெற.