சிறந்த வகை மது பீர்: விமர்சனங்களை

லாகர் பீர் - கீழ் நொதிக்கவைத்தல் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் ஒரு பானம். அது சேமிப்பு போது குறைவான வெப்பநிலையில் முதிர்ச்சியடைந்த. பீர் சிறிய வலிமை, ஒளி அம்பர் அல்லது தங்க நிறம் மற்றும் ஒளி சுவை வேறுபடுகிறது. இந்த தர, மறுமொழிகள், தாகம் தணிப்பது, மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் சுவை அதிகரிக்க ஏற்றதாக படி.

முகாமில்

ஒளி வகை மது - பாட்டில் மிக குடிபோதையில் மற்றும் அனைத்து பார்கள் ஊற்றப் என்று பீர். பானத்தின் மற்றொரு உலக பார்வை - இவ்வாறு அவர் அல் எதிர்க்கிறது. வித்தியாசம் ஈஸ்ட் உள்ளது. பீர்கள் வகை மது செக்-ஜெர்மன் பாணியில் ஒரு உலர்ந்த, ஒளி மற்றும் பிரகாசமான பானமாக இருந்தது. அது போஹேமியாவில் 1842 இல் உருவாக்கப்பட்டது. யாரும் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது சாராயம் தெரியும். மால்ட், ஹாப்ஸ், காட்டு ஈஸ்ட், நீர் - அது காய்ச்சும் பீர் பழமையான வழி.

அனைவரும் பீர் புளிக்கச்செய்கிறது என்று தெரியும். கீழிருந்து-புளிக்க - ஒரு ஜெர்மன் மற்றும் வியன்னாவின் வகை மது - பீர், ஐரோப்பா பொதுவான, அதே போல் உலகின் பிற பகுதிகளில் பொதுவான. அது உற்பத்தி - உயர் தொழில்நுட்ப செயல்முறை: வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, குளிர்ச்சி, ஒரு நீண்ட நேரம் அலையும் குடிக்க. நொதித்தல் - அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் போது தொப்பி ஈஸ்ட் பானம் ஒரு மேற்பரப்பில் மிதக்கும் அங்கு ஒரு செயல்முறை. அந்த வழியில் புளிக்க Ales - இந்த முறை மேலும் தொன்மையான உள்ளது.

பல பார்கள் போதுமான சூடான பீர் சேவைபுரிகின்ற வேலைநிறுத்தம் அறை வெப்பநிலைக்கு அல்ல. இது ஒரு பற்று அல்ல: பானம், வெப்பம் புளிக்க, இந்தப் படிவத்தில் அதன் நறுமணம் மற்றும் சுவை அனைத்து அழகு வெளிப்படுத்தும். முகாமில் எப்போதும் குளிர்ந்த குடிக்க உள்ளது. அடிப்படையில் வட்டங்களில் மேலும் குளிர் ஆங்கிலம் பீர் பாய்ச்சல்களுக்கான மாஸ்கோ விடுதிகள் தொகையாக. கூட க்கும் இடையில் அமைந்திருக்கும்.

லாகர் பீர் பல்வேறு வகையான உள்ளது. 5 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உலகளவில் பிரபலமான பீர் "மில்லர்" உட்பட மூன்று அல்லது நான்கு இனங்களும் உள்ளன எங்கே அமெரிக்க இருந்து மிகவும் நாகரீகமாக lagers இருந்தன. இப்போது, இந்த முறையில் நிறைவேற்றியுள்ளது. முக்கியத்துவம் ஹாப் இருக்குமிடத்தைக் முகாமுக்கு, அதாவது - எல்லாம் மீண்டும் Pilsner சென்றார்.

செக் குடியரசின் குடியிருப்பாளர்கள் மிகவும் சரியாக உண்மை Pilsner, அவர்களது கருத்து, கிரகத்தில் சிறந்த ஹாப்ஸ் வளரும் Pilsen, தங்கள் நகரில் மட்டும் சூடான முடியும் என்று நம்புகிறேன். ஆனால் மற்ற பகுதிகளில் இருந்து பொறாமை குடிபான ஏற்கனவே வித்தியாசமாக XIX- இல் நூற்றாண்டில், ஜெர்மன் Pilsner இருந்தன பின்னர் கருதப்படுகிறது (தற்போதைய தருணத்தில் மிகவும் பிரபலமான - இந்த பெக்கின் உள்ளது), அதே போல் அமெரிக்க. மாஸ்கோ சிறந்த உணவகங்கள் கடத்திச் செக் Pilsner கூட களுகா தயார்.

இது ஜெர்மன் lagers மிகவும் மாறுபடுகிறது என்று, அவர்கள் அர்த்தமற்ற பட்டியல் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். "OKTOBERFEST" மீது ஜெர்மானியர்கள் ஒரு பருவகால பீர் தயார் செய்து - Aecht Schlenkerla Rauchbier உட்பட இருண்ட பவேரிய முனிச் வகைகள், - அசாதாரண புகைபிடித்த பானம். ஆனால் இந்த குறிப்பிட்ட அனைத்து. உலகின் முக்கிய முகாம்களில் எந்த ஒரு நாட்டிற்கு கட்டிப்போடாமல் உலகின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் உற்பத்தி, கார்ல்ஸ்பெர்க், போஸ்டரின், கரோனாவில் பெக்கின், Kronenbourg, ஸ்டெல்லா அர்டோயிஸ், ஹெயினேகென் இருந்தன.

ஒளி மற்றும் இருண்ட வகை மது

பீர் இருண்ட மற்றும் நல்ல மற்றும் தீய இடையே போராட்டத்தில் ஒளி, பொருத்தமற்ற புள்ளி அதன் முக்கிய அங்கமாகும் - மால்ட். டார்க் நிறத்தில் சமையலுக்குப் பயன்படும் என்று மால்ட் அளவு, மற்றும் வறுத்தெடுத்தார் மால்ட் பட்டம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பொதுவான வகைகளாகும்: சாக்லேட், கேரமல், எரிந்த - இவை எல்லாம் சேர்ந்து பல ரஷ்யர்கள் "Baltika №6» பழக்கமான லேபிள் காணலாம். இது ஒரு இருண்ட வகை மது மற்றும் சாராயம் உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. "சீராக்கப்படாத" மற்றும் "வடிகட்டப்பட்ட" பீர் பற்றி விவாதம் அதே கதை முழுவதும் - முதல் அல்லது இரண்டாவது அது முற்றிலும் தன்னிச்சையான உள்ளது. கூடுதலாக, கோதுமை பீர் வடிகட்டப்பட்ட மற்றும் இருண்ட, எடுத்துக்காட்டாக, Maisel ன் Weisse ஒரு பானம் (அறியப்பட்ட பவேரிய உற்பத்தியாளர்), கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பேரங்காடியில் கிடைத்தது.

கோதுமை lagers

ஹாப்ஸ் மற்றும் மால்ட் முக்கியத்துவம் முக்கியமாக வழக்கு ஒரு பானம் மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று. கம்பு, கோதுமை அல்லது அரிசி - - எப்போதாவது என்றாலும் பிந்தைய மற்ற தானியங்கள் மாற்றி விட்டால் அதை நடக்கும் அது பீர் ஒரு சீனாவில், பெரிய மதுபானம் கூடுதலாக, இதனால் கட்டண செயல்முறை குறைத்து வைத்து உள்ளது. கோதுமை ஏனெனில் தானிய ஒரு பெரும் அளவு அதிகமான சாத்தியமுடையது பவேரியாவில் செயலில் வேகவைத்த. சிறந்த உதாரணம் - உதாரணமாக, ஸ்னைடர் Weisse, அப்பர் பவேரியா உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்பதோடு எங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

மாஸ்கோவில், பெல்ஜிய பீர்கள் என்ற விமர்சனங்களை குறிப்பிட்டது போன்ற "Birmarket" அல்லது போக வேண்டும் "பீர் செல்." அது வாங்கும் முன், அதை முயற்சிக்க வேண்டும் என்று அசாதாரணமானது - குறிப்புகள் வாங்குவோர் அனுபவம்.

"Hoegaarden" பெல்ஜியம் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானார் ஆரஞ்சு கோதுமை lagers கூடுதலாக. தற்செயலாக, பெல்ஜிய பீர் கிரகத்தில் பெரும்பாலான நாடுகளில் உள்ளது. அது ராஸ்பெர்ரி, செர்ரிகளில் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கூட வைத்து. இந்த "பெல்லிவூ" அல்லது ராஸ்பெர்ரி Lindemans Framboise உள்ளன. இந்த வகைகள் Ales மாறாக நெருக்கமாக இருக்கும். நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாகி இருக்கின்றது, "க்ரோயேகர்" (வகை மது) - பீர், "டாம்ஸ்க் பீர்" உற்பத்தி மது வடித்தல்.

XIX- இல் நூற்றாண்டில், கடுங்காவல் திறக்கப்பட்டது ஒரு தனியார் மது வடித்தல் இருந்தது என்று நடந்தது க்ரூகர், பீர் ஒரு பெரிய ரசிகனுக்கு, சமுதாயத்தில் ஒரு மரியாதைக்குரிய நபர். அவர் தர இடங்களில் கண்டுபிடிப்பது, ஒரு பீர் கலாச்சாரம் வளர்ந்து. எழுத்தாளர்கள், விஞ்ஞானிகள், கட்டட, தொழிலதிபர்கள், டாம்ஸ்க் உயர்நிலை பள்ளிகள் மற்றும் மருத்துவர்களின் மாணவர்கள்: இங்கே பீர் அனைத்து உள்ளூர் அறிவுஜீவிகள் வந்தது. அது டாம்ஸ்க் ல் உள்ள Ushayka நதியின் இரு கரைகளிலும் தங்கம் வெட்டியெடுக்கப்படும் போது ஒரு முறை இருந்தது. அதை விரைவில் தேறியதும், மற்றும் நகரின் முக்கிய செல்வம் மது வடித்தல், கடுங்காவல் மணிக்கு சூடான பியராக இல்லாத க்ரூகர்.

இப்போது பீர் கடலில் என்று சிறந்த ஒப்பந்தங்கள் கருதுகின்றனர்.

"Pilzener"

பியர் (வகை மது) பில்சனர் ( «Pilzener") முதன் முதலாக இந்த சற்று வறுக்கப்பட்ட மால்ட் மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடிய 1842 ஜோசப் Groll போயிமியன் Pilsen நகரம் (பவேரிய ப்ரூவரின் அழைக்கப்பட்டார்), சூடான இருந்தது. இந்த பானம் போதுமான உலர் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க சுவை ஹாப்ஸ் உள்ளது.

தற்போது, "Pilzener" கணம் - இந்த பவேரிய பீர் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும்.

டார்ட்மண்ட் ஏற்றுமதி பீர்

லாகர் Dortmunder ஏற்றுமதி (டார்ட்மண்ட் ஏற்றுமதி பீர்கள்) இன்று முனிச்சில் தயாரித்தது. கால "ஏற்றுமதி" காய்ச்ச வலிமை குறிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் பீர் சூடான பவேரிய மூலதன, மிகவும் இனிப்பான. அது மது 4,8-6,0%: இது குறிப்பாக பவரிய மற்ற வகைகள் ஒப்பிடுகையில் அதிக வலிமை உள்ளது.

வெள்ளை பீர்

Weissbier (வெள்ளை பீர்) ஒரு சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன் தோன்றினார். இதன் பெயர் இருண்ட பானம் மிகவும் இலகுவான பரவலாக உள்ளது என்று வண்ண இருந்து பெறப்பட்டது. அது 40% ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய வோர்ட், இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் பார்லியில் கோதுமை இருந்து - மற்றும் 60% ஆகும். Weissbier அடிப்படையில் வடிகட்டாதவை எனவே, ஈஸ்ட், அதில் மீதமுள்ள, சிறிது கலங்கலான உள்ளது. வெள்ளை பீர் ஒரு பணக்கார சுவை உள்ளது, மற்றும் ஹாப் கசப்பு அது மிகவும் சிறிய உணரப்படும்.

கோதுமை சீராக்கப்படாத பீர் Kristall Weizen ( «படிக தெளிவான") என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் பவேரியாவில் பானத்தின் ஆல்கஹால் மற்றும் வலுவான வகைகள் தயாரித்தது.

கருப்பு பீர்

Schwarzbier ( «schwarzbier") ஏனெனில் ஆழமான அடர் பழுப்பு நிறம் அதன் பெயர் கிடைத்தது. வறுத்த மால்ட் பயன்படுத்தி சமைக்க. பானமானது மால்ட் நறுமணம், பிசுபிசுப்பு அமைப்பு, பணக்கார கனிந்த சுவை உள்ளது. அது பற்றி 5.0% ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கிறது.

விமர்சனங்கள்

முகாமின் விமர்சனங்கள் நீங்கள் பல்வேறு காணலாம். யாரோ ஒருவர் பீர் சூடான குடிக்க முடியும் எப்படி புரிந்து கொள்ள முடியாதவை, அவர்கள் அதை குளிர்ந்து. மற்றவர்கள் அது மிகவும் எளிதாக கண்டுபிடிக்க. மற்றவர்கள் அதன் நுட்பமான பணக்கார சுவை மற்றும் செய்தபின் நாட்டம் சமாளிக்க திறன் பாராட்டுகிறோம்.