ஜியோர்ஜியன் சுவையாகவும் churchkhela - அது என்ன?

முதல் முறையாக உள்ளவர்கள் எங்கள் நாட்டின் தெற்குப் பகுதியில் குறிப்பாக விஜயம் , கருங்கடல் கடற்கரையில் கடைத்தெருக்களில், கடல்களையும் சிறிய வண்ண கொத்தமல்லி விற்கப்படும் பெரிய குழம்பிய தோற்றம். churchkhela - அவர்கள் குறிப்பாக அவற்றைப் அசாதாரண பெயர் கண்டு அதிர்ச்சியுற்றனர். அது என்ன, அது எப்படி தயாராக உள்ளது, நாம் இப்போது கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கும்.

இந்த ஓரியண்டல் சமையலின் தேசிய சுவையாகவும் இருக்கும். அது அதே கிரேக்கத்தில் போன்ற, ஆர்மீனியா மற்றும் ஜார்ஜியா மற்றும் அஜர்பைஜான் சமூகம் பரவியுள்ளது போதிலும், ஜார்ஜியன்கள் churchkhela சொந்த அவரது "கண்டுபிடிப்பு" கருத்தில், மற்றும் அது எதைப் மீதான காப்புரிமைக்கு வெளியிட்டது. இப்போது khachapuri, சாச்சா மற்றும் suluguni ஜியோர்ஜியன் பிராண்ட் அது மற்றும் churchkhela கொண்டு.

அது என்ன? இந்த நட்டு குறைந்த, வறண்டு வேகவைத்த பழச்சாறு மூடப்பட்டிருக்கும். புராணத்தின் படி, அங்கு பண்டைய காலங்களில் இந்த சுவையாகவும், வீரர்கள், பயணங்கள் நடக்கிறது, அவர்கள் சுவையான மற்றும் சத்தான தொத்திறைச்சி கொண்டு சென்றனர் போது, தயாரிப்பது தொந்தரவு மற்றும் பெரிய மறுசீரமைப்பு படைகள் தேவையில்லை இருந்தது. போர் அடிக்கடி இருந்தது, அது மோசமாகி விடும் என்று பயம் இல்லாமல், churchkhela எதிர்கால அறுவடை என்பதால். ஆண்டு அது சரியாக நடத்த, ஆனால் அடுத்த அறுவடை இருந்து churchkhela என்று கொட்டைகள் சில புதிய சுவையாக தொத்திறைச்சி செய்ய முடியும். அது என்ன - நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு யோசனை வேண்டும். இப்போது அது தயாராக உள்ளது எப்படி சொல்ல.

வீட்டில் churchkhela மணிக்கு எப்படி சமைக்க

இந்த தயாரிப்பு தயாரித்தல் நீங்கள் கொட்டைகள், திராட்சை சாறு, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் கடுமையான பருத்தி நூல் ஒரு ஊசி கொண்டு சேமித்து வைக்க வேண்டும். நட்ஸ் நீங்கள் பாரம்பரியமாக அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் hazelnuts பயன்படுத்தப்படும் போதிலும், எதனையும் கொண்டிருக்கலாம். ஹேசல் முற்றிலும் ஒரு நூல் மீது கட்டப்பட்டுள்ளன, மற்றும் வாதுமை கொட்டை வகை கர்னல் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. நட்டு உகந்த நீளம் குறைந்த சுமார் 30 செ.மீ ஆக உள்ளது. இந்த தடித்த சாறு குழம்பு செய்ய போதும் அதன் அடர்த்தியன அடுக்கு பாதுகாக்க முடியும் tatara அழைப்பு விடுத்தார். அது இதில் சிரப் சமைக்க பான் ஆழம் படி நூல் நீளம் எடுக்க சிறந்தது. இங்கே சார்ந்திருப்பது வருகிறது - குறைந்த முழுமையாக வளைப்பு மற்றும் பிரச்சனைகளைச் சரிசெய்து இல்லாமல் Tatarstan மூழ்கியிருந்த வேண்டும்.

கொட்டைகள் அனைத்து இறுக்கமாக கட்டப்பட்டுள்ளன பிறகு, நீங்கள் தடார்களுக்கும் தயார் செய்யலாம். புதிய திராட்சை சாறு மூன்று லிட்டர் (அது எனாமல் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது அல்ல) பான் ஊற்றப்படுகிறது, அதை சர்க்கரை ஒரு கப் சேர்க்கப்பட்டது, இந்த அனைத்து ஒரு சிறிய தீ மீது முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் வரை அதன் தொகுதி பாதியாக குறைகிறது நிலையான கிளறி கொண்டு வேண்டும் சாறு கொதிக்க. சமையல் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும் போது உருவாக்கப்பட்ட பெரும்பாலான மறக்க வேண்டாம். இறுதியில் என்ன நடந்தது, ஜார்ஜியன்கள் badagas அழைக்க.

ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் கண்ணாடிகள் badagas ஒரு ஜோடி சுற்றி தடவப்பட்ட மற்றும் பொருளடக்கத்திற்கும் குளுமையாக உள்ளது. கவனமாக உருவாக்கப்பட்டது கட்டிகள் உடைத்து, மாவு இரண்டு கப் கீழே குளிர்ந்து சிரப் குறை. நிறை ஓரினத்தன்மை உறுதி ஒரு சல்லடை மூலம் துடைப்பான் முடிவில் போட்டி நிலவுகிறது. நாம் இரண்டு பகுதிகளாக சாறு இணைத்து மீண்டும் தீ அனுப்ப. தட்டு இருந்து நகர்த்த வேண்டாம். நீங்கள் இல்லையெனில் அது எரித்து, தொடர்ந்து வெகுஜன மறியல் வேண்டும். பான் கெட்டியடைகிறது உள்ளடக்கங்களை பிறகு பளபளப்பான பெறுவதற்கு தீ அணைக்க மற்றும் டாடர் சமையல் செயல்முறை நிறைவு நம்பலாம்.

அது கொடுத்து, சற்று குளிர்விக்க நட்டு குறைந்த மற்றும் முழு டிப் அது சூடாக வெகுஜன ஒரு எடுக்க. சுமார் 20 வினாடிகள் காத்திருந்த பின்னரும் நீக்க நூல் வடிகால் கடந்த dropwise கொடுக்க, மற்றும் உலர்த்தப்படுவதற்கு அனுப்ப. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நாம் முழு வரிசை மீண்டும். வெறுமனே டாடர் அடுக்கு ஒரு அரை சென்டிமீட்டர் அடைய வேண்டும்.

எனவே இந்த வழியில் நீண்ட இருக்கும் churchkhela செய்ய எப்படி, சிறிது கடலைகள் கொண்டு ஒரு சில இழைகள் மொத்த சமையல் நேரம் விருந்தளித்து, ரயில் இணைக்கப்பட்டிருக்கிறது குறைக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் Tatarstan அவற்றை குறைந்தது முடியும். நீங்கள் திருப்தியாக இருக்கிறீர்கள் அடுக்கு தடிமன் கண்டுபிடிக்க முறை, சூரிய இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒருமுறை உலர அரை முடிக்கப்பட்ட churchkhelas சமர்ப்பிக்க. தயார்நிலை உணர்வால் கணிக்க முடியும் - அது கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்றால், உலரும் முடிந்தது கருதலாம். இப்போது நீங்கள் ஒரு துணியில் ஒரு தொத்திறைச்சி முடித்துவிடுவதற்கு மற்றும் முதிர்ச்சி விட்டு வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்கு "churchkhela" என்று நெருங்கிய சுவையாகவும் வியந்து பாராட்டினார் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

அது என்ன, இப்போது உங்களுக்கு தெரியும், மற்றும் ஒரு உண்மையான சமையல்காரர் கடலை மற்றும் பழங்கள் சாறுகளின் வகைகள் மாறி, பரிசோதனைகளுக்கு எடுக்க முடியும் விரும்புகிறேன். மேலும், நீங்கள் கொட்டைகள் இருந்து தடார்களுக்கும் கலந்து முடிந்ததும், ஒரு நூல் இல்லாமல் செய்ய முடியும். அது நிச்சயமாக, கிளாசிக் அர்த்தத்தில் churchkhela மாட்டேன், ஆனால் எந்த குறைந்த சுவையுடையது விருந்தளித்து.