துண்டுகள் Stolle: செய்முறையை

துண்டுகள், கேக்குகள், பை, Kurniki, குட்டைகள் ... அனைத்து வகையான சோதனை பொருட்களை ஒரு திறமையான ஸ்லாவிய மக்கள் கொண்டு வர வேண்டாம்! மற்றும் ஒவ்வொரு தேசிய அதன், சிறப்பு சமையல் இரகசியங்களை. எனினும், சமையல் கலை பல கும்படி நீண்ட தாண்டிவிட்டது.நான் எல்லைகளை சில நாடுகளில் மற்றும் பல்வேறு மக்களின் சொத்தாக மாறியது.

பெயர் வரலாறு

உதாரணமாக, பிரபல துண்டுகள் Stolle. செய்முறை ரஷியன் ஜெர்மானியர்கள் குடும்பங்கள் ஒன்றில் பல தலைமுறைகளாக கடத்தப்பட சமையல். 2000 ஆம் ஆண்டுகளின் முற்பகுதியில், இந்தப் பெயரில் சிற்றுண்டி பட்டியில், உணவகங்கள், மற்றும் பிற புள்ளிகள் Pirozhkova "கேட்டரிங்" தொடங்கி வைக்க ஆரம்பித்தார். வீட்டின் சிறப்பு அவர்கள் மாவை இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் பல்வேறு இருந்தது. மிகவும் பிரபலமான (மற்றும் அதை தொடர்ந்து பயன்படுத்தலாம்!) கேக்குகள் Stolle பல நுணுக்கங்களை மற்றும் நுணுக்கமாகவும் என்று ஒரு செய்முறையை. காலப்போக்கில், உணவகத்தை என்ற பெயரில், சுவையான வேகவைத்த பொருட்களின் நன்றி, ஒரு சின்னமாக மாறியுள்ளது. இப்போது அது வகையான ஒத்ததாக மாவை பொருட்கள் வழங்கப்படுகிறது. எனினும், இந்த சொல்லின் பிறப்பிடம் மற்றொரு மூல உள்ளது. மட்டுமல்ல கேக்குகள் Stolle, ஒரு ஜெர்மன் தேசிய உணவு செய்முறையை - கிறிஸ்துமஸ் கேக் - இந்த பெயர் அடங்கும்.

இரகசியங்களை சோதனை

ஆனால் நாம் துண்டுகள் உடன் இணைக்கப்பட்டு விட்டதால் எல்லாம் ஆர்வமாக. மேலும் துல்லியமாக, அவர்களுக்கு மாவை தயாரிப்பதில் வழி. முதலாவதாக, அது ஈஸ்ட், இரண்டாவதாக, bezoparnym மூன்றாவதாக, வெண்ணெய் உள்ளது. மற்றும், நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையாக! என்ன நீங்கள் 'அர்த்தம் இல்லை மாவை? "என்று Stolle, கேக்குகள் தயாரிக்க ஒரு படி மட்டுமே "தூண்டவில்லை" என அழைக்கப்படுவது, செய்முறையை மாவை ஒரே நேரத்தில் பதப்படுத்தல், பின்னர் பரிந்துரைக்கிறது.

• முதல் மட்டை பதப்படுத்தல் பிறகு 2 மணிநேரம் கழித்து வேண்டும். இந்த நேரத்தில் மாவை நன்கு உயரும். ஆனால் அது குவிந்துகிடக்கும் கார்பன் டை ஆக்சைடு, ஈஸ்ட் "வேலை" தொடர அனுமதிக்கவில்லை. அது விடுவிக்கவும், நீ இடி obmyat வேண்டும், கைவிடப்படலாம் தட்டவும். மற்றும் நொதித்தல் மீது விட்டு 40 நிமிடங்கள் நீடித்தது மேலும் மீண்டும் மாவை குத்தியதாக.
• கட்டிங் பிறகு obminki செல்கிறது. நிறுவனம் துண்டுகள் மாவை செய்முறையை பிளாட் ஆக அது சமநிலையாக, ஒரு தட்டையான மாவு சேர்த்து, அவரது பந்து மீது: Stolle இந்த வழியில் செய்து பரிந்துரைக்கிறது. நாம் இப்போது, விளிம்புகள் எடுத்து அவர்களை இணைக்க மற்றும் என்று வழவழப்பான மேற்பரப்பு மேல் இருந்தது இணைக்கப்பட்டுள்ளதையும் முழு வெகுஜன திரும்ப - கீழிருந்து.
• கடந்த மேடை - தள்ளாடி மற்றும் காப்பு. மாவை மூட்டைகளை கொண்டு ரோல் சுமார் சம அளவில் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் சம துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும். சுற்றறிக்கை இயக்கம் பந்துகளில் உருண்டு. துண்டு உறை அதனால் 15 நிமிடங்கள் நின்று கேக்குகள் செய்ய முடியும் விடுங்கள். தொட proofed மாவை நன்கு, அபரிமிதமான மென்மையான, மற்றும் மோசமான - இறுக்கமான, இறுக்கமான.

ரெசிபி க்கான "அசல்"

சிறப்பு கேக் Stolle, முட்டைக்கோஸ், இது காய்கறி பொருட்கள் அடங்கும் மாவை செய்முறையை ispechom பார்ப்போம். அவரைப் பொறுத்தவரை நீங்கள் வேண்டும்: வெள்ளை அரை சிறிய பிளக், வெண்ணெய், 50 100 கிராம் - ஈஸ்ட், மாவு, 100 கிராம் சர்க்கரை, முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், ஒரு சிறிய பால் அரை கிலோ. இந்த மாதிரி மாவை தயாராகிறது: அது மென்மையாக மாறும் வரை இறுதியாக ஒரு பானை வைத்து முட்டைக்கோஸ், வெட்டுவது, prisolit, ஒரு சிறிய பால் (புத்தம் புதியவை) மற்றும் குண்டு ஊற்ற. வெண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு தங்க மஞ்சள் நிறம் கைப்பற்ற வில்லை வரை (அது தயாராக இருந்தால்) செயல்முறையைத் தொடரவும். ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறி நிறைய போடு மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்க்க, மற்றும் மஞ்சள் கரு வைத்து. முற்றிலும் பிசைந்து. பின்னர் மூடி ஒரு சூடான மாவை உயர்வு விடுங்கள். பின்னர் மீண்டும், ரெக் "வருவாய்" விட்டு. இரண்டாவது முறையாக உயர்வு, அது தட்டுங்கள் பணிக்கருவிக்கு-மணிகள் செய்ய முடியும் போது, proofed அச்சு மாவை மற்றும் துண்டுகள் காத்திருக்க.

நிரப்புதல்

இருந்து தயாரிப்புகள் "Stolle" இது அசாதாரணமானது. (! மற்றும் சுவையான) மிகவும் பிரபலமான சமையல் க்கான ஒன்று துண்டுகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உள்ளது: தலை (பரிசோதனைகள் எண்ணிக்கை அடிப்படையில்) வெட்டுவது மற்றும் டெண்டர் நிலையை வரை வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும். ஒளி தங்க பழுப்பு வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் நிறைய வெட்டுவது. பின்னர், 4-5 வேகவைக்கப்பட்ட முட்டைகள் கொதிக்க முட்டைக்கோஸ் வைத்து வெங்காயம் சேர்ந்து அவர்களை வெட்டுவது. சுவை உப்பு, காரமான மிளகு, ஒரு சிறிய சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் பரபரப்பை சேர்க்கவும். செய்யப்படுகிறது வரை ஒரு மாவை preform நிரப்ப நிரப்பவும், வரை, தூரிகை தாக்கப்பட்டு முட்டை மஞ்சள் கரு பஜ்ஜி மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மூடப்பட்டது.