வீட்டில் சாக்லேட் உருகி எப்படி: குறிப்புகள் தொழில்

சமையல் சில விஷயங்கள் மிகவும் தொடக்க ஒரு அனுபவம் சமையல்காரர், அவர்கள் அவைகளை மிகவும் கவனம் செலுத்த வேண்டாம் தெரிகிறது. உதாரணமாக, விபரம், விவரித்தார் வேண்டிய செய்முறையை உள்ள சாத்தியமில்லை சாக்லேட் உருகி எப்படி வீட்டில். எனினும், அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் அவர் அடிக்கடி அல்லது கட்டிகள் தனிநபராக குச்சிகளை. ஆனால் இங்கே, வேறு எந்த வழக்கில் போன்ற, சில திறன்கள் தேவை பின்னர் அனைத்து வெளியே வர வேண்டும்.

ஆனால் நீங்கள் ஆரம்பிப்பதற்கு முன்பே சாக்லேட் உருகி எப்படி வீட்டில், நீங்கள் சரியான எப்படி தேர்வு செய்ய கற்று கொள்ள வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, பொருத்தமற்றதாக வெறும் சாக்லேட், ஆனால் குறைந்தபட்சம் 50% கொக்கோ உள்ளடக்கத்தை. கூடுதலாக, அதனுடைய எந்த காய்கறி கொழுப்புகள் இருக்க வேண்டும். இந்த நிறை வெறுமனே உருகும் போது குறைக்கப்படும் என்று உண்மையில் ஏற்படலாம். மிட்டாய் நோக்கங்களுக்காக நுண்ணிய சாக்லேட் பயன்படுத்தப்படாது. ஆனால் நீங்கள் அலங்காரம் பால் அல்லது வெள்ளை பயன்படுத்த முடியும்.

பல மக்கள் நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்று நம்புகிறேன். ஆனால் சாக்லெட் பார் உண்மையில் 5-7 நிமிடங்கள் சாத்தியம் உள்ளது உருகுவதற்கு, அது தட்டு எரிகிறது ஒரு நீண்ட தங்க உள்ளது. "உரிமை" சூடு படுத்தி சாக்லேட் வடிவம் சிதையாமல் என்ற உண்மையை. அது தயாராக உள்ளது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள அது தட்டைக்கரண்டி தடுக்க வேண்டும். இந்த நடைமுறை சாக்லேட் தயார் மற்றொரு மிக முக்கியமான வேண்டும். அதை உடைக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு கத்தி கொண்டு சில்லுகள் மாறியது. சிறிய துண்டுகளாக எளிதாக, மற்றும் வேகமாக சாக்லேட் உருக முடியும்.

இப்போது எல்ல விதிகளையும் தெரியும் என்று, நீங்கள் செயல்முறை தன்னை தொடங்க முடியும். அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களுக்கு வீட்டில் சாக்லேட் உருகி எப்படி பல வழிகளில் வழங்குகின்றன. அவற்றில் ஒன்று - ஒரு தண்ணீர் குளியல். என்று அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் செருகப்பட்ட முடியும் அது, வெவ்வேறு அளவுகளில் 2 பானைகளில் வேண்டும், மற்றும் அவர்கள் கீழே தொட வேண்டாம். மேலும் என்று, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் இரண்டாவது சாக்லேட் துண்டுகளாக உடைந்த வைத்து ஒன்றில். தண்ணீர் தொட்டியில் சேகரித்து 5-7 நிமிடங்கள் சாக்லேட் உருகி அசை. அது தண்ணீர் மேல் பான் ஒரு பெறுகிறார் என்பதை உறுதி செய்ய மிகவும் முக்கியமானது. மூலம், சரியாக செய்யவில்லை என்றால், 20 நிமிடத்துக்குப் முழுமையாக உள்ளது கெட்டிப்படுகின்ற, அது மீண்டும் உருகிய முடியும்.

மற்றொரு பிரபலமான வழி - நுண்ணலை பயன்படுத்த உள்ளது. துண்டுகள் சாக்லேட் பிரிக்கப்படுகிறது ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து குறைந்தபட்ச மின்திறனில் நுண்ணலை 2 நிமிடங்கள் வைத்து. லாங்கர் பிடியை எந்த வழக்கில், வெகுஜன தேவைக்கும் அதிகமான சூடு முடியாத காரணத்தால் முடியும். ஆனால் உருக்கி என பால் சாக்லேட் (அல்லது வெள்ளை) குறைவான வெப்பநிலையில் இருக்கலாம், இந்த முறை செய்யாமலிருக்க ஏற்றது. அத்தகைய மாறுபாடு தின்பண்ட விற்பகம் மாவை ஒரு சாக்லேட் வெகுஜன சேர்ப்பதன் மூலம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. நகை உற்பத்திக்காக மட்டுமே ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகிய சாக்லேட் உள்ளது.

சில நேரங்களில் அங்கு எனினும், போதுமான அனுபவம் இல்லாத காரணத்தால் அது நல்ல அவ்வாறு செய்ய அல்ல, நீங்கள் தட்டில் நேரடியாக சாக்லேட் உருக முடியும் எப்படி குறிப்புகள் உள்ளன. ஆரம்ப தின்பண்ட விற்பகம் அத்தகைய ஒரு முறை நீங்கள் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு சமையல் வேண்டியதில்லை மட்டுமே ஏற்றது. முதலில் அவர்கள் கொதிக்கும் பின்னர் விரைவான இயக்கங்கள் சாக்லேட் துண்டுகள் அசை வெப்பம் வேண்டும். வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்கவும். சாக்லேட் frosting அல்லது ganache தயாராக உள்ளது.

இப்போது நீங்கள் வீட்டில் சாக்லேட் உருகி எப்படி தெரியும் என்று, நீங்கள் எந்த கேக் மிகவும் கடினமான வடிவங்கள் அலங்கரிக்க அல்லது இனிப்பு செய்ய வேண்டும். அத்துடன் அனைத்து இந்த முறைகள் செய்தபின் ஃபாண்ட்யு தயாரித்தல் பொருத்தமானது என.