உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் பிங்க் சால்மன்

பிங்க் சால்மன் காட்டு பசிபிக் சால்மன் இனமாகும். இந்த மீன் இறைச்சி மிகவும் அடர்ந்த வேண்டும், குறைந்த படுக்கை கொண்டு, இனிமையான சுவை, அது மற்ற சால்மன் விட வறட்சி ஏற்படுகிறது. எனினும், எங்களின் சமையல் சாதகமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு மிகவும் சுவையாக டிஷ் கிடைக்கும்.

அடுப்பில் பிங்க் சால்மன் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு

நீங்கள் வேண்டும் 6 பரிமாறுவது மணிக்கு: 800 கிராம் சால்மன் ஆட்டுக்கறி, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அரை கிலோகிராம், மீன் குழம்பு அரை லிட்டர், கிரீம் 50 மிலி, இரண்டு, மிளகு இருந்து உலர்ந்த கசப்பு இலை அல்லது வெள்ளை ஒயின், முட்டை மஞ்சள் கருவை 75 மிலி, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு 50 கிராம் ருசிக்க.

சாஸ் செய்ய எடுக்க வேண்டும்: 2 துண்டுகள் வெங்காயம், 250 கிராம் இறால், 2 தேக்கரண்டி மாவு, இரண்டு தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், கிரீம் 150 மிலி, எண்ணெய், 3 தேக்கரண்டி கேப்பர் 40 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கு, கழுவி வேண்டும் சுத்தம், சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் வைத்து இந்த நேரத்தில் அதை பற்றி 3 துண்டுகள் அகலம் மீன் வெட்டி அவசியம் 20 நிமிடங்கள் அது சமைக்க உப்பு -. 4 செமீ குறைவாகவும் பெரிய கடாயில் அல்லது சுத்த மடிய. மீன் குழம்பு அல்லது சுடு நீர் கலந்து மற்றும் நிலை கொதிக்க கொண்டுவர வேண்டியது மீன் மது, ஊற்ற. அது நடுத்தர வெப்ப மீது அனைத்து 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இரண்டு லிட்டர் பீங்கான் பேக்கிங் டிஷ் தயார் மீன் போடு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இருப்பது திரவ வாய்க்கால்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் சால்மன் தயார் செய்யும் போது, சாஸ் தயாராக உள்ளது.

அது ஒரு சுத்த வெண்ணெய் உருகி அவசியம். அது மென்மையான மாறும் வரை வெங்காயம் க்கு, வறுக்கவும் சேர், 3 நிமிடம்.. வறுத்த வெங்காயம் மாவு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்க தொடர்ந்து. படிப்படியாக கிரீம் சேர்க்க, சுமார் 5 நிமிடங்கள் மீன் பிரிக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தை மேற்கொண்டு சமைக்கவும் உள்ளது கொண்ட திரவம், சேர்க்க வேண்டும், கேப்பர், இறால், வெந்தயம், நன்கு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சாஸ் பெற கலந்து 1 நிமிடம், பின்னர் கருப்பு மிளகு, உப்பு பருவத்தில் சமைக்க, பின்னர் நிரப்ப வேண்டும் வடிவில்.

உருளைக்கிழங்கு வாய்க்கால். பின்னர் பான் மீண்டும் ஒரு சிறிய தீ மீது வைத்து அதை கிரீம், உப்பு, முட்டை மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் எச்சமிச்சமாகும் படிப்படியாக சேர்த்து, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு செய்ய. மேஷ் தயாராக இருக்கும் போது, அது மேல் ஒரு கரண்டி மற்றும் முட்கரண்டி மிதிக்கும் கொண்டு மீன் அதை வைத்து அவசியம். தங்க பழுப்பு வரை 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வேகவைத்த சால்மன்.

அடுத்த டிஷ் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்ட. இந்த வழக்கில், சால்மன் ஒன்றாக உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, செலரி, கேரட், மற்றும், நிச்சயமாக, ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு முழு அடுப்பில் தயார். அது குளிர் மற்றும் சூடான இருவரும் பணியாற்றினார்.

இந்த டிஷ் தயார் செய்யும் பொருட்டு எடுத்து:

1.5 கிலோ சால்மன் (2 சிறிய அல்லது 1 மேலும்), 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, கேரட் 2, 3 பல் பூண்டு, தக்காளி 3 பெரிய, வோக்கோசு, 2 செலரி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் கருப்பு மிளகு.

முதல், தேவைப்படும் இளஞ்சிவப்பு தயார். இதை செய்ய, இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவ செதில்கள் நீக்க, வால் மற்றும் தலையை துண்டித்து. அடுத்து நீங்கள் மீன் தொப்பை குறைக்க அனைத்து உள்ளேயும் வெளியே இழுக்க மற்றும் குழி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் மீன் ஒரு சிறிய உலர் இருக்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு எலுமிச்சை சாறு கலந்து. இந்த கலவையை கொண்டு இருபுறமும் தயாராக உள்ளே மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தேய்க்க. இப்போது காற்றுப்புகா மூடிய இது ஒரு கொள்கலன் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மணி ஒரு ஜோடி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைத்து. எனவே நீங்கள் அடுப்பில் ஓரு சால்மன் வேண்டும்.

இப்போது காய்கறிகள் தயார். தக்காளி ஒரு நல்ல கழுவி மற்றும் நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு, பீல் கழுவ மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. கேரட் மேலும் பீல் மற்றும் கனசதுர வெட்டப்பட்ட உள்ளன.

இப்போது எடுத்து ஒரு பேக்கிங் அடுப்பில் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் உயவு பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு பகுதியாக மற்றும் பூண்டு கிராம்புகள் தட்டில் அது இடுகின்றன. பின்னர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைக்க அது ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற. மேல் தக்காளி துண்டுகள் லே. ஒவ்வொரு பக்கத்தில் - கேரட் மற்றும் க்யூப்ஸ் செலரி தண்டுகள். மீண்டும், எண்ணெய் ஊற்ற. சுடு நீர் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற. இப்போது நாம் அடுப்பில் அதனை இட.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் இந்த சால்மன் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து பேக்கிங் தாள் நீக்கிவிட்டு மீதமுள்ள வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.