எலுமிச்சை தலாம் ஜாம்: அனைத்து சந்தர்ப்பங்களில் எளிய சமையல்

நீண்ட குளிர்காலத்தில் மாலை எலுமிச்சம்பழத்தின் தேநீர் மணம் கப் மிகவும் வரவேற்பு இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே வழக்கமான தேநீர் சோர்வாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பிரிஜ் சுவை நெரிசல்கள் ஒரு ஜாடி பெற மற்றும் கோடை சுவை அனுபவிக்க முடியும். நீங்கள் இந்த இரண்டு இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள நடைமுறை இணைக்க என்றால் என்ன? இன்று, நாங்கள் செய்ய முயற்சி எலுமிச்சை இருந்து ஜாம் தலாம். ஆனால் முதல், உணவு ஒரு வழங்கல்.

எளிதான செய்முறையை

நீங்கள் வைட்டமின் ஜாம் அதிகபட்சமாக காப்பாற்ற விரும்பினால், எலுமிச்சை வெப்ப செயலாக்க இல்லாமல் ஒரு இனிப்பு சமைக்க. தங்களை வழங்க முன்கூட்டியே ஒரு மாதம் அவர்களின் குடும்பங்கள் ஒதுக்கி vitaminchiki பொருட்டு, நீங்கள் வேண்டும்:

• எலுமிச்சை 1 கிலோ,
• சர்க்கரை 1 கிலோ.

இந்த ஜாம் சளி தடுப்பு, அத்துடன் காய்ச்சல் அறிகுறிகள் முதல் அறிகுறிகள் இன்றியமையாததாக இருக்கும். எலுமிச்சை தலாம் ரா ஜாம் எனவே தயார். எலுமிச்சை பழம் முற்றிலும் கழுவி கொதிக்கும் நீர் மீது ஊற்ற. இப்போது நீங்கள் நான்கு பகுதிகளாக ஒவ்வொரு பழம் குறைக்க, தண்டு மற்றும் வால் எச்சங்கள் நீக்க அத்துடன் வேண்டும். விதைகள் சிறந்த அகற்றப்பட்டு எலுமிச்சை நறுக்கு நிறுத்தப்பட்டுள்ளனர்;. வைட்டமின் வெகுஜன இடது சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் ஜாம் அசை. கருத்தடை ஜாடிகளை சிட்ரிக் kapron எடை மற்றும் சீல் இமைகளுக்கு தீட்டப்பட்டது. எலுமிச்சை பீல் இந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

சிட்ரஸ் கலந்து

உண்மை வல்லுநர்கள் மற்றும் gourmets பொறுத்தவரை சிட்ரஸ் எங்கள் அடுத்த செய்முறையை முன்வைக்க. ஆரஞ்சு (அல்லது Tangerines) மற்றும் எலுமிச்சை: சிட்ரஸ் பழங்கள் இரு வகையினையோ எடுத்து. நீங்கள் மற்றும், பழம் மூன்று வகையான முயற்சிக்க முடியும் வெறுமனே விகிதம் குறைக்க. ஒரு கிலோ சர்க்கரை நீங்கள் சிட்ரஸ் பழம் 1 கிலோ வேண்டும். இங்கே ஒரு விரிவான அளவை உள்ளது:

• ஆரஞ்சு (Tangerines) - 0.5 கிலோ.
• எலுமிச்சம் - 0.5 கிலோ.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• சுத்தமான குடிநீர் - 1 கப்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

சமைக்க ஆரஞ்சு இருந்து ஜாம் தலாம் மற்றும் எலுமிச்சை, பழம் முன்கூட்டியே தயார் வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் முற்றிலும் மாட்டா இரண்டு நாட்கள் macerate எப்போது கிளம்ப வேண்டும் எலுமிச்சம் விரும்பத்தக்கதாக. நீர் அதிகப்படியான கசப்பான பழம் இருந்து இழுக்க வேண்டும். உடனடியாக சமையல் ஜாம் முன் அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்கள் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் blanched உள்ளன. குளிர் நீர் கொள்கலனில் பின்னர் பழம் மாற்றம் மற்றும் மற்றொரு 8 மணி நேரம் விட்டு. மேலும் அவ்வாறு இருந்தால் மட்டுமே அனைவருக்கும் பிறகு பழம் கவனிக்காமல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. நீக்கப்பட வேண்டும் வெட்டும் போது குறுக்கே வந்து அனைத்து எலும்புகள்.

கலவை சூடேற்றப்பட்டு ஒரு கடாயில் சர்க்கரை நீருடன் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு: சிரப் தனித்தனியாக தயாராக உள்ளது. ஒரு தனி பானை அல்லது எனாமல் பேசின் மடிந்த துண்டுகள் சிட்ரஸ், பின்னர் தங்கள் சூடான சிரப் ஊற்றினார். பழம்-சக்கரை கலவை 4 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் பின்னர் சமையல் இடையே இரண்டு மணி நேர இடைவெளியில் 10 நிமிடங்கள் கொண்ட மூன்று கட்டங்களில் வேகவைத்த. அது நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் இந்த செய்முறையை போன்ற சிக்கலான அல்லது கடினமான அல்ல. எவ்வாறாயினும் தேர்தல் முடிவுக்கான உங்கள் எதிர்பார்ப்பை பூர்த்தி செய்ய இயலும் வேண்டும். இத்தகைய ஒரு அழகான ஜாம் புத்தாண்டு விடுமுறை விருந்தினர்களாக முன் மேஜையில் வைத்து வெட்கம் கொள்ளவில்லை.

எலுமிச்சை தலாம் ஜாம்: இஞ்சி மூலத்துடன் கூடிய செய்முறையை

தயாராவதற்காக காரமான மற்றும் அசாதாரண ஜாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• ஒரு பெரிய எலுமிச்சை.
• இஞ்சி ரூட் - 1 துண்டு.
• சர்க்கரை - 450 கிராம்.

குளிர் இயங்கும் நீர் கீழ் இஞ்சி ரூட் மற்றும் எலுமிச்சை கழுவ வேண்டும். இஞ்சி உடன் தோல், ஜாம் மெல்லிய தகடுகள் மொத்தமாக கட் கூறு ஆஃப் சுத்தம். எலுமிச்சை துடைக்க அல்லது உலர் நன்கு, மற்றும் மெல்லிய மோதிரங்கள் ஒரு வெட்ட. இதில் கூறுகள் இணைக்க மற்றும் சர்க்கரை அவரைச் சேர்க்க உள்ளது. நீங்கள் எலுமிச்சை பீல், சர்க்கரை, அந்த நெருப்புக்கு நெரிசல் வைப்பதற்கு முன்பே, வெகுஜன உள்ள ஊற விடுங்கள். நீங்கள் சர்க்கரை படிகங்கள் கலைக்கப்பட்டு என்பதை அறியாமலேயே போது, நீங்கள் தீ மீது பானை வைக்க முடியாது.

உயர் வெப்ப மீது காரமான இனிப்பு சமைக்க பயப்பட வேண்டாம், ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி மூலம் ஆயுதங்கள் மற்றும் காய்ச்ச எரிந்து இல்லை தொடர்ந்து அசை. நீங்கள் இஞ்சி கசியும் மற்றும் மென்மையான மாறிவிட்டது என்று கண்டறிந்தால் உங்களுக்குத், தீவிர கிளறி நிறுத்த முடியும். கொதிக்கும் பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான ஜாம், கருத்தடை ஜாடிகளை அபோது அவற்றை மூடிவிட்டு குளிர் வரை ஒரு துண்டு முடித்துவிடுவதற்கு. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை நீக்க.

கசப்பு பிடிக்காது அந்த ரெசிபி

நீங்கள் இனிப்பு உள்ள குணவியல்பான கசப்பு சுவை பிடிக்காது என்றால், தோல் இல்லாமல் எலுமிச்சை இருந்து ஜாம் சமைக்க. பீல் ஒரு சிறப்பு சாதனம் ஒரு கத்தி கொண்டு அகற்ற முடியும் ஆஃப் சுத்தம் செய்ய முடியும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு grater அதை தேய்க்க முடியும். இப்போது நாம் மட்டும் புளிப்பு மற்றும் பயனுள்ள கூழ் தங்கியிருந்தார். இங்கே தேவையான பொருட்கள் பட்டியல்:

• எலுமிச்சம் நடுத்தர அளவு - 9 துண்டுகள்.
• சர்க்கரை - 1.3 -1.5 கிலோ.

நீங்கள் வெளியீடு ஒரு இனிப்பு இனிப்பு விரும்பினால், ஒரு சில சர்க்கரை விகிதம் அதிகரிக்கும். எந்த வழக்கில், இது போன்ற ஒரு ஜாம் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் சீருடை நடக்கிறது. முதல், கசப்பினுடைய எச்சங்கள் எலுமிச்சை ஓடுடைய கொண்டு அகற்றப்பட வேண்டும். இதற்காக 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் தயாராக பழம் ஊற. அதன் பிறகு, மெல்லிய துண்டுகளாக பழம் வெட்டி.

சிரப் தனியாகவும் தயாராக வேண்டும். ஒரு பரந்த கடாயில் எடுத்து, அங்கு சர்க்கரை தூவி, பின்னர் 1.5-2 கப் ஒரு அளவு தண்ணீர் துணையாக. சிரப் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்: சர்க்கரை படிகங்கள் கலைக்கப்பட்டு, ஆனால் caramelize இல்லை. மருந்து மென்மையான வந்த பின், நீங்கள் அதை எலுமிச்சை துண்டுகள் வைக்க முடியாது. சமையல் ஜாம் 2 மணி 10 நிமிடங்கள் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். சாற்றின் உபபொருளாக இடையே இடைவெளி - 8 மணி. தயார் எலுமிச்சை ஜாம் சூடான வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை சமூகம் பரவியுள்ளது.

பீல் பயன்படுத்தி

பீல் தூக்கி போட வில்லை, multivarka சிறப்பாக ஜாம் எலுமிச்சை பீல் சமைக்க. இதை செய்ய, பின்வரும் பொருட்கள் எடுத்து:

• 6 எலுமிச்சை பீல் (எந்த வெள்ளை கூழ்).
• சர்க்கரை - 1.5 கப்.
• அஸ் - 2 நட்சத்திரங்கள்.
• நீர் - 250 மில்லி.

1 மணி நேரம் எலுமிச்சை பீல் குளிர்ந்த நீரில் ஊற. கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் நீர் சேர்த்து 160 டிகிரி "Multipovar" முறையில் திரும்ப. சிரப் ஒரு கொதி வரும், மற்றும் வைக்க ஒருமுறை மீதமுள்ள கூறுகள் 130 டிகிரி நிலவெப்பநிலை குறைக்கின்றன. 50 நிமிடங்கள் பிறகு ஜாம் எலுமிச்சை பீல் தயாராக உள்ளது.