கருப்பு பாஸ்தா: அம்சங்கள், செய்முறை

ரஷியன் கடைகள் அலமாரிகளில் இன்று நீங்கள் நம் நாட்டின் ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பு காணலாம் - கருப்பு பாஸ்தா. அவர்கள் என்ன? செரிமான அமைப்புக்கு தீங்கு செய்யாதே அவர்கள் ஒரு பாஸ்தா சமைக்க எப்படி? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கான பதில்கள் கட்டுரையில் அறிவிக்கப்படும்.

பொது தகவல்

பிளாக் மேக்ரோனி, மேலே வைக்கப்பட்டுள்ள புகைப்படம், ஒரு அசல் தோற்றம் கொண்டது. ஒவ்வொருவருக்கும் அவர்கள் முயற்சி செய்ய தைரியம் இல்லை. வீண். அனைத்து பிறகு, இந்த durum கோதுமை இருந்து பெறப்பட்ட சாதாரண பாஸ்தா இருக்கும். மை வெட்டும் மீன் சேர்க்கையில் ஒரு இருண்ட நிழல் வாங்கப்படுகிறது. மேக்ரோனி தயாரிப்புகள் ஒரு அசாதாரண நிறம் மட்டுமல்ல, பயனுள்ள பொருட்கள் மட்டுமல்ல. மை வெட்டல் மீன் கலவை அமினோ அமிலங்கள், பல்வேறு உறுப்புகளை கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அடங்கும்.

கருப்பு பாஸ்தா: கடல் உணவு மூலம் அசாதாரண பாஸ்தா ஒரு செய்முறையை

மளிகை செட்:

• பூண்டு - இரண்டு பற்கள் போதும்;
• வெள்ளை வைன் 20 கிராம்;
• பசில் - ருசிக்க;
• நாங்கள் 50 கிராம் இறால்களை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவில்) மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் எடுக்கிறோம்;
• பிடித்த மசாலா;
• கருப்பு பாஸ்தா 100 கிராம்;
• செர்ரி வகைகள் - அலங்காரத்திற்காக மட்டுமே;
• 30 கிராம் காளான்;
• தரையில் வடிகுழாய் - கத்தி முனையில்.

நடைமுறை பகுதியாக

1. நாம் எங்கு தொடங்க வேண்டும்? நாங்கள் கருப்பு பாஸ்தாவை எடுத்துக் கொள்கிறோம், கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு சிஸ்பன் அனுப்புகிறோம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும் (மீண்டும் திரவ கொதித்தலுக்கு பிறகு). பின்னர் தீ அணைக்க. பான் தண்ணீரை துல்லியமாக வடிகட்டவும். மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு colander போட. குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும்.
2. ஒரு சிறப்பு பத்திரிகையின் மூலம் பூண்டுகளிலிருந்து பூண்டுகளை உறிஞ்சினோம். இதன் விளைவாக வெகுஜன பான் மீது பரவுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வறுக்கவும். அங்கு ஒரு சுத்தமான வடிவத்தில் இறால்கள் மற்றும் செவிலியர்கள் அனுப்பப்படுகிறோம். உப்பு சீசன். உங்களுக்கு பிடித்த வாசனைகளுடன் தெளிக்கவும். இவை அனைத்தும் 5 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு இடைவெளியைக் கொண்டு மறிக்க மறக்காதீர்கள். வறுக்கப்படும் செயல்முறை முடிந்ததும், வறுத்த பான் ஒரு சிறிய வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற. பரபரப்பை. உலர்ந்த திராட்சை மதுபானம் வரை பூண்டுடன் கடலை உண்பது.
3. இப்போது சாஸ் செய்யுங்கள். கிண்ணத்தில், நொறுக்கப்பட்ட துளசி (1-2 விட்டங்களின்) வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சரியான "ஏலக்காய்" ஆகியவற்றை சரியான அளவு சேர்க்கவும்.
4. முன்பு எங்களுக்கு சமைத்த கருப்பு மாக்கரோனி, பெரிய தட்டையான தட்டில் வைக்கிறோம். அவர்கள் மீது நாங்கள் பூண்டு கடலைப் பருப்புடன் வறுத்தெடுத்தோம். மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அடிப்படையில் ஒரு மணம் சாஸ் முழு "படம்" முடித்து. உணவுகள் பொருத்தமான செர்ரி தக்காளி (முழு பழம் அல்லது பகுதிகளாக) அலங்கரிக்க. ஒரு நல்ல பசியின்மை!

வீட்டில் கருப்பு கூந்தல்

அனைத்து கடைகளையும் நடத்தி, ஆனால் இந்த அசாதாரண தயாரிப்பு கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை? கவலைப்படாதே. நீங்கள் பாஸ்தாவை தயார் செய்து, மை கெட்ஃபிளிஷ் பயன்படுத்தி ஒரு அசல் தோற்றத்தை கொடுக்கலாம். விரிவான வழிமுறைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 முழு கோழி முட்டை + 2 மஞ்சள்தூள்;
• வெட்டு மீன் மை 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு (பல்வேறு முக்கியம் இல்லை) - 300 கிராம்;
• உப்பு - ஒன்றுக்கும் மேற்பட்ட கிள்ளு.

சமையல் செயல்முறை

படி எண் 1. நேரடியாக மேஜையில் மாவு மாற்றி. உப்பு சீசன். மாவு மையத்தில் "குவியல்" நாம் ஆழமடைந்து வருகிறோம். நாம் இரண்டு முட்டைகளை பிரிக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு ஜோடி யொல்க்களையும் சேர்க்கிறோம். முட்டை கலவையில் நாம் மை வெட்டல் மீன் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.

படி 2. பிளக் எடுக்கவும். நாம் முட்டைகளை முட்டையிடும் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறோம்.

படி # 3. கையில் மாவை கலக்க வேண்டும். அடுப்புகளில் வெகுஜனக் குச்சிகள் இருந்தால், நீங்கள் அதிக மாவு ஊற்றலாம். ஒரு பந்தை வடிவில் பூட்டப்பட்ட சோதனை வைப்போம். நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் மத்திய அலமாரியில் அகற்றுவோம். நாம் 1-1.5 மணி நேரம் ஆகும்.

படி எண் 4. மாவை உருட்ட ஆரம்பிப்போம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் தயாரிக்க ஒரு சிறப்பு சாதனத்தை பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

படி எண் 5. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு மாவை பட்டைகள் வெட்டி. கருப்பு நிறத்தில் நாம் மாகாரியைப் பெற்றோம். அவர்கள் மேஜையில் அரை மணி நேரம் படுத்து இருக்க வேண்டும், மாவு தெளிக்கப்படுகிறது. பிறகு நீங்கள் அவர்களை கொதிக்க வைக்கலாம்.

மற்றொரு செய்முறையை

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• 300 கிராம் சால்மன் வடிப்பான் (தோல் இல்லாமல்);
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• மேக்ரோனி (கருப்பு) - போதுமான அளவு 200 கிராம்;
• 0.4 கிலோ கடலை காக்டெய்ல்;
• கிரீம் 100 கிராம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 35%).

சமையல் வழிமுறைகள்:

முக்கிய மூலப்பொருளுடன் தொடங்கலாம். இது கருப்பு பாஸ்தா. நாங்கள் நடுத்தர வெப்பம் அவர்களை கொதிக்க. இது 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

ஒரு கத்தி கொண்டு பூண்டு வெட்டுவது. நாம் சூடான வறுக்கவும் பான் அதை அனுப்ப. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் பயன்படுத்தி 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பூண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், வெட்டப்படுகின்றன சால்மன் fillet சேர்க்க. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். அடுத்த பகுதியை வைத்து - ஒரு கடல் காக்டெய்ல். மூடி மூடிய மற்றும் நடுத்தர வெப்பம், கடல் உணவு, மீன் மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் சரியான அளவு தோலுடன் கிரீம் ஊற்ற வேண்டும். பரபரப்பை. மீண்டும், மூடி மூடி. தீவை ஒரு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறோம். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு எல்லாம் தயாராக இருக்கும்.

நாம் தகடுகளில் மாக்கரோனை விநியோகிக்கிறோம். அவர்கள் சால்மன் துண்டுகள் வெளியே போட, பூண்டு மற்றும் கடல் கொண்டு வறுத்த. டிஷ் ஒரு அலங்காரம் நாம் grated parmesan சீஸ் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம்.

முடிவில்

கருப்பு மாக்கரோனி அசாதாரண உணவின் ரசிகர்களால் மட்டுமல்ல, அந்த நபரைப் பார்க்கும் நபர்களாலும் மட்டும் பாராட்டப்படும். அனைத்து பிறகு, டிஷ் எளிது, வயிற்றில் சோர்வு ஒரு உணர்வு ஏற்படாது. முட்டைகளை உபயோகப்படுத்தாமல், முழு மெல்லிய மாஸ்காரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை குறைந்த கலோரி உணவு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பாஸ்தாவில், நார்ச்சத்து உள்ளது, இது பசியிலிருந்து மக்களை விடுவிக்கிறது. வெட்டுப்புள்ளி மையைப் பொறுத்தவரை, அவர்களின் கலோரிக் மதிப்பு 79 கி.க.கலை / 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.