உணவு மற்றும் பானம், சமையல்
பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து கட்லட் ஒரு செய்முறையை. கிளாசிக் கட்லெட்ஸ்: படி-படி-ரெசிபிக் ரெசிபி
கட்லெட்டுகள் சமையல் கலை மிக பெரிய வேலை. அவர்கள் இறைச்சி உணவைக் கொண்ட ஒரு சிறிய மனிதனின் அறிமுகத்தைத் தொடங்குவார்கள் என்று நீங்கள் கூறலாம். அவர்கள் வார இறுதிகளில் அதிக அழுத்தத்தைச் செலுத்த முடியும் என்பதால் அவர்கள் நல்லவர்களாக உள்ளனர் - பல நாட்களுக்கு கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்தால், பசி குடும்பத்தை உண்பதற்காக அடுப்புக்குச் செல்ல வேண்டும். எனினும் சில மந்திரிப்பவர்கள் சமைக்க அவர்களைத் தவிர்க்கின்றன. அது திணறலுடன் குழப்பம் நிறைந்ததாக இல்லை என்பதால் அல்ல: அவர்கள் பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் துண்டுப்பிரதிகளுக்கான செய்முறையை முழுமையாக மதித்து, கடினமாக, தட்டையான, அல்லது வீழ்ச்சியடைந்துவிடுகிறார்கள் என்று அவர்கள் புகார் கூறுகின்றனர். இந்த கட்டுரையில், இந்த அருமையான உணவை தயாரிப்பதற்கான நுணுக்கங்களை நாம் வெளிப்படுத்தி, அதில் சில சுவாரஸ்யமான வேறுபாடுகளை பரிந்துரைக்கிறோம்.
குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை: என்ன துண்டுகள் சுவையாக செய்ய செய்ய
இது எளிதானது என்று தோன்றும் - இறைச்சி சாணை மற்றும் வேடிக்கையாக வறுக்கப்பட்ட முறுக்கப்பட்ட. எனினும், இறுதி தயாரிப்பு சிறப்பு மற்றும் juiciness, நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
- கொள்கையளவில், நீங்கள் வெட்டுக்களுக்கு தேவையான அனைத்துமே இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் ஆகும். உண்மையில் இந்த கூறுகள் மட்டுமே உள்ளன என்று சமையல் உள்ளன. எனினும், சாறு உள்ளே வெட்டு மற்றும் உள்ளே வறுக்கவும், வறுத்த பான் மீது கசிவு, மூன்றாவது மூலப்பொருள் - ரொட்டி தேவைப்படுகிறது. பாரம்பரிய பதிப்பில் - வெள்ளை, ஆனால் நீங்கள் கம்பு பயன்படுத்த முடியும். ரொட்டி வறண்டு போயிருக்கும்: புதிய விளைவை சில சோர்வு தருகிறது. நீங்கள் ஒரே நோக்கத்திற்காக grated உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அடிப்படை செய்முறையை மாஸ்டர் மூலம் இது போன்ற சோதனைகள் தொடங்க நல்லது.
- திணிப்பு சிறந்ததுதான், தனிப்பட்ட முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புதிய இறைச்சி மற்றும் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பாகவே நீங்களே செய்ய வேண்டும்.
- சுவையானது "பளபளப்பான" திணிப்புக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. எனினும், இது கடுமையானதாக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு முட்டைகளில் பயன்படுத்தப்படும் போது, தேவை மறைந்துவிடும்; "ரொட்டி" தயாரிப்பு விஷயத்தில், அரை கிலோ அரை கிலோ எடையுள்ள இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வதில்லை.
- வெங்காயம் சிறந்த இறைச்சி அல்லது grated கொண்டு scrolled உள்ளது - வெட்டு, அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நல்ல உணர்கிறது, துண்டுகள் சீரான இழக்க.
- வெட்டுப்புள்ளிகளை தயாரிப்பது வெற்றிகரமாக இருந்தது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டிக்கப்பட வேண்டும். அதை செய்ய எளிய வழி ஒரு தொகுப்பு அதை மடிப்பு மற்றும் வெவ்வேறு பக்கங்களிலும் அட்டவணை அதை splashing உள்ளது.
- வறுத்த போது அனைத்து எரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் நீக்க முக்கியமானது - பின்னர் பின்வரும் வெட்டுக்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் அவர்கள் மிதமிஞ்சிய, அசிங்கமான மற்றும் சுவையற்ற "சேர்த்தல்" கொண்டு சிதைந்து முடியாது.
இப்போது தயாராகலாம். மற்றும் நிலையான பதிப்பு தொடங்கும்.
கிளாசிக் கட்லட்கள்
இறைச்சி சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி - ஒல்லியான (மற்றும் அது வியல் கண்டுபிடிக்க சிறந்த உள்ளது). ஒரு அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இரண்டு பெரிய பல்புகள் மற்றும் ஒரு பாலில் மூன்றில் ஒரு பங்கு பால் மற்றும் கசக்கி பிழிந்தது. ரியல் கிளாசிக் கட்லெட்டுகள் பூண்டு இல்லாமல், ஆனால் நீங்கள் ஒரு ரசிகர் என்றால், நீங்கள் denticles ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும். உப்பு மற்றும் மிளகு - உங்கள் சுவை படி (நீங்கள் திணிப்பு நனை மற்றும் அவர்கள் போதும் என்பதை தீர்மானிக்க நாக்கு முனை வேண்டும்). நீங்கள் கட்லட் சமைக்க போகிறீர்கள் போது, படி படிப்படியாக செய்முறையை இது போன்ற இருக்கும்:
- ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (இரு வகை) ஒரு இறைச்சி சாற்றில் ஒரு அழுத்தும் ரொட்டி மற்றும் விளக்கை கொண்டு பதிவிறக்கவும். அரைக்க
- முன்கூட்டியே, முட்டைகளை ஓட்டுதல் (எங்கள் வழக்கில் 2-3); சலிக்காமல். உப்பு, மிளகு, விரும்பினால், மற்ற மசாலா சேர்க்கவும்.
- ஒரு பையில் திணிப்பு மடங்கு மற்றும் மேஜையில் அதை அடித்து.
- நலாபிட் கட்லட்ஸ் (நறுமணத்தை கையில் எலுமிச்சைச் சாறில்லை, அவை குளிர்ந்த நீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும்).
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
Smalets, மற்றும் பட்டியலில் மிக கீழே - - ஒரு வாசனை இல்லாமல் ஒல்லியான எண்ணெய் இது இரண்டாவது இடத்தில், உருகிய வெண்ணெய் இதை செய்ய சிறந்தது. முதல் பக்க திறந்த கொள்கலனில் பொறித்திருக்கிறது, இரண்டாவது பக்க ஏற்கனவே மூடி கீழ் உள்ளது.
பிரஞ்சு பர்கர்கள்
சிலர் - குறிப்பாக குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் முதியவர்கள் - குறிப்பிட்ட "வெட்டு" வாசனை பிடிக்காதீர்கள். இந்த வழக்கில், பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றில் இருந்து வெட்டப்பட்ட துண்டுப்பிரசுரங்களை ஒரு செய்முறையை கண்டுபிடித்து, அதன் உருவாக்கம் தவிர்க்க உதவுகிறது. இறைச்சி தன்னை பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது இணையாக ஒரு முட்டை அடித்து (இறைச்சி ஒரு பவுண்டு ஒன்று போதும்), உப்பு, peppered மற்றும் ஒரு மிக மெல்லிய omelette சுட - ஒரு கேக்கை போன்ற. இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தலையிடுகிறது. இந்த கூடுதலாக, துண்டுகளாக்கப்பட்டு, இன்னும் அழகாக (ஒவ்வொரு மீது மஞ்சள் "krapushki" போன்ற) மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையை இல்லாமல் இன்னும் ஜூசி பெறப்படுகிறது.
காற்று கட்லட்
சுகாதார காரணங்களுக்காக அல்லது சிறிய குழந்தைகளின் இருப்பின் காரணமாக வறுத்தலை தவிர்க்கவும் - அடுப்பில் சுடப்பட்ட வீட்டில் பன்றி இறைச்சிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஒரு செய்முறையை. உன்னதமான செய்முறையில்தான் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, வெட்டுக்கள் அதே வழியில் வடிவமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பிரட்தூளிகளால் அல்லது மாவுகளிலும், மாம்பழத்திலும் மாலையில் இல்லை - எனவே அவை பேக்கிங் தட்டில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, மேலும் வடிவமைப்பை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன. ஒரு தாள் மீது துண்டுகளை பரப்பி முன், அது ஒரு நிமிடம் நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், அது உயவூட்டு எந்த எண்ணெய் சிறிது சூடாக உள்ளது. அடுப்பில், துண்டுப்பிரசுரம் அரை மணி நேரம் இருக்கும்; சமையல் நடுப்பகுதியில், அவர்கள் மேல் பகுதியின் முதுகெலும்பைத் தவிர்ப்பதற்காக அவர்கள் சுற்றி வளைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு ஆச்சரியத்துடன் சுட்டது
பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து கட்லட் ஐந்து அடுப்பில் செய்முறையை சிக்கலான மற்றும் சில இனிமையான ஆச்சரியங்கள் மூலம் கூடுதலாக. உதாரணமாக, தயார் செய்து பாரம்பரிய திணிப்பு நீங்கள் மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க முடியும் - இறைச்சி பவுண்டு ஒன்றுக்கு 200 கிராம் குறைவாக குறைவாக. சுவைக்காக, நீங்கள் வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்டது வெட்டவும் முடியும். கட்லட் இந்த நேரத்தில் சிறிது தட்டையானது. ஒரு தாள் மீது, அவர்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒட்டியுள்ளன, தக்காளி துண்டுகள் மேல் தீட்டப்பட்டது மற்றும் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் நீக்கப்படும். பின்னர் அவர்கள் வெளியே எடுத்து, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன - மற்றும் மீண்டும், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள். மிகவும் ருசியான டிஷ்!
நீராவி கட்லட்கள்
சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் இளம் பெற்றோருக்கு ரசிகர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான மற்றொரு விருப்பம். ஒரு பன்னுயிர் பெற முடிந்தவர்களுக்கு கட்லெட்ஸ் நீராவி சமையல் குறிப்பாக மிகவும் எளிது. கண்டுபிடிப்பதற்கு சிறப்பு எதுவாக இருந்தாலும், அவசியம் இல்லை - நிலையான அணுகுமுறை. துண்டுகளை உருவாக்கி பிரட்தூள்களில் நனைத்தேன். ஒரு அரை லிட்டர் தண்ணீர் இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் நீராவி சமையல் ஒரு "வடிகட்டி" மேல் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அதில் ஒரு அடுக்கு (இது அடிப்படையில் முக்கியமானது!) தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட. அவர்கள் நிறைய இருந்தால், அவர்கள் கட்சிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். அரைமணி நேரமாக "நீராவி சமையல்" முறை அமைக்கப்பட்டுள்ளது - குழந்தைக்கு ஒரு விசித்திரக் கதை வாசிக்கவும். அத்தகைய வெட்டுக்கண்ணாடிகளை நிந்திக்க வைக்கும் ஒரே விஷயம் அவற்றின் வெளிர் தோற்றமாகும், ஆனால் இவை அனைத்தும் பல்வேறு நீராவி உணவுகள். சுவை, இது பாதிக்காது.
திணிப்புடன் கட்லெட்டுகள்
அடிப்படை சமையல் நுட்பங்களை மாற்றியமைத்து, இதன் விளைவாக அற்புதமானது மாறிவிடும் என்பதை உணர்ந்து கொண்டால், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் துண்டுப்பிரதிகளின் செய்முறையைத் திருப்பவும் மாற்றவும் முடியும். உதாரணமாக, துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (முட்டைக்கோசு அல்லது சீமை சுரைக்காய்) சேர்க்க, ருசியான ஒன்றுடன் துண்டுகளை திணிப்பு. மனதில் வரும் முதல் விஷயம் உறைந்த வெண்ணெய் ஒரு துண்டு: இதன் விளைவாக, உங்கள் cutlets கூட மென்மையான மற்றும் juicier இருக்கும். ஒரு நல்ல சுவை வெங்காயம் அல்லது மென்மையான சீஸ் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட முட்டை நிரப்புகிறது. மற்றும் சுவை காதலர்கள் முரண்பாடுகள் மற்றும் அசாதாரணங்களை ஒரு கல் இல்லாமல் ஒரு புரூன் பிரித்தெடுக்க முடியும் - நீங்கள் ஒரு அற்புதமான டிஷ் கிடைக்கும்!
Similar articles
Trending Now